Kviečiai: kalorijų kiekis ir sudėtis, nauda ir žala

Kviečiai yra viena iš nedaugelio žemės ūkio kultūrų, be kurių šiuolaikinė civilizacija tiesiog neįsivaizduojama. Galima patikslinti, kad tai ne vienintelė „duonos“ kultūra, tačiau šio konkretaus augalo grūdų nepretenzingumas ir skonio savybės sulaukė didžiausio populiarumo jei ne visame pasaulyje, tai vidutinio klimato zonoje, kur šiandien yra išsivysčiusių valstybių. Tačiau daugelis iš mūsų įpratę kviečius matyti tik duonos pavidalu, tačiau nedaugelis yra tiesiogiai susipažinę su grūdais.

Kviečiai – prieš kelis tūkstančius metų prijaukinta kultūra, todėl mūsų šalyje neįmanoma rasti žmogaus, nemačiusio kviečių lauko bent filme. Tačiau specialistui užtektų vizualinio kontakto susipažinimui, tačiau paprastas žmogus turėtų išsiaiškinti, koks augalas yra prieš jį.

Kviečių yra visiškai skirtingų veislių, todėl konkretūs aprašymo rodikliai gali labai skirtis, tačiau vis dėlto bendras visų šių augalų pavadinimas buvo suteiktas ne veltui - jie tikrai turi daugiau bendro.Pirmiausia reikia pažymėti, kad kviečiai priklauso javų šeimai, tai yra, grubiai tariant, tai yra žolė su būdingomis ryškiomis sėklomis smaigalyje - šie grūdai vienu metu patraukė mūsų tolimų protėvių dėmesį. Kultūra yra dygliuota, tai yra, kiekvienas grūdas turi būdingus ir gana kietus ūsus.

Stiebas, priklausomai nuo konkrečios kviečių veislės, gali būti kuklus iki 30 cm aukščio arba daug reikšmingesnis – pusantro metro aukščio. Augalas kyla vertikaliai, nepaisant to, kad jo mazguotas stiebas viduje tuščias. Lapų, kaip ir bet kurio kito augalo, yra, tačiau jie yra gana nepastebimi, nes savo spalva ir forma primena patį stiebą, per daug nuo jo nesišakoja. Kadangi visas augalas skiriasi dydžiu, skiriasi ir jo smaigaliai, kurių ilgis gali būti nuo 4 iki 15 cm.

Laukinėje gamtoje kviečiai nėra tokie reti, tačiau jų auginimo sunkumai slypi tame, kad iš riboto ploto reikia nuimti kuo didesnį derlių. Kadangi duonos trūkumo nejaučiame, vadinasi, tai įmanoma pasiekti, tačiau tikrai didelį kiekį grūdų galima surinkti tik esant daugybei sąlygų. Yra daug veiksnių, kurie neigiamai veikia derlių. Pavyzdžiui, kviečiai mėgsta sąlyginai vidutinę drėgmę, be akivaizdžių perteklių, todėl pernelyg lietingi orai ir sausra jiems taip pat pakenks.

Sveikas augalas auga vertikaliai į viršų, kitaip jis tiesiog neišgyvens, todėl stiprūs vėjai kultūrai taip pat yra priešas.Galiausiai ne tik žmonės įvertino visus šio javų privalumus - daugelis kenkėjų taip pat nemėgsta valgyti, o toks augalas taip pat yra jautrus ligoms.

Nepaisant iš pažiūros per didelio pažeidžiamumo, kviečiai ne veltui išlieka viena populiariausių javų – jie turi ir pakankamai privalumų, dėl kurių žmonija juos naudoja jau tūkstančius metų. Tai, pavyzdžiui, apima žemą trupėjimo slenkstį, nes vienas dalykas yra auginti augalą, o kitas – patogiai rinkti grūdus, neišrenkant kiekvieno grūdo iš dirvožemio. Be to, kviečiai net vasarą toleruoja lengvą vidutinio klimato zonai būdingą šaltį, taip pat nebijo stepėms būdingų sausų vėjų, kurie niekaip neįtakoja produktyvumo.

Tiesą sakant, absoliučiai visi minėti veiksniai, įskaitant pačią kviečių veislę, turi tiesioginės įtakos galutiniam derliui, tačiau tam tikros normos vis dar egzistuoja. Laikoma, kad vidutinis skaičius yra apie 40 centnerių už hektarą, nors verta daryti nuolaidą tokiam pat klimatui.

