Persikų uogienės ruošimas žiemai

Persikų uogienė žiemai bus puikus priedas prie blynų, blynų, pyragų ar kaip savarankiškas desertas. Saldus vaisių skonis puikiai dera su kitais produktais, todėl į uogienę galima dėti ir kitų prinokusių vaisių. Šiame straipsnyje mes apžvelgsime žingsnis po žingsnio būdus, kaip paruošti skanius patiekalus namuose.

Norėdami pagaminti skanų persikų uogienę be kauliukų, turėtumėte paimti prinokusius vaisius be pernokusių dalių. Desertą galima gaminti ir iš viso vaisiaus, ir iš gabalėlių ar tarkuoto minkštimo. Kietesnis maistas puikiai tinka stambioms uogienėms ruošti, o minkštesnis – tirštos, glotnios konsistencijos uogienėms gaminti. Kadangi persikų sudėtyje yra daug cukraus, granuliuotą cukrų į uogienę reikia dėti labai atsargiai, kad gautas delikatesas neįgautų nemalonaus skonio. Gaminimo instrukcijos yra gana paprastos ir mažai kuo skiriasi nuo kitų vaisių desertų gaminimo.

Pirmasis žingsnis yra paruošti vaisius. Jas reikia kruopščiai nuplauti, dešimt minučių užpilti šiltu vandeniu, o paskui nuplauti po čiaupu.Žaliuosius vaisius rekomenduojama blanširuoti, tam jie keliose vietose persmeigiami šakute, o po to maždaug penkioms minutėms panardinami į karštą vandenį. Skylės minkštime neleis odai įtrūkti. Pasibaigus laikui, persikus reikia išimti ir nuplauti šaltu vandeniu.

Subrendusius vaisius galima nulupti ir pamirkyti rūgštyje bei citrinoje, kad jie neparuduotų. Kaulas pašalinamas šaukštu. Jei jį lengva gauti, norint išsaugoti vaisiaus vientisumą, užtenka perpjauti iš vienos pusės ir išimti, šiek tiek pravėrus puseles.

Yra daug persikų uogienės receptų tiek kartu su kitais vaisiais, tiek atskirai. Subtilūs vaisiai yra labai naudingi, nes juose yra daug vitaminų, tačiau dėl didelio cukraus kiekio jie yra kontraindikuotini diabetikams ir alergiškiems žmonėms.

Confiture – tai želė konsistencijos uogienė, kurios viduje yra smulkūs vaisių gabaliukai. Jis gaminamas dviem etapais: pirmiausia verdamas sirupas, o tada vaisiai.

Komponentai:

• 1 stiklinė vandens;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 2 kg persikų.

Vanduo pilamas į puodą storu dugnu ir kaitinamas, po to palaipsniui pilamas smėlis ir minkomas, kol visiškai ištirps. Paruoštą sirupą reikia pilti iš šaukšto plona srovele. Tada persikai dedami į konfigūracijos pagrindą, o ugnis sumažinama iki minimumo. Penkias minutes keptuvė palaikoma ant ugnies, nuolat maišant turinį.

Maži vaisiai verdami vienu etapu, esant didesniems, procesą teks skaidyti į kelis. Tokiu atveju virimas bus kaitaliojamas su vėsinimu, tai padės galutiniam produktui geriau išlaikyti konsistenciją. Nerekomenduojama puodo laikyti ant stiprios ugnies, nes dėl to persikai gali prarasti savo išvaizdą.Kai dalelės skystyje pasiskirsto tolygiai, uogienė gali būti laikoma paruošta. Confiture reikia išpilstyti į stiklainius ir užsukti dangteliais.

Persikų uogienę žiemai galima paruošti gana paprastai ir greitai.

Komponentai:

• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 2 kg persikų.

Pirmiausia vaisiai turi būti supjaustyti griežinėliais, sudėti į puodą ir užpilti puse granuliuoto cukraus. Kai tik persikai pradeda sultis, indas dedamas ant vidutinės ugnies, kol persikai taps minkšti. Tada turinys turi būti filtruojamas per sietelį, o minkštimą patrinkite ant trintuvės. Likusi oda pašalinama. Tada viskas grąžinama į keptuvę, į vidų supilamas likęs cukrus, o uogienė virinama iki virimo dvidešimt minučių.

Desertą galima ruošti ir lėtoje viryklėje, o gauta masė skoniu nesiskirs nuo standartinės uogienės. Didelis šio metodo pranašumas yra gaminimo greitis ir nesugebėjimas sudeginti gaminio, nes įrenginys išsijungs pats.

Komponentai:

• 2 kg persikų;
• 1 kg cukraus;
• papildomas ingredientas: gvazdikėliai / maltas imbieras / citrina.

