Daiginti kviečiai: maisto gaminimo ir valgymo patarimai

Šiuo metu daigintus kviečių daigus vis dažniau vartoja ne tik vegetariškos dietos besilaikantys, bet ir savo sveikatą stebintys asmenys. Daugelis gydytojų primygtinai rekomenduoja šį produktą įvairių ligų profilaktikai ir gydymui.

Pats kviečių grūdas susideda iš trijų komponentų. Pirmasis yra embrionas, esantis pačiame centre. Jame gausu riebalų ir įvairių vitaminų. Antrasis yra apvalkalas, kuris, kaip galite atspėti, yra lauke. Jis yra gana tankus ir susidaro iš pluoštų, iš kurių ruošiamos sėlenos, pateikiamos daugelyje bakalėjos parduotuvių. Galiausiai, trečiasis yra šerdis, krakmolo sluoksnis tarp pirmojo ir antrojo komponentų, kuriame gausu anglies. Daiginti grūdai gerokai skiriasi nuo įprastų. Faktas yra tas, kad dygimo metu kinta įvairių medžiagų proporcijos: didėja baltymų kiekis, o angliavandenių, atvirkščiai, mažėja. Dėl to daiguose gausu daug naudingų elementų. Yra informacijos, kad tokių medžiagų koncentracija daiguose dešimt kartų didesnė nei įprastuose grūduose.

100 gramų daigintų kviečių kalorijų kiekis yra 198 kilokalorijos. Tuo pačiu metu 34% viso svorio sudaro angliavandeniai, 26% - baltymai, 10% - riebalai ir 17% - skaidulos.Embrionai tampa net aštuoniolikos aminorūgščių ir įvairių vitaminų saugykla: A, B, E ir D. Kadangi dygimo metu maistinės medžiagos suyra, jas organizmas pasisavina daug lengviau ir greičiau. Beje, vitaminas E sugeba pašalinti iš organizmo cholesterolį. Daiguose gausu folio rūgšties, magnio, kalcio, geležies, fosforo, skaidulų ir kitų mikroelementų.

Dėl turtingos sudėties kviečių gemalai valo toksinus iš organizmo, subalansuoja medžiagų apykaitos procesus, stiprina imuninę sistemą, geriausiai veikia žarnyno būklę, kovoja su žaizdomis ir infekcijomis, netgi gerina regėjimą. Teigiami pokyčiai pastebimi ir odos, ir nagų, ir plaukų būklėje. Profilaktikai grūdai naudojami apsisaugoti nuo vėžio ir navikų.

Deja, kviečių gemaluose taip pat yra glitimo, o tai rodo, kad jo neturėtų vartoti žmonės, netoleruojantys šios medžiagos. Be to, atsargūs turėtų būti vaikai iki dvylikos metų, operuoti, sergantys lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis, tarp jų ir opalige.

Daiginti skirtus kviečius patogiausia pirkti sveiko maisto parduotuvėse arba sodininkams. Geriau vengti tos, kuri parduodama įprastose maisto prekių parduotuvėse, nes dažniausiai grūdai yra termiškai apdorojami, vadinasi, nesugeba dygti. Kiekviena sėkla turi būti švari ir sveika, egzemplioriai su įtrūkimais, mikrotraumais ar nesuprantamais juodais taškais iš karto išmetami. Tas pats pasakytina apie pelėsį ir drėgmę.

Ekspertai rekomenduoja atkreipti dėmesį į tas veisles, kurių tinkamumo laikas neviršija vienerių metų. Tokiu būdu bus galima garantuoti efektyvų daigumą ir didelį maistinių medžiagų kiekį.

Nors šiuo gaminiu prekiaujama vaistinėse ir sveiko maisto parduotuvėse, maistui skirtus kviečius daiginti patiems labai paprasta. Procedūrai paruošiama didelė ir gili lėkštė iš stiklo arba emalio, marlės, švaraus, nešalto vandens, sietelis ir padėklas.

Vieta, kurioje viskas vyks, turėtų būti apšviesta netiesiogine šviesa, o temperatūra turi atitikti 24 laipsnius šilumos. Pirmiausia grūdai kruopščiai nuplaunami po čiaupu, kol bus pašalintos visos šiukšlės. Taip pat verta jas keletą minučių užpilti vandeniu ir pažiūrėti, kurios bus ant paviršiaus. Plūduriuotos sėklos laikomos tuščiomis, todėl išmetamos. Paruošti kviečiai dedami į lėkštę ir užpilami švariu vandeniu. Šioje būsenoje ji išliks iki aštuonių valandų. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, panaudotas vanduo pašalinamas, grūdai nuplaunami ir vėl dedami į lėkštę.

Šį kartą jie apsivynioja šlapia, kelis kartus perlenkta marle. Paprastai tinkamoje temperatūroje pirmieji balti ūgliai pasirodys po dešimties valandų. Kai iš visų grūdų išsirita iki vieno milimetro ilgio balti augalai, galite užbaigti procedūrą paskutinį kartą išplovę medžiagą. Jei praėjo dvi dienos, o daigai nepasirodė, turėsite viską išmesti. Daiginti kviečiai šaldytuve gali būti laikomi tik ne ilgiau kaip dvi dienas.

