Manų kruopų košės gaminimo receptai

Manų košė – daugelio pažįstamas ir nuo vaikystės mėgstamas patiekalas. Jį lengva paruošti, jis suteikia energijos ir leidžia eksperimentuoti su įvairiais ingredientais. Išmokti virti manų kruopas visai nesunku, nes su tokia užduotimi susidoros net kulinarijos pradedantieji.

Pagrindinis manų košės privalumas – tai sveikų angliavandenių ir baltymų šaltinis, kuriuos organizmas puikiai pasisavina. 100 gramų produkto yra 12,7 gramai baltymų, 1,03 gramai riebalų ir 69 gramai angliavandenių. Vitaminai šiame patiekale nėra taip plačiai atstovaujami, tačiau manų kruopos vis tiek yra prisotintos kalcio, kalio, B grupės vitaminų, fosforo ir kitų medžiagų. Manų kruopose taip pat yra krakmolo su glitimu.

100 gramų manų kruopų košės, virtos vandeniu, kalorijų kiekis yra 358 kilokalorijos. Natūralu, kad patiekalo su pienu ir sviestu, uogiene ir kitais padažais rodiklis bus didesnis. Tačiau manų kruopos ant vandens su cinamonu ir šviežiomis uogomis bus tik naudingos organizmui, priešingai nei kenksmingų kalorijų perteklius. Apskritai manų kruopų kalorijų kiekis priklauso nuo to, iš kokių veislių jos pagamintos. Kietosiose veislėse yra mažiau kalorijų, o minkštose – žymiai daugiau.

Manų kruopų košė ne veltui laikoma vienais geriausių pusryčių – jos sudėtis leidžia organizmui pasikrauti visą dieną.Be to, dėl savo apgaubiančios tekstūros ir gebėjimo įsigerti į žarnyną tinka žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto problemų. Patiekalą galima vartoti net paūmėjus ligoms ar po operacijų. Be to, dėl kalcio buvimo jis teigiamai veikia skeleto sistemą.

Taip pat svarbu tai paminėti manų kruopos rekomenduojamos tiems, kurie kenčia nuo inkstų nepakankamumo – kalis palaiko inkstų veiklą. Cinkas stiprina imuninę sistemą, o vitaminas E – nervų sistemą. Be to, manoma, kad reguliarus manų kruopų vartojimas padeda susidoroti su padidėjusiu cholesterolio kiekiu.

Manų kruopų košė gali pakenkti tik laktozės ar glitimo netoleruojantiems žmonėms, todėl tokiose situacijose reikėtų būti atsargiems. Kalbant apie glitimą, svarbu pranešti, kad jis gali būti pavojingas ir mažiems vaikams iki beveik trejų metų – manų kruopos jiems kategoriškai kontraindikuotinos. Be to, produktas turi gana tinkamą kalorijų kiekį, o tai rodo, kad jis neturėtų būti įtrauktas į dietą ar turintiems perteklinius kilogramus.

Kad košė išeitų skani ir būtų reikiamos konsistencijos, būtina laikytis proporcijų: paprastai vienas litras pieno atitinka šešis šaukštus manų kruopų. Kitu atveju 1 standartinėje stiklinėje išeina septyni arbatiniai šaukšteliai grūdų. Paprastai kiekis nustatomas pagal norimą tankį.

Pavyzdžiui, mažiems vaikams įprasta duoti labai skystą medžiagą, todėl dešimt dalių skysčio turi nukristi ant vienos grūdų dalies.2 porcijoms yra apie du šaukštus manų kruopų ir 600 mililitrų pieno, o vienai - šiek tiek daugiau nei stiklinė skysčio ir šaukštas dribsnių.

Košę reikia virti ne ilgiau kaip septynias minutes ir mažiausiai dvi minutes. Laikas skaičiuojamas po skysčio užvirinimo. Šis indikatorius priklauso nuo to, kokios konsistencijos reikia ir kokio karštumo viryklė. Be to, manų kruopas būtų gerai virti dešimt–dvylika minučių po uždarytu dangčiu.

