Daržovių ir vaisių drožyba: funkcijos ir nuoseklios instrukcijos

Kiekvienas bent kartą susidūrė su sumaniu daržovių ir vaisių dizainu, kai iš jų buvo išpjaunamos gėlių kompozicijos, daromos spalvingos instaliacijos. Gebėjimas iš paprastų dalykų padaryti nuostabius pjūvius vadinamas drožyba. Galite patys išmokti techniką, jei žingsnis po žingsnio išskaidysite klausimą.

Vaisių ar daržovių drožyba iš tikrųjų yra bandymas gražiai pateikti sezoninius vaisius ir daržoves. Maistas atrodo patraukliai, neįprastai, ne iš karto tampa aišku, kad tai paprastos, pažįstamos daržovės ir vaisiai. Jei vaisiai naudojami švieži, kompozicijos gali būti gaminamos iš daržovių, net jei jos yra virtos, nes jų minkštimo struktūra yra visiškai kitokia. Šią techniką nėra taip lengva įvaldyti, tačiau, jei parodysite kantrybę, galite išmokti su ja dirbti patys. Drožyba ant arbūzų ir melionų trunka kelias valandas, nes toks darbas reikalauja detalumo ir tikslumo. Be arbūzų, galite naudoti tokius vaisius ir daržoves kaip:

• morkos;
• ananaso;
• obuoliai;
• moliūgas;
• melionas.

Drožyba – senovinis menas, jo gyvavimo istorija siekia beveik 1000 metų. Daugelis mano, kad toks darbas yra įgūdžių aukštumas. Šiuolaikiniai dizaineriai siūlo gaminti puokštes iš įvairių daržovių ir vaisių.Toks gaminys papuoš bet kokį stalą, gali būti įteiktas kaip dovana. Žmonės mokosi technikos.

Daugeliu atvejų norint pasiekti norimą efektą, reikia naudoti specialias priemones. Drožybos klasėje viena iš pirmųjų pamokų – sukurti kietų pomidorų krepšelį, kuris, savo ruožtu, gali būti vieta vaisių ir daržovių gabalėliams. Pjovimas yra žavus procesas, į kurį pasineriate galva. Tai tampa geru hobiu. Nors technika, vadinama drožyba, sulaukė didžiulio populiarumo Vakarų šalyse, sakoma, kad ji atsirado Tailande. Daugelis Azijos šalių turi kvalifikuotų amatininkų, kurie kuria tikrus šedevrus. Jie naudoja dviašmenis peilius, taip pat kitus įrankius, įskaitant formas.

Yra legenda, bylojanti, kad XII amžiuje Tailande per šventę karaliui buvo įteikta dovana dubenėlio pavidalu, kuriame buvo gražiai sukrautos iš daržovių ir vaisių išraižytos figūrėlės. Jam taip patiko, kad išleido dekretą, pagal kurį kiekviena moteris turėjo įvaldyti šią techniką. Nuo tada menas pradėjo plisti toliau į šalies rytus. Tokios dekoracijos tapo tradicinėmis ir visada buvo ant vietos gyventojų stalų. Po kurio laiko Europoje pradėjo domėtis technika, tačiau dar visai neseniai jos nesulaukė didelio populiarumo, galbūt dėl ​​to, kad ant stalų ne taip dažnai būdavo vaisių ir daržovių, todėl nereikėjo jų puošti.

Kai tik restoranų verslas sulaukė masinės plėtros, jie grįžo prie meno. Šiandien šis stilius vystosi dviem kryptimis: Azijos ir Europos.Abu variantai skiriasi ne tik medžiagos pasirinkimu darbui, bet ir drožybos variantais bei sklypais. Verta pasakyti, kad azijietiško stiliaus drožyba visada yra labai sudėtinga kompozicija. Juose dominuoja hieroglifai, drakonai ir atkurtos kovos. Savo darbe meistras naudoja daug įvairių priemonių, vienam siužetui sukurti reikia daug laiko.

Kai kurias daržoves galima supjaustyti taip, kad atrodytų kaip gyvūnai ar gėlės. Paukščiai yra dažna vaisių ir daržovių drožybos darbų tema. Sunkiausi darbai imituoja automobilius ar namus. Norint pasiekti tokį tobulumą dirbant su technologijomis, prireiks daug laiko. Šiandien sėkmingai restoranai ir viešbučiai savo sales ir stalus puošia raižiniais, parduotuvės kuria dovanų krepšelius. Tokį darbą galite užsisakyti svetainėje arba suvenyrų parduotuvėse. Išleista keletas knygų ir videokursų apie savarankišką mokymąsi, lentynose parduodami įrankių rinkiniai.