Kviečiai auginami beveik visame pasaulyje, jų pasėliai nežymūs, išskyrus Afriką, kur jie prastesni už kitus valgomuosius augalus, ir Antarktidą, kur problematiška auginti bet ką, išskyrus samanas. Tuo pačiu metu auginimo procesas gali pareikalauti daug pastangų, tačiau tinkamai nusiteikus jis atneša apčiuopiamą pelną, nes norinčių užsiauginti šią kultūrą nemažėja.

Kad javai gerai augtų ir duotų gausų derlių, pirmiausia reikia juos pasodinti tinkamoje vietoje. Manoma, kad sėkloms derlingiausia bus ta dirva, kurioje anksčiau augo daugiametės žolės, tačiau po saulėgrąžų aikštelės tikrai neturėtų būti sėjamos kviečiais – jų liekanos veiks kaip piktžolė. Tuo pačiu metu kviečiai taip pat yra reiklūs mitybai, o dirvožemis, kuriame jie auga, turi būti vidutinio rūgštingumo ir gerai praleisti vandenį.

Dirva turi būti paruošta gerokai prieš sodinant jaunus kviečius – visi žino, kad pageidautina juos suarti, tačiau ne visi žino, kad procedūra turi mažiausiai penkis etapus, kurių kiekvienas turi savo pavadinimą. Visų šių manipuliacijų užduotis yra visų pirma užtikrinti, kad sėklos, likusios iš pirmtako pasėlių, nesudygtų, taip pat užtikrinti, kad dirvožemis būtų pakankamai purus, kad gerai praleistų vandenį ir nesusikauptų per daug jo. Net ir rekomenduojamas arimo gylis yra paskaičiuotas – jis yra 20 cm.

Prieš sodinimą apdorojamas ne tik laukas, bet ir grūdai – visų pirma jie rūšiuojami, išmetant pažeistus, apdorojami mišiniais, skirtais apsaugoti kiekvieną grūdą nuo ligų. Kai kuriais atvejais papildomas apdorojimas taip pat atliekamas naudojant superfosfatą - paprastai toks žingsnis žymiai padidina derlių. Šiuolaikiniame pasaulyje sėjama tik pasitelkus technologijas, o rinktis tokius modelius, kurie minimaliai sutankina dirvą po jais.

Tikslus žaliųjų kviečių pasodinimo ir žydėjimo laikas labai priklauso nuo vietos klimato, tačiau paprastai sodinama ne vėliau kaip iki pavasario vidurio.Po to pasėlius teks atidžiai prižiūrėti, o ypač svarbus bus tręšimas fosforu, kaliu ir azotu, nes kultūra, kaip jau minėta, labai mėgsta intensyvią mitybą. Žinoma, net ir čia reikia žinoti priemonę, nes azoto gausa neigiamai veikia daugumą augalų, o kviečiai nėra išimtis. Nepamirškite ir apie nuolatinę lauko apsaugą nuo kenkėjų.

Kviečiai visiškai nėra pasėliai, kuriems galima leisti pernokti. Paprastai grūdai pradeda pūti nuo menkiausio lietaus, o stiebai su brandžiais smaigaliais greitai pradeda byrėti, po to visas augalas „atsigula“, o tada apie produktyvų derliaus nuėmimą negali būti nė kalbos. Dėl šios priežasties kviečiai iš laukų nuimami per savaitę po grūdų sunokimo.

Atsižvelgiant į tai, kad reikia skubiai nuimti derlių, kviečių atveju šis procesas yra vienas labiausiai mechanizuotų – kviečių laukus masiškai uždengia kombainai ir kombainai per kelias savaites. Nuimtiems grūdams reikalingos tinkamos laikymo sąlygos, nes juos taip pat veikia įvairūs probleminiai veiksniai. Būtent todėl jis kuo greičiau pristatomas į elevatorius ir specialias sandėlius, kur palaikoma tinkama temperatūra ir drėgmės lygis esant pastoviai natūraliai traukai.

Kaip dažnai būna daug naudojamų sėklinių augalų atveju, grūdai kruopščiai klasifikuojami, siekiant nustatyti, kokiems tikslams jie geriausiai tinka. Kai kurios veislės yra specialiai išvestos tam, kad išaugintų daugiausia vieną tam tikrą grūdų veislę.Žinoma, didžiausią vaidmenį ekonomikoje atlieka maistiniai kviečiai, kurių kokybė yra vidutiniškai daug aukštesnė nei paprastų laukinių kviečių. Tokiam augalui svarbus rodiklis yra didelių grūdų gausa, tačiau jie dažnai parduodami susmulkinti žmonėms vartoti.

