Kaip skaniai paruošti perlines kruopas garnyrui?

Perlinės kruopos yra labai naudingas produktas, tačiau turi specifinį skonį. Jei pažeisite jo paruošimo taisykles, galutinio patiekalo skonis bus labai nuviliantis. Štai kodėl verta atkreipti dėmesį į tokių grūdų paruošimą.

Grūdai turi būti lygūs ir tvarkingi, be akmenukų, sugedusių sėklų ir kitų šiukšlių. Svarbu, kad atspalvis derėtų su rusvai auksiniu, būtų vienodas, be dėmių ar jokių priemaišų. Taip pat reikėtų vengti lipnių grūdų, nes tokia situacija atsiranda tik tada, kai produktas buvo laikomas netinkamomis sąlygomis. Tuo atveju, kai grūdai nesupakuoti, turėtumėte užuosti grūdus, o jei jaučiamas koks nors trečiosios šalies kvapas, geriau pirkimą atidėti.

Kai miežiai perkami supakuoti, pirmenybė turėtų būti teikiama kartoninėms dėžėms. Jei vartojate celofaną, verta atsiminti, kad susidariusiame mikroklimate branduoliai pradeda išskirti drėgmę, o tai blogai veikia javų būklę. Todėl skysčio lašeliai iš vidaus ant sienų turėtų tarnauti kaip sustabdymo signalas. Tamsių egzempliorių buvimas rodo pasibaigusį galiojimo laiką.

Naudojamas grūdų ir vandens kiekis priklauso nuo norimos konsistencijos.Jei miežiai turėtų būti trupiniai ir skirti mėsos gaminio garnyrui, tuomet vieną stiklinę grūdų rekomenduojama užpilti 600 mililitrų geriamojo vandens. Tuo atveju, jei miežiai yra savarankiškas patiekalas ir reikalaujama, kad jo konsistencija būtų tankesnė ir net klampi, tuomet skysčio kiekį verta padidinti iki vieno litro.

Pasirinktus grūdus pirmiausia reikia nuplauti šaltu vandeniu. Tai daroma tol, kol naudojamas skystis tampa visiškai skaidrus ir iki to momento nešvarus vanduo nupilamas, o švarus vanduo vėl pilamas. Javus reikia nuplauti, pirštais švelniai rūšiuojant per grūdus. Tada miežius teks mirkyti – šis procesas paspartins tolesnį apdorojimą. Yra du pagrindiniai būdai, kaip tai padaryti.

• Pirmuoju atveju stiklinė dribsnių užpilama litru šviežio rūgpienio arba paprasto šalto vandens. Kadangi grūdai užtruks iki dvylikos valandų, kol sugers maksimalų drėgmės kiekį ir išbrinks, tai protingiausia tai padaryti vakare prieš miegą, o iki galo iškelti reikalą ryte.
• Antruoju atveju stiklinė grūdų dedama į termosą ir užpilama litru karšto vandens. Dangtis uždaromas, o grūdai paliekami per naktį. Išbrinkusius miežius galima išvirti vos per dešimt minučių – tai lengviausias būdas paruošti šį patiekalą.

Verta tinkamai paruošti miežius garnyrui, būtinai vadovaukitės instrukcijomis žingsnis po žingsnio. Paprasčiausiam metodui prireiks stiklinės dribsnių, 600 mililitrų paprasto vandens, druskos ir sviesto.Paprastai paruošimas užtruks ne ilgiau kaip valandą. Vakare paruoštos kruopos dar kartą nuplaunamos, kol ant viryklės verda vanduo. Miežiai supilami į puodą ir tuo pačiu metu įpilamas aliejaus fragmentas.

Patiekalą virti po uždarytu dangčiu užtruks apie valandą. Karts nuo karto masė pamaišoma, o proceso pabaigoje pasūdoma ir paskaninama kitu gabalėliu sviesto. Miežinę košę patiekite su šviežiomis arba troškintomis daržovėmis.

Jei nėra papildomo laiko kulinariniams eksperimentams, galite greitai išvirti skanius miežius be mirkymo. Be 400 gramų javų, reikės paruošti vieną litrą geriamojo vandens, sviesto ir druskos. Patiekalą paruošti užtruks ilgiau nei įprastai – pusantros valandos. Nuplauti grūdai dedami ant viryklės, užvirinami ir verdami keturiasdešimt penkias – šešiasdešimt penkias minutes. Kartkartėmis košę reikia pamaišyti. Gautas patiekalas sūdomas, papildytas aliejumi ir infuzuojamas po rankšluosčiu maždaug ketvirtį valandos.