Drožybai negalite imti jokių daržovių ir vaisių, nes ne visi jie tinka darbui. Nepaisant to, kad tai gali būti bet kokie vaisiai ir daržovės, jie visi turi būti tam tikros brandos. Be to, viduje turi būti minimalus minkštimo ir sėklų kiekis, o jų paviršius turi būti lygus ir lygus. Jei paimsite pernokusį vaisių, tada nepavyks pasiekti norimos formos. Taip pat atkreipkite dėmesį į spalvų paletę.

Prieš pradedant darbą, vaisiai nuplaunami ir nuvalomi.Jei naudojami tankūs vaisiai, pavyzdžiui, ridikai ar bulvės, jie kurį laiką turi būti šilti, kad šiek tiek suvytėtų ir suminkštėtų, tada su jais bus lengviau dirbti. Svarainiai ir obuoliai nulupus patamsėja. Galite užkirsti kelią oksidacijos procesui, apdorodami juos actu arba citrinos sultimis. Dažnai kompozicijose dalyvauja morkos, kurios turi ryškią spalvą.

Pjaunant jis linkęs lūžti, todėl kelias valandas mirkomas pasūdytame vandenyje. Darbui su įranga tinka tik tankiausi pomidorai ir agurkai, tai yra tie, kuriuose praktiškai nėra sulčių.

Daugumoje Rusijos miestų peilių ar drožybos rinkinių nėra taip lengva gauti, tačiau jie tiesiog būtini norint sukurti šedevrus. Paprasti peiliai darbui netinka. Tokias priemones galite užsisakyti internetu už prieinamą kainą. Kad ir kaip gerai įvaldėte vaisių ir daržovių drožybos meną, be kokybiškų peilių darbo atlikti neįmanoma. Pagrindinis pagalbininkas yra tailandietiškas peilis, kurio ašmenys yra siauri, trumpi ir visada puikiai pagaląsti. Jis išpjauna mažas detales. Didelius dizainus galima padaryti naudojant pjautuvo formos įrankį, kuris yra panašus į tailandietišką, bet turi platesnį ašmenį.

Dirbant su buitine technika pravers ir ilgas peilis, kuris savo išvaizda niekuo nesiskiria nuo įprasto virtuvinio peilio, tačiau jo ašmenys gerokai siauresni. Tai universalus menininko asistentas. Carb įrankiai naudojami žalumynams kurti. Jie dažnai yra ovalūs, bet gali būti V formos, siauri ir platūs, kvadratiniai ir net apvalūs. Grioveliai daromi specialiu gofravimo įrankiu.

Kraštai puošiami specialiomis žirklėmis, minkštimas pašalinamas noiseto pagalba – specialiu specialios formos šaukštu. Kadangi ne taip lengva atsargiai pašalinti obuolio šerdį, atsižvelgiant į minkštimo tankį, buvo sukurtas peilis, kurio galas yra apskritimo formos. Su juo tampa lengviau padaryti įdubą vaisiui ar daržovei.

Be kita ko, jums reikės dantų krapštukų, kurie naudojami kaip atskirų kompozicijos dalių tvirtinimo detalės. Po ranka reikia turėti formeles ir tepalus, per kuriuos nuo sūrio ir kitų produktų nuvalomas plonas viršutinis sluoksnis. Norėdami sukurti nėrinių pjūvį, plačiai naudojamas smailė. Ant arbūzų dažnai galite rasti nuostabių raštų, kurie atsiranda dėl tokio įrankio kaip trikampis peilis. Galite sukurti spiralę ant tankios masės naudodami sraigtinį įrankį.

Pamokos pradedantiesiems, kaip savo rankomis pasidaryti gėlę, širdį ar krepšelį, padės sukurti nepamirštamus ir skanius papuošimus ant stalo. Kiekvienas gali išmokti nuoseklų vadovą, tačiau tam prireiks kantrybės. Prieš pradėdami dirbti, galite pažvelgti į pripažintų meistrų pavyzdžius, kad žinotumėte, ko siekti. Pasiseks greitai, tačiau tam svarbu išmokti teisingai paimti peilį į ranką. Rankena panaši į tai, kaip ranka laiko rašiklį rašant, tik reikia pačiam susikurti atramos tašką. Du pirštai atliks savo vaidmenį - mažasis pirštas ir bevardis pirštas.

