Geriausi būdai kepti daržoves ant grotelių

Ant grotelių keptos daržovės – ne tik sveikos mitybos patiekalas, bet ir nuostabus garnyras, kurį galima paruošti bet kuriuo metų laiku namuose ir gatvėje. Norint paruošti tokį užkandį, nereikia laikytis konkrečių proporcijų ir turėti kulinarinės patirties. Viskas daroma greitai ir paprastai, o rezultatas džiugina skoniu ir aromatu.

Sveiką ir skanų maistą be aliejaus lengva paruošti, tačiau jis turi savo gaminimo būdus lauke ir namuose. Gaminius galite kepti įvairiai: orkaitėje, ant grotelių, lėtoje viryklėje, specialioje grilyje-dujinėje keptuvėje, ant grotelių. Rezultatas tas pats – nuostabiai skanios daržovės.

Kepti namuose patogu, nes už lango galima bet kokiu oru. Jei lauke lyja, galite pasimėgauti kepamų daržovių asortimentu. Ir netgi surengti savotišką iškylą namuose. Tiesiog suraskite tinkamą marinato receptą toms daržovėms, kurios yra po ranka.

Ant grotelių savo kieme namuose, kaime ar miško laukymėje pasimėgauti keptomis bulvėmis su mėsos kebabais – daugelio miestiečių svajonė. Visas daržoves galite kepti folijoje arba ant grotelių. Visi metodai yra geri ir verta juos išbandyti praktiškai.

Paruoštą patiekalą pasūdykite, kad kepant išsiskirtų mažiau sulčių. Daržoves pakepinkite, kol paruduos.

Daržoves kepti ant grotelių tinka absoliučiai visiems. Kadangi tokiu būdu keptas patiekalas laikomas dietiniu. Maistas ruošiamas nepridedant riebalų, o tokio terminio apdorojimo metu jie išlaiko visas naudingas savybes.

Ant grotelių keptas daržoves galite ruošti namuose pagal įvairius receptus darbo dienomis ir ant šventinio stalo. Visada skanu ir tinkama. Nevalgantiems mėsos ir jūros gėrybių patiks daržovių kebabai iš grybų, baklažanų ir paprikų. Ant ugnies kepti kukurūzai ir cukinijos su švelnia plutele paįvairina bet kokį tradicinį ir vegetarišką meniu.

Prieš kepdami ant grotelių keptas daržoves namuose ar gatvės grilyje, jas reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Mažesnius gabalėlius galima kepti ir sveikus, o didesnius supjaustyti vienodais gabalėliais. Papriką ir pomidorus geriau kepti kaip visumą, kad termiškai apdorojant jie neprarastų sultingumo.

Kaip ir mėsos kebabai, daržovės dažnai marinuojamos prieš siunčiant ant grotelių. Jie pakeičia užkandžius ir salotas ir yra prieinami kiekvienam. Vasarą ir pavasarį jie dažnai kepami gatvės grilyje, o šaltu oru namuose naudoja groteles orkaitėje, mikrobangų krosnelę su režimu „Grill“ ir kitus įrenginius. Tokie patiekalai nepakenks figūrai, o tai reiškia, kad juos galima valgyti savo malonumui, be apribojimų.

Ant grotelių keptos daržovės turi daug vertingų organizmui medžiagų ir yra daug sveikesnės nei virtos, troškintos ir keptos aliejuje.

Norint gauti tikrai skanų ant grotelių keptų daržovių patiekalą, svarbu teisingai parinkti ir marinuoti daržoves. Sezoninius vaisius protingiausia virti ne šaldytus, o šviežius. Žinoma, žiemą tokių daržovių pasirinkimas nedidelis, bet jei tikrai norite naudoti šaldytą produktą, tuomet tik tą, kurį pasigaminsite patys. Iš parduotuvės daržovių pakuotėse tikrai nebus jokios naudos organizmui.

