Viskas apie pomelo kilmę

Pomelas gali būti laikomas paslaptingiausiu citrusiniu vaisiumi. Jis turi šiai augalų šeimai neįprastai didelius vaisius, įvairių skonių ir odos bei minkštimo spalvų derinių.

Ryškios ir kontrastingos spalvos klaidina pirkėjus. Daugelis žmonių rimtai kalba apie tai, kokius vaisius reikia kirsti, norint gauti pomelą. Tačiau šis citrusinis vaisius yra nepriklausomas augalas, archeologams ir biologams dar nepavyko atsekti jo kilmės. Vaisiai pateko į sodo kultūras maždaug tokia forma, kokia atėjo iki mūsų laikų. Tačiau yra rašytinių įrodymų, kad dideli vaisiai buvo labai populiarūs Kinijoje jau I amžiuje prieš Kristų.

Buvo įmanoma tai nustatyti šiltas ir drėgnas klimatas ypač palankus visžalių pomelo medžių augimui ir derėjimui. Todėl citrusinių vaisių gimtine vadinama ne šiuolaikinės Kinijos teritorija, o kaimyninis regionas – Pietryčių Azija, Malaizijos pusiasalis ir Tongos bei Fidžio salų valstybės.

Pomelas simbolizuoja turtus ir gausą, todėl Kinijos žmonės tradiciškai švęsdami Naujuosius vieni kitiems dovanoja vaisius. Augimo ir gerovės linkėjimai didelio citruso pavidalu laikomi pagarbos ir gerų ketinimų ženklu. Todėl tailandietiškuose aukų dievams ritualuose naudojamas ir pomelas.

Mokslinis citrusinių vaisių pavadinimas lotyniškai yra Citrus maxima, tačiau jis nėra dažnai naudojamas. Žodynuose išvardyti keli vaisių pavadinimai, pavyzdžiui, pomelas ir pamela. Abu variantai yra teisingi ir kiekvienas turi savo istoriją.

Žodis pomelo kilęs iš angliškų pomelo ir olandiškų pompelmoes (obuolių-melionų) mišinio. Portugalai priebalsiui suteikė slapyvardį pomposos limões, reiškiantį „išbrinkusi citrina“. Akivaizdu, kad jūreivius sužavėjo nepaprastų citrusinių vaisių dydis ir skonis. Pavadinimas taip pat atspindi vieną iš tais laikais plačiai paplitusių pomelo atsiradimo teorijų: neva kultūra buvo gauta dirbtinai sukryžminus obuolį ir melioną.

Pamela yra vienas iš vardo variantų, atsiradusių dėl pummelo ir pomelo transkripcijos ir vertimo ypatumų., tamilų ir Pietų Indijos tarmėse sutampa su vietiniu pavadinimu pomelo – pampa limasu. Vertimas sutampa su lotynišku pavadinimu – „didelis citrusas“.

Šalyse, iš kurių kilęs pomelas, naudojami kiti pavadinimai. Pavyzdžiui, Kinijoje – yuzi (nepainiokite su yuzu), salose ir Malaizijoje – jabong. Tačiau Europoje paplitęs pavadinimas sheddock, kuris atsirado pomeluose anglų kapitono Sheddocko dėka, kuris XVII amžiuje atnešė vaisių sėklas ir taip prisidėjo prie pasėlių auginimo kituose regionuose.

Gana plačioje vietoje galite sutikti tvarkingus medžius su apvalia tamsiai žalių tankių lapų vainiku ir dideliais apvaliais ir kriaušės formos vaisiais. Laukinių egzempliorių galima rasti Havajų, Tongos ir Fidžio salų upės pakrantėse. Medžiai ne tik mėgsta šiltą ir drėgną klimatą, bet ir yra labai reiklūs laistymui bei gėlo vandens gausai. Esant palankioms sąlygoms, ūkininkai per metus nuima du derlius.