Pastaraisiais metais gamintojai, gerbdami sveiką mitybą, dažnai taip pat užtikrina, kad daugiausia maistiniais kviečiais būtų auginamos tos veislės, kurių sudėtis ir maistinė vertė yra subalansuota. Pašariniai kviečiai išvis neturi atitikti tokių aukštų kokybės reikalavimų – pakanka, kad jie būtų maistingi ir prisidėtų prie greito gyvulių svorio augimo, nors, žinoma, geras derlius taip pat sveikintinas. Jei žmogui svarbu ne tik naudojamo produkto turinys, bet ir išvaizda, tai gyvūnai šia prasme yra daug mažiau išrankūs, todėl javai gali būti nevienalyčiai arba tiesiog „bjauri“.

Galiausiai, sėjant pasėlius, kaip ir maistui, labai svarbus momentas yra tai, kad nebūtų jokių defektų – tokie kviečiai turi būti tobuli. Be to, jei susmulkintą skirtingų dydžių grūdų versiją galima parduoti žmogui maistui, tada sėjai grūdai paprastai rūšiuojami ir rūšiuojami taip, kad jie būtų kuo panašesni - dėl to derlius bus daug didesnis. .

Atskirai verta paminėti, kad kviečiai klasifikuojami ir pagal jų auginimo sezoną. Tradicinė ir labiausiai pažįstama šio augalo rūšis yra vadinamieji vasariniai kviečiai – tie, kurie auga „įprastu“ sezonu, tai yra vasarą.Tačiau per pastaruosius dešimtmečius žmonija, kuriai reikia didžiulio maisto kiekio, rado specialių žieminių veislių, kurios gali sudygti po sniegu, o pavasarį duoda kuo anksčiau derlių. Prie šių veislių priskiriama, pavyzdžiui, mūsų šalyje labai populiari „Thunder“.

Galbūt pagal naudingųjų medžiagų gausą javų negalima lyginti su vaisiais ir uogomis, kurie tradiciškai laikomi begaliniu sveikatos šaltiniu, tačiau tai nereiškia, kad kviečiuose nėra nieko, ko žmogaus organizmui skubiai reikia. Šio produkto cheminė sudėtis yra labai naudinga žmonėms, nors ir nėra nuostabiai turtinga.

Ypač pastebimas maistinių skaidulų buvimas kviečiuose, kurios būtinos tinkamam virškinimo sistemos funkcionavimui. Tik 100 gramų grynų kviečių sudaro 2/5 dienos šios medžiagos normos. Gausus pektino buvimas kompozicijoje taip pat turi labai teigiamą poveikį skrandžio ir žarnyno būklei, tačiau šiek tiek kitoje plokštumoje - ši medžiaga sumažina gleivinės dirginimą, todėl dėl jos atsiranda daugybė ūmių ligų. lengviau.

Susidaro įspūdis, kad Kviečių vitaminų ir mineralų kompleksas buvo sukurtas specialiai tam, kad žmogus kuo ilgiau jaustųsi jaunas ir stiprus. Tokių komponentų kaip selenas, taip pat vitaminų B12 ir E antioksidacines savybes papildo tų pačių medžiagų gebėjimas stabdyti vėžio vystymąsi, laiku pašalinant iš organizmo sunkiuosius metalus. Fitoestrogenai taip pat labai padeda.

Žinoma, mikroelementų ir vitaminų kiekis kviečiuose neapsiriboja aprašytu rinkiniu, tiesiog visa kita čia yra gana kukliai. Bet kuriame šaltinyje galite rasti patvirtinimą, kad grūduose yra daug magnio ir kalio, fosforo ir cinko, taip pat linolo rūgšties ir kitų amino rūgščių. Šios medžiagos kartu užtikrina įvairiapusį teisingą visų žmogaus organizmo sistemų funkcionavimą, todėl kviečiai net ir masinės sintetikos amžiuje mitybos srityje išlieka itin populiariu natūraliu produktu, kurio populiarumas artimiausiais dešimtmečiais greičiausiai nesumažės. .

