Kaip virti persikų kompotą žiemai?

Persikus mūsų šalyje mėgsta daugelis, gaila, kad šviežius valgyti galima tik vasarą. Šiuo atveju žmonija sugalvojo tausojimą, kurio dėka persikų kompotu galime mėgautis ištisus metus.

Namuose persikų kompotas žiemai yra labai skanus. Toks preparatas, nepaisant to, kad tai konservuotas produktas, yra naudingas ir labai mėgstamas vaikų ir suaugusiųjų. Galite gerti skystį iš trijų litrų stiklainio ir su malonumu valgyti vaisius.

Kompotui gaminti galite naudoti tiek didelius, tiek mažus vaisius. Pirmuosius patartina nupjauti, nes iš trijų litrų stiklainio juos nebus taip paprasta išimti.

Niekas neprilygsta šviežiam, sultingam persikui. Šį vaisių sėkmingai galima šaldyti, konservuoti, gaminti uogienę ir kompotą. Nemaloniausias yra vaisių paruošimas siuvimui, nes reikia sunkiai dirbti, kad vaisiai būtų tinkami gėrimui gaminti.

Kompotą geriausia virti iš neprinokusių vaisių be kauliukų. Kai kurie žmonės nori naudoti sveikus persikus be odelių, šiuo atžvilgiu nėra jokių apribojimų.Visi vaisiai pereina kelis apdorojimo etapus, pirmiausia, geri, be žalos, atrenkami įdubimai, nes tokie persikai nebus naudojami kompotui, geriau juos siųsti uogienei ar uogienei.

Jei visiškai pašalinsite odą, vaisiaus patrauklumas prarandamas, tačiau gėrimas pasirodo skaidrus. Ne visos šeimininkės nori pašalinti pūkus rankiniu būdu, nors tai galima padaryti tiesiog su medžiaginėmis pirštinėmis ar šepetėliu. Vaisius galite panardinti į vandenį su soda, įdėti po arbatinį šaukštelį į litrą skysčio ir to pakanka, kad vėliau nuplautumėte pūkus nuo persiko žievelės.

Antrame etape kaulas pašalinamas. Ne visas persikų veisles lengva valyti, tačiau jei nuspręsite virti kompotą, tuomet geriausia rinktis Freestone. Šiai rūšiai būdingas ypatumas – viduje esantis kaulas pats iškrenta, kai tik vaisius perpjaunamas į dvi dalis. Daugelis parduotuvėje pirktų geltonųjų persikų patenka į šią kategoriją. Net ir susidūrę su persiku, kurio kauliuką ne taip lengva atskirti, nenusiminkite.

Persikų kompotui ruošti žiemai namuose puikiai tiks 3 litrų stiklainiai.

Kompotui jums reikės:

• švieži persikai;
• cukraus;
• vanduo;
• citrina;
• vanilės;
• malto imbiero.

Persikus nuplaukite, išimkite kauliuką. Minkštimas sumaišomas su citrinos sultimis ir atidedamas.Toliau cukrus maišomas vidutinio dydžio puode vandenyje, užvirinamas, palaikomas 30 sekundžių, kol visi grūdeliai ištirps ir gaunama vienalytė masė. Į gautą sirupą dedama vanilė ir imbieras, tada į gautą mišinį supilami vaisiai stiklainiuose ir užsukami dangteliais.

Stiklainiai išvalomi po šilta antklode, apverčiami dangteliu ir laukiame, kol tokioje būsenoje visiškai atvės. Po to juos galima išvalyti rūsyje. Gėrimas išsilaikys keletą metų.

Yra dar paprastesnis receptas, tam tereikia persiką nuplauti ir sudėti į trijų litrų stiklainius, puode atskirai išverdamas cukraus sirupas, kuriuo užpilami vaisiai. Jokių papildomų ingredientų, minimalus vargo virtuvėje.

Kompotą galite virti puode, pridedant slyvų, kriaušių ar vynuogių. Kai kurios namų šeimininkės nori gaminti gėrimą be cukraus, nes tai sumažina naudingas gėrimo savybes.

Norėdami padidinti gėrimo naudą, galite jį virti su avižiniais dribsniais. Toks gėrimas ne tik skanus, bet ir labai sveikas, nors ir nepopuliarus. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• Rudas cukrus;
• persikai;
• migdolų pienas;
• cinamono;
• javai.

Dribsniai, migdolų pienas, cukrus dedami į vandenį puode ir uždedami ant lėtos ugnies. Virkite mišinį aštuonias valandas. Atskirame inde sumaišykite persikus ir cinamoną, įpilkite nedidelį kiekį skysčio. Užvirkite ir virkite dar 5-10 minučių.

Abu komponentai sumaišomi ir pavirinami dar kelias minutes, susukami į stiklainius. Avižų pieną galite įpilti jį nukošę, kad kompote neliktų dribsnių.

Tai vienas iš sunkiausių receptų, kaip pasigaminti sveiką persikų kompotą, jei nemėgstate, tuomet turėtumėte atkreipti dėmesį į kitą. Virimui jums reikės:

• obuoliai, nulupti, išimti šerdį ir supjaustyti griežinėliais;
• prinokusių persikų, kurių kiekvienas supjaustomas gabalėliais;
• 2 šaukštai cukraus;
• ¼ arbatinio šaukštelio kardamono;
• ¼ arbatinio šaukštelio malto cinamono;
• ¼ arbatinio šaukštelio malto imbiero;
• ¼ šaukštelio druskos;
• ½ puodelio obuolių sidro;
• 1 valgomasis šaukštas šviežių citrinų sulčių.

