Avižiniai dribsniai pusryčiams: kaip dažnai galite valgyti ir kodėl negalite valgyti kiekvieną dieną?

Pirmas ir pagrindinis valgis yra pusryčiai. Jame turi būti visas žmogaus organizmui būtinų komponentų spektras: baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Tam puikiai tinka avižiniai dribsniai.

Avižiniai dribsniai yra garuose virti, poliruoti nesmulkinti grūdai, turintys didelę maistinę vertę. Patiekalai iš jo yra skaidulų ir sudėtingų angliavandenių sandėlis. Avižiniai dribsniai praturtinti vitaminais A ir E, B grupės bei žmogaus gyvybei svarbiais mineralais: geležimi, kaliu, cinku, kalciu ir magniu.

Siekiant virimo laiko, viso grūdo avižos buvo technologiškai perdirbtos į avižinius dribsnius. Konversijos metu nuo javų pašalinamas išorinis sluoksnis, taip pat liūto dalis skaidulų ir nedidelis kiekis vitaminų. Todėl avižiniai dribsniai - hercules - yra šiek tiek prastesni už savo pirmtaką. Tačiau košės virimo laikas sumažėjo nuo 1 valandos iki 15 minučių.

Avižinius dribsnius galite valgyti bent kasdien, bet mažomis porcijomis: iki 200 g. 100 g bus:

• 215 kcal;
• 5 g baltymų;
• 8 g riebalų;
• 30 g angliavandenių.

Idealus avižinių dribsnių valgymo dažnis yra 3 kartus per savaitę. Dažniau ar didesnėmis šio grūdo porcijomis gresia tolesnis kalcio trūkumas organizme. Jį išplauna fitino rūgštis, kuri yra avižinių dribsnių dalis. Avižiniai dribsniai, suvalgyti ryte arba po pietų, dėl lėto angliavandenių skaidymosi suteiks energijos ir visiško sotumo jausmą kelioms valandoms.

Yra kelios žmonių grupės, kurios avižinius dribsnius valgo skirtingai.

• Laikytis dietos, kuri yra gydomoji virškinimo trakte. Sergantiems gastritu ar skrandžio opalige gydytojai dažnai rekomenduoja pilno grūdo avižinius dribsnius, nes jie padeda pašalinti skrandžio skausmą. Galite valgyti net ligos paūmėjimo metu. Kad nedirgintų skrandis, javainius reikia ilgai virti ir suvartoti po 100-200 g ryte arba per pietus.
• Dieta svorio netekimui. Pigi ir efektyvi dieta svorio netekimui ant avižinių dribsnių buvo naudojama daugiau nei tuziną metų. Norint numesti svorio, savaitę reikia valgyti tik avižinius dribsnius. Jis verdamas vandenyje arba mirkomas raugintuose pieno produktuose ir vartojamas tris kartus per dieną. Avižinių dribsnių dietą galima vartoti ne dažniau kaip du kartus per metus dėl hipokalcemijos rizikos.
• Kultūristai ir sportininkai. Turėdama ilgalaikio kūno prisotinimo savybę, košė suteikia energijos ir suteikia daug jėgų treniruotėms. Avižinius dribsnius būtina suvartoti prieš pat sportuojant. Kultūristų mityboje vyrauja baltyminis maistas, o tai sukelia virškinimo trakto problemų. Norėdami pašalinti nemalonius negalavimus, sportininkai į savo maistą turi pridėti skaidulų turinčių avižinių dribsnių. Jis subalansuoja mitybą ir ramina virškinamąjį traktą.

Avižiniai dribsniai yra ekonomiškas ir protingas patiekalas, kuris turėtų būti įtrauktas į kiekvieno žmogaus mitybą. Ypatingo dėmesio nusipelno naudingos skaidulų, kurios yra avižinių dribsnių dalis, savybės:

• virškinamojo trakto valymas ir stabilizavimas;
• užkirsti kelią alkiui ir apsisaugoti nuo persivalgymo;
• mažina cholesterolio kiekį ir valo kraujagysles.

Be to, avižiniai dribsniai naudojami kaip skydliaukės ligų profilaktika, nes juose yra jodo ir geležies. Pilno grūdo avižos turi žemą glikemijos indeksą ir padeda kontroliuoti gliukozės kiekį organizme. Tokią košę gali vartoti diabetu sergantys žmonės. Avižiniai dribsniai teigiamai koreguoja nervų sistemos, įskaitant smegenis, veiklą. Su siliciu, vitaminu B ir fosforu, avižiniai dribsniai:

• gerina atmintį ir koncentraciją;
• stiprina nervų ląsteles;
• aktyvina smegenų kraujotaką.

