Sorų košė žindymo metu: savybės ir receptai

Soros buvo auginamos nuo seniausių laikų. Auksines kruopas kinai augino jau V amžiuje prieš Kristų. Iš šio straipsnio sužinosite, ar sorų košę galima vartoti žindant.

Iki šiol soros grūdai yra žinomi visiems ir plačiai naudojami. Tačiau norint užimti vietą prekybos centro ar parduotuvės lentynoje, jie turi būti apdorojami vienu iš kelių būdų.

• Sorų grūdeliai valomi nuo plėvelių – gaunamos žaliavos, pasižyminčios blizgesiu ir sodria geltona spalva. Šis apdorojimo būdas leidžia sutaupyti maksimaliai vitaminų, mikroelementų ir skaidulų.
• Šlifavimo apdorojimas – tai, kad sėklos visiškai nuvalomos nuo plėvelės, gemalų ir grūdų lukšto. Po tokio valymo soros įgauna šviesiai geltoną spalvą. Jis turi grubų paviršių. Toks produktas yra lengvai virškinamas, tačiau jame yra mažiau naudingų medžiagų nei pirmuoju atveju.
• Smulkinimas – soros grūdeliai susmulkinami. Šioje formoje grūdų paruošimo procesas paspartėja - dėl jų virimo gaunama pusiau skysta košė.
• Presavimas yra procesas, kurį lydi aukšta temperatūra. Dėl presavimo gaunami dribsniai. Naudojant šį produktą, tereikia jį užpilti šiltu vandeniu arba pienu. Tokio apdorojimo trūkumas yra tas, kad dribsniuose yra minimalus maistinių medžiagų kiekis.

Žindymo laikotarpiu soras vartoti rekomenduoja ir dietologai, ir alergologai. Juk šiame produkte yra nemažai mikroelementų, taip pat vitaminų, kurie yra gyvybiškai svarbūs ką tik gimusios mamos ir jos kūdikio sveikatai.

Soros – lengvai virškinamas produktas, turintis bendrą tonizuojantį poveikį ir užtikrinantis toksinų pasišalinimą iš organizmo.

Šiuose grūduose yra daug naudingų medžiagų.

• Baltymas - statybinė medžiaga, svarbi kūdikio augimui ir visapusiškam fiziniam vystymuisi.
• Celiuliozė - prisideda prie sklandaus žarnyno veikimo, apsaugo nuo dujų susidarymo, viduriavimo, vidurių užkietėjimo. Tai padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir pašalinti iš jo kenksmingas medžiagas. Ilgą laiką nejaučia alkio.
• B ir PP grupių vitaminai - užtikrinti visišką trupinių augimą ir harmoningą vystymąsi kūdikystės laikotarpiu.
• Fluoras - dalyvauja procesuose, susijusiuose su kaulinio audinio formavimu.
• Geležis – svarbus kraujodaros procesui ir imuninės sistemos formavimuisi užtikrinti.
• Kalcis - užtikrina reikiamą kraujo krešėjimą, yra būtinas epidermio, nagų, plaukų, dantų, akių lęšių formavimuisi.
• Varis - atlieka svarbų vaidmenį raudonųjų kraujo kūnelių formavime, skatina geležies pasisavinimą.

• Manganas - medžiagų apykaitos procesų dalyvis, veikia stabilią centrinės nervų sistemos veiklą, gerina refleksinę funkciją, gerina atmintį.
• Silicis - padidina sausgyslių elastingumą, taip pat tokių audinių kaip raumenų, ektoderminis, odos audiniai.
• Cinkas - padeda pagerinti odos būklę, kaulų ir raumenų augimą. Dalyvauja imuninės sistemos darbe.Užtikrina uoslės ir skonio receptorių funkcionavimą, saugo kepenis nuo žalingo poveikio.
• Kalis - padeda organizmo ląstelėms kaupti reikiamus elektrolitus, kovoja su alergenais.
• Folio rūgštis - mikroelementas, būtinas žemės riešutų audinių augimui.
• Kolagenas - suteikia odai elastingumo, būtinas melanino sintezei, atsakingas už kraujagyslių ir ektoderminių audinių formavimąsi.

Jaunai maitinančiai mamai svarbiausias klausimas – kaip maitintis, kad netyčia nepakenktumėte kūdikiui, o priešingai, valgant tam tikrus maisto produktus, sustiprintumėte ir pagerintumėte trapų vaikų organizmą. Dėl sorų košės nekyla jokių abejonių – tai maistingas ir sveikas produktas. Jį naudoti ne tik galima, bet ir būtina (jei nėra individualios netolerancijos). Tokiu atveju turėtumėte laikytis kelių taisyklių, kurios padės efektyviausiai organizuoti naudojimo procesą.

• Pirmą kartą užtenka išgerti pusę porcijos, pasižiūrėti, kaip kūdikis reaguoja į šį maistą. Soros nėra alergiškas maistas, tačiau kviečių baltymai kai kuriais atvejais gali sukelti neigiamą trupinių reakciją – paraudimą, bėrimus, per daug dujų susidarymą, dieglius ar pilvo skausmą. Tokiu atveju turėtumėte atidėti šio produkto įtraukimą į dietą.
• Jei kūdikiui nepasireiškia neigiama reakcija, galite drąsiai valgyti sorų košę, pradedant nuo mažesnės porcijos tūrio (50 g), palaipsniui didinant iki produkto paros normos (150 g).
• Pirmuosius tris kūdikio gyvenimo mėnesius košę rekomenduojama virti vandenyje, nes piene esantys baltymai kūdikiui gali sukelti stiprią alerginę reakciją.