Geriausia marinuoti cukinijas, baklažanus, grybus, kukurūzus, pomidorus, paprikas, saldžiąsias bulves, šparagus ir cukinijas. Šis daržovių rinkinys bus daug skanesnis nei morkos su burokėliais. Pirmenybę teikite sultingiausiems vaisiams. Sausos daržovės tinka tik traškučiams. Jie turi būti nepažeisti, be įlenkimų ar patamsėjimų ant žievelės. Jei planuojate virti grybų kepures, tuomet reikia rinktis tik elastingas, maloniai kvepiančias, ant kurių nėra gleivių ir tamsių dėmių.

Iš pomidorų pirmenybė teikiama mėsingiems, nevandeningiems vaisiams, elastingiems ir prinokusiems. Rekomenduojama imti vidutinio dydžio cukinijas ir cukinijas, tankias, švelnia odele, kurią lengva pažeisti. Taigi galite patikrinti vaisių brandą. Jauna oda lengvai pažeidžiama. Ant grotelių keptos saldžiosios bulvės taip pat tinka vidutinėms, be žalsvo atspalvio. Bulgarijos pipirus geriau paimti didelius ir elastingus. Svogūnų galvutės pasirenkamos tik sausos, stiprios, o šparagai – mėsingi. Plonas stiebas išvirtas bus kartaus ir netinkamas garnyrui.

Svarbi paruošimo dalis – daržovių marinavimas. Žinoma, daržovių griežinėlius galima tiesiog dėti ant grotelių ir kepti, kol iškeps. Tačiau patiekalas pasirodys sveikas, bet neskanus. Jei norite mėgautis maistu, marinavimas yra būtinas. Marinatas yra būtinas kepant daržoves ant grotelių.

Pagarduose leidžiami visiškai skirtingi prieskoniai, kurie skirtingai veikia daržovių pasėlių skonį. Marinatai yra vynas, actas, citrinos sulčių, pomidorų ir pan.

Prie daržovių labai tinka bazilikas, Provanso žolelės, česnakai.Turi būti druskos ir bet kokių skystų ingredientų: pomidorų padažo, sojos, augalinio aliejaus, vyno, acto. Bet marinato daržovėms mirkyti nereikia daryti per skysto. Čia įprasta pilti mėsą, tačiau sultingi šakniavaisiai nereikalauja gausaus padažo. Svarbu jų ne mirkyti, o aptepti padažu.

Po to, kai marinatas išsiunčiamas į dubenį su daržovėmis, jas reikia sumaišyti, kad iš visų pusių būtų prisotintas. Tada uždenkite dubenį dangčiu arba maistine plėvele ir atidėkite marinuoti. Periodiškai indus su daržovėmis reikia suplakti arba maišyti tiesiai į dubenį. Patogu ir higieniška tai daryti su virtuvinėmis pirštinėmis.

Apsvarstykite keletą marinatų variantų.

Pats universaliausias ir lengviausias daržovių padažo prieš kepant receptas. Alyvuogių aliejų gali pakeisti bet kokia daržovė, nerafinuota, ryškaus kvapo.

Ingridientai:

• 70 ml aliejaus;
• 2 valg. l. actas;
• 1 šaukštelis Sachara;
• 1 šaukštelis druskos;
• 3 skiltelės česnako;
• šviežio baziliko.

Česnaką susmulkinkite, žalumynus smulkiai supjaustykite, viską sumaišykite su prieskoniais ir aliejumi. Paruoštas daržoves pagardinkite ir palikite 30 minučių – 2 valandoms. Likusią mišinio dalį gerai pabarstykite ant daržovių, kol jos keps.

Šis receptas patiks visiems pikantiškų patiekalų mėgėjams:

• 3 skiltelės česnako;
• 3 str. l. sojų padažas;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 2 valg. l. vyno actas;
• raudonieji + juodieji pipirai (malti);
• druskos;
• šviežios kalendros.