Skanios manų kruopos galimos tik laikantis kelių svarbių punktų.

• Pirma, pati manų kruopos yra svarbios, informaciją apie tai galima perskaityti ant pakuotės. Ženklinimas paaiškina, kurioms klasėms produktas priklauso: kietas, minkštas-kietas ar minkštas. Jų skonis yra maždaug toks pat, tačiau kietieji kviečiai laikomi naudingiausiais. Jei įmanoma, reikėtų ištirti ir grūdų išvaizdą: neturi būti gumuliukų, šiukšlių, pažeidimų.
• Antra, kepimo indas turi būti pagamintas iš nerūdijančio plieno arba aliuminio. Priešingu atveju yra didelė tikimybė, kad košė pridegs.
• Trečia, grūdai jau gana lėtai ir nuolat maišant pilami į verdantį skystį. Jei šios taisyklės bus nepaisoma, greičiausiai atsiras daugybė gabalėlių, kurie nėra ypač malonūs skoniui. Beje, galite pabandyti javainius iš pradžių sušlapinti šaltu vandeniu, o tada užpilti verdančiu vandeniu – galbūt pavyks išvengti gumulėlių.
• Ketvirta, cukrus ir druska pilami tuo metu, kai skystis pradeda virti.
• Penkta, bus galima išvengti pridegimo, jei puodą iš anksto nuplausite po ledinio vandens čiaupu arba pirmiausia galite ant dugno uždėti nedidelį ledo gabalėlį.
• Šešta, košei bus galima suteikti orumo, jei po aliejaus įpylimo ją išplaksite šluotele.

Tirštoms manų kruopoms reikia nuo 800 iki 900 mililitrų pieno ir maždaug keturių šaukštų dribsnių.

Norint gauti skystą košę, vienam litrui pieno teks paimti nuo dviejų iki trijų šaukštų manų kruopų.

Jei košė turėtų būti „tik tinkama“, tai yra, ne vandeninga, bet ir ne tiršta, tuomet vienam litrui pieno teks dėti keturis šaukštus kviečių grūdų.

Manų košę įprasta virti su pienu. Paprastai 500 mililitrų skysčio paruošiami devyni arbatiniai šaukšteliai dribsnių, žiupsnelis druskos, cukrus – apie šaukštą arba pagal pageidavimą, o sviestas – apie arbatinį šaukštelį. Klasikinis gaminimo variantas yra toks: į tinkamą indą pilamas skystis, supilama manų kruopos, viskas išmaišoma ir paliekama ramybėje dešimčiai minučių. Tada viskas dar kartą išmaišoma ir uždedama ant silpnos ugnies.

Kol košė pradeda virti, ji periodiškai maišoma, o po to verdama, kol praeis trys minutės, taip pat maišant. Viskas gardinama cukrumi, druska ir sviestu. Manų kruopas vėl reikia išmaišyti, ir galima patiekti.

Manų kruopų košę galima paruošti įvairiais būdais, priklausomai nuo naudojamos technikos.

Košei virti lėtoje viryklėje reikės pusės stiklinės miltų, pusantros stiklinės vandens, dviejų stiklinių pieno, dviejų šaukštų cukraus, trupučio druskos ir apie 20 gramų sviesto. Supilkite sausus ingredientus į dubenį ir gerai išmaišykite. Tada viskas užpilama vandens ir pieno mišiniu ir įdedamas gabalėlis sviesto. Meniu pasirenkama programa „Pieno košė“, o laikas nustatomas dvidešimt minučių. Paruoštas patiekalas sumaišomas ir patiekiamas ant stalo.Manų kruopų paruošimo greitpuodyje ir dvigubame katile būdas atrodo maždaug vienodas.

