Viskas apie džiovintą pomelą
Džiovinti citrusiniai vaisiai yra skanūs ir sveiki. Tarp jų verta paminėti pomelą. Pirmą kartą pamačius tokį gaminį, kyla klausimų, kaip jis pagamintas, koks jo skonis ir kodėl džiovintas pomelas žalias. Sužinokime daugiau apie tai, išanalizuokime sudėtį ir kalorijų kiekį, taip pat tokių džiovintų vaisių gaminimo receptą.
Sudėtis ir kalorijos
Didžiąją dalį džiovintų pomelų užima angliavandeniai – įvairių šaltinių duomenimis, jų dalis produkte svyruoja nuo 65 iki 70 proc. Tačiau tokiuose sausuose citrusiniuose vaisiuose yra labai mažai riebalų (mažiau nei 0,3%), taip pat baltymų (mažiau nei 0,6%). Produkte yra vitaminų A, C, P, B grupės (B5, B1, B2), taip pat daug kalio, fosforo, kalcio, magnio ir geležies.
Jei pomelas buvo džiovinamas nepridedant cukraus, tada kalorijų kiekis bus mažas - 90-100 kcal 100 gramų. Tačiau saldintos griežinėliai parduodami dažniau, todėl reikia atminti, kad jos kaloringesnės – iki 400 kcal 100 gramų.
Pirkdami supakuotą produktą, būtinai patikrinkite jo sudėtį ir maistinę vertę ant pakuotės.
Nauda ir žala
Džiovintuose pomeluose, be puikaus skonio, pastebima daug teigiamų savybių. Tokio produkto naudojimas:
- suteikia organizmui vitaminų junginių ir mineralų, ypač reikalingų žiemą;
- stimuliuoja kraujotaką, normalizuoja kraujospūdį, gerina hematopoezę;
- teigiamai veikia širdies ir smegenų veiklą;
- padeda sumažinti nerimą ir pašalinti miego problemas;
- mažina nuovargį ir padidina efektyvumą;
- gerina kvėpavimo takų būklę;
- stiprina apsaugą nuo virusų ir peršalimo ligų;
- aktyvina medžiagų apykaitos procesus ir padeda išvalyti organizmą;
- skatina toksinių medžiagų ir skysčių pertekliaus išsiskyrimą;
- suteikia antioksidacinę apsaugą.
Gydytojai pataria į valgiaraštį įtraukti džiovintus pomelus su susilpnėjusiu imunitetu, mažakraujyste, hipovitaminoze, nemiga, jėgų praradimu, depresine nuotaika ir padidėjusiu nervingumu. Taip pat rekomenduojama valgyti esant lėtai medžiagų apykaitai, sumažėjus žarnyno ir kasos funkcionalumui, esant aterosklerozei, išemijai, patinimui, kosulio sindromui.Tačiau, nepaisant naudos, džiovintų pomelų valgymas kai kuriais atvejais gali būti žalingas ir nesaugus. Toks vaisius nerekomenduojamas žmonėms, sergantiems gastritu, skrandžio opalige ar bet kokiais virškinimo sutrikimais.
Jo negalima vartoti netoleruojant citrusinių vaisių, taip pat sergant hepatitu, cholecistitu ar cukriniu diabetu.
Atsargiai su džiovintais vaisiais taip pat reikia ribojant dietos kalorijų kiekį. Žinoma, įtraukus džiovintą pomelą į lieknėjimo dietą, bus lengva atsisakyti kepinių ir saldumynų, tačiau tokiame produkte taip pat yra daug kalorijų, todėl porcijų kontrolė reikalinga. Jei cukruotą pomelą naudosite dideliais kiekiais, tai sulėtins svorio metimo procesą.
Pasirinkimas ir saugojimas
Kokybiški džiovinti pomelo griežinėliai pasižymi pusmėnulio forma, žalia spalva ir neišreikštu kvapu. Jie yra tankūs, saldūs, su nedideliu rūgštumu, šiek tiek aitroko. Cukruotų vaisių konsistencija yra minkštesnė, o ant tokio pomelo yra miltelių arba cukraus.
Pirkdami griežinėlius apžiūrėkite juos ir rinkitės sveikus džiovintus vaisius, kurie nėra pažeisti ir nesuskilinėti.Turėtumėte atsisakyti pirkti per daug susitraukusio džiovinto pomelo, nes šis tipas rodo netinkamą apdorojimą. Džiovintus pomelus laikykite namuose ne ilgiau kaip 1 metus, įdėdami gaminį į sandariai uždaromą keramikinį ar stiklinį indą.. Nepageidautina citrusinių vaisių griežinėlių laikyti maišeliuose.
Laikymo vieta turi būti tamsi ir sausa, nes dėl drėgmės pertekliaus ir saulės spindulių džiovintas pomelas greitai taps netinkamas naudoti.
Kaip gaminti?
Pagaminti džiovintų pomelo vaisių namuose yra gana paprasta. Supjaustę citrusus griežinėliais, juos galima džiovinti keliais būdais.
- Elektrinėje džiovykloje. Šis prietaisas padės jums gauti skanų džiovintą pomelą per trumpą laiką ir be vargo.
- Orkaitėje. Norėdami tai padaryti, pomelo griežinėlius išdėliokite ant kepimo skardos. Laikyti praviroje orkaitėje +70 laipsnių temperatūroje, kol iškeps, periodiškai keisdami vietas. Šis paruošimas trunka nuo 4 iki 6 valandų.
- Gyvai. Pasirūpindami, kad nupjauti citrusai būtų apsaugoti nuo vabzdžių ir tiesioginių saulės spindulių, juos reikia džiovinti 4–6 dienas.
Jei norite gauti cukruotą pomelą, tada prieš džiovinimą iš 2 dalių cukraus ir 1 dalies vandens reikia išvirti sirupą. Jame pavirus vaisių skilteles apie 40-50 minučių, sirupą reikia nukelti nuo ugnies ir leisti atvėsti, po to griežinėliai sugaunami ir išdėliojami džiūti.
Apie pomelo naudą ir tai, kaip teisingai pasirinkti šį vaisių, žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.
