Saldžiosios bulvės: savybės, auginimas ir pritaikymas

Būna, kad įprastas maistas vargina ir norisi kažko neįprasto, egzotiško. Dar ne taip seniai apie tolimų kraštų atogrąžų pasėlius buvo galima tik pasvajoti, tačiau šiandien kai kurių jų galima įsigyti prekybos centre. Tačiau daugelis iniciatyvių vasarotojų nuėjo dar toliau ir patys užsiaugina neįprastas daržoves bei vaisius. Saldžiosios bulvės taip pat priklauso pasėliams, kurie gerai įsišaknija net mūsų sąlygomis ir turi neįprastą bei malonų skonį.

Saldžiosios bulvės ypatybė yra ir tai, kad mūsų šalyje ji niekur neparduodama, todėl tiesiog būtina pabandyti užsiauginti patiems.

Pas mus ši daržovė dar labai mažai žinoma, tačiau karštuose kraštuose saldžiosios bulvės yra kone pagrindinė maistinė kultūra. Geriausias jos apibūdinimas yra antrasis pavadinimas – saldžiosios bulvės, kuris maždaug paaiškina, kas galiausiai turėtų nutikti. Produktas, kurio tėvyne laikoma Pietų ir Centrinė Amerika, šiandien taip pat plačiai paplitęs Afrikoje ir kai kuriuose Azijos regionuose, o pastaruoju metu pamažu pradėjo užkariauti ir buitines lovas.

Nepaisant to, kad saldžiosios bulvės mūsų tautiečiams primena bulves, sprendžiant iš daugybės apžvalgų ir pusiau oficialaus antrojo pavadinimo, iš tikrųjų šios kultūros nėra visiškai giminingos. Saldžiosios bulvės priklauso smėliams – mūsų šalyje iš šios šeimos auga tik piktžolės.Atogrąžų sąlygomis augalas yra visavertė liana, tačiau šaknies sustorėjimas pasirodo esąs maistingas ir skanus daugelio patiekalų ingredientas, kuris europiečiams tikriausiai priminė įprastą bulvę.

Vietiniai vasaros gyventojai augina tokius šakniavaisius ne tik dėl pokyčių, bet ir dėl to, kad pasirinkimas šios kultūros naudai žada daugybę pranašumų ir naudos.

Saldžiosios bulvės yra palyginti nepretenzingos – jį, kaip ir jo giminaičius, būtų galima laikyti piktžolėmis, jei praktiškai nenaudotų. Jis auga labai lengvai, todėl nereikalauja gydymo chemikalais, o tai taupo laiką, pastangas ir pinigus, jau nekalbant apie tai, kad dėl to sveikata bus sveikesnė. Be to, dauguma tipiškų bulvių kenkėjų yra visiškai abejingi lysvei su egzotiškomis šakniavaisiais. Žinoma, kultūrą galima ir šiek tiek šerti, be to, kai kuriais atvejais jai dar gali pakenkti smulki fauna, kuri nesispecializuoja konkrečiose augalų rūšyse, tačiau tokie atvejai pavieniai, o žala dažniausiai būna labai maža.

Toks šakniavaisis neturi sėklų – dauginasi panašiai kaip bulvės, tai yra, daigais. Būsimų augalų užkrėtimas šiuo atveju yra minimalus, o degeneracijos tikimybė taip pat itin maža.

Saldžiosios bulvės, kilusios iš karštų šalių, puikiai toleruoja vasaros karštį, skirtingai nei dauguma čia populiarių kultūrų.Tiesa, nuo intensyvaus karščio augalas pradeda eikvoti daugiau energijos augimui, todėl ir derlius nėra toks įspūdingas, tačiau problemą galima išspręsti mulčiuojant ar uždengus dirvą.

Turite suprasti, kad produkto kilmės regionuose klimatas paprastai yra gana drėgnas, nes augalą reikia reguliariai laistyti, ypač karštyje.. Norint gauti gerą derlių, taip pat rekomenduojama tręšti dirvą, tačiau tiks ir paprastos organinės trąšos. Tačiau jau antraisiais auginimo metais tai netaps problema, nes tankią oro dalį, likusią po ankstesnio sodinimo, galima naudoti kaip trąšą.

