Kaip virti sorų košę su moliūgu piene?

Sorų ir moliūgų derinys – vienas skaniausių ir sveikiausių patiekalų. Norint gauti šį patiekalą, leidžiama naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas daržoves: tai neturės įtakos košės skonio suvokimui. Gaminimo procesas yra toks paprastas, kad tai gali padaryti net jauna ir nepatyrusi šeimininkė.

Šio patiekalo populiarumą paaiškina didžiulė nauda organizmui ir beveik nėra kontraindikacijų vartoti. Išimtis yra individualus netoleravimas bet kuriai sudedamajai daliai. Soros su virtais moliūgais yra turtingas mineralų ir mikroelementų šaltinis. Jų kiekis net vienoje porcijoje yra dienos norma. Į racioną įtraukus sorų, virškinimo traktas išvalomas nuo toksinių elementų, pagerėja skrandžio ir žarnyno veikla.

Moliūgas yra viena iš skaniausių daržovių. Moliūgų sudėtyje gausu mineralų, vitaminų B, C, E, karotino, kalcio. Galite virti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, virti puode arba troškinti orkaitėje.Moliūgų patiekalai padeda susidoroti su žarnyno ligomis ir užkerta kelią alerginėms reakcijoms.

Norint gauti skanią ir sveiką košę, reikia pasirinkti tinkamus ingredientus. Prieš pirkdami sorą atkreipkite dėmesį į javų atspalvį. Ryškiai prisotinta geltona spalva liudija jo aukštą kokybę. Kuo ryškesnė sora, tuo patiekalas bus sveikesnis. Prieš verdant sorą nepatingėkite plauti kelis kartus iš eilės: ne tik nuvalysite javus, bet ir pašalinsite kartumą. Norėdami pašalinti kartumą, galite 30 minučių mirkyti sorą vėsiame vandenyje. Kitas variantas – kelis kartus apipilti soras verdančiu vandeniu, o po to javai vėl kruopščiai nuplaunami.

Moliūgams būdingas saldus poskonis, tačiau patiekalas, nepaisant to, ar naudojama kepta ar virta daržovė, yra mažai kaloringas. Visos moliūgų veislės turi specifinį atspalvį, skirtingą minkštimo tekstūrą, skonį ir dydį. Mažiausios veislės yra marmuriniai moliūgai. Jie puikiai tinka dėti į sorų košę. Vienos daržovės masė neviršija 800 g Lengvas svoris labai palengvina gaminimo procesą.

Patartina teikti pirmenybę mažo dydžio vaisiams. Didelis moliūgas pasižymi dideliu kiekiu skaidulų minkštime, o tai ne visiems, ypač kūdikiams, sukelia malonių skonio pojūčių. Daržovės sunokimą gali lemti stipri žievelė ir ryškus juostelių raštas visame moliūgo paviršiuje. Įsitikinkite, kad žievelė neturi pažeidimų, defektų ar supuvusios vietos.

Moliūgo prinokimą galima nustatyti ir lengvai patapšnojus odelę.Skambus garsas rodo, kad daržovė dar neprinokusi ir nuskinta daug anksčiau nei nustatyta data. Vidutinio dydžio daržovės su būdingu mėlynu atspalviu yra saldžiausios moliūgų veislės atstovai. Iš jo galite pagaminti daugybę desertų, taip pat įmaišyti gabalėlių į košę.

Prieš pradedant virti sorų košę su moliūgu, patartina susipažinti su kai kuriais niuansais. Pirmenybę teikite muskato moliūgui. Šis moliūgas turi saldų skonį ir unikalų aromatą. Jis turėtų būti pakankamai sandarus. Priešingu atveju moliūgas virimo metu pradės virti ir išleisti skysčio perteklių. Tai gali neigiamai paveikti gatavo patiekalo skonį. Norėdami gauti minkštesnę tekstūrą ir sodresnį skonį, apvyniokite puodą šilta antklode po virimo 10-15 minučių.

Norint gauti vienodesnę konsistenciją, patartina daržoves ir dribsnius virti atskirai. Tada moliūgas sumaišomas su virtomis soromis, o blenderio pagalba intensyviai plakama gauta masė. Dėl to turėtumėte gauti tyrę, į kurią galite įpilti pieno su dideliu riebalų kiekiu. Prieš patiekiant patiekalas pagardinamas šaukštu sviesto.

