Kaip virti trapią miežių košę?

Miežių kruopos – tai tam tikru būdu apdoroti miežių grūdai. Senovėje ši košė buvo laikoma turtingų žmonių maistu ir patiekiama prie karališkojo stalo. Laikui bėgant ji prarado savo populiarumą, ją pradėjo pakeisti lengviau paruošiami grūdai. Daugelis žmonių atsisako perlinių miežių ir renkasi kitus sodresnio skonio javus, klaidingai manydami, kad miežių skaniai išvirti neįmanoma.

Ši košė kartais asocijuojasi su nemėgstamais mokyklos ar kariuomenės vakarienėmis, kurių skonis visada palikdavo daug norimų rezultatų. Ne visi gali virti perlines kruopas, kad jos pasirodytų patrauklios ir trapios - taigi ir visi išankstiniai nusistatymai. Tiesą sakant, recepte nėra nieko sudėtingo, o perlinės kruopos yra vitaminų ir mineralų turtingas produktas, kuris turėtų būti kiekvieno žmogaus racione.

Įdomu žinoti: miežiai savo pavadinimą gavo nuo žodžio „perlas“ – perlai. Ir tai neatsitiktinai, nes tai tikras perliukas pagal organizmui naudingas medžiagas.

Kiekvienas turėtų suprasti, kokie naudingi grūdai yra organizmui. Negalima nuvertinti turtingos jų cheminės sudėties ir teigiamo poveikio virškinimui bei imunitetui. Miežiai laikomi absoliučiu lyderiu tarp kitų javų pagal fosforo kiekį. O fosforas naudingas gerai smegenų veiklai ir tiesiog būtinas medžiagų apykaitai. Taip pat tai naudinga sportininkams ir žmonėms, vedantiems aktyvų gyvenimo būdą.

Dėl tų pačių priežasčių perlinės kruopos laikomos dietiniu patiekalu – kaip ir grikiai. Jame yra vadinamųjų „lėtųjų angliavandenių“, kurie suteikia sotumo jausmą ilgoms valandoms. Miežių košė aktyviai rekomenduojama diabetikams, alergiškiems ir besilaikantiems dietos.

Lizinas ir hordecinas yra kiti miežių komponentai. Jie yra galingos antivirusinės medžiagos, mažina peršalimo ir infekcinių ligų, taip pat grybelio ir pūslelinės riziką. Lizinas taip pat naudingas besirūpinantiems savo grožiu – jo sudėtyje esantis kolagenas užtikrins odos glotnumą ir elastingumą be raukšlių užuominos.

Panagrinėjus naudingąsias miežių košės savybes ir įvertinus jos naudą sveikatai, verta pakalbėti apie tai, kodėl žmonės dažnai jos vengia.

Dažniausiai virti miežiai pasirodo arba švieži, arba per lipnūs ir minkšti, arba, atvirkščiai, kieti, todėl daugelis šeimininkių tiesiog renkasi labiau pažįstamus javus, kuriuos ruošiant tokių sunkumų nekiltų.

Dažniausios problemos verdant košę:

• nežinojimas ar nesugebėjimas apskaičiuoti proporcijų;
• maisto gaminimo technologijų nesilaikymas;
• neteisingai apskaičiuotas gaminimo laikas.

Teisingai visa tai išsprendę, galite pagaminti skanų ir sveiką patiekalą. Ir tuo įsitikinus bent kartą, miežius norėsis virti dar ir dar.

Virimui jums reikės:

• javai;
• druskos;
• Alyva;
• vandens.

Patyrusios šeimininkės rekomenduoja miežius pradėti virti iš pradžių pamirkius juos vandenyje.Dėl to košė nebus per kieta, o tolesnis gaminimo procesas bus lengvesnis.

Pirmiausia košė nuplaunama po vandeniu. Toliau, norėdami jį pamirkyti, vandens reikia paimti santykiu 1:4 (1 stiklinei perlinių kruopų 1 litras vandens). Reikia atsiminti, kiek skysčio reikia, taip pat tai, kad verdant grūdai išsipūs. Todėl košei reikia parinkti tinkamus patiekalus.