Saldžiosios bulvės yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, kurie ne tik paįvairina visą mitybą, bet netgi gali paįvairinti save. Faktas yra tas, kad už bendro pavadinimo slepiasi kelios veislės, kurios nėra labai panašios viena į kitą nei lapų forma, nei spalva, nei skoniu. Pavyzdžiui, neįprastas purpurinis minkštimas skoniu nelabai skiriasi nuo įprastų bulvių, tačiau manoma, kad jis labai naudingas regėjimui ir senėjimo procesus lėtina, be to, neleidžia vystytis vėžiui.

Apelsinų minkštimas tikrai patiks saldumynų mėgėjams, nes turi būdingą poskonį su vaisių natomis, taip pat gausu karotino, kuris labai naudingas regėjimui. Balta ir kreminė spalvos laikomos klasikinėmis minkštimu, tokios saldžiosios bulvės užims tarpinę vietą tarp aukščiau aprašytų veislių.

Reikia pasakyti, kad iš tiesų antrinė augalo dalis retkarčiais naudojama ir kaip maisto produktas, kurio skonis, sprendžiant iš atsiliepimų, šiek tiek primena špinatus.Kai kurie tokių skanėstų mėgėjai bet kuriuo metų laiku specialiai daigina saldžiąsias bulves ant palangės, kad po ranka visada būtų šviežių žolelių.

Bet kuriam šiuolaikiniam maisto produktui svarbu, kad jis būtų ne tik skanus, bet ir naudingas. Saldžiosios bulvės reiškia būtent tokius augalus, nes jos yra natūralios kilmės ir net nereikalaujama naudoti chemikalų auginimo procese.

Labiausiai toks produktas vertinamas dėl didelio kalio ir kalcio kiekio. Be to, daržovėje labai gausu vitaminų A ir C, pagal kurių kiekį ji priklauso absoliučiams lyderiams. Reikia priminti, kad abu šie vitaminai laikomi lėtinančiais senėjimą ir užkertančiais kelią daugeliui su amžiumi susijusių ligų.

Kaip ir pridera augaliniam produktui, saldžiųjų bulvių šaknys priskiriamos dietiniam maistui – 100 gramų tokio maisto yra maždaug 86 kcal. Tačiau šis taškas, žinoma, priklauso nuo to, kaip buvo paruošta saldžioji bulvė, nes nurodytas skaičius reiškia žaliavinį produktą. Tame pačiame žaliaviniame šakniavaisyje apie 20% yra angliavandenių, kuriuose visiškai nėra cukraus, baltymų kiekis vos siekia 1,5%, o riebalų praktiškai nėra.

Naudingų saldžiųjų bulvių savybių yra labai daug, todėl jas galima rekomenduoti naudoti beveik kiekvienam žmogui.

Bene ryškiausias saldžiųjų bulvių valgymo pranašumas yra vizualinis odos atjauninimas. Taip yra dėl beta karotino, kuris žmogaus organizme virsta vitaminu A – net nedidelis šakniavaisių kiekis gali suteikti žmogui šios medžiagos dienos normą.Kūno prisotinimas beta karotenu sumažina laisvųjų radikalų skaičių, taip pat skatina kolageno gamybą, dėl to išnyksta raukšlės, o oda tampa lygi ir spindinti.

Nepaisant daugelio veislių saldaus skonio, saldžiosios bulvės turi palyginti žemą glikemijos indeksą – tiek, kad jos nedraudžiama valgyti net diabetikams, kuriems toks sprendimas gali būti kone vienintelis galimas desertas. Įdomiausia tai, kad šakniavaisiuose esantys karotenoidai taip pat didina organizmo jautrumą insulinui, toliau apsaugodami diabetiką.

Sweet root kruopščiai rūpinasi širdies ir kraujagyslių sistemos būkle. Tai visų pirma pasireiškia dėl kraujo valymo nuo cholesterolio pertekliaus, kurį palengvina didelis skaidulų ir vitamino B6 kiekis produkte. Kiti pastebimi reguliaraus saldžiųjų bulvių vartojimo rezultatai yra sumažėjęs slėgis, padidėjęs arterijų elastingumas ir sureguliuotas vandens balansas organizme.

