Džiovinti pomidorai: aprašymas, nauda, ​​receptai

Vis dažniau ant mūsų stalų atsiranda Viduržemio jūros regiono patiekalų. Saulėje džiovinti pomidorai yra dažnas šių patiekalų ingredientas.

Saulėje džiovinti pomidorai yra daugelio itališkų patiekalų dalis. Italai apie galimybę naudoti tokius pomidorus žinojo jau seniai ir dažnai tokias daržoves įtraukia į skanių patiekalų receptus. Anksčiau saulėje džiovintų pomidorų galėjai paragauti tik Italijos restoranuose arba įsigyti Europos parduotuvėse, o dabar jų galima įsigyti ir Rusijos rinkoje. Be to, tokias skanias daržoves galite virti namuose.

Džiovinti pomidorai savo vardą gavo seniai, tačiau daugelis su tuo nesutinka ir tokius pomidorus vadina džiovintais. Dėl šio gardaus patiekalo pavadinimų skirtumo vis dar diskutuojama, tačiau daugelyje Viduržemio jūros šalių keletą valandų ar net dienų džiovinti pomidorai vadinami džiovintais saulėje. Šis pavadinimas yra sutartinai priimtas ir dažnai naudojamas net profesionalių virėjų.

Džiovinti pomidorai gaminami įvairiose šalyse. Kiekviena valstybė turi nemažai techninių rekomendacijų, pagal kurias turi būti ruošiama kokybiška produkcija. Mūsų šalyje GOST veikia kaip tokia rekomendacija. Jame atsispindi visos pagrindinės produktų organoleptinės savybės, taip pat jų skonio savybės.

Išsirinkti aukštos kokybės džiovintus pomidorus gali būti gana sunku. Maisto skonis gali skirtis. Kai kurie gamintojai gali pridėti per daug druskos ar cukraus, o tai gali turėti įtakos galutiniam gatavo produkto skoniui.

Tačiau saulėje džiovinti pomidorai kasdien tampa vis populiaresni, todėl jie pradėti gaminti ne tik Vakarų Europos šalyse. Taigi, Baltarusijoje gaminama gana kokybiška produkcija. Kasmet Rusijoje atsiranda vis daugiau saulėje džiovintų puikaus skonio pomidorų. Tačiau jei nepasitiki pramoniniu būdu paruoštais pomidorais, tokį kvapnų užkandį galite pasigaminti ir patys namuose.

Saulėje džiovintų pomidorų maistinė vertė skiriasi – viskas priklauso nuo to, ar pomidorai dedami į aliejų. Žinoma, bet kokio aliejaus pridėjimas lemia tai, kad gatavo produkto kalorijų kiekis žymiai padidėja. Maistinė vertė taip pat keičiasi, kai į pomidorų užkandį dedama kitų daržovių – pavyzdžiui, saldžiųjų paprikų ar baklažanų. Tokie mišiniai taip pat turės daug kalorijų.

Džiovintų pomidorų negalima vadinti nekaloringu produktu – pavyzdžiui, 100 gramų yra apie 260 kcal. Svorį stebintys žmonės neturėtų piktnaudžiauti šiomis džiovintomis daržovėmis, nes tokio augalinio užkandžio vartojimas gali prisidėti prie svorio augimo.

Pagrindinė produkto maistinė vertė yra baltymai ir angliavandeniai. Taigi, 100 gramų produkto yra 14 g baltymų ir 44 g angliavandenių.Riebalų kiekis vaisiuose yra palyginti mažas - tik 3 gramai 100 gramų pomidorų. Taigi saulėje džiovintus pomidorus į valgiaraštį reikėtų įtraukti labai atsargiai, nes suvalgius didelį produkto kiekį gali padidėti svoris.

Tiek šviežių, tiek saulėje džiovintų pomidorų naudojimas atneša didelę naudą žmogaus organizmui. Taigi, šių daržovių įtraukimas į valgiaraštį padeda pagerinti imuninės sistemos veiklą. Taigi nuvytę pomidorai padeda išvengti daugelio kvėpavimo takų patologinių būklių, kurių sergamumas šaltuoju metų laiku labai padaugėja.

