Daržovių kepimas ant grotelių keptuvėje

Gerai žinoma, kad augalinis maistas yra ypač naudingas žmonėms. Tokiuose produktuose yra daug vitaminų ir naudingų mikroelementų, reikalingų visaverčiam žmogaus organizmo funkcionavimui.

Norint papildyti savo mitybą daržovėmis, tradicinius garnyrus galima pakeisti salotomis. Be to, ant grotelių keptos daržovės yra populiarus būdas paįvairinti meniu.

Kaip virti daržoves ant grilio keptuvėje namuose? Mūsų straipsnyje rasite paprastų ir skanių sveikų patiekalų ruošimo namuose receptų.

Pirmiausia išsiaiškinkime, kokias daržoves galima kepti ant grotelių.

Visų pirma, reikia atkreipti dėmesį į tai, kad bendra tinkamų produktų pasirinkimo taisyklė yra ta, kad reikia pirkti tik jaunas ir sultingas daržoves. Pasenę, pernokę ir kiti žemos kokybės produktai nerekomenduojami.

Pirmenybė turėtų būti teikiama sezoninėms daržovėms. Pasirinkę tokias priemones bent jau būsite tikri, kad jos yra natūralesnės ir neturi kritinių dozių cheminių priemaišų. Jei įmanoma, įsigykite produktų ūkininkų turguose arba iš pažįstamų sodininkų.

Yra tradicinis daržovių, kurias galima virti ant grotelių, sąrašas. Tarp jų yra:

• bulvė;
• Baklažanas;
• cukinijos;
• pomidorai;
• grybai;
• paprika;
• kukurūzai;
• moliūgas;
• morkos;
• svogūnas;
• šparagai.

Nepaisant to, kad daržovės patiekale išlieka pagrindinės, jų natūralų skonį galima nuspalvinti ir paryškinti tinkamais prieskoniais. Žinoma, prieskonių pasirinkimas yra skonio reikalas, tačiau yra keletas visiems naudingų variantų, kurie gali lengvai pridėti įdomių ir neįprastų natų jūsų patiekalui. Virėjams patariama naudoti:

• džiovinti svogūnai ir česnakai;
• Lauro lapas;
• džiovintos petražolės arba krapai;
• ciberžolė;
• kmynai;
• raudonėlio;
• bazilikas;
• Provanso žolelės;
• kmynų;
• kvapieji pipirai;
• aitrioji raudonoji paprika.

Be to, kas išdėstyta pirmiau, galite naudoti kitus ingredientus, kurie atitinka jūsų skonį ir kulinarinius pageidavimus. Tačiau nereikėtų derinti daugybės prieskonių, sustoti ties keliais variantais, kad nepersistengtumėte su skonių deriniais.

Yra daugybė būdų, kaip kepti daržoves ant grotelių. Juos galima virti atskirai arba kartu. Daržovių asorti yra vienas populiariausių gaminimo būdų. Jau iš pavadinimo tampa aišku, kad tai kelių produktų mišinys.

Norėdami paruošti šį patiekalą, turite paimti (kiekvieno ingrediento kiekis priklauso nuo jūsų skonio):

• daržovių čiulpai;
• Baklažanas;
• paprika;
• pomidoras;
• svogūnas;
• augalinis aliejus (alyvuogių, saulėgrąžų, sezamų ar bet koks kitas pagal jūsų skonį);
• balzaminio acto;
• bet koks karštas padažas;
• česnakai;
• druskos ir pipirų;
• raudonėlio;
• čiobreliai.

Visų pirma, prieš gamindami, turite paruošti daržoves. Pirmiausia jie turi būti kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu ir išdžiovinti. Džiovinimui galite naudoti specializuotas džiovykles, įprastą rankšluostį arba kuriam laikui paskleisti gaminius ant popierinių rankšluosčių.