• Laikui bėgant į sorų košę galima dėti džiovintų vaisių (razinų, džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų) arba šviežių vaisių ir daržovių (obuolių, moliūgų). Tai turėtų būti daroma palaipsniui, pradedant nuo kelių gramų. Cukrus, druska, sviestas dedami arba nedideliais kiekiais, arba jų galima visiškai atsisakyti. Jautienos sultinį galite naudoti košei virti, kad padidintumėte jos maistinę vertę.
• Draudžiama valgyti sergant virškinimo sistemos ligomis, įskaitant opas, gastritą, ūminius uždegiminius žarnyno procesus.
• Atsargiai naudojant nepakenks, jei turite problemų su skydliauke, nes soros gali trukdyti jodo asimiliacijos procesui.
• Grūdai, kuriuos planuojama naudoti patiekalui ruošti, turi būti geros kokybės. Perkant šį maisto produktą svarbu atkreipti dėmesį į galiojimo laiką, pakuotės vientisumą.
• Reikėtų atsižvelgti į spalvą: iš ryškiai geltonų grūdelių bus tiršta, maistinga košė, jei kruopos tamsesnės, patiekalas bus trupesnis, šviesios soros gatavam produktui suteiks pusiau skystos konsistencijos.

Soros laikomos itin naudingu produktu, tačiau gali slėpti ir pavojų.

Grūdams laikyti reikia rasti sausą, gerai vėdinamą vietą, kurioje nebūtų tiesioginių saulės spindulių. Svarbu neleisti jame atsirasti kenkėjų, taip pat užtikrinti, kad jis būtų drėgnas. Dėl netinkamų laikymo sąlygų produktas gali sugesti, dėl to prarandama jo maistinė vertė. Žindanti mama niekada neturėtų valgyti drėgnų ir apkarsusių sorų.

Kitas aspektas slypi pačiame gaminimo procese. Soros, žinoma, yra dietinis produktas, tačiau jei jį ruošiant piktnaudžiaujama augaliniais ir gyvuliniais riebalais, naudojami kaip garnyras prie riebios kiaulienos, tai tokiame patiekale nebus mažai kalorijų. Dėl to padidės svoris – problema, kuri paveikia didžiąją dalį motinų po gimdymo.

Virimo procesas prasideda nuo grūdų apdorojimo: jie turi būti kruopščiai išvalyti. Šiuo tikslu stiklinę dribsnių reikia užpilti stikline vandens. Kruopos, užpiltos vandeniu, dedamos ant ugnies, kol užvirs. Po to verdantis vanduo nupilamas, o soras reikia nuplauti tekančiu vandeniu.

Yra dar vienas išankstinio sorų apdorojimo būdas, leidžiantis išsaugoti visas naudingas javų savybes, taip pat atsikratyti jai būdingo kartumo. Soros dedamos į šaltą vandenį ir paliekamos per naktį. Ryte išmirkytos kruopos nuplaunamos ir verdamos.

Įprastos sorų košės paruošimo procesas yra paprastas: apdoroti grūdai užpilami vandeniu santykiu 2: 1. Kepimo indas su anksčiau nuimtu dangteliu uždedamas ant ugnies.Po dešimties minučių po to, kai vanduo užvirs, pridedamas sviestas. Ugnis išjungiama ir keptuvė uždengiama dangčiu. Po pusvalandžio produktas yra paruoštas naudoti.

Apsvarstykite galimas košės virimo ant vandens galimybes, pridedant ne mažiau maistingų ir sveikų ingredientų.

Tokia košė ne tik maistinga, bet ir skani bei maloni skoniui.

Reikia atsiminti, kad nulupti moliūgo gabalėliai verdami atskirai. Daržovės pasirengimas nustatomas pradūrus šakute keliose vietose. Paruošta, gana minkšta daržovė minkoma, kol gaunama vienalytė masė (panaši į bulvių košę). Ši masė derinama su virtomis soromis. Gautas mišinys kaitinamas ant silpnos ugnies penkias minutes. Nesugadinkite košės ir priedų žalių obuolių, razinų pavidalu.

Pasirinkimas tiems, kurie siekia atstatyti fizinę formą po gimdymo. Į košę ant vandens įpylus kefyro ar varškės, mama nepriaugs papildomų kilogramų.

Susmulkinti džiovinti abrikosai patiekale suteiks naujų skonio pojūčių, padės sukurti sąlygas didinti hemoglobino kiekį, pagerinti odos būklę, atkurti vidaus organų sveikatą.

Slyvos gali pagerinti žarnyno judrumą. Pusryčiams valgydami sorų košę su džiovintomis slyvomis galite atsikratyti dažnos problemos – vidurių užkietėjimo po gimdymo. Tai suteikia organizmo valymą nuo nereikalingų atliekų ir toksinų.

Parodyta, kad saldumynų mėgėjai vietoj uogienės ar konservų naudoja gėlių medų.Pagardinę košę nedideliu kiekiu, galite gauti sveiką, malonaus skonio produktą.

Virtos sūdytos soros – puikus garnyras prie garų kotletų, vištienos ar jautienos kepenėlių, troškintų kotletų. Naudodami tokį garnyrą galite visiškai valgyti ir nepersistengti su kalorijomis. Šis receptas gali būti naudojamas GV metu.

Sorų košės taip pat gali būti derinamos su kitais maisto produktais pagal individualius skonio pageidavimus (nesant neigiamos reakcijos tiek mamai, tiek kūdikiui). Pagrindinis dalykas, pasak pediatrų, yra tai, kad kiekviena motina žindymo laikotarpiu pati organizuotų tinkamą mitybą, nesiimdama jokių specialių dietų. Kasdienį racioną turėtų sudaryti grūdai, vaisiai, daržovės. O sorų košei skirta nemaža vieta maitinančios mamos valgiaraštyje.

Norėdami sužinoti, kaip virti sorų košę maitinant krūtimi, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.