Mokslininkai nustatė, kad pomidoruose yra likopeno. Ši naudinga medžiaga leidžia sumažinti pavojingų neoplazmų atsiradimo organizme riziką ir netgi padeda užkirsti kelią vėžio vystymuisi. Likopenas taip pat teigiamai veikia ląstelių dalijimosi procesus.

Šiose daržovėse esantys biologiškai aktyvūs komponentai stimuliuoja žarnyną. Manoma, kad pomidorų naudojimas padeda atsikratyti labai opios problemos – vidurių užkietėjimo. Kad kėdė taptų taisyklinga, reikėtų reguliariai valgyti ir pomidorus.

Pomidorai gerina vyrų sveikatą. Neatsitiktinai šios daržovės yra labai mėgstamas daugelio ispanų ir italų maistas. Šiose šalyse gyvenantys vyrai dažniausiai yra gana patrauklūs damoms.Manoma, kad sistemingas pomidorų naudojimas padeda didinti potenciją ir netgi padeda pagerinti libido.

Deja, nuvytę pomidorai gali būti kenksmingi. Paprastai nepalankūs simptomai atsiranda, kai daržoves vartoja žmonės, kuriems yra kontraindikacijų.

Džiovinti pomidorai gali pakenkti žmonėms, kenčiantiems nuo uždegiminių skrandžio patologijų. Taigi tokių daržovių naudojimas gali paūminti gastritą ir stiprų pilvo skausmą. Norint susidoroti su šiomis nepatogiomis ligos apraiškomis, reikalinga medicininė intervencija.

Taip pat neturėtumėte naudoti saulėje džiovintų pomidorų žmonėms, sergantiems dvylikapirštės žarnos ar skrandžio opa. Pomidoruose, net ir džiovintuose, yra daug natūralių rūgščių, todėl liga gali paūmėti. Toks daržovių priėmimas netgi gali sukelti skubų hospitalizavimą ligoninėje.

Klasikinis saulėje džiovintų pomidorų paruošimo būdas yra natūralus džiovinimas saulėje. Pažymėtina, kad šis daržovių gaminimo būdas sėkmingai naudojamas daugelyje italų šeimų. Taip saulėje džiovintų pomidorų gamybos paslaptys dažniausiai yra kruopščiai saugomos ir perduodamos iš kartos į kartą.

Norint paruošti skanias džiovintas daržoves, reikia labai nedaug ingredientų.Taigi, norint paruošti klasikinį receptą, reikia tik prinokusių pomidorų, alyvuogių aliejaus, taip pat šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų. Kiti priedai į patiekalą dedami tik savo nuožiūra. Jie suteikia galutiniam produktui unikalų skonį.

Visų pirma, norint paruošti džiovintas daržoves, reikės paruošti paviršių, ant kurio džius pomidorai. Norėdami tai padaryti, galite naudoti kepimo skardą arba medinę lentą. Ant pasirinkto paviršiaus paskleiskite kelis sluoksnius popierinių rankšluosčių arba įprastų servetėlių.

Pomidorai turi būti kruopščiai surūšiuoti ir nuplauti. Visos supuvusios daržovių dalys turi būti nupjautos, tačiau saulėje džiovintiems pomidorams gaminti geriau visai nenaudoti supuvusių pomidorų, nes jie blogai laikosi ir juose gali išgyventi mikrobai. Daržoves gerai nuplovus ir pašalinus sugedusius egzempliorius, jas reikia gerai išdžiovinti.

Siekiant kuo labiau palengvinti procesą, po plovimo daržoves reikia labai atsargiai ir atsargiai nušluostyti. Tai turėtų būti daroma atsargiai, kad nepažeistumėte gležnos pomidorų odelės. Kai kuriuose brandžiuose pomidoruose jis toks plonas, kad trinant gali plyšti.

