Kodėl avižiniai dribsniai yra kartūs ir ką su jais daryti?

Avižinius dribsnius mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Avižiniai dribsniai – sotus, bet kartu ir ne per daug kaloringas patiekalas. Todėl žmonėms, kurie lieknėja, laikosi dietų ir stebi savo figūrą, tai patinka.

Tačiau kartais viskas gali suklysti. Atrodytų, išvirėte košę pagal įprastą receptą ir jau atsisėdote pusryčiauti, bet pastebėjote, kad avižiniai dribsniai kartūs. Ką daryti tokiais atvejais ir kodėl avižiniai dribsniai gali pradėti skonis kartaus – sužinosite iš mūsų medžiagos.

Jei jūsų avižiniai dribsniai kartūs, tai reiškia, kad neapdoroti javai greičiausiai yra apkarsę. Šio patiekalo kartaus skonio priežastys yra kelios. Panagrinėkime juos išsamiau.

• Avižiniai dribsniai gali pradėti kartoti, jei dribsniai, iš kurių jie buvo pagaminti, ilgą laiką buvo laikomi lentynoje ir pasibaigė jų galiojimo laikas. Tokia situacija gali susiklostyti, jei buvo pažeistos grūdų laikymo sąlygos (pavyzdžiui, netinkamas temperatūros režimas ar suplyšusi pakuotė), jei pirkote košę nepažiūrėję į jos galiojimo datą, kurios galiojimo laikas baigėsi, kai grūdai buvo laikomi parduotuvėje, arba jei avižinių dribsnių pakuotė buvo pasenusi jūsų virtuvėje.
• Jau išvirti avižiniai dribsniai gali turėti kartaus skonio, net jei naudojami švieži dribsniai. Taip gali nutikti, jei pažeidžiama gaminimo technologija (pavyzdžiui, gaminimo laikas per ilgas).
• Avižiniai dribsniai gali būti kartaus skonio dėl prastos į juos dedamų ingredientų kokybės (pavyzdžiui, pasenusio sviesto).
• Produktas gali būti kartaus dėl to, kad jis priklauso žemiausiai klasei (dažniausiai kalbame apie pigius grūdus ir javus).
• Avižiniai dribsniai gali turėti sugadintą skonį dėl to, kad sugėrė pašalinius produktų kvapus (tai ypač pasakytina apie netinkamą prekių kaimynystę).

Pirmiausia pabandykite išsiaiškinti, kas sukėlė kartumą. Jei nemalonaus skonio priežastis yra pasibaigęs javų galiojimo laikas, galite pabandyti atsikratyti kartumo. Norėdami tai padaryti, avižinius dribsnius reikia gerai nuplauti sūriame vandenyje ir palikti tame pačiame pasūdytame skystyje 20-30 minučių.

Jei esate įsitikinęs grūdų ir kitų produktų, kuriuos įdėjote į košę (pavyzdžiui, sviesto), šviežumu, greičiausiai ore įvyko oksidacijos procesas, todėl košė pradėjo skonis kartaus skonio. Norėdami pašalinti nemalonų skonį, pabandykite pridėti ką nors saldaus į jau paruoštą patiekalą. Tai gali būti medus, cukrus ar kiti saldikliai.

Kitas patarimas – karčią košę išvirti vandenyje, pridedant sultinio kubelio.

Visi mėgsta avižinius dribsnius pusryčiams. Neskanūs kartūs pusryčiai gali sugadinti naujos dienos pradžią. Kaip to išvengti ir nesugadinti nuotaikos ryte?

• Atidžiai patikrinkite avižinių dribsnių galiojimo laiką. Tai reikėtų daryti tiesiogiai perkant prekę prekybos centre ar parduotuvėje (jei reikia, galite pasikonsultuoti su pardavėju).Taip pat parduotuvėje būtina ištirti grūdų laikymo sąlygas ir pakuotės vientisumą.
• Iškepus patiekalo per ilgai nelaikykite, o iškart pradėkite valgyti. Taip išvengsite oksidacijos procesų, galinčių sukelti kartumą.
• Dar viena svarbi taisyklė – laikytis gaminimo technologijos. Pabudę galite atsimerkti ir per daug apšviesti košę ant ugnies. Neleiskite indui sudegti.
• Įsitikinkite, kad visi produktai, kuriuos dedate į košę, yra švieži. Neleiskite žemos kokybės ingredientams patekti į gatavą patiekalą.
• Svarbu atsiminti, kad pasibaigus galiojimo laikui avižiniai dribsniai kaupia kenksmingas medžiagas. Todėl tokį produktą reikia išmesti.

Daugiau apie tai, kaip tinkamai virti avižinius dribsnius, sužinosite šiame vaizdo įraše.