Jei kalbėsime apie pačių kviečių kaloringumą, tai 100 gramų daigintų grūdų duos mažiausiai energijos – jų energinė vertė skaičiuojama 200 kcal. Paprastiems grūdams, nepriklausomai nuo veislės, šis skaičius jau yra apie 340 kcal, o daugiausia kalorijų neperdirbtuose gemaluose yra 360 kcal 100 gramų. Kalbant apie kvietinius miltus, jų kalorijų kiekis yra 312-334 kcal, o kuo geresnė miltų kokybė, tuo didesnė energinė vertė.

Reikia suprasti, kad dėl veislių įvairovės kviečiai neturi konkrečios, aiškiai apibrėžtos maistinės ir energetinės vertės.Kiekviena veislė turėtų būti nagrinėjama atskirai, tačiau kadangi tai gana ilga ir vis tiek neleidžia aprėpti absoliučiai visų kviečių veislių, šiuos rodiklius nagrinėsime apibendrintai. Baltymai sudaro didelę grūdų dalį, vidutiniškai apie 10–14%, nors yra ir žymių išimčių. Pavyzdžiui, daigintuose grūduose baltymų yra tik 7,5%, o neapdorotuose embrionuose jų kiekis siekia 23%.

Angliavandeniai yra pagrindinė kviečių ir visų jų produktų medžiaga, tačiau net ir čia proporcijos gali labai skirtis. Daugumoje grūdų ir miltų veislių angliavandenių kiekis yra 70-75%, tačiau yra produktų, kuriuose tokių medžiagų yra kuklesnis: daigintuose angliavandenių grūduose - 42,5%, neperdirbtuose gemaluose - 52%, o miltuose - 48%. Riebalai sudaro tik nedidelę kviečių sudėties dalį, o daugumoje šių javų produktų jų kiekis yra 1–2,5%. Kaip ir visais kitais atvejais, žali gemalai ir miltai iš jų išmušami iš bendros eilės - ten riebalų procentas siekia atitinkamai 10% ir 8%.

Net nereikia atlikti rimtų mokslinių tyrimų, kad suprastum, jog kviečiuose žmogui daug daugiau naudos nei žalos, antraip žmonija tiesiog išmirtų per tūkstantmečius valgydama šiuos grūdus. Šiandien, išsivysčiusios prekybos ir galimybės įsigyti egzotiško maisto iš visų pasaulio regionų amžiuje, kai kurie gurmanai gali apsvarstyti galimybę pašalinti arba gerokai sumažinti kviečių dalį savo racione, tačiau to daryti nereikėtų, jei tik dėl daugelio naudingų šio grūdo savybių, į kurias reikėtų atsižvelgti atidžiau.

• Daugelis žmonių nuo vaikystės žino, kad valgyti su duona teikia didesnį pasitenkinimą. Tai nenuostabu, nes kviečiai, kaip minėta aukščiau, didžiąją dalį sudaro angliavandeniai, kurie taip pat lengvai ir greitai virškinami. Dėl to alkio jausmas išlyginamas per trumpiausią įmanomą laiką, o gautų energijos atsargų užtenka ilgam.
• Bet kokiu atveju augalinis maistas, kuriame yra maistinių skaidulų, yra naudingas žmogaus organizmui, nes turi labai švelnų poveikį virškinimo sistemai. Tokie ingredientai ypač skirti padidėjusiam skrandžio sulčių rūgštingumui, nes gali jį sumažinti. Be to, tokios skaidulos turi ir tam tikrą masažinį poveikį virškinamojo trakto sienelėms.
• Didelis vitamino E kiekis kviečiuose teigiamai veikia kraujotakos sistemos būklę, nes ši medžiaga padeda pašalinti iš organizmo cholesterolio perteklių. Tačiau naudingos šio vitamino savybės tuo nesibaigia, nes kartu su selenu jis gali greitai pašalinti radionuklidus ir kitus kancerogenus iš organizmo.

