Kviečių želmenų sultys: nauda ir žala, paruošimo ypatybės

Sunku įsivaizduoti sveiką mitybą be kviečių daigų ir iš jų ruošiamų produktų – salotų, sviesto, sulčių. Būtent iš aliejaus, gauto iš kviečių gemalų, pirmą kartą žmonijos istorijoje buvo išskirtas tokoferolis, vitaminas E. Vertėtų plačiau panagrinėti vieną iš produktų – sultis.

Unikalių naudingų kviečių želmenų (kviečių želmenų sulčių) savybių atradimas turėtų būti dėkingas žemės ūkio chemikui Charlesui Schnobeliui. Išdygusiais kviečiais jis maitino sergančias vištas ir greitai įsitikino, kad paukščiai pasveiko ir ėmė veržtis kerštu – sveiki tautiečiai tokiu kiaušinių skaičiumi pasigirti negalėjo. Tai įvyko 1930 m. Po to paprasti žmonės ir gydytojai atkreipė dėmesį į daigintus kviečių daigus. Ilgą laiką kviečių želmenų sultis gydytojai oficialiai naudojo tuberkuliozei ir onkologinėms ligoms gydyti. Moterims žalios ir nepermatomos sultys buvo rekomenduojamos kaip priemonė pratęsti jaunystę ir atidėti senėjimą.

Kviečių želmenų sultys gali būti natūralios, tai yra gautos prieš pat naudojimą, arba gali būti spaudžiamos. Sausos sultys vadinamos sublimuotomis. Tai atrodo kaip žalia tabletė, kurią tiesiog reikia išgerti vandeniu. Ši parinktis labiau tinka tiems, kurie nemėgsta aštraus ir savito šviežių kviečių žolės sulčių skonio.

Tačiau tiems, kurie jį mėgsta, gali būti sunku atsispirti pagundai išgerti tokį gėrimą. Tam nereikia skubiai daiginti daigų ir gaminti sultis, galite nusipirkti paruoštų, pavyzdžiui, Vitavim prekės ženklo. Bendrovė buvo viena pirmųjų, pradėjusių gaminti tokį produktą Rusijoje ir šiandien jis pateikiamas sušaldyta forma - mažuose kubeliuose arba mažuose buteliuose.

Sultis paruošti nesunku, o joms ruošti skirtų žaliavų kokybė priklauso nuo to, kiek naudingas bus galutinis produktas. Yra keletas naudojimo apribojimų - sulčių nerekomenduojama vartoti tik nėščiosioms, alergiškiems žmonėms, sergantiems sunkiomis bronchinės astmos formomis, taip pat sergantiems skrandžio opalige ir vaikams iki 12 metų.

Sunku rasti antras tokias daržovių ar vaisių sultis, kurios pagal sudėtį būtų palygintos su kviečių želmenų sultimis. Daigintus kviečių grūdus gamta dosniai apdovanojo vitaminais, mineralais, organinėmis rūgštimis, „sveikais“ angliavandeniais, skaidulomis ir maistinėmis skaidulomis. Visa tai būtina, kad augimas taptų stipriu, visaverčiu ir labai svarbiu augalu maisto grandinėje.

Tačiau kuo senesni kviečiai, tuo mažiau juose sulčių, tuo menkesnė jų sudėtis. Todėl ypač vertinamos jaunų daigų sultys. Tik 30 gramų gėrimo pagal galutinę naudą gali pakeisti 2 kilogramus naudingiausių žmogui daržovių ir vaisių.

Gėrimo sudėtyje yra įspūdingas vitaminų sąrašas - A, E, C, K, B grupė. Ypač vertas dėmesio vitaminas B8 - inozitolis. Daigintų kviečių sultyse jo yra daugiau nei kituose produktuose.Jei kalbėtume apie mineralus, tai iš 100 mokslui žinomų kviečių gemalų sultyse yra 92 medžiagos. Tarp jų pagrindiniai yra kalcis, geležis, daug magnio, fosforo, vario, fluoro, kalio, natrio, cinko, seleno ir mangano.

Ypatingų savybių kviečių želmenų sultims suteikia aminorūgštys, tarp kurių būtinos žmogaus organizmui – lizinas, metioninas, triptofanas, argininas ir tirozinas. Tačiau tikrasis produkto turtas yra chlorofilas, kuris sudaro daugiau nei 70% gatavo gėrimo tūrio. Tai stipri natūrali energetika, gebanti išnaudoti net paslėptas žmogaus organizmo atsargas.