Obuolius, persikus, cukrų, kardamoną, cinamoną, imbierą ir druską vidutiniame puode reikės šiek tiek troškinti. Būtina pasiekti vaisių karamelizaciją, po kurios pilamas sidras. Virkite mišinį, retkarčiais pamaišydami ir įpildami vandens. Vaisiai turi tapti minkšti ir minkšti, vidutiniškai šis procesas trunka penkiolika minučių. Dabar gautas mišinys praskiedžiamas dideliu kiekiu vandens, palaukite, kol užvirs, ir galima supilstyti į trijų litrų talpos butelius.

Gėrimą galite gaminti iš šaldytų vaisių, pasirinktinai iš šviežių. Norėdami tai padaryti, jums reikia cukraus, citrinų sulčių ir vandens. Receptas labai paprastas. Visi ingredientai sumaišomi nedideliame puode ir, kol skystis verda ant silpnos ugnies, reikia nuolat maišyti, kad cukrus gerai ištirptų ir nepriliptų prie indo dugno.

Vandeniui užvirus, gėrimas dar turi stovėti ant viryklės dvidešimt minučių, tik po to galima pilti į paruoštą indą kočioti.

Gurmanams tinka kompotas su specialiais ingredientais. Virimui jums reikės:

• persikai;
• Baltas vynas;
• vanduo;
• 1 nuluptos citrinos;
• 1/2 vanilės ankšties;
• sauja mėtų ar verbenos lapelių;
• 4 valg. l. Sachara.

Pirmas žingsnis yra užvirinti šiek tiek vandens.Kai užvirs, vieną po kito įmeskite persikus į vandenį ir virkite apie 30 sekundžių. Jei vaisius tikrai prinokęs, tada po to odelę bus lengva pašalinti. Jei vaisiai neprinokę, palikite juos šiek tiek ilgiau verdančiame vandenyje.

Vanduo kartu su vynu, citrinos sultimis, vanilės ankštimi, cukranendrių cukrumi ir verbenos lapeliais virinamas kitame puode 15 min. Pageidautina, kol alkoholis visiškai išgaruos.

Šiuo metu persikai bus atvėsę, taps gana minkšti ir galėsite naudoti peilį kaip kauliukų pašalinimo įrankį. Visos vaisiaus puselės panardinamos į mišinį ant viryklės ir verdamos apie penkias minutes. Po to, kai kompotas supilamas į sterilizuotus stiklainius ir susukamas.

Yra dar vienas egzotiškas receptas su vyšniomis, jo paruošimui reikės anyžių ir imbiero. Pirmiausia reikia paruošti cukraus sirupą, tam tereikia indo, cukraus ir vandens, pageidautina, kad tai būtų keptuvė storu dugnu.

Persikus nulupkite, supjaustykite ketvirčiais arba griežinėliais, tada sudėkite į puodą. Virkite ant silpnos ugnies 2-3 minutes, nepervirkite, kitaip vaisiai taps vandeningi. Išimkite vaisius iš keptuvės ir perkelkite į dubenį. Dedama vyšnių, ji gali būti be kauliukų arba be kauliukų. Anyžius ir imbierą dedame į kompotą, dar šiek tiek paverdame, galima supilti į stiklainius, kad susuktų.

Galite gaminti kompotą su migdolais ir apelsinų žiedais. Norėdami tai padaryti, persikai nulupami, išimamos kauliukai, o minkštimas supjaustomas gabalėliais. Į keptuvę pilamas apelsinų vanduo ir cukrus, supilami vaisiai, kompotas troškinamas ant silpnos ugnies 20 minučių, įdedant migdolų. Dabar gėrimą galite išpilstyti į skardines konservavimui arba atvėsinti šaldytuve ir patiekti.

Kad persikų kompotas būtų skanus, jį reikia tinkamai uždaryti. Patyrusios namų šeimininkės ir profesionalūs virėjai mielai dalijasi savo paslaptimis. Pavyzdžiui, vaisiaus kauliukas lengvai pašalinamas, jei persiką perpjaunate išilgai vagos ir šiek tiek pasukate minkštimą.

Kompotas nesprogs, jei jo paruošimui imsite mažus vaisius, nepažeisdami. Tada juos galima nesunkiai išimti iš stiklainio ir nesutraiškyti. Kompotui geriausia naudoti ne minkštus persikus, o šiek tiek žalius, kurie pabuvę sirupe taps kaip marmeladas.

Vaisių apdorojimo etape jau atskirtos pusės turi būti dedamos į dubenį su šaltu vandeniu, kuriame lašinama šiek tiek citrinos sulčių arba rūgšties, kitaip kraštai patamsės.

Kadangi persikas yra saldus ir aromatingas vaisius, šiek tiek citrinos rūgšties tik pagerins gėrimo skonį. Kalbant apie cukrų, tai puikus konservantas, leidžiantis kompotą ilgai laikyti rūsio lentynose. Bet jūs galite pagaminti gėrimą be jo. Toks produktas bus naudingesnis, persikuose yra pakankamai cukraus, kad gėrimas būtų saldus. Kompotas bus naudingas vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, kurie kenkia cukraus kiekio kraujyje šuoliams.

Norint paruošti šiek tiek saldų gėrimą, reikia tik persikų ir vandens, tačiau tam, kad vaisiai visiškai išskirtų savo aromatą ir saldumą, patartina nuo jų nuimti žievelę.

Kaip virti persikų kompotą žiemai, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.