Nors trapią košę dažniausiai virti puode, skaniai išvirti galima ir kitais būdais. Pavyzdžiui, populiarūs pirkti porcijų maišeliai su dribsniais. Jų nereikia nei plauti, nei mirkyti – tereikia į keptuvę įpilti vandens, pasūdyti, padėti ant ugnies ir ten sudėti maišelius. Paprastai gaminimas užtrunka keturiasdešimt penkias minutes. Paruoštas maišelis atsargiai atidaromas pagal instrukcijas, košė išdėliojama ant lėkštučių ir papildoma aliejumi.

Taip pat pravers toks paprastas prietaisas kaip termosas. Šiuo atveju 200 gramų grūdų papildys litrą vandens, aliejaus ir druskos.Pirmiausia į termosą įpilama šiek tiek verdančio vandens, kad jis sušiltų, po to verdantį vandenį galima nupilti. Tada į vidų įdedamas katilas, pilamas vanduo su druska ir išpilami grūdai. Šildymo prietaisas yra prijungtas prie elektros lizdo. Būtina palaukti, kol vanduo užvirs, tada išjungti katilą ir sandariai uždaryti dangtį.

Beje, miežių košė irgi verdama piene. Be dviejų stiklinių skysčio, pravers 200 gramų dribsnių, 30 gramų sviesto ir truputis druskos. Pirma, javus reikės kruopščiai nuplauti ir pilti dvylika valandų. Tada grūdai vėl nuplaunami ir išdėliojami ant ugnies verdančiame piene. Puodas dedamas į vandens vonią, uždaromas ir paliekamas ant silpnos ugnies šešias valandas. Pieninius miežius geriau patiekti su kuo nors saldžiu, pavyzdžiui, medumi ir džiovintais vaisiais.

Miežinė košė puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, net ir pačiomis paprasčiausiomis, tokiomis kaip bulvės ir svogūnai. 200 gramų kruopos papildytos 300 gramų bulvių, dviem svogūnais, šaukšteliu druskos ir augaliniu aliejumi. Grūdai verdami pagal įprastą technologiją vandenyje, pridedant druskos.

Šiuo metu susmulkintas svogūnas lengvai pakepinamas įkaitintame aliejuje, kol pasikeis auksinė spalva. Supjaustytas kubeliais arba tarkuotas bulves išdėliojame ant svogūno ir pasūdome. Ant silpnos ugnies daržoves reikės virti, kol jos suminkštės. Miežiai sumaišomi su daržovėmis ir infuzuojami pusvalandį po dangčiu.

Lygiavertis bulvių pakaitalas gali būti morkos, juolab kad šios šakniavaisių derinį su svogūnu visada galima rasti šaldytuve. Be stiklinės dribsnių, reikės sunaudoti dvi morkas, du svogūnus, penkias stiklines geriamojo vandens, sviestą ir augalinį aliejų bei du pomidorus.

Kruopos užpilamos šaltu vandeniu ir dedamos ant ugnies, kur jos keps, kol praeis keturiasdešimt penkios minutės. Tada skysčio perteklių galima nupilti, o košę paskaninti aliejumi. Šiuo metu daržovės supjaustomos kubeliais ir po vieną apkepamos keptuvėje. Iš viso toks terminis apdorojimas užtruks dešimt minučių. Visi ingredientai sujungiami į vieną indą, pasūdomi, pagardinami prieskoniais ir palaikomi po dangčiu apie penkias minutes.

Nors perlines kruopas įprasta derinti su mėsa, tačiau labai maloniai derės ir su žuvimi.

Patiekalui paruošti reikės:

• skardinė tuno aliejuje;
• viena lemputė;
• vienos cukinijos;
• viena morka;
• stiklinė dribsnių;
• prieskoniai;
• trys skiltelės česnako;
• daržovių aliejus.

Košė išverdama, kad taptų trupanti ir minkšta, o paskui nuplaunama. Daržovės labai smulkiai supjaustomos ir palaipsniui kepamos keptuvėje. Tada košė ir visas tuno skardinės turinys išdėliojami į tą patį indą. Visa masė išmaišoma, pasūdoma, pagardinama prieskoniais ir troškinama apie penkias minutes.