Saldžiosiose bulvėse gausu daug komponentų, padedančių kovoti su įvairiais uždegimais. Prie šių medžiagų priskiriami jau minėti vitaminai C ir B6, taip pat beta karotinas ir manganas. Priešuždegiminės šakniavaisių savybės ypač ryškios smegenų ir nervinio audinio uždegimo fone.

Saldžiosios bulvės turi savybę žymiai padidinti kraujo krešėjimą. Tai reiškia, kad rimtos traumos atveju sumažėja pernelyg didelio kraujo netekimo tikimybė, o iš tikrųjų šis reiškinys dažnai yra pavojingesnis nei pati žaizda. Specialistai teigia, kad saldžiosios bulvės taip pat prisideda prie greitesnio žaizdų gijimo.

Didelis kalio kiekis saldžiosiose bulvėse lemia tai, kad šis produktas priklauso natūralios kilmės antidepresantams. Apibūdinto mikroelemento trūkumą organizme dažniausiai lydi tokie neigiami reiškiniai kaip nuolatinis nuovargis ir nepagrįstas nerimas, taip pat per didelis dirglumas. Problema taip pat išreiškiama raumenų spazmais, kurie patys savaime gali sukelti dirginimą. Galite nekentėti ir net negerti chemijos, o tiesiog valgyti saldžiąsias bulves, ir viskas praeis.

Saldžiųjų bulvių šaknyse esantys komponentai gali kovoti su lėtinėmis uždegiminėmis ligomis, tokiomis kaip artritas, kuris yra dažna senėjimo problema.

Sergant opalige ir gastritu dauguma produktų pacientams yra kontraindikuotini, saldžiosios bulvės ne tik leidžiamos vartoti, bet ir padeda pastebimai sumažinti simptomus. Kalcis, kalis ir daugybė vitaminų prisideda prie greito pažeistų virškinamojo trakto audinių atsigavimo, taip pat malšina uždegimą, mažina diskomfortą. Skaidulos, sudarančios nemažą procentą saldžiųjų bulvių minkštimo, „išblaško“ skrandžio rūgšties perteklių, neleisdamos jai veikti sudirgusių skrandžio ir žarnyno sienelių, taip pat turi nedidelį vidurius laisvinantį poveikį.

Saldžiosios bulvės nepadės atsikratyti tokio blogo įpročio kaip rūkymas, tačiau padės sumažinti žalingą tabako dūmų poveikį organizmui.Rūkantiems būdingas vitamino A trūkumas, dėl kurio dažnai atsiranda specifinių ligų, kuriomis serga ne tik patys rūkaliai, bet ir tie, kuriems nesiseka nuolat būti šalia. Saldžiosiose bulvėse yra didžiulis šio vitamino kiekis, todėl sumažėja tikimybė susirgti emfizema.

Norint padidinti raumenų masę, yra nedaug maisto produktų, kurie būtų tokie naudingi kaip saldžiosios bulvės. Visų pirma, tai naudinga dėl didelio angliavandenių kiekio, kuris suteikia organizmui energijos ir leidžia aktyviau treniruotis. Tuo pačiu metu didelis kalio kiekis šioje daržovėje sumažina neigiamą poveikį skausmo ir spazmų forma, todėl treniruotės gali būti dar ilgesnės.

Su visais savo privalumais saldžiosios bulvės yra geros ir tuo, kad jas gali vartoti visi, o žmogaus organizmui ji praktiškai negali pakenkti. Baimes sukelia tik šakniavaisiuose esantys oksalatai – medžiagos, galinčios pagreitinti akmenų susidarymo procesą šlapimo takuose.

Labai paini saldžiųjų bulvių veislių klasifikacija, kurios priežastis yra ir tai, kad pas mus yra vienas skirstymas į veisles, o kitose šalyse jis visai kitoks. Pasauline šaknų veislių klasifikacija niekas neužsiima, todėl skirtinguose regionuose beveik identiškas gumbas gali būti vadinamas visiškai skirtingai.Nors klasifikacija labai sąlyginė, vis dėlto verta išskirti keletą populiarių veislių – tai, tarkime, Hut Bay ir Pobeda-100, Vir-85 ir Salmon, Nancy Hall su moliūgų skoniu arba „He-dong“ su savotišku kaštonų skoniu. .