Naudingos kviečių gemalų ir jų sulčių savybės yra dėl sudėties, kitaip ir negali būti. Jo sudėtyje esantys vitaminai yra būtini normaliam daugelio organų ir sistemų funkcionavimui, būtent:

• vitaminas E kurių daiguose gausu, skatina nepageidaujamų medžiagų apykaitos produktų pasišalinimą, valo ir jaunina odą, teigiamai veikia kraujodarą ir kraujotaką;
• vitaminas A (retinolis) būtinas esant regėjimo ir odos problemoms;
• B grupės vitaminų reikalingas normaliai nervų sistemos veiklai, uždegiminių ligų, depresijos profilaktikai ir gydymui;
• vitaminas B8 valo kraujagysles, todėl gėrimas tikrai rekomenduojamas sergant ateroskleroze;
• vitamino C stiprina kraujagyslių sieneles.

Aminorūgštys dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, padeda organizmui atsikratyti toksinų ir toksinų. Ši savybė palengvina imuniteto užduotį esant sunkioms sisteminėms alerginėms reakcijoms.Sultys vartojamos gydant tuberkuliozę ir onkologiją, tačiau ne kaip vaistas, o kaip naudingas maisto papildas, gerinantis imunitetą ir gerinantis ligonio būklę. Taip pat manoma, kad kviečių želmenų sultys yra puiki neoplazmų prevencijos priemonė.

Mineralai reikalingi daugeliui biocheminių procesų, būtent:

• kalcio dalyvauja hematopoezėje ir yra atsakingas už kaulų, dantų ir plaukų tvirtumą;
• geležies reguliuoja kraujo prisotinimą hemoglobinu;
• magnio būtinas nervų sistemai;
• cinko ir seleno poros, planuojančios pastoti, reikalingos – šios medžiagos veikia lytinių liaukų veiklą, dėl to vyrams pagerėja spermatogenezė ir erekcijos funkcijos, o moterims – kiaušialąsčių kokybė, normalizuojasi mėnesinių ciklas.

Kviečių želmenų sultys bus nepamainomas asistentas lieknėjančiai moteriai, profesionaliai sportininkei ar sportininkei mėgėjai, paauglei audringo ir neramaus brendimo periode. Produktas padeda atsispirti stresui, įtampai, neurozėms. Tai pagerina miego kokybę naktį net tiems, kurie paprastai miega lengvai ir neramiai. Produktas gerina virškinamojo trakto veiklą, padeda išvengti vidurių užkietėjimo.

Daugelis domisi klausimu, ar gėrimas toks naudingas, kodėl vis dar yra kontraindikacijų. Pavyzdžiui, šis produktas nerekomenduojamas nėščioms ir žindančioms moterims. Dėl galimos žalos viskas yra gana paprasta. Kviečių daigai sugeria viską, kuo laistomi, kuo įdirbama dirva. Jei nėra tikrumo, kad jais rūpinosi tinkamai ir sąžiningai, ar nenaudojo pavojingų cheminių medžiagų, sulčių geriau negerti, ypač nėščioms ir žindančioms moterims.

Gėrimo sudėtis yra tokia, kad tam tikros medžiagos sukuria ryšius ir reakcijas, kurios yra nepageidaujamos sergant tam tikromis ligomis ir sąlygomis. Kviečių želmenų sulčių negalima vartoti po operacijos, ilgai ir būtinai vartojant gliukokortikosteroidų vaistus, esant individualiam glitimo netoleravimui. Skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa taip pat yra tiesioginė kontraindikacija dėl daugybės aminorūgščių.

Vaikų organizme iki tam tikro amžiaus (iki 12 metų) tiesiog nėra tokio kiekio fermentų, kurie padėtų pasisavinti visas naudingas medžiagas ir junginius. Taip pat pavojinga perdozuoti. Jei per dieną išgersite daugiau nei 120 ml produkto, tai gali blogai baigtis tiems, kurie nori pagerinti savo sveikatą.

Norėdami pasigaminti gėrimo namuose, turėsite išmokti tinkamai daiginti kviečių grūdus. Tai svarbus žingsnis norint gauti kokybiškas sultis. Šiems tikslams jums reikės tik aukščiausios kokybės sėklų, lygių ir didelių. Esant menkiausiam neatitikimui nuo normos reikalavimų (yra deformacijų, netipiško kvapo, patamsėjimo, grūdai per šlapi arba perdžiūvę), sėklų atsisakoma.

