Kaip kepti daržoves orkaitėje?

Keptas daržoves galima valgyti kaip atskirą patiekalą arba kaip lengvą garnyrą prie mėsos. Virti ant žarijų jie taip pat įgauna išskirtinį dūmų aromatą. Tačiau ne visi turi galimybę kepti maistą lauke tikroje kepsninėje. Tačiau ant grotelių keptas daržoves galite kepti ir paprastoje orkaitėje savo virtuvėje. Straipsnyje daugiausia dėmesio bus skiriama daržovių patiekalų gaminimo orkaitėje receptams.

Kepimui orkaitėje galite naudoti pačius įvairiausius produktus: cukinijas, paprikas, pomidorus, grybus, svogūnus, baklažanus ir daug daugiau. Svarbus pradinis žingsnis ruošiant skanius ir sveikus patiekalus yra produktų pasirinkimas. Pirkdami turguje ar parduotuvėje atkreipkite dėmesį į vaisiaus išvaizdą:

• reikėtų vengti akivaizdžiai neprinokusių arba, priešingai, pernokusių daržovių;
• ant vaisių neturėtų būti puvimo požymių ir matomų pažeidimų;
• taip pat reikėtų vengti deformuotų vaisių;
• renkantis pomidorus kepimui, geriau sustoti prie ne per vandeningų, o gana didelių.

Jei daržovės yra iš jūsų sodo sklypo, renkantis jas kepimui, turėtumėte laikytis tų pačių kriterijų. Pasirinkus vaisius patiekalui, juos reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu ir leisti išdžiūti, paskleisti ant rankšluosčio. Peilio pagalba reikia pašalinti visas nereikalingas dalis: stiebus, uodegas, lapus, šerdį, sėklas. Taip pat kai kurias daržoves teks nulupti arba nulupti.

Dideli vaisiai supjaustomi reikiamo dydžio gabalėliais.Mažesnes daržoves galima virti visas, nes jos geriau išlaiko sultingumą ir mažiau džiūsta. Kaip ir mėsą, marinatą galima dėti į augalinius produktus. Dauguma vaisių yra labai sultingi, todėl galite juos marinuoti savo sultyse. Norėdami tai padaryti, griežinėliais pjaustytą maistą reikia šiek tiek pasūdyti, pridėti mėgstamų prieskonių ir palikti kurį laiką, kol išsiskirs pakankamas kiekis sulčių.

Ant grotelių keptas daržoves orkaitėje galima kepti keliais būdais: ant kepimo skardos, ant grotelių arba suverti ant iešmelių. Labai patogu, kai elektrinė orkaitė turi grilio funkciją. Bet jei turite net pačią įprasčiausią dujinę orkaitę, taip pat galite palepinti save ir savo artimuosius lengvais ir skaniais daržovių patiekalais. Štai keletas įdomių receptų žingsnis po žingsnio.

Šis daržovių patiekalas puikiai dera su mėsa ir paukštiena. O tie, kurie laikosi vegetariškos dietos, originalų skonį galės įvertinti kaip atskirą patiekalą. Kepimui reikia paruošti šiuos produktus: 3 paprikas, 1-2 šaukštus rafinuoto saulėgrąžų aliejaus, 1 vidutinę žiedinio kopūsto galvą, česnaką ir čiobrelius pagal skonį ir norą, 2 dideles bulves. Visas kepimo procesas užtruks 20-30 minučių.

1. Paruoškite daržoves: nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite. Kopūstą padalinkite į žiedynus. Cukiniją ir saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis. Bulves supjaustykite griežinėliais arba dideliais kubeliais.
2. Įjunkite kepimo ant grotelių režimą ir įkaitinkite orkaitėje iki 200 °C.
3. Atsitiktina tvarka išdėliokite daržoves ant folija išklotos kepimo skardos.
4. Susmulkinkite česnaką arba permeskite per smulkintuvą. Kartu su čiobreliais supilkite jį į augalinį aliejų ir kepimo šepetėliu gausiai sutepkite visus ingredientus.
5. Kepimo laikas yra 15 minučių. Svarbu, kad kepimo skarda su daržovėmis būtų griežtai virš grotelių. Tokiu atveju visi produktai iškeps tolygiai.
6. Praėjus nurodytam laikui, išjunkite kaitinimą ir palikite indą orkaitėje dar 10 minučių. Skanios ant grotelių keptos daržovės yra paruoštos.