Pavyzdžiui, populiariausia saldžiųjų bulvių klasifikavimo sistema yra skirstymas į grupes pagal paskirtį:

1. desertinės veislės Mėgaukitės maksimalia sėkme tarp gurmanų, nes jie turi labai malonų skonį ir aromatą. Jų minkštimas yra tankiai prisotintas sulčių, todėl jai būdingas minkštumas ir saldumas. Toks produktas plačiai naudojamas gaminant saldžius patiekalus.
2. Pašarinės veislės pasižymi priešingomis savybėmis – yra kieti ir sausi, nesiskiria ypatingu skoniu. Tokios saldžiosios bulvės yra tinkamos naudoti kaip naminių gyvūnėlių maistą.
3. Taip vadinamas daržovių veislių užimti sąlyginai tarpinę padėtį tarp dviejų aukščiau aprašytų. Jie yra malonaus skonio, tačiau tuo pat metu neturi desertinėms rūšims būdingo padidėjusio saldumo. Būtent saldžiųjų bulvių daržovių veislės paskatino europiečius galvoti apie ryšį su bulvėmis.

Yra ir kita veislių klasifikacija – priklausomai nuo to, kas auga aktyviau, šaknys ar oro dalis. Visame pasaulyje tradiciškai bandoma auginti „šaknų“ veisles, nes pagrindinis maisto produktas yra būtent šaknies sustorėjimas. Tačiau kartais tinka ir išsivysčiusios antžeminės struktūros veislės – jos naudojamos kaip dekoratyvinis augalas, gyvulių pašarui, kaip kompostas kitiems augalams arba maistui vietoj špinatų.

Įvairios veislės skiriasi daugybe kitų savybių, įskaitant žievelės ar minkštimo spalvą ir tankį, lapijos formą, derlių iš krūmo ir vaisių dydį. Reikia pasakyti, kad vienos saldžiosios bulvės svoris, priklausomai nuo veislės, gali skirtis iš esmės – yra ir 200 gramų, ir 10 kilogramų šaknų, nors abu variantai gana reti.

Augalo dauginimasis vyksta dėl šakniavaisių daigumo, todėl be bent vienos šakniavaisių kopijos nebus įmanoma įkurti savo plantacijos. Prekybos centre įsigytos batatės (jei dar randate) ekspertai nepataria imti kaip pradinės kopijos – faktas, kad parduotuvėje pirkta daržovė greičiausiai yra apdorojama augimo stabdikliu, kad išlaikytų maistinę išvaizdą. Vargu ar iš tokios šaknies pavyks išauginti daigą, o jei pavyks, teks gerokai pakentėti.

Kaip ir bulvės, saldžiosios bulvės dygsta šiltomis ir drėgnomis sąlygomis. Minimali daigų atsiradimo temperatūra laikoma 20 laipsnių, nors kur kas naudingiau būtų 25 ir net 30.

Sąmoningai daiginant, šakniavaisiai dažniausiai dedami į specialų indą, kuriame būtų galima šiek tiek vietos įdėti gumbą – taip lengviau palaikyti reikiamą drėgmę. Puodas užpildomas pagal tokią schemą: apačioje būtinai dedamas drenažas, tada užpilama 10-15 cm paprastos žemės, o ant viršaus kelių centimetrų užpilama smėlio, nors pastarasis, daugelio ekspertų nuomone, nėra. ilgiau taip svarbu.

Gumbai užkasami arba tiesiog įspaudžiami į žemę, kad maždaug pusė liktų lauke. Atsižvelgiant į daugumos indų ir daugumos gumbų formą, šakniavaisį lengviausia užkasti vertikalioje padėtyje, tačiau tuomet svarbu suprasti, kaip jis anksčiau augo žemėje. Faktas yra tas, kad nauji daigai pasirodys tik iš viršaus, o šaknys pradės dygti iš apačios, o jei palaidosite saldžiąją bulvę nenatūralioje vietoje, ji gali nesudygti.

