Persikų kompoto gaminimas

Persikas yra skanus aromatingas vaisius. Jis dažnai tampa pagrindiniu ar antriniu daugelio patiekalų ingredientu. Įskaitant gėrimus.

Persikų kompotas yra puikus tonikas, ypač karštyje, suteikia skanų skonį ir dievišką aromatą.

Persikas iš tiesų yra tikra gamtos dovana. Be malonaus skonio, jis praturtina mūsų organizmą maistinėmis medžiagomis. Vaisiuose yra organinių rūgščių ir eterinių aliejų, kurie labai naudingi skrandžio motorikai. Mikroelementai, tokie kaip kalis, varis, geležis, dalyvauja širdies darbe ir užkerta kelią anemijai. O persikų minkštime yra daug vitaminų ir cukrų.

Šiuo būdu, persikų gėrimus verta gerti ne tik norint numalšinti troškulį, bet ir palaikyti viso organizmo sveikatą.

Prieš ruošdami persikų kompotą, turite pasirinkti tinkamus vaisius, vadovaudamiesi tam tikrais atrankos kriterijais.

• Aromatas – turėtų būti ryškus. Priešingu atveju gėrimo skonis bus neprisotintas.
• Iš esmės kompotams naudojami prinokę vaisiai. Nors yra atskirų receptų, kuriuose naudojami neprinokę vaisiai.
• Rinkitės vasariškus persikus, kad jie nevirtų vandenyje. Priešingu atveju gausite gėrimą su minkštimu.
• Naudokite rausvo atspalvio, saldžiarūgščio arba saldžiarūgščio skonio vaisius. Tokios savybės pasižymi tokiomis veislėmis kaip „Julia“, „Juicy“, „Fluffy Early“ ir „Big Honey“.
• Pageidautina, kad akmuo būtų gerai atskirtas nuo minkštimo.

Taip pat yra galimybė, kai nuo vaisiaus pašalinama odelė. Norėdami tai padaryti, jie blanširuojami. Iš pradžių įdėkite į verdantį vandenį kelioms minutėms, o po to į šaltą. Po to vaisiaus odelė bus labai lengvai pašalinta.

Paprastai persikai prieš panardinant į vandenį perpjaunami per pusę ir iš jų pašalinamos kauliukai. Jei vaisiai per dideli, juos galima supjaustyti ketvirčiais.

Taip pat paruoškite kompotus iš sveikų vaisių su kauliuku. Tačiau šis metodas dažniau naudojamas konservavimui.

Persikų kompotas verdamas pagal įvairius receptus. Ir net namuose galite gaminti įvairius jo variantus.

Paimkite 3-4 vidutinio dydžio persikus. Gerai nuplaukite, atskirkite kaulą ir supjaustykite į keletą dalių.

Sudėkite juos į puodą ir įpilkite cukraus pagal skonį. Gautą masę švelniai išmaišykite, kad iš jos išsiskirtų sultys.

Įpilkite vandens, užvirinkite mišinį ir virkite dar 10 minučių.

Atvėsk. Gėrimas paruoštas naudoti. Kompotą rekomenduojama virti likus 10 valandų iki jo įsigėrimo. Iki to laiko vaisiai suteikia vandeniui visus naudingus ir aromatingus komponentus.

Pusę kilogramo persikų be žievelės, supjaustyti į 2 dalis, išimti kauliuką.

Tada į puodą supilkite ¾ puodelio cukraus, užpilkite 4 stiklinėmis verdančio vandens. Gerai išmaišykite ir suberkite persikus. Gautą mišinį užvirinkite, atidėkite ir suberkite vanilę. Tai suteiks gėrimui ypatingą aromatą ir padarys skonį ryškesnį.

Prieskoniai kompotui suteikia savitą skonį.

Kruopščiai nuplaukite 300 g persikų, išimkite kauliuką. Įpilkite litrą vandens, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Įpilkite cukraus pagal skonį. Troškinkite ant ugnies dar 10 minučių.Beveik baigiant virti, įdėkite ketvirtadalį šaukštelio cinamono. Ir dar šiek tiek pavirkite ir išjunkite.

Paimkite pusę kilogramo persikų ir nuimkite nuo jų odelę. Perpjaukite per pusę ir išimkite kauliuką. Stiklinę cukraus praskieskite litru vandens, palaukite, kol užvirs. Tada sudėkite persikus į keptuvę. Palaukite, kol vėl užvirs, ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Prie peilio galo pridėkite šafrano. Leiskite atvėsti ir keletą valandų šaldykite. Šafraną galima pakeisti citrinos rūgštimi.

Jei norite iš kompoto pašalinti slegiantį saldumą, jį atskieskite trupučiu rūgštelės. Patikimiausia priemonė nuo to yra citrina.

Citriną gerai nuplaukite, geriausia šepetėliu. Nupjaukite nuo jo žievelę ir išspauskite sultis.

Paimkite 1 kg persikų, išimkite nuo jų kauliuką. Supjaustykite į ketvirčius ir sudėkite į dubenį. Į tai įpilkite citrinos žievelės. Gautą mišinį užpilkite 1,5 stiklinės cukraus. Leiskite užvirti 20 min.

Po to į keptuvę supilkite du litrus šalto vandens. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Įpilkite citrinos sulčių. Leiskite gėrimui atvėsti. Ir prieš patiekiant atšaldyti.