Verta paminėti, kad javai dedami tik į verdantį vandenį arba pieną. Daržovės supjaustomos smulkiais gabalėliais ir verdamos mažiausiai 10 min. Priešingu atveju daržovė bus minkšta iš išorės, o kieta viduje. Nuo virimo suminkštėjęs moliūgas kartais susmulkinamas ir dedamas į virtą sorų košę košės konsistencijos – patiekalas tampa vienalytesnis.

Vienas iš šio patiekalo privalumų yra galimybė jį naudoti šaltoje ir karštoje būsenoje.Kad vaikas su malonumu suvalgytų visą porciją, sorą su moliūgu šiek tiek paverskite skaniu desertu. Norėdami tai padaryti, įpilkite nedidelį kiekį džiovintų slyvų, džiovintų abrikosų, riešutų, vanilės ar medaus. Norėdami suminkštinti džiovintas slyvas ir džiovintus abrikosus, džiovintus vaisius patartina 20-30 minučių užpilti verdančiu vandeniu.

Jums reikės atsargų:

• 300 g sorų;
• 400 g iš anksto nulupto moliūgo;
• puodelis švaraus vandens;
• 500 ml pieno su dideliu riebalų kiekiu;
• 60 g sviesto;
• cukraus ir druskos.

Šio patiekalo receptas yra gana paprastas.

• Soros užpilamos šaltu pienu ir dedamos ant viryklės, kol užvirs. Degiklis turi būti nustatytas į minimalią galią. Jei reikia, atsargiai nuimkite ant pieno susidariusias putas.
• Moliūgas supjaustomas vidutinio dydžio gabalėliais ir po kelių minučių dedamas į soras.
• Į keptuvės turinį pridedamas cukrus ir druska.
• Degiklio galia yra vidutinė. Puodas sandariai uždengiamas dangčiu. Turinys paliekamas 25-30 minučių.

Po gaminimo patiekalas pagardinamas sviestu ir patiekiamas prie stalo.

Iš ingredientų jums reikės:

• 1 litras karvės pieno;
• pusės puodelio sorų kruopų;
• 400 g iš anksto supjaustyto ir nulupto moliūgo;
• 2-3 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 100 g razinų arba džiovintų slyvų.

Gaminimo procesas gana paprastas, tereikia laikytis tam tikros gaminimo sekos.

• Minkštinimui skirtos razinos arba slyvos užpilamos verdančiu vandeniu 30 minučių.
• Užpildykite puodą vandeniu ir palaukite, kol užvirs.
• Kai tik vanduo pradeda virti, į keptuvę sudėkite iš anksto nuplautas ir nuluptas daržoves.
• Kai moliūgas išvirs, į keptuvę suberkite sorų kruopas ir razinas (slyvas).
• Leiskite puodo turiniui virti 20 minučių.
• Tada lėtai supilkite pieną.
• Įberkite druskos ir reikiamą kiekį cukraus. Cukrų galima pakeisti šaukštu medaus.
• Tada į gautą košę įpilamas nedidelis kiekis sviesto, kad būtų subtilesnis skonis.
• Gautas patiekalas dedamas į įkaitintą orkaitę 10-15 minučių.

Puodo naudojimas būdingas tradiciniam sorų-moliūgų košės gaminimo receptui. Jums reikės:

• 300 g sorų;
• 300 g iš anksto nulupto moliūgo;
• 500 ml vandens (arba riebaus pieno, riebus kaimo pienas puikiai tinka šiam receptui);
• 50 g sviesto;
• cukraus ir druskos.

Norint gauti skanų patiekalą, tereikia laikytis teisingos veiksmų sekos.

• Susmulkintos daržovės ir grūdai dedami į kepimo indą. Vanduo pilamas ir turinys paliekamas stingti, kol bus paruoštas. Degiklio ugnis turi būti nustatyta vidutinio stiprumo.
• Intensyviai išgaruojant skysčiui, grūdai papildomai pripildomi nedideliu kiekiu vandens (arba pieno). Ugnis sumažinama iki minimalios galios, o košė paliekama virti 6-7 minutes.
• Tada sandariai uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite užvirti sorų košei.
• Per kitas 15-20 minučių košė žymiai padidės, o po to ji bus paruošta valgyti.

Galite patiekti košę, įpylę riebios grietinėlės ar medaus. Taip pat priimtina pridėti mėgstamų pjaustytų vaisių, džiovintų vaisių ir šviežių uogų.

Norėdami gauti informacijos, kaip virti sorų košę su moliūgu piene, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.