Gumbai iš karto pabus ir išdygs – tam įtakos turi ir saldžiosios bulvės veislė, ir laikymo sąlygos. Taigi, šaldytos saldžiosios bulvės dygs daug ilgiau. Paprastai pumpurams atsirasti paprastai skiriama 10–14 dienų, o tik po 2–2,5 savaitės pasirodys tikri ūgliai, tinkami tolesniam sodinimui. Tuo pačiu metu apelsinų veislės saldžiosios bulvės, kurios išsiskiria minkštiausiu ir skaniausiu minkštimu, tuo pat metu yra pačios reikliausios sąlygoms - joms daiginti dažnai reikia visų 27 laipsnių.

Jei viskas padaryta teisingai, bet daigai ilgai neatsiranda arba tiesiog norite paspartinti šį procesą, galite griebtis kelių gudrybių. Paprasčiausias dalykas – reguliarus laistymas ne šiaip vandeniu, o karštu vandeniu, nors svarbu nepersistengti, kitaip daržovė nuplikys. Arba galite tiesiog ištiesti plėvelę ant žemės, pastatydami nedidelį šiltnamį, bet tada turėsite reguliariai vėdinti augalą, kitaip grybelio atsiradimo išvengti nepavyks.

Tikslus šakniavaisių mažų daigelių pavertimo pilnaverčiu daigu laikas priklauso nuo to, kaip bus auginamas tas pats sodinukas. Namuose, jei yra pakankamai vietos ant palangių, o vasarotojas netingi, kiekvieną pasitikintį daigelį galite persodinti į atskirą indą.Paprastai tai daroma, jei sodinukams yra palyginti mažai saldžiųjų bulvių, dėl kruopštaus priežiūros kiekvienas augalas laikui bėgant duos daugiau derliaus. Tokiu atveju pageidautina, kad daigai būtų paruošti sodinti į atskirus konteinerius jau vasario mėnesį.

Jei namuose nėra daug vietos, gatavus daigus galite nupjauti po vieną ir įsišaknyti į puodelius vandens, o po to iškart sodinti į atvirą žemę. Tokiu atveju daigai turi būti paruošti pjauti ne anksčiau kaip kovo viduryje, bet dažniausiai ne vėliau kaip balandžio pabaigoje. Reikėtų pažymėti, kad nepageidautina per daug eksponuoti daigus vandenyje - reikia stengtis, kad jie ten išliktų ne ilgiau kaip savaitę ar dvi, o šio laikotarpio pabaigoje lauke jau buvo gana šilta.

Sodinant atvirame lauke, būtina pašalinti vadinamąją šaknies barzdą, kitaip pasėlis bus gana negražus. Nepriklausomai nuo tikslaus daigų daiginimo būdo, atvirame lauke pageidautina sodinti keliais etapais, nes atskiri egzemplioriai yra paruošti.

Atskirai reikėtų pasakyti, kaip nustatyti momentą, kai daigą jau galima nupjauti iš pirminio šakniavaisio, nes tuo dažnai baigiasi saldžiųjų bulvių auginimo eksperimentas. Savarankiškam gyvenimui paruoštas daigas turi atitikti kelis svarbius reikalavimus – pavyzdžiui, turėti penkis savo lapus ir tarpubamblius, taip pat būti bent 10 cm ilgio.

Labai nepageidautina nulaužti daigą – geriau naudoti aštrų, antiseptiku apdorotą peilį, kad išvengtumėte galimo augalo užkrėtimo. Genėjimas atliekamas ne „prie šaknies“, o paliekant nedidelį „kelmą“ su jaunais pumpurais - gali atsirasti naujas daigas. Nutrūkus šakniavaisiai išauga nauji pumpurai, o tai yra ilga ir sunku. Tuo pačiu metu, kartu su daigais, gali nulūžti ir nedidelis pradinio šakniavaisio gabalėlis, o tai dar blogiau - jaunas augalas išleis visas jėgas, kad atkurtų šį gabalėlį iki visumos dydžio. Jie sulaužo daigus tik gausiai, o tai trukdo augti kiekvienam atskiram egzemplioriui.