Įprastoje orkaitėje daržoves galite dėti ant grotelių. Dėl to ant gabalėlių atsiras apetitą keliančios keptos juostelės. Patiekalas savo išvaizda bus labai panašus į gaminamą lauke tikrose anglies grilyje. Visas kepimo procesas tokiu būdu nėra sunkus. Gatavame patiekale yra tik apie 100 kcal.

Taigi, jums reikės: baklažanų (2 vnt.), paprikos (2 vnt.), vidutinio dydžio mėsingų pomidorų (3-4 vnt.), svogūno, šviežių grybų (200 gramų), balzamiko acto (10 ml), saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus (30 ml), obuolių sidro acto (10 ml), kvapiųjų itališkų žolelių mišinio (pagal skonį), druskos ir prieskonių (pagal skonį). Ruoškimės taip.

1. Sumaišykite abiejų rūšių actą, įberkite druskos, prieskonių ir žolelių. Į mišinį supilkite aliejų ir gerai išmaišykite visus ingredientus. Gaukite kvapnų marinatą daržovėms.
2. Paruoštus vaisius nulupkite ir supjaustykite. Pomidorus ir svogūnus supjaustykite plonais (iki 1,5 cm) apskritimais. Saldžiąją papriką ir baklažaną supjaustykite griežinėliais. Grybai supjaustyti į 4 dalis.
3. Visas daržoves sudėkite į gilų dubenį, supilkite marinatą ir išmaišykite.
4. Sudedamosios dalys turi būti paliktos 15-20 minučių, kad įsigertų padažu.
5. Įkaitinti orkaitę iki 200?
6. Marinuotas daržoves sudėkite ant grotelių, anksčiau padengtų pergamentiniu popieriumi arba kepimo folija.
7. Kepimo procesas trunka apie pusvalandį. Patiekalo paruošimą galima patikrinti smeigiant daržoves peiliu. Jei baklažanai minkšti ir lengvai perveriami, ugnį galite išjungti. Patiekalą geriausia vartoti karštą, iškart po gaminimo.

Kitas paprastas skanaus ir sveiko daržovių patiekalo receptas. Įspūdį jai suteikia marinato įdaro aromatas, kuris dedamas į produktus. Ingredientai kepimui: 1 vidutinio dydžio cukinija, 1 didelis svogūnas, 2 česnako skiltelės, 1 didelis arba du maži baklažanai, 2 vidutinio dydžio pomidorai, 4 valg. šaukštai saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus, kvapnių žolelių, druskos ir prieskonių pagal skonį.

Visas kepimo procesas užtruks apie pusvalandį.

1. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite visus ingredientus bet kokia forma. Cukinijas ir baklažanus geriausia supjaustyti dideliais kubeliais. Permeskite česnako skilteles per smulkintuvą.
2. Nedideliame dubenyje sumaišykite prieskonius, žoleles, druską ir aliejų. Tai bus daržovių marinatas.
3. Nuo aliejaus ir prieskonių mišinio atskirkite apie 1 valgomąjį šaukštą. Tokio marinato kiekio prireiks pasibaigus kepimo procesui.
4. Daržoves sudėkite į pakankamo tūrio dubenį, supilkite aliejų su prieskoniais, visus produktus gerai išmaišykite.
5. Minimalus brandinimo laikas marinate yra apie valandą kambario temperatūroje. Kad daržovės būtų ypač kvapnios, galite palikti jas užpiltas padažu 6-8 valandoms, pavyzdžiui, per naktį. Tačiau tokiu atveju indus su ingredientų mišiniu reikės dėti į šaldytuvą.
6. Kepimo skardą uždenkite popieriumi.Aptepti augaliniu aliejumi nebūtina, juo bus aptepti produktai, išmirkyti marinate.
7. Raugintus daržovių gabalėlius sudėkite ant popieriaus sluoksnio.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir 15-20 minučių nusiųskite į ją kepimo skardą su įvairiomis daržovėmis.
9. Ant gabalėlių atsiradus aukso rudai plutai, šildymą galima išjungti.
10. Karštą paruoštą patiekalą užpilkite anksčiau paruoštu užpilu. Patiekite karštą ant stalo.