Paruošus daržoves, jas reikia perpjauti per pusę. Šiam skaniam patiekalui paruošti geriausiai tiks pailgos formos pomidorai, tokie pomidorai dar dažnai vadinami slyviniais pomidorais. Jie turi gana mėsingą minkštimą, tačiau tuo pačiu metu yra palyginti mažai sulčių – tokios savybės prisideda prie to, kad po džiovinimo pomidorai išlaiko jiems būdingą pomidorų skonį ir labai nepraranda formos.

Iš išvirtų pomidorų puselių šaukštu išimkite sėklas. Paprastai šio proceso metu iš daržovių išteka sultys. Neturėtumėte to bijoti, nes dėl drėgmės pertekliaus pomidorai džiūsta tik ilgiau. Nuėmus pomidorų vidurį, juos reikia švelniai nuvalyti popieriniu rankšluosčiu. Ši procedūra taip pat reikalinga norint pašalinti drėgmės perteklių nuo daržovių paviršiaus. Šie saulėje džiovintų pomidorų paruošimo veiksmai yra labai svarbūs, ypač kai jie džiovinami natūraliai saulėje.

Pomidorų puseles su pašalinta šerdimi pabarstykite nedideliu kiekiu druskos ir palikite 15 minučių. Tai būtina, kad druska „ištrauktų“ papildomą drėgmę iš sultingų vaisių. Po 15 minučių pomidorus reikia nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir padėti ant darbinio paviršiaus, kad nudžiūtų.

Virėjams, kurie tokiu būdu vytina pomidorus, karštuoju metų laiku patariama džiovinti daržoves. Geriau, kad aplinkos temperatūra būtų ne žemesnė kaip 30 laipsnių, tokiu atveju daržovių užkandžio paruošimo procesas vyks daug greičiau. Pomidorai džiovinimo metu išskirs šiek tiek drėgmės, paprastai per pirmąsias kelias kepimo valandas.

Kad daržovės tolygiai išdžiūtų, jas reikia apversti kas 4 valandas. Vakare, nukritus aplinkos temperatūrai, vaisius galima įnešti į butą. Taip pat gaminant labai svarbu užtikrinti, kad ant daržovių nepatektų drėgmė, nes tai gali sutrikdyti džiovinimo procesą.Norint tokiu būdu iškepti nuvytusius pomidorus, paprastai prireikia kelių dienų.

Šiuolaikinėms šeimininkėms į pagalbą ateina įvairūs dalykėliai ir įrenginiai. Su jų pagalba saulėje džiovintus pomidorus iškepsite daug greičiau nei klasikiniu daržovių džiovinimo saulėje būdu. Taigi, skanų patiekalą galima paruošti naudojant įprastą orkaitę. Prieš gamindami atminkite, kad visam kilogramui džiovintų daržovių išvirti reikia maždaug penkių kilogramų pomidorų. Reikalas tas, kad džiovinant orkaitėje daržovės praranda daugiau nei 60% drėgmės, o tai atitinkamai lemia pradinės masės praradimą.

Iškepusias pomidorų puseles reikia išdėlioti ant kepimo skardos ir pašauti į orkaitę. „Džiovintos“ daržovės turi būti griežtai nustatytos temperatūros - nuo 70 iki 80 laipsnių. Šioje temperatūroje drėgmės perteklius palaipsniui palieka daržoves, tačiau jos neapkepa.

Virimo metu iš pomidorų išsiskiria gana daug skysčio, o tai prisideda prie to, kad orkaitėje atsiranda garų. Kad džiovinimo procesas vyktų tinkamai, turi išeiti garai. Būtent todėl virėjai rekomenduoja orkaitės dureles atidaryti praėjus porai valandų nuo gaminimo pradžios. Jį reikia palikti pravirą iki virimo proceso pabaigos.

Pomidorai turi būti džiovinami privalomai kontroliuojant procesą. Kas minutę žiūrėti daržovių nebūtina, tačiau būtina kontroliuoti kepimo laiką ir tolygų pomidorų džiovinimą. Taip pat naminių saulėje džiovintų pomidorų gerbėjams patariama kepimo metu kepimo skardą kelis kartus apversti 180 laipsnių kampu. Tai padeda daržovėms geriau išdžiūti.

