Skanių sorų receptai

Soros yra soros, vienos iš labiausiai paplitusių Rusijoje auginamų javų, sėklos. Patiekalai, paruošti pridedant sorų kruopų, yra sveiki ir gana sotūs, prisotinti baltymų, riebalų ir vitaminų.

Soros tarp kitų grūdinių kultūrų yra praktiškai hipoalergiškos, todėl net ir gana įnoringai virškinamo žmogaus organizmas ją taip gerai pasisavina. Bet ir sorų patiekalai turi tonizuojantį, šlapinimąsi ir prakaitavimą. O taip pat sorą rekomenduojama gerti vartojant antibiotikus, nes pašalina organizmo likučius ir įvairius toksinus.

Būtinai atkreipkite dėmesį į javų pagaminimo datą, nes jų tinkamumo laikas yra tik šeši mėnesiai, o po to jis pradeda skonis kartaus. Kad dribsniai nebūtų kartaus skonio, prieš verdant juos reikia kelioms minutėms įdėti į verdantį vandenį arba pašildyti karštoje keptuvėje neišmirkusioje formoje, tada kelis kartus nuplauti.

Iš sorų kruopų galima pagaminti daugybę paprastų ir skanių patiekalų, kurie patiks ir gurmanui, ir savo svorį stebinčiam žmogui.

Visuose sorų grūdų receptuose pirmiausia ruošiamas pagrindas, iš tikrųjų – patys javai: pirmiausia soros perkeliamos ir išvalomos nuo tamsių grūdelių, po to 5 minutes nuplikomos arba užpilamos verdančiu vandeniu, kad nesusidarytų. ateityje taps kartūs ir nuplaukite šiltu arba šaltu vandeniu per sietelį, kol vanduo netaps skaidrus.

Į įprastą sorų košę vandens arba pieno įpilama 1 puodelio grūdų į 3 puodelius skysčio. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite vidutiniškai 10 minučių. Užvirus pagal poreikį dedama druskos ir cukraus. Košę geriau virti atviru dangčiu ketaus keptuvėje. Kai košė bus paruošta, būtinai įpilkite sviesto. Tada keptuvę reikia uždengti dangčiu, nukelti nuo degiklio ir suvynioti, kad košė susigertų visą likusį skystį ir išbrinktų.

Skanūs ir sveiki pusryčiai bus košė su šviežiu moliūgu. Čia, be standartinių ingredientų, reikės vanilino, šviežio nulupto moliūgo ir razinų. Šiam patiekalui paruošti 300 gramų moliūgų nulupama ir supjaustoma dideliais gabalėliais. Gauti gabaliukai dedami į indą ir užpilami vandeniu, kad būtų visiškai uždengti. Visas keptuvės turinys užvirinamas ir virinamas 20 minučių.

Tradicinis rusiškas patiekalas iš sorų kruopų, žinoma, yra geltona trapi košė, kurią galima virti ir vandenyje, ir piene. Tikri smaližiai į košę gali įdėti uogienės, cukraus ir razinų su džiovintais abrikosais.

Nuplautos soros ir razinos. Išvirusį moliūgą sutriname blenderiu, suberiame kruopas, druską, išmirkytas razinas. Padėkite keptuvę ant nedidelės ugnies ir virkite 5 minutes, tada užpilkite litru šilto pieno ir virkite dar 15 minučių, nepamirštant pamaišyti. Įpilkite 100 gramų cukraus ir 1 gramą vanilės. Kai košė išvirs, užpildykite ją sviestu, uždenkite dangčiu ir primygtinai reikalaukite.

Košę galima ruošti ir kaip pagrindinį patiekalą, įdedant mėsos ir kepant. Čia papildomai reikia paimti vištienos filė, morkas, svogūnus, pomidorų pastą.

Pirmiausia paruoškite pagrindą – košę. Kol jis kepa, mes užsiimame filė (400 gramų).Supjaustykite kubeliais, kepkite keptuvėje apie 7 minutes, pipirus, druską, tada į košę suberkite jau apkeptus vištienos gabalėlius, išmaišykite, pavirkite dar 15 min.

Virimas kepimas - į tarkuotas morkas su smulkintais svogūnais įdėkite šaukštą pomidorų pastos ir pakepinkite. Kai košė išvirs, į keptuvę dedame kepti, viską išmaišome, užverdame ir dar verdame 2 minutes. Išjunkite ugnį ir reikalaukite košės jau uždarytu dangčiu.

Jei turite lėtą viryklę, tuomet galite išbandyti kitą košės variantą – sorų ir ryžių. Paruoškite grūdus (soras ir ryžius) ir sumaišykite. Įdėkite mišinį į lėtą viryklę, įpilkite 4 puodelius pieno ir 2 puodelius vandens, 3 šaukštus granuliuoto cukraus ir druskos. Režimas „Pieno košė“ nustatytas 50 minučių. Pasibaigus laikui įpilkite aliejaus ir viską išmaišykite.

Pirmiesiems patiekalams gaminti dažnai naudojamos ir sorų kruopos. To pavyzdys yra dietinė žuvies sriuba arba sorų sriuba su mėsa.

