Nuo kokio amžiaus galima duoti vaikui sorų košės ir kaip ją virti?

Daugelis klaidingai mano, kad soros ir kviečiai yra tas pats dalykas. Tačiau iš tikrųjų sorų kruopos yra sorų sėklos. Kadangi šis produktas turi daug naudingų vitaminų ir mineralų, be to, rečiau nei kiti sukelia alerginę reakciją, sorų košė dažnai naudojama kaip kūdikių maistas. Šiame straipsnyje apžvelgsime naudą vaikų organizmui, galimas kontraindikacijas ir sorų košės gaminimo receptus.

Paprastai visos javų kultūros turi didelę naštą virškinimo sistemai, bet ne sorų kruopos. Būtent ši savybė paaiškina šio produkto įtraukimą į skrandžio ligomis sergančių žmonių racioną. Didžioji dalis sorų sudėties yra skirta krakmolui. Tai yra apie septyniasdešimt procentų, įskaitant penkiolika procentų baltymų ir gyvybiškai svarbių aminorūgščių (valino, leuino, lizino). Riebalų kiekis sorų kruopose gali svyruoti nuo dviejų su puse iki trijų procentų. Cukrus užima tik du procentus.

Iš mikroelementų galima pastebėti didelį silicio kiekį. Ši medžiaga itin naudinga ir reikalinga tinkamam kaulų bei žmogaus skeleto vystymuisi, ypač mažo augančio vaiko organizmui.Fosforas, esantis sorose, stiprina silicio poveikį ir skatina smegenų veiklą. Jis taip pat vaidina svarbų vaidmenį stiprinant širdį ir kraujagyslių sieneles. B grupės vitaminų komplekso dėka suaktyvėja smegenų veikla, stiprinama imuninė sistema, skatinama angliavandenių apykaita. Pagal riebumą sorų kruopos gerokai nusileidžia avižinėms. Didžiausias baltymų kiekis sorose nei tuose pačiuose grūduose iš ryžių ar miežių. Vitamino B9 sorų košėje yra daug daugiau nei grūduose iš kukurūzų ar kviečių kruopų. Taip pat soros būtinos esant jodo trūkumui ar skydliaukės ligoms. Soros sudėtyje taip pat gausu cinko, natrio ir bromo.

Kūdikiams - 1 ir 2 metų vaikams tokia košė yra nepageidautina.

Visų pirma, sorų košė yra naudinga kūdikiui dėl joje esančio gausaus baltymų ir aminorūgščių kiekio. Būtent jų dėka vyksta intensyvus raumenų skaidulų vystymasis, stiprėja kaulai ir skeletas. Skaidulų buvimas kompozicijoje padeda susidoroti su kūdikio vidurių užkietėjimu. Soros, iš kurių gaminamos soros, turi specialių medžiagų, padedančių iš organizmo pašalinti antikūnus, kurie susidaro sergant bet kokia liga. Šiuo atžvilgiu gydytojai įveda šį produktą į sergančio kūdikio mitybą. Sorų košė yra savotiška papildoma priemonė gydant, kur jau dalyvauja antibiotikai. Ši grūdų rūšis padeda, nesumažina vaistų poveikio, bet ir neleidžia organizme kauptis toksinių medžiagų pertekliui.Didelė sorų naudojimo nauda yra dėl jos lipotropinio poveikio žmogaus organizmui.

Naudingos soros savybės yra šios:

• padeda pašalinti skysčių perteklių ir mažina patinimą;
• turi diuretikų poveikį žmogaus organizmui (rekomenduojama jį vartoti esant tokiai ligai kaip lašėjimas);
• jei kasoje atsiranda uždegiminis procesas, sorą būtina vartoti bent kartą per dieną;
• skatina pažeistų kaulų, kremzlių ir įvairių žaizdų gijimą;
• pagerėja odos būklė, jei į racioną pridedama sorų (tai yra dėl gausaus vitaminų ir mineralų kiekio, oda įgauna stangrumo, elastingumo, atsparumo įvairiems uždegimams);
• vitamino B kompleksas, kaip soros kruopų dalis, padeda sumažinti neramaus vaiko nervingumą ir dirglumą;
• kad reguliariai vartojant sorą kūdikis turi apetitą (tai pastebi daugelis tėvų);
• soros yra turtingas mikroelementų, tokių kaip geležis, šaltinis;
• puikus jo suderinamumas su B grupės vitaminais pagerina kraujodaros procesą žmogaus organizme;
• puikiai susidoroja su nuodingų ir toksiškų elementų (sunkiųjų metalų jonų) pašalinimu iš organizmo.

Kaip minėta anksčiau, grūdai yra gana dažna alerginės reakcijos priežastis. Soros yra silpniausias alergenas iš visų įmanomų grūdų, naudojamų javams gaminti. Paprastai alerginė reakcija pasireiškia tik vaikams. Taip yra dėl to, kad kūdikio virškinimo organai dar nėra pakankamai stiprūs.

Specialistai rekomenduoja mažylio tėveliams sorų košę įvesti į papildomą maistą po to, kai jis buvo išmokytas valgyti grikių ar ryžių košę. Dirbtinai maitinantis kūdikis sorų košę gali pradėti valgyti jau septintą ar aštuntą mėnesį. Su natūralia mityba sorą rekomenduojama duoti nuo aštuonerių iki devynių mėnesių amžiaus. Nepaisant to, kad sorų kruopos retai sukelia alerginę reakciją vaikui, vis tiek pageidautina, kad pirmoji porcija būtų ne didesnė kaip vienas valgomasis šaukštas. Vėliau sorų porciją būtina padidinti, žinoma, nesant nemalonios vaiko organizmo reakcijos. Galų gale turėtumėte gauti porciją, kurios tūris bus šimtas penkiasdešimt - šimtas septyniasdešimt gramų vienam valgiui.

