Salierai

Salierai buvo visuotinai pripažinti nuo seniausių laikų, pirmiausia kaip vaistinė žaliava, o kiek vėliau pradėta vertinti kaip maistinga daržovių kultūra. Tai Apiaceae šeimos žolinis augalas.

Yra apie dvidešimt šio augalo veislių, ir visos jos turi tam tikrų išorinių panašumų, tačiau skiriasi jų auginimo sezonas. Dvimetė žolė gali pasiekti metro aukštį. Pirmaisiais metais formuoja tik lapus ir šaknis, o antraisiais žydi ir išaugina sėklas.

• Stiebai tiesūs, išvagoti su pastorėjimu prie šaknies. Viršūnėse yra keli plunksniškai išpjaustyti lapai.
• Mažos gėlės yra žalsvai baltos spalvos, surinktos sudėtinguose skėčiuose.
• Visų veislių šaknys yra liemeninės šaknys, kai kurių su sustorėjimu - šakniavaisiai.

Rusijoje yra trys salierų rūšys, kurios yra populiaresnės.

Būtent:

Auginamas iš daigų, dėl ilgo vegetacijos sezono (150-180 dienų). Ši rūšis auginama siekiant didelių, sferinių šakniavaisių, kai kurių veislių svoris gali siekti iki kilogramo. Lapai naudojami gaminant maistą namuose, tačiau juos galima rinkti tik subrendus šakniavaisiui, vadinasi, rudenį.

Šis augalas yra vidutinio aukščio, iki pusės metro aukščio.Stiebai, dėl kurių ir auginami, yra žali, balti ir net rausvi, viskas priklauso nuo veislės. Subrendę lapkočiai yra labai mėsingi ir gana stori, iki 5 centimetrų. Jie puikiai dera su įvairiomis daržovėmis arba kaip savarankiškas patiekalas, troškintas ar keptas. Šaknis nesivysto.

Ši kvapni žolė priklauso anksti prinokusių rūšių. Lapai skinami visą vasaros-rudens laikotarpį. Šakniavaisiai nesusiformuoja.

Salierai yra labai paplitusi daržovių kultūra, auginama beveik visuose žemynuose. Gamtoje jis dažniausiai aptinkamas Amerikoje, drėgnuose pelkėtuose dirvožemiuose. Augalo gimtinė yra Viduržemio jūra.

Italai įsitikinę, kad ši daržovių kultūra didina organizmo energiją, todėl ją naudoja dažnai ir bet kokia forma.

Šaknys renkami nuo spalio iki lapkričio. Juos galima paruošti būsimam naudojimui trimis būdais. Šviežios jie ilgai nelaikomi, todėl geriausia daržovę supjaustyti juostelėmis ir užšaldyti. Taip pat susmulkintos šaknys džiovinamos saulėje ir laikomos sausoje sandarioje talpykloje. Daugelis marinuoja salierus žiemai. Tam šaknis susmulkinama nedideliais kubeliais, 3 minutes nuplikoma verdančiame vandenyje ir jau supilama į stiklainius, užpilama marinatu (litre vandens, 1 stiklinė acto, saldieji žirneliai ir gvazdikėliai).

lapų salierų nuimamas, kai augalas pasiekia 25 centimetrų aukštį. Lapus džiovinkite pavėsyje arba orkaitėje 40 laipsnių temperatūroje. Jie taip pat yra užšaldyti ir marinuoti. Ir jūs galite padaryti tokį ruošinį: 1 kg šviežių, švarių, sausų, susmulkintų žalumynų, sumaišytų su 250 gr. druskos, susukti į stiklainius ir laikyti tamsioje, vėsioje vietoje.

iš stiebų paruošti organinę druską. Norėdami tai padaryti, juos reikia nuplauti, smulkiai supjaustyti ir įdėti į orkaitę išdžiūti. Temperatūra neturėtų viršyti keturiasdešimties laipsnių, kitaip nebus jokios naudos. Kai išdžiūvę stiebai pradeda gerai lūžinėti, susmulkinkite juos į miltelius ir laikykite sandariame inde.

Naudojamas kulinarijoje ir salierų sėklų. Kaip prieskonis jie tinka ir švieži, ir džiovinti.

• Du šaukštai šios daržovės aprūpina organizmą kasdienine vitaminų norma.
• Skonis panašus į petražoles, bet kvapnesnis ir aštresnis.
• Augalas mėgsta drėgmę ir atsparus šalčiui.