Nesilaikydami avižinių dribsnių vartojimo priemonės, galite gauti nemalonią diagnozę: hipokalcemija. Fitino rūgštis, kuri yra avižų dalis, dideliais kiekiais pradeda blokuoti kalcio buvimą organizme. Todėl nerekomenduojama piktnaudžiauti avižiniais dribsniais:

• vyresnio amžiaus žmonės: jiems yra padidėjusi rizika susirgti osteoporoze;
• vaikai: jiems reikia kalcio, kad susidarytų tvirtas skeletas.

Vidutinio amžiaus žmonėms kalcio trūkumas organizme pasireiškia silpnumu ir nuovargiu. Asmens išvaizda kenčia:

• oda tampa sausa ir pleiskanoja;
• pablogėja dantų būklė, atsiranda kariesas;
• nagai ir plaukai tampa trapūs ir nuobodu.

Dėl ilgalaikio kalcio trūkumo kenčia nervų, raumenų ir širdies ir kraujagyslių sistemos. Avižiniai patiekalai yra kontraindikuotini žmonėms, sergantiems celiakija – netoleruojantiems glitimo. Jis pažeidžia gaureles ant plonosios žarnos sienelių, sukeldamas daug žalingų padarinių.

Avižinių dribsnių pasirinkimui dažnai įtakos turi jos paruošimo būdas ir laikas. Kuo ilgiau avižiniai dribsniai verda, tuo jie sveikesni. Geriausiu variantu laikomi stambiai malti avižiniai dribsniai, iš jų košę išvirti per 20 minučių.

Technologiškai labiausiai paruošta avižinė košė yra greitai paruošiama košė. Avižos ne kartą termiškai apdorojamos, malamos ir lyginamos, jose visiškai nelieka naudingų vitaminų ir mineralų. Avižų minučių sudėtyje ląsteliena taip pat nepaminėta, tačiau krakmolo kiekis viršija leistinas ribas. Taip pat avižinių dribsnių košės minučių minusu galima laikyti skonių, skonio stipriklių ir kitų cheminių medžiagų buvimą kompozicijoje. Greitai paruošti avižiniai dribsniai yra kenksmingi:

• vaikai iki 8 metų;
• žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis;
• dietos besilaikančių žmonių.

Didžiausia nauda bus košė iš minimaliai apdorotų javų. Virimas užtruks 1 valandą, jei jis bus išmirkytas. Nesmulkintas avižas geriau virti su vandeniu arba puse pieno. Virimo metu košė turi būti nuolat maišoma. Rezultatas yra labai klampus ir nelabai maloniai atrodantis patiekalas.Šią savybę nesunku pataisyti į gatavą košę įdedant uogų, vaisių, tarkuoto šokolado arba, jei tai pikantiškas patiekalo variantas, smulkinto sūrio.

Norint praturtinti ir taip labai maistingą patiekalą, į košę rekomenduojama įdėti gabalėlį sviesto, o saldumui ir aromatui – šaukštą medaus. Pilno grūdo avižiniai dribsniai yra geras garnyras. Jei į išvirtą košę įdedate keptų svogūnų, morkų, pomidorų, paprikų, tuomet ją galima patiekti pietums su mėsa ar žuvimi.

Praktiška ir sveika, avižiniai dribsniai paruošiami nuo 3 iki 30 minučių. Košė ruošiama:

• ant kefyro ar jogurto;
• ant vandens;
• ant pieno.

Pirmuoju atveju dribsniai sumaišomi su raugintu pieno produktu ir reikalingais priedais (uogomis, riešutais, šokoladu, vaisiais) ir paliekami kelias valandas brinkti. Bendrosios praktikos gydytojai ir mitybos specialistai dažnai nesutaria, kuri avižinė košė sveikesnė: virta vandenyje ar piene. Mitybos specialistai linkę rinktis vandenį, nes jame yra mažiau kalorijų. Kita vertus, terapeutai teigia, kad daugelis naudingų augalinių baltymų, sudarančių avižinius dribsnius, pasisavinami tik esant gyvuliniams arba pieno riebalams. Štai kodėl vaikai turėtų virti pieniškus avižinius dribsnius. Jame yra išsamesnė ir protingesnė maistinių medžiagų sudėtis. Norint paruošti avižinius dribsnius, reikia užvirti skystį, supilti į jį sausą produktą ir maišant virti, kol suminkštės. Tada į košę įpilkite aliejaus, druskos ir užpildų pagal skonį.

Šis vaizdo įrašas yra apie tai, kaip virti skanius avižinius dribsnius vandenyje.