Vaisiai visiškai sunoksta per 5 mėnesius. Jei suaugęs medis užauga iki 15 metrų aukščio, tai didelės veislės rūšys laiko vaisius ant šakų, kurių kiekviena traukia iki 10 kg.

Kaip žemės ūkio kultūra, vaisiai auginami daugelyje Azijos ir Indonezijos šalių. Pavyzdžiui, iškrovimų galima rasti pietinėse Kinijos Jiangsu, Jiangxi ir Fujian provincijose, Bangladeše, Mianmare, Laose, Vietname, Indonezijoje, Naujojoje Gvinėjoje, Malaizijoje, Tailande, Kambodžoje, Pietų Indijoje, Šri Lankoje ir Filipinų salose, taip pat Taivane ir Taityje.

Jiems pavyko rasti požiūrį į šilumą mėgstančius citrusinius vaisius Japonijoje, Izraelyje ir JAV. Jungtinėse Amerikos Valstijose pomelo augintojai įsikūrę šiltuose regionuose su švelniu jūriniu klimatu – Kalifornijoje ir Floridoje. Atskiros veislės auginamos Brazilijoje, Pietų Afrikoje ir Viduržemio jūros regione.

Citrusinių vaisių tiekimą į Rusiją vykdo importuotojai iš Turkijos, Maroko, Pietų Afrikos Respublikos, Kinijos ir Izraelio. Reikėtų pažymėti, kad sheddok yra sezoninis vaisius, šviežiausių ir skaniausių vaisių galite nusipirkti nuo gruodžio iki kovo. Būtent šiais mėnesiais ūkininkai nuima derlių. Vasario mėnesį nuskinti vaisiai laikomi skaniausiais: tada jie sunoksta ir sėkmingai ištveria transportavimą.

Lentynose galima rasti ne tik lygių apvalių citrusinių vaisių, bet ir šiek tiek pailgų, kriaušės formos. Pomelo žievelė panaši į blizgią ir šiek tiek gumbuotą apelsino ir greipfruto odelę, yra storesnė ir trapesnė. Sultingas minkštimas yra salsvai gaivaus skonio su subtiliu kartumu poskonyje.Minkštimo plėvelės yra tankios ir kartokos, todėl prieš naudojimą jos atsargiai pašalinamos.

Išvesta apie 20 pomelo veislių, iš kurių labiausiai paplitusios yra Khao ragas ir Thongdi. Khao rago vaisiai yra gelsvai žali iš išorės ir išlieka balti viduje. Jie turi malonų saldų skonį. Tvarkingas apvalus Thongdi pomelas išsiskiria žievelės spalva.

Iš populiarių veislių galima pastebėti keletą, kurioms būdinga geltonai žalia odos spalva ir gelsvai balta minkštimas. Spalva labiau pastelinė nei prisotinta, tačiau kai kurios gali matyti rausvų dėmių vienoje žievelės pusėje. Tai normalu – vaisiai tokią spalvą įgauna dėl ryškios saulės šviesos.

Šie pomelai skiriasi forma ir skoniu. Khao namphung yra kriaušės formos ir gana saldaus citrusinio skonio. Būdinga išlyginta forma Khao paen, tokiame pomele saldumą išryškina maloni rūgštelė. Įvairovė Khao Phuang miglotai primena kriaušę. Citrusiniai vaisiai turi įdomų saldžiarūgštį skonį.

Norėdami pasirinkti prinokusius ir skanius vaisius, sutelkite dėmesį į citrusinių vaisių kvapą ir išvaizdą. Prinokęs vaisius yra kvapnus, jo kvapas lengvai pagaunamas net per tankią odelę. Geras vaisius yra elastingas ir tankus. Kieti vaisiai nuskinti per anksti, o minkšti greitai suges. Skaniausią pomelą galima rasti derliaus nuėmimo sezono metu. Jie tinka ne tik kaip desertas ir sveikas užkandis, bet ir kaip salotų bei padažų ingredientas.

Žiūrėkite vaizdo įrašus šia tema.