Geriausia palikti košę mirkti per naktį, tada ji sugers tiksliai tiek vandens, kiek reikia. Bet jei laiko nėra tiek daug, užteks 4-5 valandų. Po to būtina nupilti vandens perteklių ir dar kartą košę nuplauti sieteliu.

Košėms virti rekomenduojama naudoti storasienius indus. Skirtingai nuo ryžių ir grikių, kuriems vandens reikia tik 2 kartus daugiau, perlinėms kruopoms 1 stiklinei grūdų reikia 1 litro vandens mirkyti ir 2,5 litro vandens vėlesniam košės ruošimui.

Grūdus reikia suberti į puodą, užpilti nurodytu kiekiu skysčio ir užvirti. Periodiškai pašalinkite putas, kurios pasirodys verdant.

Po penkiolikos minučių po miežių virimo reikia pakeisti vandenį. Po to miežius reikia pasūdyti, uždengti dangčiu ir palikti pusvalandžiui ant silpnos ugnies. Į gatavą košę reikia įdėti gabalėlį sviesto, kad skonis būtų ryškesnis.

Pagal šį receptą bus galima išsivirti tikrai skanią ir trapią košę, kuri bus geri ir sveiki pusryčiai. Nėra sudėtingumo ir specialių technologijų.Šiek tiek praktikos ir gerų patarimų – ir nuo vaikystės nemylima košė pasirodys daug geresnė nei atrodė.

Jei nenorite valgyti tik košių, galite rasti daugybę įvairių receptų. Viena tokių: miežinė košė su grybais.

Virimui jums reikės:

• perlinės kruopos;
• grybai;
• svogūnai, morkos - neprivaloma;
• prieskoniai;
• daržovių aliejus;
• sojos padažas - neprivaloma;
• vandens.

Pirmiausia turite šiek tiek padirbėti su miežiais. Šiame recepte galite apsieiti ir be išankstinio mirkymo, bet kruopas reikės garinti. Tai padės padaryti jį pakankamai trapus ir minkštu, pagerins gatavo patiekalo skonį ir tekstūrą.

Grūdai turi būti kruopščiai nuplauti po vandeniu ir atsikratyti šiukšlių bei sugedusių grūdų. Supilkite į sietelį, kuris dedamas ant puodo su verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu. Palikite tokioje vonioje dvidešimt minučių, nenukeldami nuo ugnies.

Šis receptas taip pat keičia vandens kiekį, reikalingą pirmam miežių virimui. Pasibaigus nustatytam laikui, miežius reikia sudėti į puodą, užpilti karštu virintu vandeniu santykiu 1:2. Taip pat patariama įpilti šiek tiek saulėgrąžų ar kito augalinio aliejaus. Užvirus košei reikia dar dvidešimt minučių.

Svogūnai nuplaunami, nulupami, smulkiai pjaustomi. Jei norite, galite pridėti nedidelę morką, sutarkuotą ant rupios trintuvės. Daržovės dedamos į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus ir kepamos iki auksinės rudos spalvos. Į juos dedami grybai.

Paruošus, kepinys supilamas į keptuvę su paruoštais miežiais.Šiuo metu jums reikės sultinio, kuris liks nuo grybų. Jį, jei pageidaujama, sumaišius su pora lašų sojos ar bet kokio kito padažo, reikia supilti į tą pačią keptuvę ir palikti virti valandą.

Lengvai paruošiamas, bet neįprastas ir sotus patiekalas paruoštas. Atrodytų, nuobodi košė tapo tikru kulinariniu šedevru, kuris taps bet kurios šeimos vakarienės puošmena.

Miežius paruošti nėra taip sunku, kaip visi manė, ir daug skanesni bei sveikesni. Jums tereikia vadovautis patarimais ir mažomis gudrybėmis, kad amžinai pakeistumėte savo požiūrį į tokį patiekalą.

Norėdami gauti informacijos, kaip virti birią miežių košę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.