Skanių daržovių užkandžių gaminimo laikas labai priklauso nuo orkaitės galios. Vidutinė džiovintų daržovių kepimo trukmė paprastai yra 4–12 valandų. Daugelis žmonių domisi klausimu, kaip nustatyti gaminio pasirengimą. Norėdami tai padaryti, turėtumėte pažvelgti į pomidorų išvaizdą ir jų paragauti.

Žmonės turi skirtingus skonio pageidavimus. Taigi, kažkam patinka sausesnio skonio daržovės, o kažkam atvirkščiai – minkštesnės. Taigi, kažkam saulėje džiovintiems pomidorams virti pakanka 4 valandų, o kažkam net 6 valandos atrodys trumpas laikas. Labai svarbu verdant nuvytusias daržoves jų neperdžiovinti. Būtent todėl daržoves galite paragauti per 3,5–4 valandas nuo gaminimo pradžios. Taip pat džiovindami pomidorus galite reguliuoti orkaitės temperatūrą.

Saulėje džiovintų pomidorų gaminimas – tikras kulinarinis menas. Kiekvienas šefas turi savo paslapčių, kaip paruošti šį sveiką ir labai kvapnų daržovių užkandį. Taigi, kai kurie kulinarai, norėdami orkaitėje keptiems saulėje džiovintiems pomidorams suteikti nepakartojamo aromato, gamindami juos sutepa alyvuogių aliejumi su Provanso žolelėmis.Tai suteikia galutiniam produktui unikalų skonį ir unikalų aromatą.

Taip pat galite virti džiovintas daržoves naudodami daržovių džiovyklę. Šiuolaikinės elektrinės džiovyklės yra gana galingos, su jų pagalba galite tiesiog namuose paruošti skanų daržovių patiekalą. Norėdami tokiu būdu paruošti saulėje džiovintus pomidorus, juos taip pat reikia iš anksto nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti pusiau. Tada perteklinė drėgmė pašalinama popieriniu rankšluosčiu, o pomidorai tolygiai išdėliojami ant elektrinio džiovintuvo padėklų.

Reikėtų pažymėti, kad prieš gaminant prietaisą reikia pašildyti. Paprastai tai trunka apie 6-7 minutes. Tada į šildomą prietaisą reikia įdėti padėklus su daržovėmis. Nupjauta pomidorų dalis turėtų „žiūrėti“ į viršų – tokiu atveju sumažėja rizika, kad ant keptuvės pateks pomidorų sulčių.

Elektrine džiovykle paruoštų naminių saulėje džiovintų pomidorų gerbėjai rekomenduoja supjaustytų daržovių puseles pabarstyti druska, džiovintais česnakais ar Provanso žolelėmis. Jų nuomone, tai suteikia galutiniam produktui unikalų ir labai patrauklų skonį. Kad kepimo procesas būtų geriausias, džiovinimo temperatūra turi būti 70–80 laipsnių. Daržovės keletą valandų bus kepamos elektrinėje džiovykloje. Paprastai viso gaminimo laikas yra 8-10 valandų.

Kad pomidorai geriau išdžiūtų, padėklus su perpjautomis pomidorų puselėmis reikia periodiškai keisti. Taigi visi pomidorai bus tolygiai išdžiovinti. Iškepus daržoves jas galima sudėti į laikymo indus. Taip džiovinti pomidorai paprastai laikomi kelis mėnesius neprarandant skonio. Svarbiausia, kad nebūtų pažeistos laikymo sąlygos.

Skanias džiovintas daržoves žiemai galima pasigaminti ir naudojant mikrobangų krosnelę. Reikėtų pažymėti, kad mažai žmonių mėgsta šį gaminimo būdą, nes džiovinimo metu pomidorai išskiria daug drėgmės, todėl mikrobangų krosnelės viduje atsiranda garų. Kuo sultingesni pomidorai naudojami skaniam augaliniam užkandžiui pagaminti, tuo daugiau iš jų gaminant išgaruoja drėgmės perteklius.

