Pomidorų tyrė: sudėtis, savybės ir paruošimo būdai

Pomidorų tyrė yra pagrindinis ir nepakeičiamas daugelio patiekalų ingredientas. Šiame produkte labai gausu vitaminų ir įvairių mineralų, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmą. Straipsnyje mes apsvarstysime, kas yra šio produkto sudėtis, kokia jo nauda, ​​taip pat kaip lengva paruošti tokią tyrę namuose.

Pradėkime nuo to, kad daugelis nemato esminio skirtumo tarp pomidorų tyrės ir makaronų. Tačiau tai visiškai skirtingi produktai. Juos vienija tik tai, kad abiejuose yra pomidoras. Pasta yra tam tikras koncentratas, kuris ruošiamas paruoštos tyrės pagrindu. O pati tyrelė visada ruošiama išskirtinai iš šviežių vaisių.

Be to, pastos savybė leidžia manyti, kad joje yra daug daugiau sausųjų medžiagų nei tyrėje. Dažnai makaronų sudėtyje galima rasti įvairių priedų, pavyzdžiui, prieskonių ar skonio stipriklių, o tai, žinoma, turi įtakos gaminio kokybei.

Pomidorų tyrės gaminimo kokybės reikalavimai yra daug aukštesni. Nepaisant to, kad pomidorai taip pat termiškai apdorojami, bulvių košėje išsaugoma daug daugiau naudingų savybių ir vitaminų.

Kalbėdami apie bet kurio gatavo produkto naudą, turite atidžiai ištirti jo sudėtį, kad suprastumėte, kiek procentų jame yra angliavandenių, riebalų ir baltymų. Taip pat svarbi produkto energinė vertė ir kalorijų kiekis.

Iš karto verta paminėti, kad tokioje šviežių ir sultingų pomidorų tyrėje visiškai nėra riebalų. Baltymų šiame produkte yra beveik keturi gramai šimtame gramų produkto ir beveik dvylika gramų angliavandenių. Kalbant apie kalorijų kiekį, šimte gramų tokios tyrės yra šešiasdešimt šešios kilokalorijos.

Pomidorų tyrė – labai naudingas produktas, nes joje yra daug vitamino C, kuris padeda kovoti su sezoninėmis ligomis ir puikiai stiprina imuninę sistemą. Taip pat tyrėje yra vitaminų A, PP, E ir B1, fosforo, kalio, magnio ir geležies. Visi šie vitaminai ir mineralai teigiamai veikia širdies, kraujotakos ir nervų sistemų veiklą.

Atskirai verta paminėti tokį mikroelementą kaip kalis. Šis elementas labai teigiamai veikia mūsų širdies darbą ir padeda užtikrinti deguonies patekimą į kraują. Taip pat tokios tyrės naudojimas padeda normalizuoti kraujotaką ir žymiai pagerina medžiagų apykaitą, normalizuoja jos darbą.

Suaugusieji, turintys individualų pomidorų netoleravimą, taip pat turėtų susilaikyti nuo šio produkto vartojimo.

Dabar esate įsitikinę, kad šio produkto maistinė vertė yra labai didelė. Žinoma, tokios tyrelės galite nusipirkti bet kurioje netoliese esančioje parduotuvėje, tačiau bus daug geriau, jei ją gaminsite patys namuose.Toks pasiruošimas žiemai leis kasdien gaminti įvairius skanius patiekalus.

Pomidorų tyrės gaminimas neužima daug laiko, svarbiausia žinoti tikslų receptą ir laikytis visų rekomendacijų. Virimui rinkitės prinokusius ir sultingus vaisius be pažeidimų ir sugadinimo. Pirminis pomidorų apdorojimas yra labai svarbus ruošiant tinkamą tyrę. Pirmiausia nuo pomidoro reikia nuimti odelę ir kietas, šiurkščias dalis. Lengva nuimti odelę, užtenka vaisiaus viršūnėje padaryti kryžminį pjūvį ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Po to, kai oda pašalinama be jokių papildomų pastangų. Po to visus pomidorus reikės susmulkinti į vienalytę masę ir pertrinti per sietelį, kad atsikratytų sėklų.