Svarbu tai paminėti trijų milimetrų daigelio ilgis rodo, kad jo gydomosios savybės gerokai susilpnėjo, todėl juos reikėtų valgyti anksti. Per didelis marlės poveikis taip pat pasižymi baltos spalvos pasikeitimu į žalią ir saldaus poskonio atsiradimą.

Daiginti kviečiai nesunkiai pasigaminame namuose, todėl juos galite valgyti reguliariai ir gydymui ar lieknėjimui, ir profilaktikai. Iš karto reikia paminėti, kad nebūtina jo naudoti žalio. Produktas gali tapti kokteilių ir sulčių, salotų, sriubų ir net dribsnių komponentu. Tačiau yra keletas taisyklių, kaip teisingai valgyti kviečius.

• Pirma, norint išvengti skrandžio problemų, naujas produktas turi būti palaipsniui įtrauktas į dietą. Pirmosiomis dienomis rekomenduojama suvalgyti ne daugiau kaip du arbatinius šaukštelius, vėliau kiekį galima didinti iki daugiausiai 80 gramų. Tai turi būti daroma lėtai, devyniasdešimt dienų nuo minimalios iki didžiausios dozės.
• Antra, daigus geriau valgyti prieš pietus, nes organizmas juos gana ilgai virškina. Beje, tuo atveju, kai svorio metimui pasirenkami daigai su grūdeliais, juos reikėtų valgyti žalius, ryte ir maždaug po tris šaukštus. Šis priedas yra mažai kaloringas ir maistingas, todėl leidžia greitai pasisotinti ir ateityje nepersivalgyti.
• Trečia, būtų gerai prisiminti, kad terminis apdorojimas sunaikina nemažą kiekį naudingų medžiagų.
• Ketvirta, jei buvo nuspręsta kviečius derinti su pieno produktais, tuomet pirmiausia teks išbandyti nedidelę porciją ir pažiūrėti, ar organizmas šį derinį pasisavina.
• Penkta, svarbu atsiminti, kad pirmos vaisto vartojimo dienos gali išprovokuoti gana neigiamus šalutinius poveikius, tokius kaip viduriavimas ir galvos svaigimas. Tačiau po poros dienų jie išnyks, todėl neturėtumėte jaudintis. Daigintų kviečių naudojimo rezultatai atsiranda maždaug po keturiolikos dienų, tačiau optimalus naudojimo laikotarpis yra du mėnesiai.

Daigai gali būti naudojami įvairiems patiekalams. Pavyzdžiui, išvirkite su jais avižinius dribsnius. Norėdami tai padaryti, karštame piene suvilgyti avižiniai dribsniai sumaišomi su medumi, riešutais, džiovintais vaisiais ir šaukštu maltų daigintų grūdų. Puiki idėja būtų išsivirti želė – tiesiog suberkite daigus į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite apie tris minutes. Išgėrus, reikia infuzuoti trisdešimt minučių, o prieš vartojimą perfiltruoti per marlę. Taip pat sumalti daigai, derinami su jūros dumbliais, keptais svogūnais ir druska, virsta vegetariškų pyragų pagrindu. Kotletai ruošiami maždaug taip pat, tik vietoj jūros dumblių reikia įdėti kiaušinį ir cukiniją.

Žinoma, iš daigintų kviečių dažnai gaminamos salotos.Pirmuoju atveju jis derinamas su avokadais ir razinomis, o antruoju - su agurkais, obuoliais ir česnakais. Iš sumaltų daigų ruošiami sausainiai, kai mišinys sumaišomas su riešutais ir džiovintais vaisiais, o iš sveikų - sriuba su bulvėmis, morkomis ir svogūnais.

Jūs negalite ignoruoti tokių gėrimų kaip kviečių pienas ir gira. Pienas ruošiamas išplakant daigus su vandeniu santykiu nuo vieno iki keturių, pridedant riešutų ir razinų. Gira gaunama pusę stiklinės maltų grūdų mirkant pusantro litro vandens dvidešimt keturias valandas. Galiausiai kviečius galima vartoti tiesiog sumaišius su vaisiais ir pagardinti jogurtu. Be kita ko, daigai dedami į naminę duoną ir granolą.

Geriausia išeitis – iš šio produkto gaminti šviežiai spaustas sultis, kurios ypač rekomenduojamos nuolatinio streso kamuojamiems žmonėms. Deja, skonis palieka daug norimų rezultatų, todėl verta jį derinti su saldžiomis vaisių natomis. Pavyzdžiui, į kokosų, ananasų ir špinatų kokteilius galite įpilti kviečių sulčių. Paprasčiausias sprendimas – daigus sumalti kartu su žaliais obuoliais ir vandeniu.

Imunitetui stiprinti ketvirtadalis puodelio grūdų susmulkinama trintuve, po to sumaišoma su dviem šaukštais medaus. Šiuos makaronus geriausia valgyti pusryčiams. Jei džiovintus grūdus sumalsite kavos malūnėlyje, tuomet gautus miltelius galėsite paskaninti dribsniais, vaisių salotomis ir kitais patiekalais. Tas pats pasakytina ir apie mėsmale apdorotus kviečius. Naudingiausias bus kviečių, daržovių ir žolelių mišinys. Mėsmalėje apdorojami daigai, morkos, salierų šaknys, kiaulpienės, petražolės ir kiti augalai. Viskas padengta medumi ir gerai sumaišoma.

Norėdami sužinoti apie daigintų kviečių naudą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.