Sorų košė su pienu: kalorijos ir maistinė vertė

Šiuolaikiniame gyvenime, kupiname rūpesčių ir katastrofišku laisvo laiko trūkumu, ne kiekvienas sugeba atkreipti dėmesį į sveiką gyvenimo būdą, ypač subalansuotą mitybą. Dažnai daugelis valdo užkandžius, greitą maistą, kepinius. Tačiau tapti sveikos gyvensenos šalininku nėra taip sunku – pakanka bent jau pradėti dieną tinkamais pusryčiais.

Kaši – iš pradžių rusiškas patiekalas, nuo seno mūsų protėviai į savo kasdienį racioną įtraukdavo įvairių rūšių grūdų. Šiandien košes dažniausiai verdame savo vaikams, tačiau toks patiekalas bus labai naudingas ir vertingas absoliučiai bet kokio amžiaus žmonėms. Šiame straipsnyje daugiausia dėmesio bus skiriama piene virtai sorų košei ir jos maistinei vertei.

Virti bet kokiu būdu (naudojant pieną, vandenį ar sviestą) sorų košė turi daug naudingų savybių ir komponentų.

• Vitaminai. Soros praturtintos augalinėmis skaidulomis, vitaminais A, E, B grupės (B1, B2), folio rūgštimi, taip pat skiriasi P (fosforo), Mg (magnio), Fe (geležies) kiekiu.
• Amino rūgštys. Košės su pienu ir sviestu esančios rūgštys reikalingos sportininkams ir vaikams, nes padeda formuotis raumeniniam audiniui, dalyvauja formuojantis ir atsinaujinant odos ląstelėms.
• Augaliniai riebalai. Sorų košėje esantys riebalai padeda sėkmingiau pasisavinti vitaminą D, kurio žmogui reikia normaliai ląstelių regeneracijai ir dauginimuisi.
• Valymas. Sorų košė prisideda prie harmoningo kenksmingų medžiagų (toksinų), nuodų (toksinų), sunkiųjų metalų pašalinimo iš organizmo, taip pat padeda greitai atsigauti po antibiotikų vartojimo.

• Pagalba sergant ligomis. Virtas soras rekomenduojama vartoti sergantiems cukriniu diabetu, žarnyno nepraeinamumu, gastritu, pankreatitu, taip pat sergantiems ateroskleroze, širdies ir kraujagyslių ligomis.
• dietinės savybės. Daugybė tyrimų parodė, kad soros (būtent iš jos gaunamos soros) turi mažai kalorijų. Virtos soros naudingos žmonėms, turintiems problemų su svoriu, nutukusiems. Tai apsaugo nuo riebalų sankaupų atsiradimo, tuo pačiu pašalinant esamas.

Pastebėtina, kad turėdama tokį turtingą naudingųjų savybių sąrašą sorų košė priklauso mažai kaloringiems ir lengvai virškinamiems patiekalams. Žmonėms, siekiantiems kontroliuoti savo svorį, sveikos mitybos šalininkams, taip pat sportininkams, tikriausiai žinoma santrumpa KBJU. Šiuolaikinėje dietologijoje ypatingas dėmesys skiriamas harmoningai ir subalansuotai mitybai. K – paros kalorijų norma, kuri skaičiuojama kiekvienam žmogui individualiai: viskas priklauso nuo lyties, amžiaus, gyvenimo būdo.

Tačiau norint numesti ar, atvirkščiai, priaugti svorio, vien skaičiuoti kalorijas neužtenka.Tyrimai patvirtino, kad svorio metimas pagal principą „sudeginti daugiau kalorijų, nei suvartoti“ vėliau lemia tai, kad vietoj išbyrėjusių riebalų atsiranda suglebusi, suglebusi, nesveika oda, lėta medžiagų apykaita ir daugybė sveikatos problemų. Todėl BJU – baltymų, riebalų, angliavandenių – komponentų, dalyvaujančių raumenų masės formavime, ląstelių regeneracijoje, imuninės sistemos funkcionavime, energijos gamyboje ir pan., balansas yra pirmoje vietoje ruošiant individualią dietą.

Kalbant apie pieno sorų košės kalorijų kiekį ir maistinę vertę, vidutinės vertės 100 gramų yra šios:

• kalorijų kiekis - 93 kcal (su sviestu - 115 kcal, su cukrumi - 125 kcal, su vaisiais - iki 130 kcal);
• baltymai - 4,3 g (su cukrumi), 3,4 g (su sviestu), 3,0 g (su vaisiais);
• riebalai - 2,5 g (su cukrumi), 5,2 g (su sviestu), 4,6 g (su vaisiais);
• angliavandeniai - 21 g (su cukrumi), 14 g (su sviestu), 18 g (su vaisiais).

Žmonėms, kuriems diagnozuotas cukrinis diabetas, maisto produktų glikemijos indeksas yra labai svarbus sudarant dietą. Tai yra angliavandenių įtakos cukraus kiekio kraujyje pokyčiams rodiklis. Pacientai, sergantys cukriniu diabetu, yra priversti laikytis mažai angliavandenių turinčios dietos. Sorų košė padeda sumažinti gliukozės kiekį, jos glikemijos indeksas (GI) svyruoja nuo 45 iki 60 balų, tai yra norma. Reikia pažymėti, kad kuo tirštesnė košė, tuo didesnis jos GI.

Be minėtų naudingų sorų košės savybių, taip pat verta paminėti mažą kainą. Sorų košės patiekalai – sveikas ir gana nebrangus pasirinkimas, kuris patiks kiekvienai šeimininkei. Be to, pieniškų sorų košę namuose virti gana paprasta, o procesas užtruks labai nedaug. Virimui jums reikės šių ingredientų:

• soros - 250 gramų;
• pienas - 0,5 litro;
• sviestas - pagal skonį;
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• cukrus - 2 šaukštai;
• vaisiai, uogos, riešutai - pagal skonį.

Prieš verdant sorų kruopas reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, naudojant sietelį. Į nedidelį puodą supilkite pieną (galite šiek tiek praskiesti vandeniu), pasūdykite ir pasaldinkite. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol užvirs, tada atsargiai suberkite soras ir virkite, kol visiškai iškeps ant mažos ugnies, nuolat maišydami. Jei košė verdama ant stiprios ugnies, pienas išvirs greičiau nei išvirs soros. Jei taip atsitiks, galite įpilti šiek tiek daugiau pieno.

Kaip virti sorų košę su pienu, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.