Kietųjų kviečių veislės: aprašymas, auginimo ir gamybos ypatumai

Kviečiai yra gerai žinomas javų augalas, plačiai paplitęs visame pasaulyje. Jame yra tūkstančiai veislių, kurios yra suskirstytos į grupes. Yra dvi plačios kategorijos – minkštos ir kietos kviečių veislės. Aprašymą, auginimo ir gamybos ypatybes bei kitą informaciją apie kietuosius javus rasite šiame straipsnyje.

Kultūra išsiskiria savo dydžiu – turi didelį ir tankų dygliuotą spygliuką, retos veislės be spygliuočių. Kietų rūšių stiebas storesnis nei minkštųjų. Markizės yra išdėstytos lygiagrečiai su smaigalio strypu. Lapai be plaukų yra ryškiai žali. Augalo smaigaliai įvairiaspalviai. Grūdai stambūs, stiklakūniai ir briaunoti, iš šonų išspausti, dažniausiai gelsvi arba rudi.

Kartais kyla klausimas, kuriai augalų kategorijai priklauso kviečiai – vienaląsčiams ar dviskilčiams. Atsižvelgdami į sėklų struktūrą, pamatytume, kad pirmasis variantas bus teisingas – kietieji kviečiai, kaip ir dauguma javų, yra vienaskiltis pasėlis.

Paskirstykite vasarinius ir žieminius kviečius. Pirmoji grupė Rusijoje išplito, nes žieminiai augalai neturi didelio atsparumo šalčiui, nors lengvi šalčiai jai nekenkia. Pavasarinės veislės gerai auga vietovėse, kuriose yra karštas ir sausas klimatas. Žieminiai kviečiai auginami ten, kur žiemos švelnios ir ne per šaltos.Abiejų veislių javai atsparūs grybelinėms ligoms.

Abiejų rūšių rinkimo laikas sutampa ir patenka į rugpjūčio pabaigą ir rugsėjo pradžią.

Dėl privalomo sėjomainos laikymosi nacionaliniu mastu reikalavimų kyla tam tikrų sunkumų auginant kietąsias veisles. Jie sėjami tik sėjomainoje, nes negali dvejus metus iš eilės tame pačiame lauke užauginti stabilaus derliaus, su tokiu sodinimu prastėja grūdų kokybė. Pertraukos metu būtina užtikrinti drėgmės išsaugojimą dirvožemyje, tam laukas preliminariai išvalomas nuo piktžolių - mechaniškai arba naudojant herbicidus, taip pat sukelia sniego susilaikymą žiemą.

Kviečių auginimo šalyje geriausi plotai yra Šiaurės Kazachstanas, tam tinka Altajaus laukai, tinkamas klimatas Saratovo srityje, geri rodikliai – rytinė Orenburgo srities dalis.

Auginimo technologija gali labai skirtis ir keistis priklausomai nuo klimato sąlygų, ypač didelę įtaką turi kritulių kiekis. Jautriausias tam yra vasarinis pasėlis, kuriam ilgas lietaus nebuvimas, net esant šiek tiek drėgmės dirvoje, gali žymiai išsaugoti derlių.

Nepaisant to, kad kietosios veislės yra perspektyvesnės pagal savo rodiklius ir visiškai vyrauja makaronų pramonėje, šiems kviečiams auginti naudojama tik 30% viso pasėliams skirtos žemės. Tai paaiškinama mažu pelningumu nacionaliniu mastu. Tačiau ūkiams pelningumo rodikliai bus didesni.

Verta atkreipti dėmesį į labiausiai paplitusias kviečių veisles.

• "Beloturka". Jis daugiausia auginamas Volgoje. Šioje veislėje išskiriamos dar trys atskiros veislės, kurios savo ruožtu skirstomos į subkategorijas pagal skaičių. Jie išsiskiria raudonomis ausimis, tankiomis liesti, spygliuotais ir beplaukiais. „Beloturkos“ grūdelis baltas, ausies forma tetraedrinė. Kviečiai auga neapdorotose žemėse, pūdymuose.
• "Raudonasis turkas" Tai vasariniai kviečiai. Jo grūdai yra stiklakūniai, juose yra daug azotinių medžiagų. Tai laikoma vertinga veisle.
• "Kubanka" auga Šiaurės Kaukaze. Pagal išorinius požymius jis skiriasi labiau pailgu ir pailgu smaigaliu su laisva struktūra. Spalva paprastai yra geltona arba šviesiai raudona. Šios kultūros grūdai yra šviesiai geltono atspalvio, gana ilgi. Ši veislė sunoksta vėliau nei kitos, todėl augimo metu ji yra labiau linkusi susilieti, o tai savo ruožtu neigiamai veikia derlių.
• "Černokoloska" skiriasi išvystyta ir gana galinga šaknų sistema, kuri, ieškodama drėgmės, prasiskverbia giliai į žemę. Jis auga lėčiau nei kiti augalai, o tai gali turėti įtakos derliui dėl piktžolių, kurios neleidžia augalui vystytis. Išvaizda ir bendromis savybėmis grūdai primena Garnovką.