Iš išvardytų ingredientų paruoškite 1 kilogramo marinatą daržovėms.Paruoškite (išplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite), sudėkite į plastikinį maišelį, užpilkite marinatu, užriškite celofaną ir gerai suplakite turinį, kad įdaras pasiskirstytų tolygiau. Palikti marinuotis šaldytuve bent 3 val.

Su šiuo prieskoniu daržovės įgis papildomo skonio ir gaivaus aromato. Tuo pačiu metu kepimo metu ant jų susidaro apetitą kelianti plutelė. Jei po ranka neturite pomidorų pastos, bet tikrai norite išsivirti marinatą, tiks kečupas, malti pomidorai ar adžika.

Griežto ingredientų skaičiaus nėra, o kai kuriuos prieskonius pakeičiant kitais, galimi variantai. Jums reikės sutrintos pusės citrinos žievelės ir nuluptų citrinų minkštimo. Jį reikia smulkiai pjaustyti, sumaišyti su 1/3 puodelio augalinio aliejaus ir 1⁄2 puodelio pomidorų pastos. Jei naudojama naminė adžika ar plonas kečupas, galite paimti pilną stiklinę. Įpilkite 1 valg. l. acto ir gerai išmaišykite. Pačioje pabaigoje į marinatą supilama kapotų petražolių ir baziliko (kalendra, krapai). Pipirai ir druska pagal savo skonį. Kas mėgsta aštriai ir sūriai – galima pilti daugiau.

Giliame dubenyje pomidorų marinatu pagardinkite 1-1,2 kg daržoves ir uždenkite plėvele. Palikite daržoves bent tris valandas mirkti vėsioje vietoje. Prieš siųsdami ant grotelių, daržoves suplakite marinate tiesiai į dubenį ir pradėkite dėti ant grotelių.

Lengviausias būdas kepti daržoves ant grotelių – dėti jas ant grotelių virš grilyje rūkstančių anglių. Iškilminga proga verta šiek tiek pasistengti gaminant daržovių iešmelius, suveriant juos ant iešmelių.Tokio patiekalo išvaizda bus daug patrauklesnė ir tinkama šventiniam stalui.

Namuose keptos daržovės ruošiamos naudojant elektrinį grilį su grotelėmis, orkaitę ar keptuvę. Originalų skonį iškeptam patiekalui suteiks stambiai pjaustyti svogūnų žiedai, kurie kepimo metu turi būti išdėlioti ant grotelių tarp daržovių.

Ant pakankamai įkaitintų grotelių daržovės kepamos apie 20 min. Iš kiekvienos pusės apkepti reikia 10 minučių, jei vaisiai supjaustomi plonais gabalėliais.

Pirmą kartą galite pabandyti virti daržovių asorti elektrinėje kepsninėje pagal patį elementariausią receptą. Nedraudžiama keisti daržovių, sutelkiant dėmesį į šių produktų buvimą ar nebuvimą.

Ingridientai:

• 3 vnt. spalvotos saldžiosios paprikos;
• 2-3 dideli pomidorai;
• 2 svogūnai;
• 1 vidutinio baklažano;
• česnako galvutė;
• 100 ml sojos padažo;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 3 str. l. vyno actas (balzamiko);
• druskos;
• prieskoniai.

Apsvarstykite gaminimo būdą.

Paruoštas daržoves supjaustykite: baklažanus - griežinėliais, pipirus - stambiais griežinėliais, česnaką padalinkite į dvi dalis, pomidorus palikite nepjaustyti. Paruoškite marinatą sumaišę visus ingredientus ir jame sumaišytas daržoves marinuokite maišelyje 2-3 valandas.

Grilį galite pakeisti lėta virykle, bet teks kepti folijoje. Šis receptas puikiai tinka šventinėms vaišėms ir vaišėms svečiams.

Pomidorai, svogūnai, baklažanai ir saldžiosios paprikos naudojami lygiomis dalimis. Bendras daržovių svoris yra apie 1 kilogramą.