• Svarbus ir naudingas kviečių komponentas yra pektinas, kurį galima pavadinti natūraliu sorbentu. Ši medžiaga gali „pritraukti“ į save ne tik toksinus ir kenksmingus mikroorganizmus, bet net toksinus, kurie, kaupdamiesi žarnyne, dažnai sukelia daugybės ligų vystymąsi. Nuolatinis pektino turinčių produktų įtraukimas į racioną prisideda prie visapusiško žarnyno valymo, taigi ir sveikatos palaikymo.
• Magnis kartu su vitaminu B12 yra viena iš medžiagų, absoliučiai nepakeičiamų tinkamam nervų sistemos funkcionavimui.Negalima sakyti, kad kviečiai yra pagrindinis „antistresas“ šiuolaikinio žmogaus mityboje, nes yra maisto produktų, kuriuose tų pačių medžiagų yra daugiau. Tačiau mokslininkai įrodė, kad nuolatinis kviečių ir produktų iš jų vartojimas gali turėti teigiamos įtakos žmogaus psichoemocinei būklei.
• Kviečių ir kalio netrūksta, tačiau šis mikroelementas palaiko tvarkingą vieną sunkiausiai dirbančių organų – širdį. Širdies raumuo, skirtingai nei dauguma kitų organų, dirba nuolat ir nepalengvėja pagal grafiką, o esant tokiam krūviui greičiau atsigauti padeda būtent kalis. Tas pats elementas tuo pačiu stiprina kraujagyslių sieneles, todėl yra universalus sprendimas kraujotakos sistemai. Taip pat įrodyta kalio įtaka kraujo sudėčiai, kuri jo dėka normalizuojasi.
• Linolo rūgštis, kurios gausu kviečiuose, atlieka savotiško metabolizmo reguliatoriaus vaidmenį, nes nuo jos priklauso baltymų, riebalų ir angliavandenių pasisavinimo greitis.

Daugybę naudingų kviečių savybių žmonija pastebėjo dar tais laikais, kai dar nebuvo mokslo šiuolaikine to žodžio prasme. Dėl to buvo išrasta daugybė tradicinių vaistų, kurie daugiausia yra tinktūros ir nuovirai, kuriais gydomos įvairios ligos - pavyzdžiui, aterosklerozė ir viduriavimas, distrofija ir vidurių užkietėjimas, anemija ir vidurių pūtimas, virškinimo sistemos sutrikimai ir kosulys.Galbūt šiuolaikinė farmakologija gali pasiūlyti veiksmingesnių priemonių visoms šioms problemoms spręsti, tačiau jos gali būti brangios ir turėti įvairių sintetinių, potencialiai kenksmingų komponentų. kviečiai yra visiškai natūralus produktas, o svarbiausia – nebrangus.

Jei visa tai buvo susiję su pačiais kviečių grūdais, tai savotiška šių laikų tendencija yra jaunų daigų, kurie specialiai daiginami net namuose, naudojimas. Šios kviečių versijos privalumas yra tai, kad čia visos naudingos medžiagos jau yra suskaidytos, todėl žmogaus organizmas sunaudotų daug mažiau energijos naudingų komponentų įsisavinimui, o proceso efektyvumas pasiektų maksimumą. Augančiame kūne yra daug dalykų, kurių nebuvo įprastuose grūduose, ir visos šios medžiagos gali būti naudingos žmogui.

Pavyzdžiui, didelis B grupės vitaminų kiekis gali užtikrinti tinkamą medžiagų apykaitą ir suteikti gerai matomą plaukų, nagų ir odos grožį. Daigintuose kviečiuose taip pat padidintas vitamino C kiekis, kuris yra būtinas norint sėkmingai atsispirti visų rūšių negalavimams. Tuo pačiu cukrų kiekis tokiame produkte yra daug mažesnis nei įprastuose grūduose, todėl daiginti kviečiai diabetikams jokios grėsmės nekelia.

Dar modernesnis sveiko maisto produktas yra net ne patys daiginti kviečiai, o iš jų išspaustos sultys.

Atskirai reikia pasakyti, kad skysta forma leidžia tokias sultis naudoti ne tik kaip gėrimą, bet ir išoriniam naudojimui – kaip kosmetikos gaminį. Vienas dažniausių panaudojimo būdų yra kovojant su odos ligomis – tereikia sutepti pažeistas odos vietas, o tada, jei rezultatas yra nepakankamas, procedūrą kartoti. Sveikatai ir plaukų stiprinimui rekomenduojama skalavimui naudoti tas pačias sultis iš daigintų kviečių, kurios išsaugo visas plaukų linijai naudingas medžiagas.