Išvirtas daržoves prieš gaminant reikia perpjauti pusiau ir būtinai pabarstyti druska, kad iš jų išeitų drėgmės perteklius. Tokiu atveju gaminimo metu susidarys mažiau garų, o tai reiškia, kad daržovės greičiau išdžius. Pomidorų puseles su šerdimi padėkite ant mikrobangų dėklo. Perteptos daržovės turi būti vienu sluoksniu, taip greičiau, o svarbiausia – tolygiau „išdžius“. Jei pageidaujama, pomidorus galima apibarstyti džiovintu baziliku, rozmarinu ar džiovintu česnaku.

Tada pomidorai dedami į mikrobangų krosnelę ir kepami 5 minutes. Po to daržoves reikia ištraukti ir leisti pastovėti apie 15 min. Po to pomidorai vėl dedami į mikrobangų krosnelę dar 5 minutėms. Tokių „prieigų“ gali būti keli. Galutinis kepimo laikas labai priklauso nuo techninių mikrobangų krosnelės charakteristikų ir pomidorų, naudojamų skaniam daržovių užkandžiui gaminti, sultingumo.

Džiovintus pomidorus galima kepti ir ant grotelių. Šis prietaisas gali palaikyti aukštą temperatūrą, kuriai esant drėgmės perteklius gana aktyviai išgaruoja iš daržovių. Šio gaminimo būdo šalininkai rekomenduoja, nes tai gana patogu ir greita.

Šiuo moderniu prietaisu ruošiant džiovintus pomidorus galima naudoti įvairius papildomus aromatinius priedus – maltus čiobrelius, rozmarinus, bazilikus, maltus juoduosius pipirus ir net česnaką. Gautos daržovės yra puikus užkandis, kuris papuoš bet kokį, net ir šventinį stalą.

Taip pat džiovintas daržoves galima virti lėtoje viryklėje. Kepimo režimo pasirinkimas gali būti skirtingas. Paprasčiausias būdas yra virti pomidorus specialiame garinimo padėkle. Dažniausiai toks padėklas būna gana mažas, todėl, kad geriau išdžiūtų, pomidorus supjaustykite į keturias dalis. Tokie smulkūs gabalėliai intensyviau praras drėgmės perteklių, vadinasi, iškeps daug greičiau.

Vidutiniškai tokiu būdu išvirti džiovintus pomidorus užtrunka apie tris valandas. Tada virtus pomidorus galima sudėti į stiklinį indą ar kitą indą, kuriame jie bus laikomi.

Saulėje džiovinti pomidorai tokie skanūs, kad pagunda juos suvalgyti iškart po paruošimo yra gana stipri. Tačiau neskubėkite valgyti. Suvalgius didelį kiekį džiovintų daržovių gali sutrikti skrandis, todėl jas reikėtų valgyti, būtinai atsiminkite priemonę.

Džiovintus pomidorus galima laikyti specialiuose maišeliuose su užtrauktuku. Šiuose maišeliuose daržoves šaldytuve galima laikyti kelias savaites.

Džiovintus pomidorus galima laikyti ir stikliniuose indeliuose. Tačiau tam, kad daržovės ilgiau išlaikytų naudingas savybes, stiklainį reikia padėti vėsioje vietoje. Pavyzdžiui, pomidorus galima laikyti ir šaldytuve, ir rūsyje.

Norint ilgiau laikyti ir suteikti saulėje džiovintiems pomidorams specifinį skonį, į daržoves pilamas augalinis aliejus. Tai leidžia keletą mėnesių išlaikyti suvytusias daržoves. Manoma, kad stiklinis indas su pomidorais aliejuje gali stovėti šaldytuve iki šešių mėnesių. Tuo pačiu metu pomidorai nepraranda savo skonio savybių, o ilgai infuzuojant įgauna įdomių skonių.