Norint virti manų kruopas mikrobangų krosnelėje, jums reikia 40 gramų dribsnių, 250 gramų pieno, 15 gramų sviesto, 10 gramų granuliuoto cukraus ir šiek tiek druskos. Kepti reikia arba specialiame stikliniame inde, arba gilioje lėkštėje be raštų. Visi sausi ingredientai supilami ten ir užpilami pienu. Viskas sumaišoma ir dedama į mikrobangų krosnelę. Vieną minutę įjungiamas pašildymas, tada košė sumaišoma. Šis veiksmas kartojamas dar kartą, bet maišant įdedamas gabalėlis sviesto.

Manų kruopų košės virimas ant viryklės jau buvo aprašytas anksčiau.

Tinkamai paruošti manų kruopų košę pusryčiams lieknėjimui visai nesunku. Svarbiausia yra pakeisti visus kenksmingus ar kaloringus komponentus dietiniais. Todėl vietoj granuliuoto cukraus naudojami džiovinti vaisiai arba medus, vietoj pieno – vanduo, o sviestas iš sąrašo išbraukiamas. Apytikslis dietinių manų kruopų receptas – pusantros stiklinės vandens, du šaukštai manų kruopų, sauja razinų, du arbatiniai šaukšteliai medaus ir truputis druskos. Pirmiausia užvirinamas sūrus vanduo, tada į jį supilama manų kruopos. Viskas laikoma ant ugnies, kol praeis penkios minutės, o tada supilkite likusius ingredientus.

Paruošta košė sumaišoma, o po to maždaug dešimt minučių brandinama po dangčiu. Taip pat yra galimybė vietoj pieno naudoti spanguolių sultis.

Žingsnis po žingsnio manų kruopų receptai demonstruoja, kad ingredientų variacijų galimybės yra neribotos – patiekalą galima ruošti su kakava, uogiene, kiaušiniu, uogomis, šokoladu ir kitais ingredientais.

Manų kruopoms skirtų uogų, vaisių ir daržovių pasirinkimas labai platus. Manų kruopos yra su razinomis, moliūgais, braškėmis, avietėmis, obuoliais ir kitais ingredientais. Pavyzdžiui, patiekalas su moliūgu rudenį nuostabiai papuoš stalą. Gaminimui reikia trijų šaukštų manų kruopų, šaukšto sviesto, 400 mililitrų pieno, 100 gramų paties moliūgo, cukraus ir druskos. Daržovės nulupamos ir supjaustomos mažais gabalėliais, kurios penkiolika minučių bus verdamos vandenyje. Tada fragmentai apdorojami maišytuve ir sumaišomi su pienu.

Gauta medžiaga uždedama ant ugnies, po to užvirinama. Į košę dedama druska, cukrus, tada manų kruopos. Nuo penkių iki septynių minučių jis toliau termiškai apdorojamas ant viryklės, o tada gatavas patiekalas patiekiamas prie stalo.

Pieną taip pat galima pakeisti kefyru. Tokiu atveju grūdų imama tiek, kad išeiga būtų tiršta košė. Reikės virti ant nedidelės ugnies, nes užvirus kefyrui, iš jo netenkama didelė dalis maistinių medžiagų. Įdėję cukraus ar natūralaus pakaitalo patiekalą išgelbėsite nuo nemalonaus rūgštumo.

Turintys smaližius tikrai įvertins tokį receptą kaip košės gaminimas su kondensuotu pienu. Be stiklinės manų kruopų, reikės penkių stiklinių vandens, 150–200 gramų kondensuoto pieno, trupučio druskos ir sviesto. Vanduo, kondensuotas pienas ir druska sumaišomi puode, po to užvirinami. Palaipsniui į skystį pilamos manų kruopos, o ugnis mažėja. Tokiai košei išvirti prireiks nuo dešimties iki penkiolikos minučių.

Kaip virti manų kruopų košę piene, žiūrėkite kitame vaizdo įraše.