100 gramų produktų:

Ši daržovių kultūra yra vienas iš biologiškai vertingiausių produktų.

Visame augale yra:

• Vitaminai: B6, B1, C, K, B2, E, B9, PP, provitaminas A.
• Mikroelementai: natris, fosforas, kalis, kalcis, geležis, magnis, pektinai, glikozidai.
• Taip pat: oksalo rūgštis, furokumarinai, eterinis aliejus.

Šakniavaisiuose išskiriamas krakmolo, gleivių, acto ir sviesto rūgšties kiekis.

Antžeminėje dalyje gausu aminorūgščių.

• Tonikas
• antiseptikas
• Antialerginis
• Priešuždegiminis
• švelnus vidurius laisvinantis
• Žaizdų gijimas
• Pagerinkite fizinę ir protinę veiklą

Programoje „Apie svarbiausią dalyką“ buvo atliktas eksperimentas apie salierų poveikį potencijai. Pažiūrėkite, tuo pačiu sužinosite apie naudingas salierų savybes.

Salierai turi ilgą kontraindikacijų sąrašą:

• nėštumas ir žindymo laikotarpis;
• venų varikozė, tromboflebitas;
• aukštas kraujo spaudimas;
• odos ligos ir alergijos;
• pankreatitas, cholecistitas;
• urolitiazė;
• kraujavimas iš gimdos ir gausios menstruacijos;
• vyresnio amžiaus ir nusilpusių, paūmėjusių lėtinių ligų.

Aptariamos daržovės stiprus aštrus aromatas atsiranda dėl joje esančio eterinio aliejaus. Jis gaunamas iš sėklų, kurios distiliuojamos garais.

• Jis plačiai naudojamas masažo praktikoje, sergant reumatu, podagra, artritu ir net šlapimo susilaikymu.
• Jis naudojamas kaip raminamoji priemonė, gerinanti žmogaus emocinę būklę.
• Jis turi stiprų antimikrobinį poveikį.
• Puikiai kovoja su odos problemomis: amžiaus dėmėmis, paraudimu, paburkimu.
• Padidina seksualinį aktyvumą (afrodiziakas).
• Mažina kraujospūdį.
• Padeda esant vidurių pūtimui.
• Tonai.

Kontraindikuotinas nėščioms moterims!

Be paties augalo, salierų sultys aktyviai naudojamos medicininiais tikslais. Šis nepaprastai naudingas produktas gerina virškinimą, valo žarnyną, mažina potraukį saldžiam ir riebiam maistui, mažina paburkimą, normalizuoja kūno temperatūros balansą ir tonizuoja visą organizmą. Padeda ir sergant avitaminoze (suaugusiesiems rekomenduojama gerti po 1 valgomąjį šaukštą, o vaikams po 1 arbatinį šaukštelį tris kartus per dieną prieš valgį). O jis ypač populiarus kovojant su papildomais kilogramais.

Salierų sultys padeda sergant osteochondroze, akių ligomis, inkstų ligomis, diabetu, druskų nusėdimu.

Medaus ir salierų sulčių gėrimas (1:1) naudojamas kompleksinei prostatos adenomos terapijai (2 valgomieji šaukštai 3 kartus per dieną prieš valgį).

Jei verdate morkų-salierų sultis, gausite puikią priemonę nervų sutrikimams gydyti.

• Daržovė vartojama žalia, virta, džiovinta.
• Naudojamas kaip prieskonis įvairių patiekalų skoniui pagerinti.
• Šakniavaisiai tinka salotoms, gali būti kepti, virti ar kepti.
• Troškinti stiebeliai tinka kaip garnyras.
• Sėklos ne tik pagardina patiekalus, bet ir pagardina dešras.
• Mėsa, paukštiena, žuvis, daržovės – prie šio nuostabaus augalo dera beveik viskas.
• Be salotų, padažų, sriubų ir kitų patiekalų, salierų lapai naudojami konservuojant ir kaip dekoracija.

Jūsų dėmesiui keli receptai su šiuo nuostabiu produktu.

Išvirkite vieną vištienos krūtinėlę ir supjaustykite gabalėliais. Suberkite susmulkintus salierų stiebus (4 vnt.), vieną didelį obuolį be odelės ir pusę galvos raudonojo svogūno. Pagardinkite majonezu ir gerai išmaišykite.