Iš atskirto daigelio reikia atimti kelis apatinius lapus ir sudėti į dubenį su vandeniu – taip greičiau įsišaknys. Tinkamai atimta iš tokio daigelio batatė nenukentės ir duos naujų daigų, kurių bendras skaičius gali siekti keliasdešimt gabalėlių.

Specialistai rekomenduoja prieš sodinant į žemę dar ir daigą sukietinti. Namuose, ant palangės, saldžiosios bulvės neprilygsta lauke laukiančioms sąlygoms. Dėl to net visiškai įprastas ir šiai kultūrai pažįstamas karštis gali būti rizikos veiksnys, nes augalas turi laiko prisitaikyti per keturias sienas prie to, kad nėra didelio karščio. Dėl to nesukietėjęs augalas saulės šviesoje greitai nudega ir gali mirti. Tas pats pasakytina ir apie vėją, todėl jauną daigą, nesvarbu, ar jis yra vazonėlyje, ar inde su vandeniu šaknims formuoti, reikia periodiškai išnešti į lauką, kad pripratintų prie neįprastų sąlygų. Čia svarbu nepersistengti daigelio ekstremaliomis sąlygomis, kitaip jis negalės priprasti, bet labai greitai mirs.Nors saldžiosios bulvės priklauso atogrąžų augalams, net ir mūsų pietinėje zonoje, karštis iš pradžių gali būti per didelis.

Tačiau minėta procedūra sodininkystei yra labai tipiška, tačiau žemės grūdinimas yra daug rečiau paplitęs. Kadangi saldžiosios bulvės yra visiškai nevietinė kultūra, verta naudoti ir tokį grūdinimo būdą. Šiuo tikslu į konteinerį su išdygusiais daigais įpilama iš būsimo sodo paimta žemė – tai dar labiau sumažina galimą riziką.

Saldžiosios bulvės sodinamos sode specialiai paruoštų keterų pavidalu. Ši agrotechninė struktūra – tai apie 10-25 cm aukščio dirvos iškilimas, iš išorės padengtas šiaudais, plėvele ar agropluoštu. Pačios šukos formuojamos ir rankiniu būdu, ir kultivatoriumi, o laistoma arba per vandeniui atsparioje plėvelėje esančias skylutes, arba per visą paviršių, jei mulčio pobūdis leidžia vandeniui prasiskverbti.

Nors šis auginimo būdas finansiškai brangesnis ir net reikalaujantis papildomų pastangų, jo naudojimas suteikia daug privalumų:

• dėl tam tikro lysvės aukščio virš aplinkinio sodo daug lengviau ir be žalos išgauti derlių, kuris kai kuriose vietose siekia 35 cm;
• dirvožemis įšyla iš visų pusių, o tai labai svarbu mūsų vėsiame klimate;
• iki minimumo sumažinamas galimas pasėlių išsibarstymas dėl šios lysvės formos;
• mulčio dangos naudojimas yra papildomas veiksnys kovojant su galimomis piktžolėmis;
• tokia lysvės forma leidžia sutaupyti vandens, todėl saldžiąsias bulves galite laistyti rečiau.

Kadangi saldžiosios bulvės yra šilumą mėgstančios kultūros, jas reikia sodinti tik tada, kai šalnų grėsmė visiškai praeina.Kadangi skirtinguose regionuose sąlygos skiriasi, galite sutelkti dėmesį į akacijos žydėjimą: ji pražydo – laikas sodinti saldžiąsias bulves. Iškrovimas atliekamas ryte arba vakare, bet ne po pietų, o daigai sodinami ne griežtai vertikaliai, o nedideliu kampu, prieš tai ištiesinus šaknis. Vidutinis įsiskverbimo gylis yra keli centimetrai – iki apatinio lapelio.

Pasodintas augalas laistomas dviem stiklinėmis vandens, kuriame galima ištirpinti viršutinį padažą arba vaistus nuo galimos infekcijos, pvz., fitosporiną.

