Spelta: ar jame yra glitimo ir kaip jį naudoti nuo alergijos?
Speltą valgo daugelis sveikos mitybos principų besilaikančių žmonių. Šis straipsnis padės išsiaiškinti, ar šiuose grūduose yra glitimo ir kaip jį naudoti esant alergijai.
Kompozicijos ypatybės
Deja, glitimo netoleravimo problema yra žinoma daugeliui žmonių. Ši patologija pasireiškia žmonėms, gyvenantiems įvairiose pasaulio dalyse. Tačiau tokia patologinė būklė vystosi, kai atsiranda tie patys panašūs klinikiniai požymiai. Glitimo netoleravimas arba celiakija yra gana sunki patologija, kuri, kaip taisyklė, nustatoma jau labai ankstyvame amžiuje.
Taigi vaikui, turinčiam tokią patologinę būklę, suvartojus net nedidelę produkto, kuriame yra glitimo, porciją, atsiras nepalankūs simptomai – pilvo skausmas, silpnumas, išmatų sutrikimai. Kūdikis tampa neramus. Kūdikiai, kurie dar negali pasakyti tėvams apie tai, kas jiems kelia nerimą, tai parodo savo elgesiu. Jie, kaip taisyklė, pradeda užkimtai verkti, atsisako vaikščioti ant rankų. Bet koks prisilietimas prie kūdikio pilvuko sukelia jam stiprų skausmą.
Visų šalių gydytojai pastebi, kad jei žmogui kažkada buvo diagnozuota celiakija, tai ateityje geriau atsisakyti vartoti bet kokius produktus, kuriuose yra glitimo (net ir nedidelio jo kiekio). Tai padės apsisaugoti nuo itin nepalankių, o kai kuriais atvejais net pavojingų simptomų atsiradimo.
Norėdami nustatyti, ar glitimo yra konkrečiame maisto produkte, gydytojai sukūrė specialias lenteles. Jie padeda kūdikių ir suaugusiųjų tėvams, kuriems nustatyta tokia patologija, greitai nustatyti, ar jie gali valgyti tą ar kitą produktą ir ar jame yra glitimo. Šioje lentelėje taip pat yra daug grūdų. Pavyzdžiui, suvalgęs košės iš grūdinių kultūrų, kuriose yra glitimo, žmogus gali patirti nepalankių simptomų.
Spelta taip pat priklauso javams. Tačiau šis augalas turi unikalią cheminę sudėtį. Mokslininkai vis dar nepasiekė bendro sutarimo, ar galima valgyti iš šių dribsnių pagamintus patiekalus netoleruojant glitimo. Mitybos specialistai taip pat nesutinka. Tačiau visi specialistai vieningai laikosi nuomonės, kad nepalankių celiakijos simptomų rizika suvalgius iš speltos patiekalų vis dar išlieka. To neturėtų pamiršti žmonės, kuriems buvo nustatyta ši patologija.
Jei žmogus netoleruoja glitimo, jis turėtų atidžiai planuoti savo mitybą. Iš pradžių geriau tai padaryti su patyrusiu specialistu.
Tuo pačiu metu gydytojai pataria vis tiek kreiptis į gastroenterologus ir terapeutus. Šie ekspertai padės jums susikurti tinkamą mitybą, taip pat pateiks rekomendacijas, kokių maisto produktų kiekvienu atveju reikėtų atsisakyti, nes kiekvieno žmogaus kūnas yra tikrai unikalus.
Ar alergiški žmonės gali valgyti?
Spelta, kaip ir bet kuris augalinis produktas, turi tam tikrą cheminę sudėtį. Taigi, šiame augale yra daug natūralios kilmės komponentų. Šiuose grūduose taip pat yra baltymų, įskaitant įvairias aminorūgštis. Be to, baltymų kiekis šiuose grūduose yra gana didelis.
Tokie augalinės kilmės baltymai kai kuriems žmonėms gali sukelti alergiją. Ši patologija dažniausiai nustatoma suvalgius iš speltų paruoštą patiekalą.
Vienas iš būdingų požymių yra bėrimų atsiradimas, kuris gali būti lokalizuotas įvairiose kūno vietose. Jie gali atrodyti kaip maži bėrimai ar pūslelės su skysčiu viduje. Tokio bėrimo ypatumas taip pat yra tas, kad jis paprastai labai niežti, sukeldamas didelį diskomfortą jo savininkui.
Tačiau alergija ne visada pasireiškia tokiu būdu. Kai kuriems žmonėms tai gali pasireikšti kaip kvėpavimo nepakankamumas. Paprastai šis simptomas pasireiškia per kelias minutes suvalgius patiekalą, kuriame yra alergenų organizmui. Jei pavalgius ištinka staigus uždusimo priepuolis arba sutrinka sąmonė, tokiu atveju reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją, nes to priežastis gali būti ūmi alerginė reakcija.
Alergija speltoms yra patologija, kuri medicinos praktikoje vis dar pasitaiko tam tikru dažnumu. Ši patologija aptinkama vieną kartą ir išlieka visą likusį gyvenimą. Esant šiai patologinei būklei svarbi taisyklė – apriboti bet kokį maistą, kuriame gali būti speltos grūdų. Tuo pačiu metu būtina ne tik nevalgyti iš šių javų pagamintų dribsnių, bet ir išsiaiškinti bet kurio grūdų patiekalo sudėtį. Jei ant kurio nors produkto pakuotės yra išnaša, kad joje yra tokių grūdų pėdsakų, geriau atsisakyti jo naudoti ir pasirinkti ką nors kita, kad išvengtumėte neigiamų simptomų atsiradimo.
Daugiau apie rašybą sužinosite žiūrėdami šį vaizdo įrašą.