Pievagrybių masė ne mažesnė kaip 300-400 g.Geriau imti didelius grybus, verdant jie sumažės.

Daržovės supjaustomos griežinėliais, o iš grybų naudojamos tik kepurės arba dedamos į marinatą ir kepamos visos.Vegetariška lėkštė išdėliojama į sandarų maišelį ir į jį pilamas marinatas.

Įdarą paruošti taip pat paprasta, kaip kriaušes gliaudyti: reikės vienos citrinos sulčių, trupučio žaliojo baziliko ir rozmarino, 2 litrų. Art. augalinis aliejus, druska ir žiupsnelis pipirų. Pagardinimui galite pridėti susmulkinto česnako. Marinuokite daržoves 2-3 valandas.

Kepkite folijoje lėtoje viryklėje režimu „Kepimas“. Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos folija užlenkiama taip, kad ant daržovių atsirastų skani plutelė. Patiekdami daržoves apibarstykite sezamo sėklomis. Bus nepaprastai skanu!

Pagal šį receptą virti kukurūzų skonis labai skiriasi nuo tradicinių virtų. Kai išbandysite ant grotelių keptus kukurūzus, niekada nenorėsite jų gaminti kitaip.

Sviestą sumaišykite su trimis arbatiniais šaukšteliais majonezo ir dviem šaukšteliais sojos padažo, 1⁄2 citrinos sultimis, trimis išspaustomis česnako skiltelėmis, druska ir pipirais. Tokio marinato kiekio užtenka keturioms vidutinio dydžio burbuolėms.

Kiekvieną jų reikia kruopščiai įtrinti aliejiniu prieskonių mišiniu, suvynioti į foliją ir palikti marinuotis bent 30 minučių. Patartina ilgiau palaukti, taip daržovės geriau išmirks. Ant grotelių kepti kukurūzai vos per 20 minučių – subtilaus kreminio skonio ir aštraus prieskonių aromato patiekalas. Galite reguliariai pasilepinti tokiais kukurūzais, jei užšaldysite burbuoles pačiame kukurūzų pardavimo sezono įkarštyje.

Sveiką daržovių patiekalą be aliejaus galite pasigaminti ne tik patiekimui, bet ir ateičiai.Jei šaldiklyje neužtenka vietos užšaldyti daugybei daržovių arba norite iškepti daug vienu metu, kad nereikėtų suktis, kai norite valgyti daržoves iš grotelių.

Tokį užkandį paruošti ateičiai lengva ir paprasta. Svarbiausia yra padaryti viską teisingai ir sudėti daržoves į sterilizuotus stiklainius. Produktai imami tokia proporcija, kuri tinka kiekvienu konkrečiu atveju. Noriu dar susukti – daugėja cukinijų, paprikų ir cukinijų. Tą patį darome su marinatu. Šiame recepte daržovių užtenka keturioms garnyrų porcijoms pagaminti.

Ingridientai:

• 2 vnt. cukinijos;
• 1 vidutinio dydžio cukinijos;
• 1 ne per didelis baklažanas;
• 1 didelis svogūnas;
• 4 dalykai. dideli grybai;
• 1 paprika.

Marinatui:

• 2 skiltelės česnako;
• 2 valg. l. citrinos sulčių;
• 2 valg. l. balzaminio acto;
• 2 valg. l. Dižono garstyčios;
• 2 valg. l. alyvuogių aliejus;
• šviežio baziliko.

Toliau pateikiamas receptas.

Susmulkinkite česnaką, smulkiai supjaustykite baziliko šakeles. Nedideliame dubenyje sumaišykite citrinos sultis su actu, garstyčiomis, česnaku, alyvuogių aliejumi ir baziliku. Sumaišykite ingredientus.

