Kaip virti purią sorų košę ant vandens?

Sorų košė nepelnytai pabodo mūsų virtuvių kiemuose ir užima toli gražu ne pirmąsias vietas gaminant įvairius patiekalus. Jis yra prastesnis už makaronus, bulves, ryžius ir grikius, nes yra rusų meniu. Bet veltui.

Prieš kelis šimtus metų jis buvo labai populiarus, slavų populiarumas siekia kelis šimtmečius.

Į Europą košė buvo atvežta iš jos tėvyne laikomos Kinijos.

Šiandien sorų košė labai populiari Indijoje, Afrikoje, Kinijoje. Žodžiu, visur, kur yra problemų su vandeniu, pastebimas dirvožemio skurdumas.

Vakarų Europoje sorų košė įgauna beprotišką populiarumą ne tik dėl maistinių ir naudingų savybių. Šiais laikais daugėja žmonių, sergančių „civilizacijos liga“, ty glitimo netoleravimu. Tokiems žmonėms tai tampa dietos pagrindu ir pagrindiniu produktu.

Sorų košėje gausu fosforo, sieros, magnio, kalio, vitaminų PP, E, mikroelementų mangano, geležies ir vario.

Jame esantis skaidulų kiekis (apie 4%) veikia kaip sorbentas ir padeda pašalinti iš organizmo nesveikas ir atliekas.

Kalis normalizuoja kraujospūdį, gerina širdies veiklą, magnis teigiamai veikia nervų sistemą. Siera – grožio šaltinis, atsakingas už nagų, plaukų, odos būklę. Tai ypač svarbu moterims.

Ši košė yra pigi, o tai prieštarauja jos maistinei vertei ir naudingumui.

Košė turi unikalių organizmą šarminančių savybių, ypač suvalgius pieno produktų, taip pat kavos, bulvių, mėsos, baltos duonos, kurios prisideda prie organizmo oksidacijos. Juk būtent rūgščiame kūne gimsta ir vystosi vėžinės ląstelės. Košė skatina prevenciją ir turi teigiamą poveikį organizmui.

Reikėtų atkreipti dėmesį į sorų košę ir tuos, kurie nuolat turi problemų su grybelinėmis ligomis. Juk grybelis yra ir organizmo „rūgštėjimo“ požymis.

Didinti jo vartojimą turėtų ir tie, kurie dažnai sloga ir šlapiu kosuliu. Košė padeda pašalinti iš organizmo gleives ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Vegetarai jau seniai šią košę priėmė kaip pagrindinį maistą, nes yra sveikos gyvensenos ir tinkamos mitybos šalininkai. O sorų košė, kaip joks kitas produktas, atitinka šiuos kriterijus. Štai kodėl sorų košę geriausia virti su vandeniu, išsaugant jos šarmines savybes.

Ji nepakeičiama poste. Galite virti be aliejaus ir patiekti su daržovių salotomis.

Kruopas geriau pirkti skaidriose pakuotėse. Grūdai turi būti sveiki, geltoni, be dėmių ir patamsėję. Grūdai turi turėti lengvą pieno kvapą. Supuvę grūdai su senu kvapu gali būti naudojami, jei javainius nuplauname ir iškaitiname keptuvėje. Beveik išnyks kvapas ir rūgusis skonis, bet ir maistinės medžiagos išnyks.

Renkantis dribsnius parduotuvėje, reikėtų atkreipti dėmesį ir į tai, kad jie būna dviejų spalvų: šviesiai geltonos ir sodrios geltonos.

Šviesiai geltona spalva rodo, kad kruopos yra nuvalytos nuo lukšto ir plėvelės bei nupoliruotos. Jis mažiau kaloringas, bet ir dėl valymo neturi skaidulų, kurios pašalina kenksmingas medžiagas.

Sodrios geltonos spalvos kruopos vadinamos „dranetėmis“. Grūdai čia nėra poliruoti ir kruopos išlaiko visas naudingas medžiagas. Tačiau jis yra sunkesnis skrandžiui, o gydomosios savybės yra didesnės. Esant uždegiminiams procesams, peršalus, ji yra skiriama.

Prieš verdant javus reikia išrūšiuoti, išvalyti nuo smulkių šiukšlių. Tada nuplaukite šaltame vandenyje tiek kartų, kad po skalavimo liktų švarus vanduo.