Viena vertus, saldžiosios bulvės gerai auga net pačios, kita vertus, jei norite gero derliaus, turėtumėte dirbti šiuo momentu. Pavyzdžiui, aukščiau jau buvo minėta, kad virš žemės pakelta lysvė turi būti mulčiuojama. Šiems tikslams geriausiai tinka šiaudai, kurie yra 100% natūrali medžiaga, tačiau juos galima pakeisti ir plėvele ar agrofibru. Ekspertai masiškai pataria pirmenybę teikti agrofibrui kaip medžiagai, kuri iš esmės labiau orientuota į žemės ūkio poreikius.

Saldžiąsias bulves priimtina sodinti visai be mulčio, tačiau tuomet ženkliai padidės būtinos priežiūros mastai - teks aktyviai laistyti augalą ir ravėti lysves, taip pat bus sunkiau nuimti derlių. Arba saldžiosios bulvės be mulčio gali būti užaugintos perbraukiant ant specialiai įrengtų grotelių – tai vynmedis, kuris linkęs garbanoti.

Saldžiosios bulvės nėra per daug linkusios į ligas ar kenkėjus, tačiau prevencinės priemonės gali padėti. Geriausia sodinti augalus ten, kur prieš keletą metų augo pupelės ir garstyčios. Jei patarimas į akis krito per vėlai, situaciją pataisyti galite į dirvą įberdami pupelių ankščių ar garstyčių miltelių, pastaruosius atsargiai sumaišę su žeme. Net sodinant lysvę reikėtų patręšti kompostu ar pelenais, nepakenks ir su keliais galimais kenkėjais efektyviai kovojantis Rembekas.

Visais kitais atžvilgiais priežiūra yra panaši į panašias priemones, kuriomis siekiama padidinti kitų sodo kultūrų derlių - ravėti, saikingai laistyti, atlikti profilaktinius tyrimus dėl ligų ir atlikti reikiamą maitinimą. Kalbant apie pastarąjį, iš pradžių fosforas ir azotas yra ypač paklausūs – be jų šakniavaisių formavimasis tiesiog nevyks. Maždaug vasaros pabaigoje pradeda bręsti šakniavaisiai, o norint, kad pasėlis būtų pagarbus kiekvienos šaknies dydžiui, sodo lysvę reikia patręšti kaliu.

Per visą auginimo procesą galima periodiškai šerti, ypač jei augalas duoda signalus, kad jam trūksta tam tikrų elementų. Kaip organinės kompleksinės trąšos tiks net mėšlo ar pelenų tinktūra.

Derliaus kasimo laikas priklauso nuo vietinių klimato sąlygų – žinoma, kad saldžiosios bulvės visiškai nepageidautina užšalti žemėje. Pietinėje juostoje dažniausiai iškasama ne vėliau kaip rugsėjo mėn.Būdingas derliaus nuėmimo poreikio požymis yra didžiulis lapų pageltimas. Surinkimo metu reikia būti atsargiems - kasti reikia atsargiai, kad nenupjautų gležnų šaknų, kurios yra tokios trapios, kad net nereikėtų jų mesti ant žemės. Apibūdintų taisyklių pažeidimas lems tai, kad daržovė ilgai negulės. Jau kasant vidutines saldžiąsias bulves galima atidėti iš derlingų krūmų vėlesniam reprodukcijai.

Įdomu tai, kad prieš valgant saldžiąsias bulves pageidautina išgydyti nuo mikrotraumų, kurių ji neišvengiamai gauna rinkimo metu. Norėdami tai padaryti, jis nuplaunamas, o po to išdžiovinamas ir laikomas kambario temperatūroje mažiausiai 15 dienų, kol šakniavaisiai pradės dygti. Daigumas rodo, kad daržovė yra geros būklės ir gali būti laikoma labai ilgai. Tuos egzempliorius, kuriuos planuojama dauginti, reikia nedelsiant dezinfekuoti, laikant juos nekoncentruotame kalio permanganato tirpale arba apdorojant specialiomis cheminėmis medžiagomis.

Žmonėms suplanuotas saldžiųjų bulvių ilgalaikis saugojimas galimas 10–20 laipsnių temperatūroje, o viršijus šį rodiklį labai tikėtinas daigumas. Specialiai tolimesniam dauginimui atrinktos daržovės laikomos 15 laipsnių temperatūroje, kitaip jas ateityje bus sunku „pažadinti“.