Daržoves supjaustykite mažais apskritimais, o svogūną – dideliais žiedais, grybų kepurėles palikite nepjaustytas. Daržovių ruošinį sudėkite į didelį dubenį marinavimui. Supilkite marinatą, išmaišykite, uždenkite plėvele ir nuimkite infuzuoti kelias valandas. Tada kepkite ant bet kokio tipo grilio, kol iškeps 10-15 minučių. Daržoves sudėkite į stiklainius karštus ir uždarykite kamščius su dangteliais. Laikyti vėsioje vietoje.

Ingridientai:

• 1 cukinijos;
• 1 baklažano;
• 1 svogūno (geriausia raudono);
• 1 paprikos;
• 4 valg. l. daržovių aliejus;
• 2 valg. l. vyno actas;
• 1 st. l. sojų padažas;
• 1 šaukštelis skystas medus;
• druskos;
• pipirų;
• žalumynai.

Paruošimas apima kelis etapus.

Pirmiausia reikia pasigaminti marinatą iš recepte nurodytų ingredientų. Daržovėms marinuoti skirto mišinio dalis taip pat yra žalumynai. Pirmiausia jį reikia susmulkinti. Tiks švieži krapai, petražolės, kalendra ir kt. Medaus padažą pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Ir kiekvienam tai individualu.

Odoje esantys baklažanai ir cukinijos supjaustomi maždaug 2 cm storio apskritimais. Papriką geriau supjaustyti griežinėliais, tą patį padaryti su svogūnais. Dabar galite siųsti daržoves į marinatą. Kiekvieną gabaliuką patogu patepti kepimo šepetėliu arba griežinėlius sudėti į maišelį su medumi ir sojų padažu, surišti ir turinį jame šiek tiek pakratyti. Palikite mirkti mažiausiai 20 minučių. Iškepus ant grotelių orkaitėje arba ant žarijų.

Šis patiekalas savo rūkymo skoniu gali pralenkti tradicines keptas bulves. Grilio juostelės padarys tokių bulvių išvaizdą neįtikėtinai apetitą!

Ingridientai:

• bulvė;
• alyvuogių aliejus;
• druskos;
• paprika (rūkyta);
• malto čili (saldus);
• juodieji pipirai (malti);
• 1 šaukštelis česnakai granulėse;
• džiovintų žolelių pagal skonį.

Virimo būdas susideda iš kelių etapų.

Bulves nulupkite ir supjaustykite 1,5 cm storio griežinėliais. Riekeles aptepkite prieskoniniu aliejumi. Patogu tai daryti konditeriniu šepetėliu arba maišelyje, kur galima palikti šaknines daržoves 10 minučių pasimarinuoti.Aliejiniame marinate bulvių ilgiau laikyti nereikėtų. Druska skatina sulčių išsiskyrimą iš bulvių.

Kepkite bulvių skilteles ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Patikrinti, kada bulvė paruošta, peiliu ar dantų krapštuku pamėgink pradurti. Jei antgalis patenka laisvai, galite jį uždėti ant indo. Apskritimus geriau kepti ant grotelių su spaustuku. Taip lengviau apversti gabalus ant ugnies. Arba suverti puodelius ant iešmelių. Bulvių verčiau nepjaustykite per plonai, tikėtina, kad tada gabalėliai iškris pro grotelių šakeles.

Keptos bulvės yra geros ir visos kepamos folijoje arba tiesiai ant rūkstančių žarijų. Galima suverti ant iešmelių ir kepti ant grotelių tuo pačiu metu kaip ir kitas daržoves. Tokį vegetarišką kebabą galima duoti paragauti net ir mažiems vaikams. Keptos daržovės išlaiko maksimalią naudą ir skonį terminio apdorojimo metu. Tai labai tinka sveikai gyvensenai ir dietiniam maistui. Tiesiog venkite valgyti maistą su juoda pluta nuo kepimo. Ne kiekvienas skrandis gali atlaikyti tokį krūvį. Daržoves reikia virti saikingai. Kol išorėje pasirodys šviesi plutelė. Prieš naudojimą patartina nulupti žievelę.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą, kaip paruošti marinatą daržovėms kepti ant grotelių.