Maišeliai daržovėms šaldyti: kaip išsirinkti ir naudoti?

Kiekvienas žmogus žiemą svajoja apie vitaminus. Iš sodo atsineštų šviežių vaisių ir daržovių negalima laikyti iki žiemos, o parduotuvėse nupirkti produktai pilni pesticidų ir mažai duoda naudos. Bet yra išeitis. Norėdami mėgautis savo daržovėmis žiemą, turite jas užšaldyti. Ir tam padės specialios užšaldymo pakuotės.

Pakuočių kokybė priklauso nuo produktų skonio ir juose esančių vitaminų saugumo, taigi ir namų ūkio sveikatos. Todėl perkamos pakuotės turi atitikti šiuos reikalavimus:

• jie turi būti pagaminti iš medžiagos, nepralaidžios alyvai, riebalams ar bet kokiam kitam skysčiui;
• tai turėtų būti patvari ir gana tanki medžiaga, kuri, veikiant žemai temperatūrai, nesuplyš ir nesutrūkinėtų;
• daržovės, kurios bus užšaldytos, neturėtų sugerti pašalinių kvapų per skaidrų apvalkalą;
• jei įmanoma, geriau teikti pirmenybę maišeliams su specialiu užraktu, nes jie ilgai išlaiko daržoves.

Nereikėtų taupyti šaldymo maišeliams, be to, net ir brangiausių variantų kaina yra gana prieinama vidutines pajamas gaunančiam žmogui. Apsvarstykite pagrindines veisles.

• Plastikiniai maišeliai. Tai yra ekonomiškiausias pasirinkimas. Tai paprastų plastikinių maišelių rinkinys, skirtas bet kokiems daiktams supakuoti. Tačiau šis tipas nėra skirtas vaisių ir daržovių laikymui. Faktas yra tas, kad polietilenas yra perdirbtas produktas.Todėl ši medžiaga ilgai laikant gali išskirti kenksmingas medžiagas, kurias maistas gali įsisavinti. Taigi tai yra mažiausiai pageidaujama parinktis.
• Specialios plėvelės ir maišeliai. Šie produktai yra skirti laikyti daržovėms, vaisiams ir uogoms, todėl yra saugūs. Be to, kai kurios rūšys gali būti naudojamos pakartotinai. Specialiai pagaminti šaldymo maišeliai yra aukštųjų technologijų ir sandarūs. Vakuuminėje pakuotėje gaminiai garantuotai išsaugos skonį ir vitaminus.
• Paketai su papildomomis funkcijomis. Tai dar vienas veiksmingas užšaldymo variantas, kuris, be ekologiškumo, yra patogus. Yra veislių su užsegimu. Jie apsaugo daržoves nuo atsitiktinio iškritimo iš maišelio ir suteikia papildomą sandarumą. Yra parinktys su papildomu įrašų langu, kuriame galite įvesti informaciją apie įšaldymo datą.

Specialių reikalavimų reikėtų laikytis ne tik renkantis pakuotes, bet ir šaldant daržoves. Ekspertai pateikia keletą pagrindinių rekomendacijų.

• Leidžiama šaldyti tik prinokusias ir tankias daržoves be matomų mechaninių pažeidimų ir įtrūkimų.
• Prieš užšaldant vaisius būtina gerai nuplauti ir gerai išdžiovinti, nes kitaip jie laikymo metu prilips vienas prie kito.
• Jei daržovės minkštimas arba žievelė yra šiurkšti ir tanki, tada produktą rekomenduojama keletą minučių iš anksto blanširuoti verdančiame vandenyje, o tada atvėsinti.
• Užšaldyti galite ir visas daržoves, ir gabalėlius. Daugelis nori iš anksto supjaustyti daržovių mišinį (pvz., morkas, burokėlius, kopūstus, žoleles) ir užšaldyti viename maišelyje.Jei reikia virti, pavyzdžiui, barščius, galite tiesiog užberti reikiamą kiekį daržovių ir negaišdami laiko pjaustydami.
• Ne visų rūšių daržovės tinka šaldyti. Tinka: šparagai, brokoliai, agurkai, pomidorai, paprikos, cukinijos, cukinijos, kukurūzai, baklažanai, moliūgai, žirniai, morkos.
• Šaldiklis, kurio temperatūra yra nuo 0 iki -80 laipsnių, užtikrins daržovių laikymą tris mėnesius. Temperatūra iki -180 laipsnių leidžia produktus laikyti iki metų.
• Jei daržoves reikia atšildyti, geriau nenaudoti karšto vandens ar mikrobangų krosnelės, o palikti maistą kuriam laikui kambario temperatūroje. Taigi sulčių perteklius neišsiskirs, išsaugoma graži daržovių išvaizda.

Daržovių troškinį žiemą namiškiai visada priima su dideliu džiaugsmu. Norėdami išsaugoti visus šiame patiekale esančius vitaminus ir apsisaugoti nuo nereikalingų rūpesčių, pabandykite iš anksto užšaldyti visus reikalingus ingredientus specialiame maišelyje.

Jums reikės:

• Brokoliai;
• morkos;
• svogūnas;
• žaliasis žirnis;
• žalumynai.

Užšaldyti:

• visos daržovės kruopščiai nuplaunamos ir išvalomos;
• brokoliai išardomi į žiedynus ir 2 minutes blanširuojami verdančiame vandenyje;
• smulkiai supjaustykite morkas ir svogūnus;
• susmulkinti žalumynus;
• visi produktai sujungiami į vieną indą ir sumaišomi;
• sudėti į pakuotes po 250-300 gramų ir dedama į saugyklą.

Taigi, maišeliai maistui šaldyti ne tik leidžia išsaugoti daržovių skonį, aromatą ir naudą žiemai, bet ir labai palengvina įvairių patiekalų ruošimo procesą šeimininkei.

Žemiau rasite informaciją apie tai, kurie šaldymo maišeliai geriausiai tinka daržovėms.