Iš džiovintų pomidorų galima paruošti daugybę patiekalų. Daugelyje Viduržemio jūros regiono receptų yra šis skanus ingredientas. Saulėje džiovinti pomidorai, ypač paruošti su Provanso žolelėmis, puikiai tinka gaminant skanias daržovių salotas. Namuose iš paprastų ingredientų galite išsivirti labai skanių salotų, o į jas įdėjus kelis gabalėlius saulėje džiovintų pomidorų patiekalas bus tikrai šventiškas.

Norėdami paruošti skanias ir sočias salotas "itališku" stiliumi, reikėtų:

• žalių lapų (romėnų, ledkalnio) mišinys - 150 gramų;
• šoninės griežinėliai - 2 vnt. porcijoje;
• saulėje džiovinti pomidorai - 2-3 vnt.;
• tarkuoto parmezano (pagal skonį);
• pora šviežių baziliko lapelių (nebūtina papuošti gatavą patiekalą);
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• medus - 1 šaukštelis;
• druskos (pagal skonį);
• citrinos sultys - 1 šaukštelis

Visų pirma reikėtų pakepinti šoninę, po to griežinėlius reikia nusausinti popieriniu rankšluosčiu – tai padės atsikratyti riebalų pertekliaus. Iškeptą šoninę reikia supjaustyti nedidelėmis juostelėmis ir uždėti ant salotų lapų. Ant šoninės reikia dėti džiovintus pomidorus.

Norėdami paruošti salotų padažą, sumaišykite alyvuogių aliejų, druską, medų ir citrinos sultis. Gautu mišiniu užpilkite salotas, o ant viršaus pabarstykite tarkuotu parmezanu. Tokios salotos gali būti ir šventinis patiekalas, ir puiki idėja vakarienei.

Aromatiniame aliejuje džiovintų pomidorų galima dėti į makaronus. Toks priedas leidžia paįvairinti pažįstamą patiekalą, pridedant jam savo unikalių skonių. Džiovinti pomidorai puikiai dera su įvairių rūšių makaronais. Iš jų taip pat galima pasigaminti labai sotų pomidorų padažą. Daržovių makaronus su saulėje džiovintais pomidorais dažniausiai mėgsta kone visi šeimos nariai.

Iš saldžių saulėje džiovintų pomidorų galima pasigaminti skanių brusketų. Šis patiekalas Italijoje labai populiarus. Norėdami jį paruošti, jums reikės labai nedaug ingredientų:

• kelių riekelių duonos (geriau imti viso grūdo);
• šiek tiek alyvuogių aliejaus;
• saulėje džiovintų pomidorų;
• kelių šakelių baziliko;
• maltų juodųjų pipirų (pagal skonį).

Duoną reikia supjaustyti gabalėliais ir apkepti keptuvėje aliejuje iš abiejų pusių. Taip pat duonos riekeles galima apkepti orkaitėje. Ant duonos turėtų atsirasti patraukli auksinė pluta. Tada apkeptas duonos riekeles reikia šiek tiek atvėsinti.

Po kelių minučių ant kiekvienos duonos riekės išdėliojami keli saulėje džiovintų pomidorų gabalėliai. Toliau brusketą reikėtų šiek tiek pabarstyti pipirais. Žmonės, kurie nemėgsta maltų juodųjų pipirų, gali jų atsisakyti. Gatavą itališką „sumuštinį“ galite papuošti šviežio baziliko šakele.

Bruschetta su saulėje džiovintais pomidorais yra skanus užkandis, puikiai tinkantis prie bet kokio šventinio stalo. Taip pat tokį skanų patiekalą galima paruošti pusryčiams ar užkandžiui. Tokie kvapnūs itališki „sumuštiniai“ netgi padeda pagerinti nuotaiką.