Kuo daugiau treniruositės, tuo greičiau pavyks. Meistrai žino, kokia jėga reikia spausti instrumentą, kad jis būtų panardintas į daržovę ar vaisį. Jums reikės įjungti fantaziją, bet jei tai yra problema, tada vaizdus ir formas galima paimti iš interneto.Europoje populiarūs profesionalūs technologijų plėtros kursai.

Vyksta žiniasklaidos kursai, kurių trukmė iki aštuonių valandų. Šio laiko pakanka, kad pademonstruotų pagrindinių elementų kūrimo iš natūralios medžiagos principus. Tinkle galite rasti daugybę atsiliepimų apie tai, kaip žmonės susidomėjo menu, o kai kuriems netgi pavyko gerai užsidirbti.

Turite pradėti nuo paprasto, kad suprastumėte, kaip ir kur naudoti tą ar kitą įrankį. Pirmą kartą verta pabandyti pasigaminti paprastą arbūzo vazą atlikus šiuos veiksmus:

• prieš darbą nuplaunamas ir nušluostomas;
• švelniai spausdami vaisius, viduryje nubrėžkite liniją, kuri turėtų visiškai apjuosti arbūzą;
• ant popieriaus pieštuku sukuriamas vienos pusės šablonas, tai yra, jis turėtų būti puslankis;
• užtepkite jį ant vaisiaus ir apveskite jį peiliu, tas pats veiksmas atliekamas kita vertus, pažymint būsimą rašiklį;
• arbūzo dalys išilgai kraštų kruopščiai išpjaunamos peiliu, tačiau minkštimas dar neliečiamas, nes jis pašalinamas specialiu šaukštu;
• rankenos storis turėtų būti apie du centimetrai, kad ji galėtų atlaikyti apkrovą;
• kraštai gali būti garbanoti, o ne net, pavyzdžiui, smailių trikampių pavidalu;
• galite įdėti vaisių.

Kai aiškėja darbo su įrankiais principai, laikas judėti į priekį ir kurti sudėtingesnius elementus. Sunkumas didėja palaipsniui, pirmiausia išmokstama daryti žiedlapius iš morkų ir kitų daržovių, tada pereinama prie gėlių. Kaip pirmąsias technikos įsisavinimo medžiagas geriausia naudoti obuolį, agurką ar morką. Su jais lengviausia dirbti dėl minkštimo tankio. Norėdami iš agurko padaryti paprastą gėlę, turėtumėte laikytis šio algoritmo:

• vaisius per vidurį reikia perpjauti per pusę;
• verta naudoti kraštą, kuriame yra uodega, nes jis yra ryškesnis;
• su peiliu pailgo šaukšto pavidalu reikia padaryti šešis pjūvius iš viršaus ir iki uodegos, nesiekiant dviejų centimetrų;
• nupjaukite kraštus tailandietišku peiliu ir nuimkite šerdį;
• prie pagrindo reikia padaryti trikampius langus ir ruošinį įdėti į vandenį, kad jis išsitiesintų;
• kruopščiai nuimtai minkštimui suteikiama apvali forma, ant jos galite padaryti ornamentą ir įdėti į mūsų ruošinio centrą;
• kitą dalį galima supjaustyti į lėkštes nepasiekiant galo, kad gautumėte kažką panašaus į ventiliatorių, jei jas šiek tiek atitraukite;
• kiekvienas turi būti sulenktas ir sujungtas.

Galite padaryti gražią obuolių gėlę atlikdami šiuos veiksmus:

• obuolys supjaustomas į dvi dalis, tailandietiškas peilis imamas kaip pagrindinis asistentas, nes darbas bus su mažomis detalėmis;
• vaisiai pjaunami lygiagrečiai uodegai, o ne skersai;
• atsargiai ir lėtai nupjaunama plona žievelė ir didelis minkštimo sluoksnis - tai pirmieji žiedlapių ruošiniai, kurių turėtų būti apie trylika;
• išilgai pažymėtos teritorijos daromi trikampiai pjūviai;
• paruošus pirmą eilutę, tas pats daroma su minkštimu, bet dabar žiedlapiai turėtų stovėti vienas po kito, uždarykite tuščią erdvę tarp tų, kurie sukūrė pirmąją eilutę; iš viso turėtų būti trys;
• šerdis lieka apvalios formos, joje pašalinamas centras, gaunama vandens lelija arba įdedama kažkas papildomo.

