Nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus naudojimo savybės ir ypatybės

Populiariausias iš šiuolaikinių šeimininkių virtuvėse aptinkamų augalinių aliejų nuo seno buvo saulėgrąžų aliejus. Visus šiuos metus lieka atviras klausimas, kuris aliejus yra sveikesnis ir skanesnis: rafinuotas ar nerafinuotas. Kažkas teikia pirmenybę vienai rūšiai, o kažkas naudoja abi veisles skirtingiems tikslams. Pavyzdžiui, blynai ar bulvės kepami ant rafinuoto aliejaus, o šviežios daržovių ir žolelių salotos gardinamos nerafinuotu aliejumi. Norint kartą ir visiems laikams nustatyti savo pageidavimus, neužtenka vien paragauti produkto, reikia suprasti, iš ko jis susideda ir kokią žalą ar naudą jis gali atnešti žmogaus organizmui.

Nerafinuotas augalinis aliejus gaunamas taip pat, kaip ir rafinuotas aliejus – iš saulėgrąžų sėklų. Tačiau, skirtingai nei pastarasis, jis nėra papildomai apdorojamas benzinu ar heksanu. Tokio nerafinuoto produkto pranašumas yra tas, kad jo sudėtyje išsaugoma visa šviežių sėklų nauda ir vitaminai. Šis aliejus yra tamsesnės spalvos, žaidžiantis saulėje su auksiniais akcentais. Jo skonis ir aromatas yra labiau prisotinti ir natūralūs.

Deja, toks natūralus produktas laikomas daug mažiau nei išgrynintas. Atidarius indą, jis yra valgomas maždaug 2-3 mėnesius.

Kaip ir bet kuris aliejus, nerafinuotas produktas yra gana kaloringas. Vos 100 g produkto yra apie 900 kilokalorijų. Tuo pačiu metu jo maistinė vertė yra 99 g grynų riebalų, be baltymų ir angliavandenių. Nepaisant tokio didelio riebalų kiekio, šiame produkte yra daug naudingų medžiagų:

• daug įvairių vitaminų: A, E, F, K, D ir daug B grupės vitaminų;
• dauguma žmogui būtinų mikro ir makro elementų: mangano ir seleno, cinko ir natrio, geležies ir vario, kalio ir kalcio, taip pat fosforo;
• mononesočiųjų riebalų rūgščių omega-6 ir taip būtinų šiuolaikiniam žmogui omega-3;
• cholino ir beta karotino.

Visą nerafinuotą aliejų galima suskirstyti į dvi pagrindines rūšis – jis yra pirmojo (šalto) spaudimo ir karšto spaudimo.

Toks produktas laikomas natūraliausiu ir turi trumpiausią galiojimo laiką. Jis verdamas žemoje temperatūroje, todėl išsaugo daugiau naudingų riebalų rūgščių ir vitaminų. Saulėgrąžų sėklos susmulkinamos ir iš jų išspaudžiamos žaliavos, kurios iškart supakuojamos į konteinerius. Dėl to, kad jis žalias, toks aliejus laikomas beveik kelias savaites, yra šviesesnės spalvos ir lengvo aromato. Dažnai ant tokio gaminio pakuotės galima rasti pavadinimą „žalias spaustas“, o jo kaina kelis kartus didesnė nei paprasto saulėgrąžų aliejaus, kuris buvo apdorotas ir rafinuotas.

Šis metodas apima išankstinį saulėgrąžų sėklų kepimą, po kurio iš jų išspaudžiamas aliejus. Dėl nedidelio skrudinimo produktas tampa aromatingesnis, išsaugant daugumą naudingųjų augalo savybių. Tokie augaliniai riebalai taip pat laikomi gyvais ir sveikais, nors ir minimaliai apdorotais.

Saulėgrąžų aliejus parduodamas įvairaus dydžio plastikiniuose ir stikliniuose induose. Geriausia pirkti nerafinuotą produktą mažame inde, nes jo galiojimo laikas labai trumpas.