Kai kuriuos mėsos patiekalus gaminant dedama ir džiovintų pomidorų. Tokių džiovintų daržovių panaudojimas kulinarinėje kūryboje gali būti labai įvairus. Taigi, saulėje džiovintus pomidorus galima dėti į kai kuriuos gardžius užkandžius. Tokie daržovių užkandžiai ruošiami ir šventėms, ir įprastomis dienomis, nes saulėje džiovinti pomidorai gali paįvairinti bet kurį meniu. Įdomu tai, kad džiovinti pomidorai puikiai tinka ir skaniems kepiniams gaminti.

Įprasti kasdieniai receptai, pridedant saulėje džiovintų pomidorų, tampa jau šventiški. Taigi iš džiovintų pomidorų galite išsivirti skanių ryžių rutuliukų. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• apvalių grūdų ryžiai - 200 g;
• tarkuotas sūris ant smulkios trintuvės - 30-50 g;
• saulėje džiovinti pomidorai su Provanso žolelėmis - 5-8 vnt.;
• saldieji konservuoti kukurūzai - 50 g;
• druskos (pagal skonį).

Nurodytą ryžių kiekį reikia gerai nuplauti ir perkelti į keptuvę. Šiam receptui reikėtų rinktis lipnius ryžius – tai būtina, kad ateityje iš ryžių būtų lengviau gaminti rutuliukus. Ryžius reikia kelis kartus nuplauti vandenyje, kol vanduo turi tapti beveik skaidrus.

Išplovus ryžius, juos reikia užpilti 400 ml vandens, po to keptuvę pastatyti ant viryklės. Kai ryžiai išverda, ugnį reikia sumažinti. Virkite ryžius apie 15 minučių ant silpnos ugnies, kol jie taps minkšti.

Kol ryžiai verda, reikia paruošti visus kitus ingredientus. Pagal šį receptą sūris turi būti tarkuotas. Ryžių rutuliukams ruošti geriausia naudoti kietuosius sūrius. Tinka ir aromatingi pelėsiniai sūriai.

Kai tik ryžiai išvirs, juos reikia atvėsinti, o po to perkelti į salotų dubenį. Ten pat reikėtų dėti smulkintų saulėje džiovintų pomidorų, konservuotų kukurūzų (be skysčio) ir tarkuoto sūrio. Mišinys turi būti pasūdytas pagal skonį. Sūdydami reikia būti atsargiems: druskos kiekis labai priklauso nuo to, kiek sūrus sūris naudojamas gaminant šį skanų užkandį.

Kai mišinys bus paruoštas, iš jo reikia suformuoti mažus rutuliukus. Kad ryžių masė mažiau priliptų prie rankų, jas reikėtų suvilgyti vandeniu. Iš šio mišinio kiekio reikia gauti 25-27 rutuliukus.

Norint namuose iškepti skanius saulėje džiovintus pomidorus, pirmiausia reikėtų rinktis kokybiškas daržoves. Šių daržovių receptai yra gana paprasti. Tam, kad pomidorai tinkamai išdžiūtų ir „išdžiūtų“, galite naudoti specialias technines priemones. Jie padeda šį skanų patiekalą paruošti daug greičiau ir be didelių laiko ir pastangų investicijų.

Norėdami pasirinkti „teisingus“ pomidorus, turėtumėte vadovautis šiomis rekomendacijomis.

• Rinkitės vidutinio dydžio daržoves, kurių minkštimas yra gana tvirtas ir mėsingas. Kuo daugiau pomidoruose sulčių ir sėklų, tuo jie mažiau tinkami saulėje džiovintiems pomidorams gaminti.
• Pirmenybę teikite pietinėms pomidorų rūšims, nes jų skonis saldesnis ir sodresnis. Geros veislės yra "Lady's finger" ir "Cream".
• Jei ruošiniams naudojami smulkūs pomidorai, tuomet geriau rinktis vyšninius. Prieš perkant, patartina išbandyti daržoves, nes derliaus nuėmimui reikia imti tik saldžius pomidorus. Stiprus pomidorų rūgštingumas gali turėti įtakos galutiniam gatavo produkto skoniui.

Kaip virti saulėje džiovintus pomidorus, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.