Persikas puikiai tinka vaikų meniu. Tai mažiau alergenas nei daugelis kitų uogų ir vaisių. Kūdikiams leidžiama jį įtraukti į racioną nuo 7 mėnesių amžiaus.

Vaikai labai mėgsta persikų kompotą. Juk jis švelnaus, saldaus ir malonaus skonio. Atminkite, kad vaikui reikia duoti tik ką tik paruoštą gėrimą. Taigi jis gaus daugiausia naudingų ingredientų, esančių minkštime.

Paruoškite persikų kompotą kūdikiui taip. Pirmiausia paruoškite sirupą.Norėdami tai padaryti, 1/2 kg cukraus užpilkite 2 litrais vandens ir užvirinkite.

Tada paruoškite vaisius. Būtinai juos nulupkite. Svarbiausia pašalinti kaulą. Vaikas gali juo užspringti. O branduoliuose yra amigdalino, kuris išvirtas virsta cianido rūgštimi.

Paruošti vaisiai panardinami į sirupą, vėl užvirinami. Nukelkite nuo viryklės ir infuzuokite 30 minučių.

O jei reikia paruošti kompotą savo trupiniams 1 porcijai, naudokite tokią ingredientų proporciją:

• persikas - 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 4 šaukšteliai;
• vanduo - 1 stiklinė.

Pats persikų kompotas yra labai skanus gėrimas. Bet jei norite pažaisti su skoniu, rinkitės gėrimų asorti.

Persiką galite derinti su bet kokiais vaisiais ir uogomis.

Tokiam gėrimui paruošti tinka įvairių veislių slyvos: Ugorka, Vengrijos, Renklod, Timiriazevo atmintis, tai yra veislės su lengvai nuimamu kauliuku.

Dideli vaisiai gali būti supjaustyti, o maži - virti sveiki. Naudokite prinokusius vaisius, tačiau jie turi likti kieti, ne per minkšti.

1. Paruoškite sirupą. Puode užvirkite 1 litrą vandens, įberkite cukraus pagal skonį. Mišinį vėl užvirinkite ir pavirkite porą minučių.
2. Persikus nuplaukite, pašalinkite odelę ir kauliuką. Supjaustykite į keletą dalių.
3. Slyvas nuplaukite, supjaustykite į 2 dalis, taip pat išimkite iš jų sėklas.
4. Sudėkite vaisius į sirupą, užvirkite ir virkite dar 10 minučių.
5. Atšaldykite ir mėgaukitės gėrimu.

Persikų kompotą galite virti pridedant vynuogių, kriaušių ir, žinoma, obuolių. Derindami šiuos vaisius įgausite įvairaus skonio. Juk kiekvienas vaisius turi savitą aromatą, kurį suteikia gėrimui.

Kompoto ruošimo algoritmas nesikeičia nepriklausomai nuo to, kokius ingredientus pasirinksite. Tačiau verta atsižvelgti į kai kurias jų subtilybes.

Jei nuspręsite persiką derinti su vynuogėmis, rinkitės klasikines mėlynos arba baltos spalvos veisles. Baltos veislės suteiks skoniui lengvą rūgštumą, o tamsios, atvirkščiai, saldumo. Jų skonis subtilus ir švelnus, todėl lengvai derinamas su bet kokiais vaisiais.

O veisles, kurios turi muskato skonį, ir Isabella tipo vynuoges, geriausia vartoti vieną, kad nesugadintumėte nepaprasto skonio.

Vaisiai pašalinami nuo šakos, gerai nuplaunami ir šiek tiek išdžiovinami.

Kalbant apie kriaušes, iš esmės visos jos veislės tinka kompotams. Reikėtų naudoti prinokusius, bet ne pernokusius vaisius. Kad jų minkštimas išlaikytų savo tankį ir elastingumą. Jei vaisiaus oda per kieta, ją reikia nupjauti.

Obuoliai yra puiki žaliava gėrimams. Tai universalus vaisius, puikiai derantis su daugeliu jo kolegų. Renkantis taip pat atkreipkite dėmesį į vaisiaus brandumą. Neprinokę obuoliai turi daug rūgšties.

Rinkitės ne per minkštus obuolius. Jie neturi daug sulčių. Rinkitės elastingus, vidutiniškai tankius vaisius, pirmenybę teikite saldžiarūgščioms veislėms. Truputis rūgšties sumažins persiko saldumą ir gėrimą padarys gaivesnį.

Uogas galima dėti ir į persikų kompotą. Braškės, miško braškės, vyšnios, avietės papildys puokštę išskirtiniu aromatu ir suteiks gėrimui gražios spalvos.

Rinkdamiesi vaisius gėrimui gaminti, atminkite, kad jie turi būti be pažeidimų ir puvimo dėmių. Priklausomai nuo vaisių rūšies, reguliuokite cukraus kiekį. Jo perteklius, kaip ir nepakankamas kiekis, pastebimai iškreipia skonį.

Persikų kompotas yra labai skanus patiekalas.Jo dėka galite numalšinti troškulį, pasikrauti energijos ir tiesiog mėgautis maloniu skoniu. Jį labai lengva užvirinti, todėl gėrimą galima paruošti bet kokiai išskirtinei progai, o persikų derinys su daugeliu kitų ingredientų suteikia galimybę eksperimentuoti.

Kaip virti persikų kompotą žiemai, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.