Reguliarus gyvų augalinių riebalų vartojimas mažais kiekiais turi labai teigiamą poveikį žmogaus išvaizdai ir sveikatai. Dėl didelio naudingų vitaminų ir mikroelementų kiekio jis stiprina imuninę sistemą ir prisideda prie virškinimo trakto normalizavimo. Pora šaukštų aliejaus padės susidoroti su vidurių užkietėjimu ir sunkumu skrandyje. Tai puikus natūralus toksinų ir toksinų valiklis. Produktas naudingas sergant gastritu ir opalige, prisideda prie kraujagyslių ir širdies ligų gydymo ir profilaktikos.

Augaliniame aliejuje, skirtingai nei svieste ar ghi, nėra cholesterolio, todėl jis neprisideda prie jo padidėjimo organizme. Polinesočiosios riebalų rūgštys, kurios yra saulėgrąžų aliejaus dalis, optimizuoja medžiagų apykaitos greitį, padeda sergant Urogenitalinės sistemos ligomis. Kai kas pastebi, kad iš saulėgrąžų sėklų išspausti riebalai padeda išvengti peršalimo ir mažina migreninio galvos skausmo intensyvumą.

Dėl didelio vitamino E kiekio augaliniame aliejuje jis yra vienas populiariausių naminės kosmetikos receptų ingredientų.Nerafinuoto aliejaus pagrindu gaminamos įvairios kaukės, šveitikliai, kremai. Jis tepamas ant odos, nagų ir plaukų gryna forma, o kažkas jį naudoja vietoj masažo aliejaus. Tačiau, priešingai populiariam įsitikinimui, augalinis aliejus nepadeda nuo nudegimų, tik malšina skausmą toje odos vietoje, ant kurios patinusios pūslelės.

Nerafinuotas aliejus turi tik vieną, bet labai reikšmingą trūkumą: jis itin kaloringas. Jūs neturėtumėte jo vartoti dideliais kiekiais, nes tai gali greitai ir nekontroliuojamai priaugti svorio. Savo valgiaraštį verta susidėlioti taip, kad nerafinuotus augalinius riebalus naudotumėte kartą per dieną kaip salotų užpilą arba kaip lengvo padažo ingredientą. Tuo pačiu metu su šviesiais žalumynais tokio kvapnaus užpilo galite valgyti šiek tiek daugiau, tačiau valgydami riebų ir keptą maistą tokio priedo turėtumėte atsisakyti.

Nesant šalutinių poveikių, ekspertai vis tiek rekomenduoja apriboti nerafinuotų aliejų vartojimą žmonėms, kenčiantiems nuo kasos ir tulžies pūslės sutrikimų. Be to, gydant blogą kraujo krešėjimą, kurso metu geriau išbraukti iš dietos bet kokius augalinius aliejus.

Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus naudojamas tik žalias, jis netinka produktų terminiam apdorojimui. Taip yra dėl to, kad toks gaminys turi žemą dūmų temperatūrą – tik 107 laipsnius.Įkaitinti keptuvėje nerafinuoti augaliniai riebalai pradės rūkyti, degs ir išskirs didžiulį kiekį tamsių dūmų. Tokio dydžio, kad ant viryklės pamiršus keptuvę su aliejumi, praeiviai gali pagalvoti, jog bute kilo gaisras. Taigi saulėgrąžų aliejumi galima gardinti jau paruoštus patiekalus ir grynas salotas arba iš jo ruošti padažus, kurių nereikia virti aukštoje temperatūroje.

Kadangi šio produkto galiojimo laikas trumpas, jį reikia rinktis atidžiau nei kitus. Visų pirma, reikia pasirinkti prekę, kurios pagaminimo data yra artimiausia esamai. Nesidrovėkite rūšiuoti po auksinius butelius parduotuvėje, pirkėjas turi teisę už savo pinigus įsigyti kokybišką prekę. Aliejų patartina rinktis skaidrioje pakuotėje, tuomet bus matoma jo spalva ir tankis. Talpyklos apačioje neturi būti šiukšlių ir nuosėdų, aliejus neturi būti per tamsus ar per skaidrus.