Žuvies sriubą galima ruošti tiek namuose, tiek lauke iš ką tik sugautos žuvies. Imamos žuvų galvos, uodegos arba visa žuvis. Žuvies galvoms geriau išimti žiaunas ir akis, nuplauti, pasūdyti ir išvirti. Paruoškite stiklinę dribsnių. Iš daržovių į ausį dedamos bulvės, morkos ir svogūnai, kurie supjaustomi kubeliais.

Išvirtą žuvį išimkite, o kruopas suberkite į vandenį. Pipirai, mesti lauro lapą ir daržoves. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 15 minučių. Grąžinkite žuvį ir vėl užvirkite. Patiekdami papuoškite ausį kapotomis šviežiomis žolelėmis.

Sorų sriubos su mėsa variantui užtenka pusės kilogramo vištienos filė ir daržovių. Mėsą išvirkite pasūdytame ir pipirais pasūdytame vandenyje. Smulkiai supjaustykite svogūną su morkomis ir pakepinkite augaliniame aliejuje.Nuluptos bulvės supjaustytos kubeliais. Paruoškite stiklinę sorų, kaip ir košei. Kai mėsa iškeps, ją reikia supjaustyti gabalėliais ir grąžinti į keptuvę. Sudėkite bulves ir soras, užvirkite ir virkite ant mažos ugnies 20 minučių, pašalindami putas. Tada sudėkite kepsnį ir vėl užvirinkite.

Pasninkaujantiems bus įdomus liesų kopūstų suktinukų receptas, kuriam prireiks 200 gramų sorų, nedidelio svogūno, vienos morkos, dviejų paprikų, trijų pomidorų, žaliųjų svogūnų, petražolių ir pekino kopūsto.

Ruošiame ir verdame soras. Kopūstą išardykite pagal lapus, 1 minutę panardinkite į verdantį vandenį, išimkite, atvėsinkite. Pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus, suberdami tarkuotas morkas ir paprikas. Viską sumaišyti su virtomis soromis.

Į paruoštus kopūsto lapus suberkite įdarą ir atsargiai suvyniokite, tada kopūstų suktinukus sudėkite į puodus ar kepimo skardą. Ant viršaus dėkite paruduotus pomidorus, įpilkite šiek tiek vandens ir kepkite orkaitėje pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.

Sorų kotletai su sūriu ir mėsos kukuliais yra ekonomiški ir kartu skanūs patiekalai.

Kotletams reikės stiklinės sorų kruopų, 100 gramų bet kokios kietos veislės, žalio kiaušinio, krapų ir džiūvėsėlių.

Išvirkite sorą ir atvėsinkite. Čia dedame kiaušinį, smulkiai tarkuotą sūrį, smulkintus krapus, pagal skonį druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišyti ir formuoti kotletus. Juos apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite iš abiejų pusių. Prie kotletų vietoj sūrio dedami kepti svogūnai.

Kaip bebūtų keista, bet soros kepiniams naudojamos ir grūdų, ir miltų pavidalu.

Pavyzdžiui, skanus ir švelnus trijų sluoksnių varškės troškinys bus puikūs rytiniai pusryčiai ar tiesiog skanėstas.Trijų sluoksnių kepimas: pirmam sluoksniui - pienas, soros, cukrus, sviestas; antrajam - varškė, cukraus pudra, žalias kiaušinis ir grietinė; trečias sluoksnis – obuoliai, granuliuotas cukrus ir citrinos sultys.

Pusė stiklinės sorų kruopų nuplaunama, supilama į indą su jau šiltu pienu (pusantros stiklinės), čia taip pat dedamas vienas šaukštas granuliuoto cukraus ir šiek tiek druskos. Viską užvirkite ir, sumažinę ugnį, virkite ne ilgiau kaip 20 minučių. Kai soros išvirs, užpilkite jas sviestu, išmaišykite. Pirmasis sluoksnis yra paruoštas.

Kitam sluoksniui pusę puodelio varškės sumaišykite su trimis šaukštais cukraus pudros, vienu kiaušiniu ir dviem šaukštais grietinės, viską išmaišykite. Viršutiniam sluoksniui vienas obuolys sutarkuojamas ant rupios trintuvės ir sumaišomas su vienu šaukštu granuliuoto cukraus ir vienu arbatiniu šaukšteliu citrinos sulčių.

Formos ištepamos sviestu ir į jas po vieną klojami įdarai. Nepamirškite sutankinti sluoksnių. Kai visi sluoksniai bus sukloti, kepkite orkaitėje pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Sorų blynai gaminami pridedant ne javų, o miltų. Reikalingi ingredientai: dvi stiklinės sorų miltų ir tiek pat kvietinių miltų, penkios stiklinės pieno, šeši kiaušiniai, septyni gramai mielių ir druskos.

Pašildykite pieną, suberkite į jį miltus ir išmaišykite šluotele. Taip pat įpilkite mielių. Gautą masę padėkite į šiltą vietą 2 valandoms. Atskirkite trynius nuo kiaušinių ir sumalkite. Baltymus išplakti su putomis ir įberti druskos.

Į pakilusią tešlą suberkite trynius, išmaišykite, tada sudėkite baltymus ir vėl išmaišykite. Tešla paruošta, dabar galite kepti blynus. Patiekiant blynus galima įdėti grietinės ar uogienės.

Kitame vaizdo įraše jie dalijasi su jumis paprasto ir greito garnyro su soromis receptu.