Pasirinktas sėklas reikia nuplauti tekančiu šaltu vandeniu. Išplautos sėklos perkeliamos į stiklinį ar molinį indą (nereikia plastiko ir metalo) ir užpilamos šiltu vandeniu, kad jis visiškai uždengtų sėklas. Tos sėklos, kurios išplaukia per vieną valandą, turi būti pašalintos, jos yra sterilios.Likusią dalį reikia palikti vandenyje 12 valandų. Praėjus šiam laikui, verta nupilti vandenį iš dubens ir supilti šviežią. Kartu su šiuo vandeniu grūdai atsikratys visų medžiagų, kurių negalima pavadinti naudingomis. Verta atkreipti dėmesį, kad nuvarvintas skystis bus drumstas, tamsios rūdžių spalvos ir kartumo. Pakeitus vandenį, prasideda tikrasis dygimo procesas, kuris trunka beveik 12 valandų.

Kai tik sėklos „išsirita“, jas reikia persodinti į dirvą. Į dėklą ar dėžutę reikia supilti žemę, išbarstyti grūdus ir ant viršaus užpilti likusiu dirvožemiu, kad viršutinis dirvožemio sluoksnis neviršytų 2 centimetrų. Tada užpilkite ir uždenkite drėgnu skudurėliu arba sudrėkinto audinio gabalėliu. Po kelių dienų daigai pakils virš žemės ir servetėlę ar audinį galima nuimti.

Daigus reikia laistyti du kartus per dieną, bet neperpildyti jų per daug. Kai tik daigai pasiekia 14–16 centimetrų aukštį, juos galima nupjauti ir nedelsiant pradėti spausti sultis. Kitam sodinimui reikia naudoti kitą dirvą, naudotą variantą reikia išmesti, nes kviečiai iki galo išeikvoja žemę.

Geriausias būdas gaminti sultis yra sraigto tipo sulčiaspaudė. Atrodo kaip nedidelė mėsmalė, jos dizainas skirtas kietiems ir labai kietiems stiebams, daržovėms malti. Tokiu atveju sultys pateks į surinkimo indą, o pyragas liks kitoje koštuvo pusėje. Taip gausite gėrimą, kuriame nebus papildomų priemaišų.Iš jo labai paprasta pasigaminti šaldytas kviečių želmenų sultis – tam susidariusias sultis reikia supilti į formeles ir įdėti į šaldiklį. Tada bus galima gauti porciją pagal poreikį, atšildyti ir gerti.

Antrasis būdas leidžia gauti sultis „su minkštimu“, turtingiausias chlorofilo. Norint jį gauti, tereikia nuplautus daigus sudėti į trintuvą ir gerai sumalti. Jei tirštos sultys ne jūsų skonio, prieš gerdami gautą žalią masę perkoškite per marlę arba plastikinį sietelį. Jei norite, taip pat galite užšaldyti. Jei žmogus kviečių želmenų sultis geria pirmą kartą, reikėtų apsiriboti 1-2 arbatinių šaukštelių porcija.

Verta stebėti per dieną, jei nėra neigiamų organizmo reakcijų, galima porciją iš pradžių didinti iki 2-3 šaukštų, o vėliau iki suaugusiojo paros dozės, kuri yra apie 90-120 ml.

Nepaisant draudimo vartoti gėrimą vaikams iki 12 metų, daugelis tėvų, remiantis apžvalgomis, vis dar rizikuoja duoti produktą 4–5 metų vaikams mažais kiekiais. Jie pastebi, kad vaikai pradeda sirgti rečiau. Maitinančios mamos taip pat sėkmingai geria sultis, o ypač tam, kad vaikas su motinos pienu gautų ir porciją naudingų medžiagų. Rizikuoti ar ne, ignoruojant kontraindikacijas, kiekvienas turi nuspręsti. Bet vis tiek geriau pasikonsultuoti su gydytoju.

Daugelis pastebi, kad žolės gėrimo skonis yra šiek tiek nemalonus. Tačiau tai netrukdo norintiems atsikratyti antsvorio.Remiantis apžvalgomis, laikantis subalansuotos mitybos ir kasdien suvartojant 90 ml kviečių želmenų sulčių per mėnesį, daugeliui pavyko numesti 5–7 kilogramus net be varginančių treniruočių sporto salėje. Vėžiu sergantys pacientai taip pat palieka daug atsiliepimų.

Apie kviečių želmenų sulčių naudą ir žalą žiūrėkite šį vaizdo įrašą.