Kuo auga soros ir kuo jos skiriasi nuo sorų?

Kiekvienas mūsų šalies žmogus nuo vaikystės yra susipažinęs su tokiais javais kaip soros ar soros. Patiekalai iš šių javų yra būtinų vitaminų ir naudingų mikroelementų sandėlis. O pačios sėklos yra veiksminga priemonė nuo daugelio negalavimų ir vertingas grožio pagalbininkas. Mažai kas žino, kur ir kaip auga soros ir kuo jos skiriasi nuo sorų.

Abu šie pavadinimai reiškia tą patį augalą. Vienintelis skirtumas yra tas, kad soros yra pati javų kultūra. O soros yra jos grūdai, kurie buvo sumalti. Tai yra, sėklos, kurių viršutinis apvalkalas, kurį organizmas sunkiai virškina, pašalintas.

Priklausomai nuo apdorojimo tipo, gaunami trys pagrindiniai sorų tipai:

• nušlifuoti grūdai gaunami atlaisvinant branduolius iš sėklų plėvelių. Toks produktas puikiai tinka ruošiant dribsnius, sriubas ir troškinius, nes, kaip taisyklė, greičiau iškepa ir lengviau pasisavinamas organizme.
• Soros-dranetės - tai grūdai, nulupti tik iš gėlės lukšto. Kruopos yra kartaus skonio, todėl jos rečiau naudojamos gaminant maistą, išlaiko daug skaidulų ir vitaminų.
• Susmulkintas. Soros susideda iš susmulkintų įvairių formų grūdų. Iš jo gaminami geri blynai, mėsos kukuliai, klampūs dribsniai.

Kinija laikoma soros gimtine. Bent jau ten archeologai aptiko tonų gerai išsilaikiusių javų, datuojamų VIII amžiuje prieš Kristų. O pats pirmasis šios kultūros sėjos ir saugojimo būdų paminėjimas yra senovės Dangaus imperijos bibliotekoje.

Europoje javai atsirado daug vėliau, maždaug V amžiuje prieš Kristų. Ilgą laiką javai iš jos buvo paklausiausi. Neatsitiktinai mokslinis soros pavadinimas Panicum kilęs iš Panis, kuris lotyniškai reiškė duoną.

Soros yra vienmetis žolinis augalas iš melsvųjų žolių šeimos, pasiekiantis 0,5–1,5 metro aukštį. Dėl gerai išsivysčiusios šaknų sistemos ir besiskleidžiančių ausų jis gerai toleruojamas karščio, stipraus vėjo ir sausros.

Javų žiedynas yra šermukšnis. Jame gali būti iki tūkstančio sėklų. Grūdų spalva skiriasi nuo baltos ir geltonos iki rudos ir juodos. Viskas priklauso nuo gėlių žvynų spalvos.

Šiandien javai auga beveik visur – Šiaurės ir Pietų Amerikoje, Azijoje, Europoje ir Afrikoje. Apskritai gamtoje yra iki 442 rūšių. Mūsų šalyje yra 8 veislės, tačiau iš jų auginamos tik 2.

Tai paprastoji sora (sėja), kuri auginama javų (sorų) ir capitate (itališkai) gamybai, naudojama kaip pašarinė kultūra gyvulininkystėje ir paukštininkystėje. Jie skiriasi ne tik tikslinėmis užduotimis, bet ir žiedynų forma bei vaisių spalva.

Labiausiai soros vaisius veda chernozemo ir sausose stepių dirvose, tačiau tinkamai tręšiant gerai auga ir kitose žemėse. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kokie augalai anksčiau buvo auginami lauke.

Javų sėja pradedama nuo balandžio iki birželio mėn. Kultūra pradedama pjauti, kai subręsta ne mažiau kaip 80 % grūdų.

Produktus iš šių javų rekomenduojama valgyti laikantis griežtos dietos metant svorį, nes juose yra medžiagų, trukdančių pasisavinti riebalus. Be to, grūduose nėra glitimo, todėl jie yra beveik hipoalergiški.

Įrodyta, kad unikali sorų cheminė sudėtis prisideda prie antibiotikų likučių pašalinimo iš organizmo. Todėl sorų košė yra praktiškai nepakeičiama organizmo atstatymui po ilgalaikio gydymo.

Didelis folio rūgšties kiekis teigiamai veikia nervų sistemą. O didelis kiekis vario padeda didinti raumenų elastingumą, sustiprinti širdies raumenį ir normalizuoti kraujodaros funkciją.

Nuo seniausių laikų šie javai buvo naudojami liaudies medicinoje. Iki šiol manoma, kad jo pagalba galima sumažinti kraujospūdį, išgydyti sinusitą, konjunktyvitą. O sorų pagrindu pagaminti ekstraktai padės esant šlapimo pūslės uždegimui ir pankreatito paūmėjimui.

Garsiausias patiekalas iš sorų yra košė. Tačiau iš jo galima pagaminti ir kitų gaminių. Tai sriubos, kotletai, pyragų įdaras, gira, troškintuvai ir net mėnesienos. Pyragai ir blynai gaminami iš grūstų sorų ir miltų. Reikia atkreipti dėmesį į galiojimo laiką, nes ilgai laikant javai įgauna kartaus skonio.

Kosmetikos pasaulyje grūdai tapo žinomi dėl juose esančios ypatingos medžiagos - miliacino. Atjaunina odą, stiprina plaukus, odeles ir nagų plokšteles.

Kultūros priešuždegiminės savybės padeda kovoti su furunkuliais, bėrimais, pustuliniais dariniais.Todėl sorų ekstraktas yra įtrauktas į daugelį kremų, kaukių, senėjimą stabdančių produktų. O šampūnai su sorų sėklų ekstraktu stiprina plaukus, suteikia žvilgesio ir rūpinasi galvos oda.

Be to, soros naudingos ir kitos XXI amžiaus ligos – vėžio – profilaktikai. Jis prideda organizmą šarmų, o tai yra unikalus veiksnys, nes šiuolaikinio žmogaus racione yra daug organizmą oksiduojančių produktų. Ir tai yra tiesioginis kelias į onkologiją.

Ūkininkaujant soros yra neatsiejama gyvulių mitybos dalis. Viskas juda. Tai gali būti švarūs grūdai, lukštai, stambūs šiaudai. Paukščiai minta tik sėklomis. Be to, tokiu maitinimu padidėja jų kiaušinių gamyba, o kiaušinio lukštas sukietėja.

Maltos sorų kruopos yra kiaulių pašarų, taip pat pašarų žuvims gamybos pagrindas. Taigi, soros yra vertingi grūdai, nepamainomi gaminant maistą ir ūkininkaujant. Jo nauda akivaizdi. O pradėti dieną nuo sočių sorų pusryčių – sveikas ir naudingas įprotis, suteiksiantis žvalumo ir teigiamos energijos visai dienai.

Daugiau apie tai, kaip auga soros ir kuo jos skiriasi nuo sorų, galite sužinoti kitame vaizdo įraše.