Cukinijų ir cukinijų sezono metu galite pasilepinti įvairiais patiekalais iš šių sveikų produktų. Šis paprastas ant grotelių keptų cukinijų receptas paįvairins jūsų vasaros meniu. Reikalingi ingredientai: 4 nedidelės cukinijos, pusė stiklinės alyvuogių aliejaus, 2 česnako skiltelės, prieskoniai ir druska pagal skonį.

1. Cukinijas nuplaukite, nulupkite, išilgai supjaustykite ilgomis griežinėliais. Gabalų storis ne didesnis kaip pusantro centimetro.
2. Į šiek tiek pašildytą alyvuogių aliejų suberkite smulkiai tarkuotą arba išspaustą česnaką, prieskonius, druską. Mišinį kaitinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies 1-2 minutes.
3. Cukinijos griežinėlius išdėliokite ant grotelių, gausiai patepkite paruoštu karštu padažu.
4. Grilio temperatūrą nustatykite iki 200°C. Daržovių gabalėlius apkepkite apie 10 minučių, tada apverskite ir tiek pat kepkite iš kitos pusės. Pasirodžius šviesiai rudai plutei, išjunkite orkaitės šildymą. Apetitą keliančios keptos cukinijos griežinėliai paruošti patiekti.

Šiltos ir karštos salotos yra labai neįprastas ir labai populiarus patiekalas. Juos galima dėti net ant šventinio stalo, nes turi originalų apetitą keliantį vaizdą, be to, yra skanūs, lengvi ir sveiki. Toliau pateikiamas vienas iš karštų salotų paruošimo variantų.

Reikalingi ingredientai: 1 baklažanas, viena didelė saldžioji paprika, nedidelis kiekis šviežių žolelių, 1 vidutinė cukinija, 20 ml alyvuogių aliejaus ir šviežiai spaustų citrinos sulčių, 2 vidutiniai nevandeningi pomidorai, 1 valgomasis šaukštas balzamiko acto, 300 g šparagų, druskos ir prieskoniai pagal skonį.

Maisto gaminimas.

• Nuplaukite, išdžiovinkite ir išvalykite visas daržoves. Baklažanus supjaustykite plonais apskritimais, pabarstykite druska ir palikite pastovėti 10-15 minučių. Taip iš jų pašalinsite nemalonų kartumą.
• Pomidorus supjaustykite ketvirčiais, o cukinijas – plonomis juostelėmis. Papriką supjaustykite vidutinėmis juostelėmis.
• Sumaišykite actą, alyvuogių aliejų, smulkiai pjaustytus žalumynus ir pasirinktus prieskonius.
• Baklažanus perkelkite į kiaurasamtį ir nuplaukite nuo druskos virintu vandeniu iš arbatinuko.
• Kepimo skardą išklokite folija arba popieriumi, sluoksniais išdėliokite daržovių griežinėlius.
• Patiekalas kepamas 20-25 minutes iki 200°C įkaitintoje orkaitėje.
• Praėjus nurodytam laikui, iškeptas daržoves perkelkite į indą ar didelę lėkštę. Nelaukdami, kol atvės, supilkite paruoštą padažą.
• Daržovių asorti patiekiami karšti arba šilti.

