Viskas apie pipirus: rūšys ir savybės, auginimas ir naudojimo subtilybės

Saldieji pipirai – viena sveikiausių daržovių, be jų sunku įsivaizduoti vasariškas salotas. Daržovė išsiskiria savo sultingumu ir originaliu skoniu. Vaisiuose yra neįtikėtinai daug naudingų elementų. Rusijoje saldieji pipirai auginami beveik visur, išskyrus šiaurinius regionus. Krasnodaro teritorijoje saldieji pipirai yra viena iš pagrindinių kultūrų. Tačiau net Vladimiro ir Ivanovo regionuose vasarotojams pavyksta gauti gerą derlių.

Pipirų savybė:

• vaisiaus forma yra kūgio formos su apvaliu galu;
• ilgis - apie 30 cm;
• sienelės storis - 5 mm;
• vidutinis svoris - 120 g;
• krūmas užauga iki vieno metro;
• pasėlis pašalinamas per 12-18 savaičių;
• ant krūmo gali augti iki keliolikos vaisių;
• derlius yra nuolat geras.

Bulgarijos pipirai skaito daugiau nei septynių tūkstančių metų amžių, pirmosios šios kultūros veislės pasirodė Pietų Amerikoje. Mūsų šalyje saldžiosios paprikos pradėtos auginti XVI a. Vasaros pabaigoje centrinėje Rusijoje temperatūra gali būti gana žema, todėl patyrę ūkininkai stengiasi augalus uždengti plėvele.

Saldieji pipirai turi originalų ir švelnų skonį. Juo noriai naudojasi ir brangių restoranų šefai, ir paprasti miestiečiai.

Pipiruose yra didelė baltymų, angliavandenių ir riebalų koncentracija. Taip pat labai daug šiame produkte:

• sacharozės;
• fruktozė;
• gliukozė.

Taip pat yra didžiulis kiekis metalų ir naudingų aminorūgščių.

BJU saldžiosios paprikos yra 27 kcal 100 gramų. Jame yra 1,4 g baltymų, 5,8 g angliavandenių ir visiškai nėra riebalų.

Saldžiųjų pipirų galima rasti tiek didelėse plantacijose šalies pietuose, tiek šiltnamiuose ir šiltnamiuose šiauriniuose regionuose. Šios daržovės nauda yra reikšminga, joje yra pusė periodinės lentelės elementų. Jame ypač daug vitaminų C ir A, taip pat yra ir kitų būtinų mikroelementų:

• B (beveik visa grupė);
• H;
• RR;
• beta karotinas.

Bulgarijos pipirai prisideda prie ritmingo virškinamojo trakto darbo, yra veiksmingas antioksidantas, efektyviai šalina toksinus.

Pipirų vartojimui yra keletas kontraindikacijų. Žmonės, sergantys kepenimis ir inkstais, neturėtų valgyti šios daržovės. Taip pat nerekomenduojama vartoti saldžiosios paprikos pacientams, kurie:

• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• hemorojus;
• išemija;
• širdies nepakankamumas;
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa;
• per didelis jaudrumas.

Viena geriausių pipirų veislių yra „Big Mama“ – švelni, turi neabejotinų pranašumų ir palankiai palyginama su kitomis veislėmis. Atsiliepimai apie jį yra patys teigiamiausi. Visų pirma, verta paminėti unikalų derlių.

Paprikas geriausia sodinti kovo mėnesį. Jis mėgsta daug saulės spindulių, tik tokiu atveju jauni augalai aktyviai vystysis.

Vaisiaus svoris yra vidutiniškai 200 gramų, nokinimo laikotarpis neviršija trijų mėnesių.

Vidutiniškai Big Mama krūmas pasiekia vieno metro aukštį. Pipirai labai skanūs, tai dar viena jų populiarumo priežastis. Pipirai dažnai naudojami konservavimui.

Taip pat populiarios šios naudingo augalo veislės:

• „Raudonasis milžinas“;
• "Raudonas bulius";
• „Oranžinis jautis“;
• „Geltonas jautis“.

Jie turi daug unikalių savybių. Vaisiai storasieniai ir labai sultingi. Kiaušidės gali atsirasti net silpno apšvietimo vietose. Jų vaisiai gali sunokti net nuskinti nuo šakos. Šios rūšys auginamos įprastu sodinukų būdu. Vaisiaus dydis neviršija dvidešimties centimetrų, o svoris - 250 gramų. Pietiniuose regionuose krūmo aukštis siekia pusantro metro. Dažnai šakos neatlaiko vaisiaus svorio ir deformuojasi, todėl į šią savybę reikėtų atsižvelgti.

Moldovoje buvo išvestos pipirų veislės „Gogoshary“ ir „Novogoshary“, kurios pilnai gali augti tik šiltame klimate regionuose, kur temperatūra nenukrenta žemiau +15 laipsnių. Veislė sunoksta praėjus šimtui dienų po sėklų sudygimo.