Reikės pusės kilogramo kiaulienos. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir kepkite keptuvėje, kol apskrus. Perjungę į vidutinę ugnį, į patiekalus įpilkite augalinio aliejaus ir pjaustytų daržovių (svogūnai - 1 vnt., salierai - 3 vnt.). Viską troškinkite po dangčiu 20 minučių. Dabar supilkite pusę stiklinės sauso baltojo vyno ir pagal skonį pabarstykite džiovintomis petražolėmis, česnaku ir druska. Paliekame dar dvidešimt minučių. Patiekite su bet kokiais grūdais.

Pirmiausia paruošime įdarą vyniotiniui. Supjaustykite saliero stiebelį ir vieną porą ir pakepinkite svieste. Įdėkite nedidelio baltos duonos gabalėlio trupinius, petražoles, pagal skonį druskos ir pipirų.

Veršienos filė reikės kilogramo, 1,5-2 cm storio Ant jos dedame gatavą įdarą, susukame ir dedame į kepimo maišelį. Kad mėsa nesuirtų, galite surišti špagatu. Maišelį dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Ritinukas bus paruoštas per pusantros valandos.

Iš daržovių jums reikės bulvių, svogūnų, morkų, salierų šaknų ir petražolių, visų vienodomis proporcijomis. Supjaustykite į vidutinius gabalėlius ir sudėkite į multicooker dubenį, įpildami augalinio aliejaus. Režimu „Kepimas“ atlaikome 15 min. Tada suberkite smulkiai supjaustytą vištieną, druską, česnaką, žoleles, prieskonius pagal skonį ir užpilkite vandeniu. Vieną valandą kepame režimu „Gesinimas“. Po to viską sutriname blenderiu į tyrę.

Daugiau apie salierų naudą galite sužinoti iš TV laidos „Gyvenk sveikai“.

Be maistinės vertės, salierai turi ir gydomųjų savybių, kurios jau buvo aptartos šiame straipsnyje, tačiau yra ir kitų, kurių verta atkreipti dėmesį.

• Geras sergant širdies ir kraujagyslių ligomis.
• Apsaugo nuo infekcinių procesų.
• Tai puikus imuniteto stiprintuvas.
• Subalansuoja emocinę būseną.
• Neleidžia žarnyne prasidėti puvimo procesams.
• Malšina skrandžio skausmą.
• Geras regėjimui.

Prieš pradėdami gydytis savimi, vis tiek turite pasitarti su gydytoju ir būtinai laikytis dozės.

Mišinys gaminamas iš medaus ir salierų šaknų sulčių (1:1). Vartokite savaitę po 50 gramų tris kartus per dieną.

Būtina įtraukti šį daržovių derlių į savo kasdienį racioną arba išgerti jos šaknų sulčių po 150 ml per dieną, padalytas į tris dozes per dieną.

Užpilas ruošiamas iš 1 litro verdančio vandens ir 5 gr. tarkuotų šakniavaisių. Palaikykite 8 valandas, perkoškite ir gerkite po valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną.

Salierai yra ypač naudingi moterų sveikatai.Menopauzė, skausmingos menstruacijos, hormonų nepakankamumas, silpnumas ir bloga nuotaika bus mažiau pastebimi, o laikui bėgant gali visiškai išnykti, jei šis nepakeičiamas augalas bus tinkamai naudojamas.

Be to, jei atliekate prevencines priemones naudodami tas pačias sėklas, menopauzės laikotarpis gali būti visiškai nematomas. Moterys tokius kursus (trunka 27 dienas, 2 kartus per metus) gali pradėti po 35 metų. Tam reikia 0,5 šaukštelio. žaliavos užpilamos stikline karšto virinto vandens. (Nevirkite!) Ir atidėkite produktą 9 valandoms. Gerti po valgomąjį šaukštą 4 kartus per dieną.

Taip pat noriu pastebėti, kad tie, kurie vartoja salierus (bet kokia forma), turi ne tik sveiką išvaizdą, bet ir puikią sveikatą.

Dažnai vyrai, kenčiantys nuo impotencijos, imasi gydymo vaistais, nežinodami, kad yra tokia natūrali priemonė kaip salierai. Gydytojai jau seniai pažymėjo jo naudingas savybes šiuo atžvilgiu, nes pagerina lytinių organų aprūpinimą krauju. Augalas lyginamas su Viagra, nes jų veiksmingumas yra beveik toks pat.

Daržovėje yra daug hormono, kuris puikiai pašalina seksualinę impotenciją.

Be to, salierai, kaip diuretikas, gydo šlapimo takų infekcijas.