Kitas skystas produktas, gaunamas iš šios kultūros, yra kviečių gemalų aliejus. Skirtumas tiek nuo grūdų, tiek nuo daigų sulčių yra padidėjęs polinesočiųjų rūgščių kiekis ir tokoferolis – antioksidantas, leidžiantis ilgiau išlaikyti organizmo jaunystę ir įvairių jo sistemų funkcinę būklę. Vėlgi, daugeliu atžvilgių tokio skysčio gydomosios savybės kartojasi aukščiau aprašytomis savybėmis, tačiau tam tikras cheminės sudėties skirtumas vis tiek suteikia specifinės tokio produkto naudos. Pavyzdžiui, jis laikomas populiaria liaudies gynimo priemone nudegimams ir žaizdoms gydyti, teigiamai veikia Urogenitalinės sistemos funkcijas ir padeda palaikyti raumenų tonusą.

Kviečiai, taip pat miltai ir kiti iš jų pagaminti produktai yra toks masinis ir populiarus produktas, kad sunku net įsivaizduoti, kaip javai gali turėti kontraindikacijų. Nepaisant to, mūsų planetoje nėra visiškai nekenksmingų maisto produktų, todėl net ir įprasta kvietinė duona teoriškai gali turėti vartojimo apribojimų. Žinoma, Pagrindinė priežastis, kodėl kvietinius produktus reikėtų riboti, yra didelis tokių maisto produktų kaloringumas. Viena vertus, didelis maistinių skaidulų kiekis padeda pagerinti žarnyno motoriką, dėl ko angliavandeniai vis dar nėra visiškai pasisavinami, kita vertus, suvalgius daug kepinių, jokios skaidulos nepadės išlaikyti normalios figūros.

Atskirai reikia pastebėti, kad žmonės dažniau remiasi ne tik duona, bet ir saldžiais kepiniais iš kvietinių miltų bandelių ir panašių gaminių pavidalu, kuriuose angliavandenių kiekis dar didesnis. Dėl šios priežasties žmonėms, turintiems antsvorio arba turintiems pastebimą polinkį jį priaugti, kviečiai ir maistas iš jų gali būti kontraindikuotinas. Tuo pačiu metu gausus kviečių vartojimas gali neigiamai paveikti net sveiką žmogų – pasekmė gali būti diskomfortas pilve, vidurių pūtimas ir vidurių užkietėjimas, o visos šios pasekmės yra susijusios su minėtais produktais ir šalutiniais produktais.

Alergija kviečiams (dažniausiai juose esančiam glitimui) yra labai reta, bet vis tiek tokia problema teoriškai įmanoma. Visiškai akivaizdu, kad tokia diagnozė iš karto nutraukia bet kokių kvietinių miltų produktų, taip pat bet kokių kitų aukščiau aprašytų kviečių šalutinių produktų naudojimą. Be to, kai kuriais atvejais šie grūdai gali padidinti kraujospūdį, o tai hipertenzija sergantiems pacientams sukelia rimtą sveikatos pablogėjimą. Tačiau žmonėms, turintiems panašią diagnozę, gydytojas dažniausiai surašo gana išsamią dietą, kurioje nurodoma, ar kiekvieną produktą galima vartoti, ar negalima. Todėl tie žmonės, kurie negali vartoti produktų iš kvietinių miltų, dažniausiai tai žino iš anksto.

Atskiras šalutinis poveikis gali atsirasti dėl daigintų kviečių, kuriuose yra specialios medžiagos – lektino, naudojimo. Šios medžiagos pavojingumo laipsnis dar nėra tiksliai nustatytas, tačiau visuotinai pripažįstama, kad ji turi gana destruktyvų poveikį žmogaus organizmui, nes sukelia medžiagų apykaitos problemų, taip pat gali sutrikdyti širdies veiklą. , kepenys ir endokrininė sistema. Aliejus, gautas iš kviečių daigų, palyginti su kitais šalutiniais produktais, laikomas praktiškai nekenksmingu, nors kai kurie ekspertai mano, kad jis turi gana ryškų diuretikų ir choleretinį poveikį.

Labai sunku įsivaizduoti šiuolaikinį pasaulį be kviečių, nes būtent šio augalo grūdų produktai yra pagrindinis augalinių baltymų šaltinis visame pasaulyje. Tuo pačiu metu galbūt dabar kviečių ir jų šalutinių produktų nebereikėtų vartoti tik kaip maistą, nes jie naudojami ir kosmetologijoje, nors, žinoma, verta pradėti nuo maisto vartojimo. Daiginti kviečiai, pamėgti sveikuoliškų valgytojų, dabar tapo įvairių dribsnių, užkandžių ir salotų ingredientu, tačiau iš tokių daigų gaunamos sultys dažnai dedamos į kokteilius, pagamintus iš vaisių sulčių, siekiant pagerinti jų pačių skonį.