Mažo dydžio krūmas pasiekia pusės metro aukštį, ne daugiau. Vaisiai gali siekti 140 g.Augalai tvirtu stiebu, storomis sienelėmis. Jie išsiskiria geru skoniu, sultingumu ir išsilaikymu. „Gogoshary“ ir „Novogoshary“ gali būti auginami pramoniniu mastu, jie atlaiko transportavimą dideliais atstumais.

Pipirai "Bison Red" ir "Sweet Banana" turi unikalų skonį, juose yra didžiulis vitaminų kiekis. Juose yra daugiau vitamino C nei citrusiniuose vaisiuose. Tas pats pasakytina ir apie vitaminą A – morkose šio elemento pastebimai mažiau.

Vaisiai sunoksta anksti – nokimas trunka vidutiniškai šimtą dienų. Derlius viršija vidutinį. Vaisiaus svoris iki 200 gramų, ilgis 26 cm.. Paprikos pasiekia metro aukštį. Užauginti „Bison Red“ ir „Sweet Banana“ lengva, jais nereikia rūpintis.

"Hercules" turi iki 60 cm aukščio krūmus.Veislė sunoksta per 100 dienų. Vaisiaus forma kubinė, ilgis siekia 14 cm, svoris iki 220 g.Vaisiai parausta paskutiniame nokimo etape. Vaisiaus sienelės storos (7 mm), pipirai sultingi, idealiai tinka konservavimui. Atlaiko ilgalaikį transportavimą.

Pipirai būdingą pavadinimą gavo dėl gero atsparumo visoms įmanomoms ligoms, ypač atsparūs fuzariozei. Vienas krūmas gali duoti iki 3 kg. Pipirus sodinti rekomenduojama praėjus šalnų tikimybei, dirvą reikia pašildyti iki +10 laipsnių.

Veislės „Kakadu“ ir „Rytų puokštė“ išsiskiria dideliu dydžiu ir mėsingais vaisiais. Derlius sunoksta praėjus 130 dienų po pasodinimo. Krūmo aukštis siekia pusantro metro. Rinkimas nevykdomas. Krūmai auga gerai, šakos atlaiko vaisius, nelūžta.

Paprikos ilgis siekia 28 cm, sienelės storos (8 mm), iš vieno krūmo galima surinkti iki 3 kg. Pipirai gali būti konservuoti, gana ilgai laikomi švieži.

Vidurinio sezono veislė „Elephant“ sunoksta per 110 dienų. Idealiai tinka tiek šiltnamiams, tiek atviroms vietoms. Krūmo aukštis siekia beveik vieną metrą. Vaisiai siekia 140 g svorį, ilgis – iki 20 cm, sienelių storis – 6 mm. Skonis sultingas ir švelnus. Tinka konservavimui ir ilgalaikiam transportavimui. Produktyvumas - iki 7,5 kg vienam kvadratiniam metrui.

„Turkiški“ pipirai labai originalūs, krūmo aukštis siekia 95 cm.Rusijoje galima auginti šiltnamiuose. Jis pasižymi puikiomis skonio savybėmis. Pasiekia 16 cm ilgį, 200 g svorį, 4 cm plotį Veislė puikiai atsispiria kenkėjams, tačiau bijo žemos temperatūros ir didelės drėgmės.

„Vengriškas vaškas“ – klasikinis pipiras, jo tėvynė – Vengrija, ši veislė atsirado prieš 500 metų. Vaisiaus ilgis - 15 cm, plotis - 4,5. Šios veislės paprikos gali būti permatomos, dramblio kaulo spalvos. Vaisiaus minkštimas yra labai sultingas ir gana tankus. Idealiai tinka konservavimui, iš jo gaminami ir įvairūs įdaryti patiekalai.

Pipirai „Summer Cube“ – gana anksti sunokstantis augalas. Pasiekia 90 cm aukštį Vaisiaus svoris - 155 g, sienelių storis - 7,5 mm. Skiriasi originaliu skoniu ir dideliu produktyvumu. Atlaiko ilgalaikį transportavimą.

Prieš sodindami saldžiąsias paprikas, paruoškite dirvą, kuriame turi būti:

• humusas;
• humusas;
• biologiniai priedai.

Norėdami auginti pipirų derlių, galite jį pasodinti sėklomis, tačiau tam rekomenduojama laikytis kelių taisyklių. Sėklas geriausia pirkti iš licencijas ir sertifikatus turinčių organizacijų. Nusipirkę sodinamąją medžiagą, ją reikia patikrinti. Tai daroma taip: šaukštelis druskos ištirpinamas nedideliame inde su vandeniu, į jį dedama sėklų. Jei jie blogi, jie tikrai atsiras, nes viduje yra tuščiaviduriai.

Prieš pat sodinimą sėklos suvyniojamos į drėgną skudurėlį arba marlę, todėl geriau paruošiamos. Saldžiųjų pipirų augimui labai padeda speciali kompozicija „Epin“, kuri efektyviai skatina augalo vystymąsi. Prieš sodinimą sėklos į šį tirpalą dedamos dvi tris valandas, tik tada įterpiamos į žemę.

Saldžiųjų paprikų auginimas grindžiamas tinkamu laistymu, taip pat planuojamu būtinų viršutinių padažų papildymu. Šie du veiksniai yra pagrindas norint pasiekti norimą rezultatą.