Neužtenka vien auginti saldžiąsias bulves – reikia mokėti jas virti. Viena vertus, labiausiai paplitę kepimo būdai dažniausiai atkartoja tuos, kurie naudojami įprastoms bulvėms virti, kita vertus, neįprastas saldžiųjų bulvių skonis gali atsiskleisti plačiau.Eksperimentuoti galite be galo, tačiau daugiausia dėmesio skirsime populiariems ir gana paprastiems gaminimo receptams. Iš karto paaiškinsime, kad, atsižvelgiant į visas analogijas su bulvėmis, saldžiosios bulvės paruošiamos daug greičiau.

Daugumoje pasaulio šalių, kuriose auga saldžiosios bulvės, populiariausia veislė yra kepta daržovė. Paprasčiausias būdas yra tiesiog nuplauti šakniavaisį ir suvynioti į foliją, o tada laikyti orkaitėje, kol suminkštės. Prie tokio kulinarinio malonumo galite nieko nepridėti, tačiau galite eksperimentuoti pridedant įvairių prieskonių pagal skonį. Daugelyje pasaulio šalių toks skanėstas yra nacionalinis užkandis.

Taip pat galite kepti saldžiąsias bulves įmantresnėmis, pavyzdžiui, ant ugnies - tada daržovė pasirodo „su dūmais“. Saldžiosios bulvės taip pat kepamos toje pačioje orkaitėje, bet jau griežinėliais, kurių storis neturi viršyti 2 cm, o pjaustyti galima ir išilgai, ir skersai. Riekelės išdėliojamos ant bet kokiu augaliniu aliejumi išteptos kepimo skardos, pagardinamos prieskoniais ir kepamos apie 15-20 minučių įkaitinus iki 200 laipsnių. Priimtini beveik bet kokie prieskoniai – dažniausiai tai aitrioji paprika (pirenybę teikiant juodiesiems), druska ir rozmarinas, bazilikas ir ciberžolė, kmynai ir įvairūs žolelių mišiniai.

Skrudintos saldžiosios bulvės yra dar vienas puikus skanėstas. Ypatingų savybių čia nėra – kepama kaip eilinė bulvė, tik kiek greičiau. Patiekalas puikiai dera su česnakais, žolelėmis ir juodaisiais pipirais bei kitais aštriais prieskoniais.

Iš saldžiųjų bulvių taip pat galite paruošti įvairiaspalvę bulvių košę, kurios atspalvis priklauso nuo pasirinkto šakniavaisio minkštimo spalvos. Jis ruošiamas taip pat, kaip įprasta, su tuo skirtumu, kad saldžiosios bulvės, skirtingai nei paprastos bulvės, nėra verdamos visos, o supjaustomos vidutinio dydžio kubeliais.

Skirtingai nuo mūsų bulvių, saldžiosios bulvės, ypač saldžios, yra tinkamos naudoti neapdorotos. Iš tokios daržovės, pavyzdžiui, pasigaminkite salotas. Saldžiąsias bulves ir obuolius ima santykiu 2:1, sutriname ant rupios trintuvės ir sumaišome su medumi, riešutais ar net cinamonu. Visi ingredientai parenkami proporcijomis savo nuožiūra. Kruopščiai išminkytas mišinys yra labai saldus ir skanus.

Be kita ko, dalyvaujant saldžiosios bulvės, ruošiami įvairūs pyragai ir sriubos, troškiniai ir net saldainiai.

Galiausiai verta pateikti visiškai neįprastą receptą, nes šis šakniavaisis naudojamas ruošiant ... kavą, tiksliau, jos analogą. Nuplautos, bet net pasirinktinai nuluptos saldžiosios bulvės supjaustomos nedideliais kubeliais ir džiovinamos orkaitėje žemoje temperatūroje. Kai žaliava išdžiūsta, ji papildomai apkepama keptuvėje, bet griežtai nenaudojant aliejaus – kad įgautų auksinį atspalvį. Tada viskas kaip ir su įprasta kava – belieka sumalti ir išvirti gėrimą turke.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip auginti saldžiąsias bulves, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.