Kad procesas būtų šiek tiek lengvesnis, galite tiesiog sutarkuoti pomidorus, paliekant odelę, o tada pertrinti per sietelį. Jei namuose yra sulčiaspaudė, tada paruošimo procesas užtruks keletą minučių, nes prietaisas padės iš karto gauti grynas pomidorų sultis be žievelės ir sėklų. Po to galite paruošti bulvių košę pagal bet kurį iš receptų, kuriuos mes išsamiau apibūdinsime toliau.

Tokią tyrę lengvai ir greitai paruošite naudodami stebuklingą įrenginį, vadinamą lėta virykle. Paruoštas sultis supilkite į dubenį, įberkite šiek tiek druskos ir įjunkite „grikių“ režimą. Paprastai šiuo režimu košė ruošiama iš grikių, o bulvių košė iš šių sultingų vaisių taip pat pasirodys labai skani. Kai tik baigiasi pasirinktos programos laikas, tyrę reikia išpilstyti į stiklainius, kuriuos reikia paruošti iš anksto. Tokį ruošinį galima laikyti šaldytuve arba paruošti žiemai tradiciniu sukimo būdu.

Jei norite virti kvapnią ir sveiką bulvių košę, čia yra jo receptas jums.

• Du kilogramai šviežių ir sultingų pomidorų turi būti paruošti aukščiau nurodytu būdu.Gautą masę supilkite į tinkamą puodą ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Kai tik masė užvirs, įberkite ten du arbatinius šaukštelius druskos, patartina rinktis nedidelę.
• Toliau įpilkite lygiai keturis šaukštus cukraus ir viską gerai išmaišykite. Virkite ant silpnos ugnies dar dvidešimt minučių, kad masė sutirštėtų, o priedai visiškai ištirptų.
• Per tą laiką reikia paruošti baziliką ir česnaką. Tokiai masei reikės vienos vidutinės kekės baziliko, galima imti žalią arba violetinę, aitresnę. Ir nuo keturių iki penkių skiltelių česnako.
• Sumalkite žalumynus kartu su česnaku trintuvu. Jei namuose nėra maišytuvo, česnaką galima pertrinti per trintuvą, o žalumynus smulkiai supjaustyti. Beje, baziliko kekę galite iš anksto šiek tiek padžiovinti, o tada tiesiog įtrinti lapus delnuose.
• Į tyrę įpilkite žalumynų ir česnako, tada keturiasdešimt miligramų stalo (nekoncentruoto) acto ir viską kartu virkite lygiai dešimt minučių. Tada dedame į paruoštą indą ir susukame.

Tuo atveju, jei nenorite ar nežinote, kaip susukti ruošinius žiemai, galite tiesiog užšaldyti gatavą gaminį.

• Iš anksto prinokusius ir nuplautus pomidorus reikia padalyti į dvi lygias dalis, sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir tiksliai valandai nusiųsti į orkaitę. Temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip šimtas aštuoniasdešimt laipsnių.
• Po to leiskite jiems šiek tiek atvėsti ir pertrinkite per sietelį, iš karto pašalindami sėklas ir odelę.
• Tyrė paruošta. Dabar galite sudėti į formas. Pavyzdžiui, idealiai tinka mažos silikoninės formos keksiukų kepimui.

Ir galiausiai, keletas naudingų patarimų apie šią skanią ir sveiką šviežių pomidorų tyrę.

• Paruošta pomidorų tyrė gali būti naudojama kaip pagrindinis ingredientas ruošiant mėsos padažą spagečiams. Taip pat galite jį naudoti padažams ar sriuboms ruošti.
• Paruošti makaronai gali tapti bet kokio padažo, pavyzdžiui, naminio kečupo, ruošimo pagrindu.
• Jei norite, į bet kurį receptą savo nuožiūra galite pridėti prieskonių ir žolelių. Pavyzdžiui, pomidoras puikiai dera su juodaisiais pipirais, krapais, kardamonu ir net muskato riešutu. Nedideliais kiekiais dedami prieskoniai paruoštai tyrei suteiks ypatingą skonį ir aromatą.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą ir sužinokite apie kitą pomidorų tyrės gaminimo būdą.