Be to, daržovės turi būti nuvalytos nuo nereikalingų dalių. Pavyzdžiui, nuo baklažanų ir cukinijų nupjauname galines dalis, atsikratome bulgarinės paprikos sėklų ir pertvarų, nulupame svogūną nuo lukšto.

Pasibaigus paruošiamiesiems procesams, daržoves reikia supjaustyti. Tai galite padaryti bet kokia tvarka ir bet kokiu patogiu būdu.

Tada visas susmulkintas daržoves reikėtų sudėti į vieną gilų indą (dubenį ar keptuvę) ir į jas įpilti balzamiko acto, aštraus padažo, taip pat druskos, pipirų, raudonėlio, čiobrelių. Taip pat čia česnako spaudimo pagalba išspaudžiame kelias česnako skilteles.

Dabar viską reikia išmaišyti (geriausia tai daryti rankomis) ir palikti 10-15 minučių impregnavimui.

Tada uždėkite keptuvę ant ugnies ir palaukite, kol sušils. Supilkite ant jo šiek tiek aliejaus.

Pats laikas išdėlioti daržoves. Priklausomai nuo jūsų keptuvės dydžio, jie gali būti išdėstyti dalimis arba visiškai (tvarka nesvarbu).

Kepkite po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės – kol atsiras auksinė plutelė, bet produktai vis tiek išliks traškūs.

Prieš patiekiant patiekalą galima papuošti žolelėmis arba patiekti su padažu.

Be daržovių asorti, galite gaminti ir kitus derinius.Pavyzdžiui, manoma, kad pomidorai ir grybai, kukurūzai ir šparagai, moliūgai ir morkos puikiai papildo vienas kitą. Taip pat galite kepti atskiras daržoves, kurios papildys jūsų pagrindinį patiekalą.

Kai kurie virėjai rekomenduoja papildyti daržoves kitais ingredientais, ypač sūriu. Norint naudoti šį produktą, jį reikia sutarkuoti ir įdėti į paskutines kelias sekundes kepant daržoves.

Norėdami pagaminti skanų ir sveiką patiekalą, vadovaukitės paprastais patarimais.

• Jei naudojate modernią grilio keptuvę arba dujinę grilio keptuvę, kepkite daržoves be aliejaus. Tokiu atveju jie bus mažiau kaloringi ir naudingesni.
• Naudokite marinatą, kad gaminant daržoves suteiktų papildomo skonio. Jis gali būti pagamintas iš grietinės arba majonezo, pridedant prieskonių ir prieskonių pagal jūsų skonį. Patiekalas pasirodys švelnesnis ir sultingesnis. Kitas variantas – virti daržoves sojos padaže.
• Jei nėra specializuotos keptuvės ant grotelių, daržoves galima kepti įprastoje ketaus keptuvėje. Svarbiausia, kad jie nesudegtų.
• Keptos daržovės gali būti ne tik garnyras prie mėsos, bet ir savarankiškas užkandis. Apvyniokite juos folija ir sudėkite į indą – sveikas užkandis darbui paruoštas.

• Daržoves dėkite tik ant gerai įkaitintos keptuvės, kitaip jos gali prilipti prie paviršiaus.
• Daržoves supjaustykite vienodais gabalėliais (dideliais arba mažais). Taigi patiekalas atrodys estetiškiau ir kels apetitą.
• Virimo procese turi būti naudojamos tik šviežios daržovės, neturinčios jokių ligos požymių.Tačiau pastebėjus nedidelius vaisiaus odelės pažeidimus, kurie neturi įtakos bendrai daržovės būklei, tuomet jo išmesti nebūtina – tiesiog nupjaukite odelę.

Kaip matėme, ant grotelių keptas daržoves virti gana paprasta – tokį patiekalą gali pagaminti net naujokas. Kartu tai taps naudinga ir sveika alternatyva riebiems ir kaloringiems maisto produktams.

Norėdami sužinoti, kaip kepti skanias daržoves ant grotelių, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.