Populiariausias kviečių grūdų perdirbimo produktas yra miltai. Daugeliui pasaulio tautų kepimas iš tokių žaliavų užima svarbią vietą ant kasdieninio stalo, tačiau net ir tos tautos, kuriose kviečių auginimas nėra tradicija, yra priverstos bent iš dalies naudoti kvietinius miltus. Faktas yra tas, kad kvietiniams miltams būdingas lipnumas būdingas tik šių javų milteliams – jį suteikia glitimas, dar vadinamas glitimu. Iškepti ką nors iš ryžių, sorų ar grikių miltų grynu yra labai problematiška, nes nepridėjus kvietinių miltų produktas tiesiog „neišsilaikys“.

Beje, grūdai ne visada būna susmulkinti iki miltų – tai gali būti sutrintos kvietinės kruopos. Natūralu, kad ryškiausias patiekalas iš tokių žaliavų yra paprastoji kviečių košė, tačiau iš tikrųjų dribsniai puikiai dera su daugeliu ingredientų, leidžiančių pasižymėti kulinariniais malonumais.Kvietinės kruopos puikiai dera su kitomis kruopomis (iš kukurūzų, žirnelių, avinžirnių), daržovėmis (pomidorais, brokoliais), kai kurių rūšių sūriais ir mėsa, taip pat su kiaušiniais ir baltuoju vynu. Didelis įvairių prieskonių kiekis gali suteikti kvietinėms kruopoms naują, nepakartojamą skonį. Pasaulio tautos iš jo gamina pačius neįprastiausius patiekalus, kurių liežuvis nedrįs pavadinti tiesiog koše.

Kai kuriais atvejais javai net nesusmulkinami, paliekant sveiką grūdą. Dažniausiai iš kviečių grūdų ruošiamos įvairios košės, kurias galima ruošti su iš esmės skirtingais ingredientais arba maišyti su kitais grūdais. Negalima nepaminėti, kad grūdai kartu su lukštais taip pat naudojami kaip pramoninė kultūra gyvulių pašarams.

Kadangi alergiški dažniausiai nevalgo iš esmės skirtingų produktų, jie tiesiog priversti ieškoti analogų visuotinai pripažintiems gaminiams, specialiai pagamintiems iš kitų rūšių žaliavų. Duona, makaronai, sausainiai, net miltai, skirti patiems gaminti maistą – visi šie produktai ne tik gaminami iš kviečių, bet iš tikrųjų yra tik originalaus recepto, kuriame naudojami būtent šie dribsniai, imitacija.

Jei kalbame apie kosmetikos naudojimą, tada aktyviausiai žmonės kviečių savybes naudoja odos, nagų ir plaukų būklei pagerinti. Išoriniam naudojimui tinka bet kokie šalutiniai kviečių produktai, tačiau teisingiausias laikomas gemalų aliejaus pasirinkimas.Šiame koncentruotame skystyje yra absoliučiai visi kviečiams būdingi antioksidantai, o iš tikrųjų tokios medžiagos padeda reguliuoti medžiagų apykaitą ir visapusiškai maitinti odą.

Kvietiniai miltai taip pat naudojami kaip odą gydantis produktas, tačiau jie dažniau naudojami ne gryna forma, o kaip sudėtingesnių receptų dalis - pavyzdžiui, pienas iš baltųjų vynų. Šio recepto dėka pasiekiamas optimalus naudingų ir maistingų medžiagų rinkinys tinkamomis proporcijomis, todėl porų valymas ir susiaurėjimas bei odos maitinimas yra optimalūs. Plaukų priežiūrai dažnai gaminamos specialios kaukės, kuriose, be kviečių gemalų aliejaus, kartu su citrinos sultimis naudojamas kremas.

Išoriniam tepimui ant odos naudojamos paprastos kviečių sėlenos, kurios naudojamos naminiams gyvūnėliams šerti. Ši medžiaga padeda išvalyti ir maitinti odą, taip pat veiksmingai malšina uždegimą. Panašus receptas yra skirtas žmonėms, turintiems riebią odą, tačiau daugybė apžvalgų taip pat rodo, kad tokios kaukės taikymo sritis neapsiriboja vieno tipo oda.

Norėdami sužinoti apie daigintų kviečių naudą ir žalą, receptus ir valgymo patarimus, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.