Be viso to, kas paminėta, ši, galima sakyti, universali daržovė, naudojama ir veido bei kūno odos priežiūrai. Jo sultys padeda kovoti su spuogais, pustuliniais dariniais, taip pat gali išsaugoti ir pratęsti jaunystę.Jis gali būti naudojamas tiek gryna forma, tiek kaukėse, kurios turi raminančią ir skatina ląstelių regeneraciją.

Salierų sultyse pamirkyto marlės kompreso pagalba veidas bus gaivus, oda stangrės. Tokios procedūros pakanka 15 minučių, po kurios reikia nusiprausti.

2 valgomuosius šaukštus susmulkintos antrinės saliero dalies sumaišyti su puse stiklinės pieno. Mišinys užvirinamas, filtruojamas ir šiltai tepamas ant veido. Po 15 minučių nuplaukite šiltu, tada šaltu vandeniu.

Susmulkinti daržovės lapai ir stiebai dedami į termosą ir 3 valandas užpilami verdančiu vandeniu. Įtemptas tonikas nuvalykite veidą arba užšaldykite kaip kosmetinis ledukas.

• naudojamas konservų pramonėje;
• naudojamas parfumerijoje ir farmacijoje.

Tarp populiariausių salierų veislių yra:

Anksti bręstanti šaknų veislė. Vegetacijos laikotarpis iki 150 dienų. Gana vaisingi, vidutinio dydžio vaisiai su baltu minkštimu, sveriantys iki 200 gramų. Šoninės šaknys nėra krūminės. Lapai stipriai aromatingi.

Didelio derlingumo lapkočių veislė. Iki sunokimo pradžios 160 dienų. Aukštis iki pusės metro. Jis turi ryškų skonį ir kvapą, ilgą laiką išlaiko savo išvaizdą.

Aukštos kokybės lapinė, vidurio sezono veislė. Brandinimo laikotarpis iki 80 dienų. Užauga iki 65 cm.. Išsiskiria garbanotais, labai kvapniais lapeliais, banguotais išilgai kraštų. Atsparus žemai temperatūrai ir sausrai.

Visos šios daržovių rūšys yra drėgmę mėgstančios ir atsparios šalčiui. Dažniausiai ši daržovė auginama daigais, dėl ilgo auginimo sezono. Sėklos daugiausia yra auginami lapiniai salierai.

Daugiau informacijos rasite toliau.

Salierų sėjama daigams vasario pabaigoje. Dirvožemis tuo pačiu metu neturėtų būti per rūgštus, jį reikia patręšti organinėmis ir mineralinėmis medžiagomis.

Pasirodžius pirmiesiems tikriesiems salierų lapams, temperatūrą galima sumažinti iki 16 laipsnių (suaugusios daržovės, nepažeistos, toleruoja t iki -5 °C). Tuo pačiu metu atliekamas augalų skynimas. Pirmasis tręšimas atliekamas po 15 dienų, kai tik pradeda augti persodinti daigai.

Jauni daigai į nuolatinę vietą perkeliami antroje gegužės dekadoje. Kiekviena šaknis sodinama 25 centimetrų atstumu viena nuo kitos, tačiau augimo taškas nėra uždengtas žemėmis. Tada palaistykite po šaknimi ir lengvai pabarstykite.

Atlikus visas manipuliacijas su jaunais augalais, norint gerai augti, belieka juos ravėti, purenti ir gausiai laistyti. Tai taikoma salierų šaknims. Su lapkočiu jie atlieka tokią procedūrą kaip balinimas – lapkočius apvynioja popieriumi prie lapų. Dėl to stiebai tampa sultingesni ir neturi kartumo.

Derlius pradedamas rinkti nuo rugsėjo iki lapkričio. Lapai, stiebai nupjaunami beveik lygiai su šaknimi. Iš šakniavaisių pašalinamos plonos šaknys, paliekant mažus ūglius.

Apie naudingas salierų savybes galite žiūrėti šį vaizdo įrašą.

• Nuo seniausių laikų augalas buvo kabinamas namuose kaip sėkmės amuletas. Buvo tikima, kad jis turi stebuklingų galių ir buvo naudojamas vėžiu sergantiems pacientams gydyti. Taip pat naudojamas kaip afrodiziakas ir skiriamas jauniems sutuoktiniams prieš vestuvių naktį.
• JAV vienam iš Kolorado valstijos miestų už plataus masto šios daržovių kultūros auginimą buvo suteiktas „Pasaulio salierų sostinės“ titulas.
• Senovės Graikijoje vainikai buvo pinami ir apdovanoti dievui Dzeusui skirtų konkursų nugalėtojai.