Miežiai su konservuotais žaliais žirneliais paruošiami greitai ir paprastai. Be vienos skardinės žirnių, virėjui reikės dviejų stiklinių dribsnių, dviejų morkų, vieno svogūno, prieskonių ir aliejaus. Tinkamai paruošus dribsnius, juos reikia kepti apie dešimt minučių keptuvėje be aliejaus. Kita vertus, šiuo metu ruošiami svogūnų kubeliai ir tarkuotos morkos.Visos daržovės, įskaitant žirnius, dedamos į puodą storomis sienelėmis ir dugnu.

Iš karto turite dėti prieskonius, o ant dribsnių. Talpykla pripildoma ką tik virinto vandens, kad tarp skysčio lygio ir miežių lygio liktų du centimetrai. Porą minučių maistas verda maksimaliai karštyje, po to sumažėja iki minimumo. Uždengus dangčiu, garnyrui reikia leisti kepti ant minimalios ugnies apie valandą.

Miežinė košė su pomidorų padažu laikoma tikru delikatesu.

Jo paruošimui jums reikės:

• 200 gramų grūdų;
• 380 gramų pomidorų;
• 50 gramų pomidorų pastos;
• 600 mililitrų vandens;
• 5 gramai druskos;
• keli baziliko lapeliai

Nuplauti grūdai virinami ant silpnos ugnies apie keturiasdešimt penkias minutes. Šiuo metu nuo pomidorų pašalinama žievelė ir jie supjaustomi kubeliais. Beje, norint supaprastinti šį procesą, daržoves galite užpilti verdančiu vandeniu.

Miežiai sumaišomi su makaronais ir pomidorais ir užpilami 100 mililitrų vandens. Viskas užvirinama, pasūdoma ir virinama apie penkias minutes. Paskutiniame etape turite uždengti košę dangčiu ir leisti trečdalį valandos užvirti po storu rankšluosčiu.

Žinoma, negalima ignoruoti tokio derinio kaip perlinės kruopos ir grybai. Sudedamųjų dalių sąrašas apima:

• 250 gramų grūdų;
• litras vandens;
• 200 gramų konservuotų grybų;
• česnako skiltelė;
• pusė laimo ir citrinos;
• 150 gramų pomidorų;
• saliero stiebas;
• pusė šaukštelio cukraus;
• aliejaus ir druskos.

Pirmiausia pomidorai, ant kurių peiliu nupjaunamas kryžius, keturiasdešimčiai sekundžių siunčiami į verdantį vandenį. Tada jie išimami ir nuplaunami šaltame vandenyje. Nuo citrinos ir laimo pašalinama žievelė ir ji kartu su česnaku sutrinama trintuvu.Į mišinį dedami prieskoniai ir pora šaukštų augalinio aliejaus, po to viskas vėl išmaišoma naudojant pagalbinį prietaisą.

Nulupti pomidorai sumaišomi su padažu ir išimami pusvalandžiui į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių. Šiuo metu galite tradiciniu būdu virti miežius ir kepti smulkiai supjaustytą salierą. Grybai ir grūdai išdėliojami keptuvėje su salierais, komponentai sumaišomi, užpilami 50 mililitrų vandens ir troškinami apie penkias minutes. Paruošti miežiai patiekiami su padažo ir pomidorų mišiniu.

Reikėtų nepamiršti ir klasikinio košės ir mėsos derinio. Maždaug kilogramas kiaulienos ar vištienos bus papildytas stikline dribsnių, svogūnu, viena morka, prieskoniais, įskaitant lauro lapus, ir sviestą. Miežiai verdami trijose stiklinėse pasūdyto vandens ant silpnos ugnies beveik valandą. Mėsa apie penkias minutes apkepama keptuvėje, tada į ją dedama smulkintų svogūnų ir morkų. Užpylus mišinį vandeniu, jį reikės gesinti maždaug pusantros valandos ant silpnos ugnies. Tada ten pridedami prieskoniai, dribsniai ir viskas kartu virinama ant viryklės apie penkiolika minučių.

Reikėtų paaiškinti, kad šio patiekalo gaminimas lėtoje viryklėje turi tam tikrų savybių. Sudedamosios dalys yra apie 200 gramų dribsnių, 500 mililitrų vandens, pusė arbatinio šaukštelio druskos ir 25 gramai sviesto. Nulupti ir išmirkyti grūdai išdėliojami į multivarkos dubenį. Jis užpilamas sūriu vandeniu ir reikiamą laiką išverdamas programoje „Košė“.Kai suskambės laikmatis, į perlines kruopas bus galima įpilti sviesto ir palaikyti kaitinant penkiolika minučių.

Daugiau informacijos apie tai, kaip virti perlines kruopas garnyrui, rasite žemiau.