Iš vaisių ir daržovių galima pjaustyti beveik viską. Toks dekoravimas tikrai nustebins svečius ir neliks be dėmesio. Sudėtingos kompozicijos sujungia daugybę elementų.Tai gali būti jūros dugnas su ryškiais gyventojais arba originali didelė gėlių puokštė. Viskas priklauso nuo autoriaus vaizduotės.

Iš paprasto arbūzo galima pagaminti daugybę dalykų, pavyzdžiui, mielą rykliuką, kuris atidarė burną ir laiko viduje kitus vaisius. Vėžlys atrodo labai neįprastai ir originaliai, o jo užbaigimas neužima daug laiko. Vaikų šventei nesunkiai susikursite ananasinį ežiuką. Moliūgą mėgsta meistrai, nes iš jo minkštimo galima sukurti ištisus portretus.

Vaisiai, tokie kaip braškės, ananasai ir vynuogės, taip pat daugybė daržovių, puikiai tinka valgomoms gėlėms, kurios gali pagyvinti stalą. Paprastiems elementams naudojamos specialios formos, padedančios greitai pagaminti gėles iš arbūzo, meliono ar agurko gabalėlių. Iš saldžiųjų paprikų išauginamos tulpės su nupjautais kraštais ir šerdimi. Į daržovių rožes galite susukti ilgas pomidorų, morkų ir agurkų juosteles. Jei į vieną vazą ar krepšelį įdėsite kelias tokių gėlių veisles, gausite originalią puokštę.

Vaisius ir daržoves galite derinti su žvakių švytėjimu. Vienas iš paprasčiausių būdų – juos tiesiog perpjauti, išimti minkštimą ir pakeisti žvake.

Gražus garbanotas daržovių ir vaisių pjaustymas nepaliks abejingų nė vieno vaiko. Norisi bent ką nors išbandyti, nes forma žadina apetitą. Ant didelio arbūzo galite išdrožti natūralų kraštovaizdį, tačiau jums reikės patirties, nes jį pagaminti nėra taip paprasta. Gimtadienio proga iš meliono ar arbūzo lengviau išdrožti nedidelį automobilį.Tai įdomu ir atrodo kaip originali stalo puošmena. Be to, iš paprasto agurko galima sukurti mielus batelius ir į juos įsidėti skanų užkandį, pavyzdžiui, žuvį, kuri puikiai dera su daržove.

Turite suprasti, kad kuo sudėtingesnė ir įdomesnė kompozicija, tuo daugiau patirties menininkas turėtų turėti su tokia medžiaga. Arbūzų paveikslai laikomi vienais sunkiausių, idėja gali būti bet kokia, kuriai užtenka fantazijos. Tačiau moliūgas puikiai tinka sukurti šventinę Helovino nuotaiką. Gerai pasirodo ne tik šviestuvai, nors gali būti įvairių formų, raižyti ir papuošti ornamentais, bet ir gėlės. Ant stalo pažįstamos daržovės gali būti pateikiamos pačioje neįprastiausioje šviesoje. Iš moliūgo galite sukurti sraigę, padaryti ją juokingą naudodami dantų krapštukus kaip papildomą medžiagą. Vienas moliūgas atliks lukšto vaidmenį, patartina pasiimti apvalų. Kūno vaidmenį atliks cukinija, o alyvuoges galima sodinti ant dantų krapštukų kaip akis.

Teisingai ir reikiama tvarka, supjaustę obuolį į pusžiedžius, atidarius ruošinį, galite padaryti gražią gulbę. Teisingai supjaustę ir padėję griežinėlius, galite gaminti krabus ant lėkštės. Auksinė žuvelė yra labai gera iš morkų. Aplink juos galite gaminti dumblius iš agurko, supjaustyti arbūzą koralo pavidalu. Tokia jūrinė tema tampa vis populiaresnė, tačiau ją užbaigti reikia daug laiko, nes elementų yra ne vienas, o daug.

Kaip padaryti drožyba iš daržovių ir vaisių, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.