Bulgarijos pipirai gali būti ne tik pagalbinis ingredientas, bet ir atskiras patiekalas. Tai puikus lengvas užkandis arba beveik bet kurio garnyro priedas. Gaminimui reikės: 3 didelių prinokusių paprikų, 20-30 g alyvuogių aliejaus, 2 skiltelių česnako, šviežių čiobrelių ar mėgstamų kvapnių žolelių, druskos pagal skonį.

1. Paprikas nuplaukite, atskirkite stiebus ir pašalinkite šerdį su sėklomis. Vaisius perpjaukite išilgai pusiau arba ketvirčiais.
2. Sudėkite riekeles minkštąja puse žemyn ant popieriumi išklotos kepimo skardos. Alyvuogių aliejuje pamirkytu šepetėliu aptepkite daržovių paviršių.
3. Kepti 200°C apie 20 min.
4. Kol pipirai kepa orkaitėje, galite paruošti užpilą. Nedideliame dubenyje sumaišykite prieskonius, žoleles ir druską, supilkite visus 20 g alyvuogių aliejaus.
5. Pasibaigus kepimo laikui, skardą su paprikomis išimkite iš orkaitės. Išdėliokite griežinėlius ant serviravimo lėkštės, apversdami jas minkšta puse į viršų. Sutepkite minkštimą virtu kvapniu padažu. Patiekalas paruoštas.

Itin originali idėja patiekti ant mažų medinių iešmelių keptas daržoves. Šis patiekalas šventei ar įprastam patiekalui suteikia vasaros pikniko atmosferą. Galite naudoti bet kokius jums patinkančius vaisius. Dažniausiai ant iešmelių suveriami kelių rūšių daržovės, taip gaunant iškeptą rausvą lėkštę. Medinius pagaliukus galima dėti ant grotelių arba dėti ant kepimo skardos. Iškepusius vaisius patepkite aliejumi arba aromatingu užpilu su prieskoniais.

Kad keptos daržovės būtų patrauklios ir skanios, pasinaudokite toliau pateiktais patarimais.

• Užpilą ir marinatą geriausia ruošti su kokybišku alyvuogių aliejumi. Jei saulėgrąžų aliejus vis dar naudojamas, jis turi būti rafinuotas.
• Kad vaisiai termiškai apdorojant nesutrūkinėtų, dantų krapštuku reikia įdurti jų odą ir minkštimą.
• Kad maistas nepridegtų ant grotelių, uždėkite ant jos foliją arba pergamentą.
• Renkantis pomidorus kepimui orkaitėje ar ant grotelių, pirmenybę teikite pomidorams su tankiu minkštimu.
• Jei didelės daržovės kepamos visos, geriau jas sandariai apvynioti folija. Tai padės išlaikyti vaisiaus formą.
• Kad keptų daržovių patiekalai nebūtų per švelnaus skonio, būtinai pridėkite mėgstamų prieskonių ir žolelių. Ant grotelių keptas daržoves geriausia derinti su šviežiomis žolelėmis, čiobreliais ir rozmarinais.

• Maži pomidorų vaisiai kepdami labai išdžiūsta, praranda skonį ir patrauklią išvaizdą.
• Stenkitės tos pačios rūšies daržoves supjaustyti kuo lygesniais gabalėliais arba griežinėliais. Priešingu atveju patiekalas atrodys ne taip gražiai, o produktai gali iškepti netolygiai: smulkūs gabalėliai apdegs, o dideli liks per vidurį drėgni.
• Kepant daržoves nerekomenduojama viršyti 200? NUO.
• Jei įkaitinsite orkaitę žemiau 180 ° C, negalėsite iškepti gražių rausvų ant grotelių keptų daržovių. Jie neturės patrauklios auksinės plutos, o daugelis vaisių tiesiog išdžius ir neiškeps.
• Po grotelių grotelėmis padėkite tuščią kepimo skardą. Tokiu atveju produktai iškeps iš karto iš abiejų pusių, o aliejaus ar marinato perteklius nenutekės į orkaitės dugną.

Kaip virti ant grotelių keptas daržoves orkaitėje, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.