Tada galite virti košę pagal kelis receptus – su garuose ir be jo. Tokiu atveju geriau naudoti storasienius indus ar katilus. Taigi košė geriau atsidarys. Verdant soras svarbiausia, kad jos būtų trupinės. Tam yra keletas paslapčių, kurias mes apsvarstysime toliau.

Vieną stiklinę nuplautų sorų kruopų užpilkite 3 stiklinėmis verdančio vandens ir palikite garuose 20-30 min. Košė garuos, ims vandenį ir greičiau išvirs. Be to, kartumas, kuris kartais būna ten, paliks grūdus. Tada nupilkite vandenį ir supilkite košę į verdantį vandenį, kurio tūris yra apie 3 puodeliai. Sorų ir vandens proporcijos verdant garuose yra 1:3. Nedelsdami įberkite druskos pagal skonį. Sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite troškintis apie 15 minučių, karts nuo karto pamaišydami košę mediniu šaukštu.

Kai košė sugers beveik visą vandenį, galima įpilti apie 30-40 g sviesto ir švelniai išmaišyti dribsnius. Pagrindas paruoštas. Galima patiekti su mėsa, paukštiena, daržovėmis, grybais. Taip pat galite įdėti razinų, medaus, riešutų.

Nuplautus grūdus (1 puodelis) supilkite į katilą su šaltu vandeniu (4 puodeliai), įberkite druskos (0,5-1 šaukštas, priklausomai nuo pageidavimų) ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Sorų ir vandens proporcijos yra 1: 4. Užvirus sumažinkite ugnį. Virimo laikas – apie 20-30 minučių po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišant medine mentele. Po 20 minučių įpilkite sviesto, vanduo iš košės turi beveik visas išgaruoti. Viską sumaišyti. Jei norite, košę galite įdaryti plaktu kiaušiniu. Leiskite košei troškintis su sviestu dar apie 5 minutes. Maistingas ir sveikas garnyras paruoštas.

Išvirkite sorų košę pagal bet kurį iš nurodytų receptų. Keptuvėje pakepinkite vieną svogūną iki šviesiai auksinės spalvos. Apie 0,5 kg pievagrybių supjaustytų griežinėliais ir apie vieną nedidelę morką, sutarkuotą smulkia tarka, suberkite į grybus ir pakepinkite grybus ir morkas, kol suminkštės. Toliau košę sumaišykite su grybais, svogūnais ir morkomis. Įdėkite žiupsnelį džiovintų pomidorų, džiovintų baziliko ir džiovintų česnakų. Sudėkite viską pagal skonį ir troškinkite katile apie 5 minutes. Jei reikia, įpilkite šiek tiek šilto vandens. Tada išjunkite ugnį ir leiskite košei užvirti. Pasiruošę! Didžiausia nauda su minimaliomis kalorijomis.

Morką supjaustykite plonais pagaliukais, svogūną supjaustykite kubeliais. Smidrus supjaustykite gabalėliais skersai, papriką supjaustykite vidutinio storio juostelėmis. Supilkite aliejų į pašildytą multivarką režimu „Kepimas“ ir suberkite daržoves. Daržoves pakepinkite 5-10 min., pasūdykite. Išpilkite vieną stiklinę nuplautos sorų košės, įpilkite nepilną šaukštą druskos, keturias stiklines vandens. Viską sumaišyti. Įberkite prieskonių ir sviesto pagal skonį, apie 40 g.

Perkelkite lėtą viryklę į „Košės“ režimą ir padėkite 30 minučių.Pasibaigus gaminimo ciklui, neatidarykite multicooker maždaug 10-15 minučių, kad košė būtų užpilta.

150-200 g moliūgų supjaustykite plonais pagaliukais, taip pat supjaustykite du obuolius. Džiovintus abrikosus supjaustykite (apie saują), razinas nuplaukite. Įdėkite mėgstamų prieskonių, cinamono ir vanilės. Moliūgą su vaisiais ir prieskoniais sudėkite į storadugnį puodą. Įpilkite vieną stiklinę nuplautos sorų košės, užpilkite 4 stiklinėmis vandens. Viską išmaišyti, ant vidutinės ugnies užvirti temperatūrą ir virti apie 25-30 min. Pabaigoje įdėkite sviestą. Patiekite su graikiniais riešutais ir medumi.

Norėdami gauti informacijos, kaip virti skanią sorų košę vandenyje, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.