• "Garnovka" gelsvos spalvos, su juodais ūsais. Taip pat galima rasti šviesiai raudonų ar rudų pailgų ausų, kartais su mėlynu žiedu. Grūdai tankūs, pailgi, stiklinės struktūros. Ši veislė naudojama makaronų ir susijusių produktų gamybai. Ši veislė auginama pietrytinėje šalies dalyje.
• "Bezenchukskaya" turi vidutinio dydžio prizminės formos ausis, tolygiai išsidėsčiusiomis, išsiskiria ovaliais lancetiškais žvynais. Grūdas pailgas, su vagele. Šios veislės ausys yra dvigubai ilgesnės už ausis. Jie yra labai atsparūs sausrai. Veislė yra sezono viduryje, suteikia didelį derliaus kiekį.
• Melanopus 26. Ši veislė, gauta veisiant, dažniausiai naudojama makaronų gamybai. Grūdai yra ovalūs ir stiklakūnio formos. Ši veislė yra nepretenzinga, atspari sausrai, duoda stabilų gerą derlių, sezono viduryje. Jis auga be jokių komplikacijų net tose vietose, kur dažnai pučia sausi vėjai, pavyzdžiui, Kaspijos stepėse. Jis yra labai atsparus išsiliejimui ir išgulimui.
• "Saratovskaya 59" turi baltą smaigą ir to paties atspalvio markizę, grubią struktūrą. Šiaudai yra sutrumpinti ir gana tvirti, todėl yra atsparūs išgulimui. Grūdelių dydis gana didelis, pailgas, baltas. Varpos pasižymi dideliu grūdų kiekiu, todėl ateityje galima gauti gausų derlių.

Kviečių krakmolo intarpai yra nedideli, todėl galite virti smulkiagrūdžius miltus. Jis išsiskiria dideliu kiekiu glitimo, esančio grūduose, kuris ypač vertinamas gaminant makaronus. Viena iš svarbių savybių yra ilgas bejausmės nebuvimas. Produktai yra kokybiškesni, verdant neverda, laikomi mažiau kaloringais ir turi daug naudingų medžiagų, lyginant su kitais produktais, kurių paruošimui buvo naudojami minkštieji kviečiai.

Makaronai ir vermišeliai nėra vieninteliai dalykai, pagaminti iš kietų grūdų.Iš kviečių gaminami ir tokie produktai kaip manų kruopos, mėsos pusgaminiai, vaflinės taurelės.

Kviečiai yra turtingos sudėties, juose yra baltymų, sudėtinių angliavandenių, vitaminų A, C, E ir mineralų komplekso. Norėdami maksimaliai padidinti produkto naudojimo naudą, turite pasirinkti tinkamą veislę. Minkštiems kviečiams būdingas angliavandenių, turinčių aukštą glikemijos indeksą, buvimas, o tai reiškia, kad suvalgius maistą, cukraus kiekis kraujyje smarkiai pakyla, o piktnaudžiavimas tokiais produktais sukelia kūno riebalų atsiradimą. Durum veislės yra daug sveikesnės, nes turi mažesnį glikemijos indeksą, be to, jose yra skaidulų ir net dažnai naudojant nekelia pavojaus priaugti svorio. Šie kviečiai taip pat turi tokių teigiamų savybių kaip:

• padidina serotonino kiekį, kuris padeda kovoti su stresu ir palaikyti gerą nuotaiką;
• padeda papildyti glikogeno atsargas, būtinas sveikatai palaikyti;
• vitaminai ir mineralų kompleksas gerai stiprina kaulinį audinį;
• užtikrina onkologinių ligų profilaktiką ir lėtina senėjimo procesus;
• produktuose esančios maistinės skaidulos padeda išvalyti žarnyną nuo kenksmingų toksinų ir pagerinti virškinamojo trakto veiklą.

Tačiau kietuosius kviečius galima drąsiai įtraukti į dietą, nebijant priaugti papildomų svarų. Šiame vaizdo įraše rasite kviečių veislių apžvalgą.