Žydėjimo laikotarpiu kultūra dažnai „maitinama“ dilgėlių ir gysločių lapais. Šie augalai susmulkinami ir sumaišomi su mėšlu, pridedant šiek tiek pelenų.

Be to, kultūrai reikia tinkamo formavimo, o tai yra raktas į turtingą derlių. Kai augalas pasiekia kiek daugiau nei 20 centimetrų aukštį, nupjaunamos šakos. Kai pasirodo pirmasis žiedynas, jis nupjaunamas, kad tolesnis augimas tęstųsi netrukdomas. Atsiradus devintam lapui, reikia genėti, paliekant tris daigus. Taip pat nupjaunamos blogos šakos, ant krūmų lieka pora dešimčių kiaušidžių, likusios pašalinamos.

Pipirai turi plačius lapus ir labai išvystytą šaknų sistemą, todėl nereikia papildomo keliaraiščio. Be jokių deformacijų augalas gali atlaikyti net didelius vaisius.

Paprikos daigai dviem centimetrais panardinami į žemę ir gerai laistomi. Talpyklos yra padengtos PVC plėvele ir laikomos sausoje vietoje, ne žemesnėje kaip +20 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Kai tik pasirodo pirmieji daigai, konteineriai dedami į vietą, kur yra daug saulės spindulių, o temperatūra turi būti bent +25 laipsniai. Optimalios oro sąlygos saldžiųjų pipirų vystymuisi:

• nakties temperatūra – ne žemesnė kaip +11 laipsnių;
• turi vykti nuolatinė oro mainai;
• drėgmė turėtų būti vidutinė;
• apšvietimas turi būti bent 10 valandų per dieną.

Norint suaktyvinti medžiagų apykaitą šaknų sistemoje, ji laistoma natrio humatu (12 ml vienam kibirui vandens). Jei du daigai sudygsta viename konteineryje, tada jie susodinami į skirtingas dėžutes.

Paprastai dirva pipirams ruošiama iš anksto - apdorojama, iškasama, įpilama komposto.

Dirva idealiai tinka pipirams, kur rūgštingumas yra vidutinis arba minimalus. Na, ši kultūra vystosi tose srityse, kuriose ji jau išaugo anksčiau:

• agurkai;
• moliūgas;
• svogūnas.

Veiksmingiausi yra superfosfato priedai, kuriuose yra kalio druskų. Vienam kvadratiniam metrui reikia 50 g cheminių medžiagų (vidutinė vertė).

Pavasario pradžioje naudinga įpilti amonio salietros (35 g 1 kv.m). Azotas generuoja spartų želdinių vystymąsi, o tai labai svarbu sezono pradžioje. Pasibaigus žydėjimui, azoto priedų įvedimas sustoja.

Sodinant pipirus tarp augalų, reikia palikti apie 40 cm tarpus.Augalai sodinami šachmatų tvarka. Būna atvejų, kai jaunus augalus reikia persodinti. Po transplantacijos pipirai turi būti šeriami įvairiais priedais,

Laistyti pipirus geriausia ryte ir po saulėlydžio. Vanduo turi būti ginamas specialiose statinėse, jis turi būti didesnis nei +20 laipsnių. Saldžiųjų pipirų derlius labai priklauso nuo laistymo dažnumo. Pavasarį laistoma kas septynias dienas, kol pasirodys pumpurai. Kai atsiranda kiaušidės, krūmai laistomi du kartus per savaitę.

Vidutiniškai vienam kvadratiniam metrui paprikų plantacijos reikia mažiausiai 5 litrų vandens.Kai augalas įgaus formą ir suaugs, jį bus galima laistyti kartą per savaitę.

Iš natūralių trąšų naudojamas karvių mėšlas (veisiamas santykiu 1:16) ir paukščių išmatos (1:10).

Žydėjimo metu paprikas būtina apipurkšti boro rūgštimi (1,5-2 gramai litrui vandens). Neretai į purškiamą preparatą pridedama šiek tiek cukraus, kuris pritraukia daugiau bičių ir kamanių. Nerekomenduojama visų darbų atlikti karštu oru ir saulėje.

Vasaros gyventojai mieliau augina saldžiųjų paprikų veisles, tinkančias salotoms, įdarui, konservavimui. Ypač šiuo atžvilgiu palankiai išsiskiria Red Bull veislė.

Raudonųjų pipirų naudojimas padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles, ypač naudingas žindančioms moterims.

Pipirus naudinga vartoti žindant. Jame yra daug vitamino C, taip pat rutino. Šis derinys turi naudingiausią poveikį kūdikio ir motinos sveikatai. Pipirai gali sukelti alerginę reakciją, todėl juos reikia vartoti etapais ir mažomis dozėmis.

Pipirais negalima maitinti vaiko iki jam sukaks 6 mėnesiai. Taip pat vaisius rekomenduojama iš anksto troškinti arba virti.

Apie pipirus, priežiūros, sodinimo ir auginimo ypatybes žiūrėkite šį vaizdo įrašą.