Kūdikiui, maitinančiam dirbtinę mitybą, sorą rekomenduojama virti piene, kuriame nėra labai daug riebalų. Žindomam kūdikiui – košę reikia virti vandenyje.

Yra keletas patarimų, kaip įtraukti šį produktą į kūdikių maistą:

• Pirmą kartą ragaujant sorų košę pageidautina išvirti taip, kad ji būtų skystos konsistencijos. Norėdami tai padaryti, padidinkite vandens arba mišinio kūdikiams kiekį.
• Pirmą kartą soras rekomenduojama patiekti kūdikiui pusryčiams. Taigi dienos metu turėsite galimybę stebėti organizmo reakciją į šį produktą.
• Nesant alerginės reakcijos, sorų košės porciją reikia padvigubinti kiekvieną kartą valgant.
• Norėdami paįvairinti vaiko mitybą, vietoj košės virkite sriubą iš sorų.

Kai vaikui sukanka dveji metukai, į soras galima dėti virtą moliūgą, džiovintas slyvas ar įvairius vaisius. Ir iš soros išvirti skanų troškinį. Aštuonių – dešimties mėnesių kūdikiui prieš verdant sorų kruopas rekomenduojama sumalti. Norėdami tai padaryti, naudokite kavos malūnėlį.

Tradiciniam sorų gaminimo receptui reikia gauti: du šimtus gramų javų, trisdešimt gramų šalto spaudimo augalinio aliejaus, keturis šimtus neriebaus pieno, du šaukštus granuliuoto cukraus (arba medaus), keturis šimtus mililitrų virtos. vandens ir žiupsnelio druskos.

Soros gamybos algoritmas yra toks:

1. Kruopos du tris kartus kruopščiai nuplaunamos vandenyje, kol vanduo tampa skaidrus. Kadangi įprasta, kad soros turi kartaus poskonio, prieš verdant patartina jas trisdešimt minučių pamirkyti šaltame vandenyje. Taip atsikratysite blogo skonio. Tada nuluptos soros supilamos į keptuvę tankiu dugnu ir užpilamos vandeniu. Degiklio galia turi būti vidutinė.
2. Kai vanduo užvirs, turėsite pašalinti susidariusias putas ir sumažinti degiklio galią. Virkite soras, kol vanduo pradės išgaruoti.
3. Tuo tarpu pieną užvirkite atskirai, ir nedidele srovele supilkite į paruoštą košę. Vėl sumažinkite ugnį.
4. Kol javai nespėjo išbrinkti, įberkite druskos ir granuliuoto cukraus (arba medaus). Išvirta košė tampa labai tiršta, todėl patiekalą reikia pasaldinti iš anksto.
5. Tada nukelkite keptuvę nuo viryklės ir pagardinkite augaliniu aliejumi, nes soros, kaip taisyklė, būna sausos tekstūros.

Ruošiant soras jaunesniam nei vienerių metų kūdikiui, reikės beveik dvigubai padidinti vartojamo pieno kiekį arba sumažinti sorų kiekį.

Norėdami paįvairinti kūdikio mitybą, pabandykite paruošti jam skanią ir sveiką sriubą iš sorų ir daržovių sultinio. Iš ingredientų reikės gauti: tris vidutinio dydžio bulves, mažą morką, petražoles, du šimtus mililitrų pieno, vieną šaukštą sorų, krapų, žiupsnelį druskos ir dvidešimt gramų grietinės su mažu riebalų procentu. .

Norėdami gauti skanią sriubą, turite griežtai laikytis šių veiksmų sekos:

1. Sorų kruopos nuplaunamos ir supilamos į puodą. Tada pilamas vanduo. Turite palaukti, kol vanduo užvirs.
2. Tuo tarpu kiek didesniame puode reikia išvirti iš anksto smulkiai pjaustytas daržoves. Kad sultinys būtų sodresnis, patartina paimti mažesnį tūrį vandens, kad jis vos apsemtų daržoves.
3. Tada virtos daržovės ir soros supilamos į maišytuvo dubenį ir gerai susmulkinamos, kol gaunama tyrės konsistencija.
4. Gauta masė užpilama iš anksto virintu pienu ir užvirinama. Po to gatava sriuba nukeliama nuo viryklės.
5. Druską patartina įberti baigiant virti. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite pridėti žalumynų. Grietinė pridedama prieš maitinant kūdikį.

Kitas skanus ir sveikas pasirinkimas – į sorų košę įmaišyti moliūgų.Iš ingredientų jums reikės - šimto penkiasdešimt gramų moliūgų, šaukšto sviesto, žiupsnelio druskos, pieno (arba vandens) - dviejų šimtų mililitrų, pusės stiklinės sorų. Pirmiausia nepamirškite kruopščiai nuplauti javų ir daržovių. Tada moliūgas supjaustomas nedideliais kubeliais ir kartu su soromis dedamas į keptuvę. Turinys užpilamas vandeniu (arba pienu) ir užvirinamas.

Kaip ir pirmame recepte, susidariusias putas reikės pašalinti ir įberti žiupsnelį druskos. Tada reikia palaukti, kol visas skystis išgaruos. Tada galite įpilti iš anksto virinto pieno, jis turi būti karštas. Keptuvę būtinai uždenkite dangčiu ir palikite turinį troškintis kitas dešimt–penkiolika minučių. Prieš maitinant kūdikį, soras patartina užpilti šaukštu sviesto. Košė bus skani ir maistinga!

Daugiau apie tai, kaip virti sorų košę, sužinosite šiame vaizdo įraše.