Visi ingredientai dedami į lėtą viryklę su nepridegančiu dugnu ir dvidešimt minučių įjungiamas režimas „Kepimas“. Po virimo prietaisas duos signalą, o gatavą uogienę bus galima išpilstyti į stiklainius.

Pektinas yra tirpūs maistinių skaidulų milteliai. Jis veikia kaip tirštiklis, kuris žymiai sumažina gaminimo laiką.

Komponentai:

• 2 kg persikų;
• 500 g granuliuoto cukraus;
• 1 pakelis pektino.

Persikus reikia supjaustyti ir kartu su cukrumi išmesti į puodą. Virkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol vaisiai bus vidutiniškai minkšti.Tada į ingredientus pridedamas pektinas, o mišinys periodiškai maišomas penkiolika minučių. Toks produktas dar karštas ir užsikimšęs pilamas į stiklainius.

Tirštas delikatesas gaunamas pridedant želatinos.

Komponentai:

• 2 kg persikų;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 1 pakelis želatinos.

Persikai susukite per mėsmalę arba susmulkinkite maišytuvu, kol gausite vienalytę konsistenciją. Tada juos reikia apibarstyti smėliu ir palaikyti keturias valandas. Kol vaisiai užpilami, želatina ištirpinama šiltame vandenyje. Pasibaigus laikui, keptuvė dedama ant vidutinės ugnies, o turinys verdamas dešimt minučių, po to uogienė turi būti atvėsinta ir į vidų įpilti želatinos, atsargiai judant masę. Pačioje pabaigoje uogienę reikia pašildyti ir, neužvirus, supilti į stiklainius.

Kadangi persikas yra gana saldus vaisius, galite virti uogienę be granuliuoto cukraus. Kad gaminys būtų skanus, rekomenduojama rinktis jau pernokusius vaisius, nes gaminimo metu jie neįgaus tamsaus atspalvio.

Komponentai:

• 2 kg prinokusių persikų;
• 2 valg. l. citrinos sulčių;
• pektino neprivaloma.

Smulkiai supjaustykite vaisius, perkelkite į puodą, supilkite citrinos sultis ir virkite ant vidutinės ugnies penkiolika minučių. Jei norite gauti tirštą uogienę, galite įdėti pakuotę pektino. Gatavas produktas išpilstomas į butelius.

Apelsinai persikų uogienei suteikia citrusinių vaisių skonio. Galite pridėti ne tik minkštimą, bet ir odelę, kuri suteiks aromatui daugiau išraiškingumo.

Komponentai:

• 1 kg persikų;
• 1 kg apelsinų;
• 0,5 kg granuliuoto cukraus;
• 2 valg. l. citrinos sultys pasirinktinai.

Nuplaukite vaisius, nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir plakite trintuvu, kol gausite vienalytę konsistenciją. Masė supilama į puodą storu dugnu, supilama cukrus ir citrinos sultys. Tada uždėkite indą ant stiprios ugnies ir užvirinkite, po to ugnis šiek tiek sumažėja, o turinį reikia virti pusvalandį, nuolat maišant. Jei kompozicijoje yra želatinos arba pektino, virimo laikas sutrumpinamas iki penkiolikos minučių. Paruoštą uogienę supilstykite į švarius stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Obuolių ir persikų derinys yra pats sveikiausias ir skaniausias. Jei jums labiau patinka rūgštus uogienė, turėtumėte paimti žalią obuolį. Jei norite gauti saldesnio deserto, geriau pasirinkti "Golden" veislę.

Komponentai:

• 1 kg persikų;
• 1 kg obuolių;
• 1 kg cukraus;
• 2-3 v.š. l. citrinos sulčių.

Nulupkite vaisius, išimkite šerdį ir sėklas, sutrinkite į puodą storu dugnu, naudodami panardintą trintuvą. Tada į indą įpilkite cukraus ir viską gerai išmaišykite šaukštu. Tada turinys turi būti užvirinamas ant stiprios ugnies ir virkite mišinį vidutiniu lygiu dar penkiolika minučių. Pačioje pabaigoje į gautą uogienę reikia įpilti citrinos sulčių ir išjungti viryklę. Uogienė paruošta, galima išpilstyti į stiklainius.

Kad persikų uogienė ilgai džiugintų šeimą, ją reikia tinkamai laikyti. Išpylus visų pirma kuo sandariau uždarykite dangtį. Tada bankai perkeliami į sandėliuką arba rūsį. Uogienė taip pat laikoma balkone, tačiau tikėtina, kad esant žemai temperatūrai stiklainiai suskils ir masė ištekės. Desertu galėsite mėgautis ištisus metus. Atidarytus stiklainius laikykite tik šaldytuve.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, kaip pasigaminti skanų persikų uogienę.