Nerafinuotas augalinis aliejus naudingas ir paaugliui, ir dar negimusiam kūdikiui. Teigiamai veikia imuninę ir virškinimo sistemas, reguliuoja kalcio apykaitą, malšina skrandžio uždegimą. Jis aprūpina kūdikio organizmą sveikais riebalais ir omega-3 bei omega-6 rūgštimis. Reguliarus jo naudojimas sumažina rachito atsiradimo tikimybę vaikui. Tačiau neturėtumėte stengtis nuo pirmųjų dienų į naujagimio racioną įtraukti saulėgrąžų aliejaus. Optimalus amžius yra nuo 6 mėnesių iki 1 metų. Produkto tūris neturi viršyti tam tikro svorio 100 g gatavo patiekalo:

• vaikams iki metų - 5 g;
• nuo metų iki 6 metų - 10-15 g;
• vyresni nei 6 metai ir iki paauglystės pabaigos – ne daugiau kaip 30 metų.

Jei kūdikis ką tik gimė, o buteliukas nerafinuoto aliejaus yra šaldytuve, neturėtumėte jo dėti į tolimesnę lentyną. Ši riebi medžiaga puikiai malšina uždegimą ir paraudimą, atsirandantį dėl ilgo kūdikio nešiojimo sauskelnių. Puikiai tinka kaip masažo aliejus, o be to, juo galima iššukuoti susivėlusius mažylio galvytės plaukus.

Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus naudingas nėščioms ir žindančioms moterims. Jis atkuria jėgas po ilgų ligų ar nervinio išsekimo. Augaliniai riebalai padeda sumažinti galvos ir pilvo skausmą menstruacinio ciklo metu. Be to, tai nepamainomas produktas įvairiai kosmetikai, ruošiamai namuose iš natūralių ingredientų.

Leidžiama nerafinuoto augalinio aliejaus paros norma nenustatyta, tačiau verta įsiklausyti į savo jausmus ir kūno elgesį. Didėjant kūno svoriui, būtina sumažinti jo vartojimą, į padažus įpilant aliejaus mažesniu kiekiu. Trūkstant kūno svorio verta, priešingai, padidinti sveikų augalinių riebalų suvartojimą. Be to, be pakankamai omega-3 ir vitamino E oda, plaukai ir nagai pablogės ir išsaus. Tai taip pat geras rodiklis bet kuriai moteriai.

Kalbant apie moteris, vyrams nėra vieno rekomenduojamo saulėgrąžų aliejaus kiekio.Lygiai taip pat saulėgrąžų aliejus sugeba pašalinti toksinus ir toksinus, gelbsti nuo uždegimų ir žarnyno sutrikimų, naudingas sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. Tačiau bet kokie nerafinuoti augaliniai aliejai turi dar vieną įdomią savybę – visi jie yra labai naudingi vyriškos jėgos stiprinimo įrankiai.

Ekspertai rekomenduoja naudoti 1 arbatinis šaukštelis šio „skysto aukso“ ryte tuščiu skrandžiu. Po kurio laiko pamatysite pirmuosius rezultatus. Tokį veiksmą lėmė tai, kad turtinga saulėgrąžų aliejaus sudėtis kompleksiškai valo ir stiprina visą žmogaus organizmą, nepaliekant nuošalyje jo reprodukcinės ir hormoninės sistemos.

Tiems, kurie laikosi dietos, augalinis aliejus yra tikras išsigelbėjimas. Nepaisant didelio kalorijų kiekio, tai tikras naudingų makro ir mikroelementų, vitaminų ir riebalų rūgščių sandėlis, dėl kurio leidžia odai „stangrėti“ po išeinančių apimčių. Be to, saulėgrąžų aliejaus užpilas ir, pavyzdžiui, sojos padažas yra kelis kartus sveikesni net už lengviausią majonezą ar kečupą.

Norėdami sužinoti apie nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus naudą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.