Daikon: savybės, auginimas ir taikymas

Daikon, taip pat visame pasaulyje žinomas kaip "japoniškas ridikas", neseniai buvo labai populiarus tarp namų sodininkų ir dėl geros priežasties.

Japonijoje šis šakniavaisis beveik kiekvieną dieną įtraukiamas į vietinių gyventojų racioną. Jis čia įleido šaknis ilgą laiką, nors iš tikrųjų yra kinų kilmės, o į Tekančios saulės šalį atkeliavo VI amžiuje iš Kinijos.

Mūsų šalyje jis jau seniai auga Sachaline. Selekcininkai jau išvedė daugiau nei 670 veislių, tinkančių beveik bet kokiam regionui ir oro sąlygoms. Suaugęs augalas gali toleruoti net žemą temperatūrą iki -4-6 laipsnių. Jis nereiklus dirvožemiui, nors pirmenybė turėtų būti teikiama purioms dirvoms. Priklausomai nuo veislės, vaisiaus svoris gali siekti 5 kg, ilgis - iki 60 cm Sunoksta greitai - per pusantro-du mėnesius.

Naudingomis savybėmis daikonas niekuo nenusileidžia mums įpratusiems ridikams, tačiau yra subtilesnio skonio – sultingas ir ne toks energingas. Vaisiai dažniausiai būna balti ir atrodo kaip didelės morkos.

Jis valgomas bet kokia forma – žalias, virtas, marinuotas, sūdytas. Jį galite valgyti bet kuriame nokimo etape – nuo ​​ridikėlio dydžio vaisiaus iki pusės metro milžino. Augimo procese nesukietėja, nepablogėja skonis. Augalo lapai taip pat gali būti naudojami kaip įprasti žalumynai salotose.

Daikon yra tikras organizmui būtinų mikroelementų ir vitaminų sandėlis.Gausu angliavandenių, baltymų, skaidulų. Naudojant daikoną, pagerėja visos širdies ir kraujagyslių sistemos darbas. Taip yra dėl gebėjimo sumažinti cholesterolio kiekį, sustiprinti kraujagyslių sieneles. Daug kalcio ir kalio druskų, kurios yra „japoniško ridiko dalis“, turi įtakos toksinų pašalinimui iš organizmo, taip pat pašalina skysčių perteklių, taip užkertant kelią edemos susidarymui. Suskaido riebalus, greitina medžiagų apykaitą ir gerina virškinimą. Šios daržovės savybės plačiai naudojamos dietoje.

Didelis vitaminų C, B1, B2, PP kiekis turi antibakterinį poveikį, padeda stiprinti imuninę sistemą ir kovoti su peršalimu. Geležis padeda palaikyti normalų hemoglobino kiekį. Nėščioms moterims jis atlieka svarbų vaidmenį anemijos profilaktikai.

Jodo kiekis daikone gerina skydliaukės veiklą. Selenas padeda užkirsti kelią vėžio vystymuisi. Fosforo buvimas kompozicijoje yra būtinas kaulų sveikatai ir normaliai smegenų veiklai.

Naudojant šio augalo sultis pagerėja kasos darbas, ištirpsta akmenys, smėlis ir pasišalina iš šalinimo sistemos organų. Kasdienis japoninių ridikėlių įtraukimas į racioną teigiamai veikia nervų sistemą: padeda sumažinti agresiją, susijaudinimą, gerina miegą ir atmintį.

Kovojantiems su antsvoriu ši daržovė tiks dėl mažo kaloringumo – tik 21 kcal 100 gramų. Sudėtyje esanti fruktozė padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje diabetu sergantiems pacientams.

Naudojant „japonišką ridikėlį“ įvairiose veido kaukėse, senatvinės dėmės pašviesėja, oda išvaloma nuo inkštirų ir spuogų. Antibakterinės šakniavaisių savybės padeda gyti žaizdoms.

Kaip ir bet kuris produktas, daikonas, be naudos, turi ir kontraindikacijų. Nenaudokite šio augalo žmonėms, sergantiems stemplės, skrandžio, žarnyno ir dvylikapirštės žarnos, kepenų ir inkstų ligomis. Prieš tai darydami, visada turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Vasaros gyventojams, nusprendusiems pradėti auginti daikoną, siūloma neįtikėtinai daug įvairių veislių. Renkantis reikia atsižvelgti į klimato sąlygų ypatumus, dirvožemio savybes ir kitus dalykus. Teisingai parinkus tinkamą augalą, jau bus pusė sėkmės.

Pagal vaisių nokimo trukmę daikonas skirstomas į ankstyvas, vidutinio nokimo ir vėlyvas.

Pirmuosius šakniavaisius iš šios kategorijos galima skinti po 35-50 dienų.

• "Saša" - atspari šalčiui ir greitai subrendusi veislė, tinkama sodinti centrinėje Rusijoje, įskaitant Maskvos sritį ir Uralą. Jau per 35-45 dienas sunoksta 200-400 gramų sverianti 10-11 cm skersmens daržovė, vaisiai balti, gražiai apvalūs, plona odele, sultingu minkštimu. Šią veislę galima sodinti į sunkią kietą dirvą. Jis naudojamas dietiniam ir kūdikių maistui.

• "Snieguolė" sunoksta maždaug per 50 dienų, pailgi vaisiai sveria iki 300 gramų, turi šviesiai žalią odos spalvą ir sniego baltumo sultingą minkštimą. Derlinga veislė, kuri laikoma ilgą laiką ir nepraranda savo naudingų savybių iki 5 mėnesių. Skonyje jaučiamas malonus aštrumas.

• "Danijos princas" - dar vienas ankstyvas daikonas. Atrodo kaip ilgas ridikas.Žievelė raudona, vaisiaus vidus baltas, apie 10 cm ilgio, kartais iki 25 cm.Dėl atsparumo ligoms ir žydėjimo duoda gerą derlių.

• "Cukraus rožė" - graži rožinės spalvos įvairovė. Jis greitai sunoksta ir turi didelį derlių. Daržovė apvalios formos, vidutiniškai 10 cm skersmens. Gerai toleruoja žemą temperatūrą. Ir dėka išvaizdos bus bet kokio stalo puošmena.

Naudingą šių augalų derlių bus galima surinkti praėjus 60–80 dienų po pasodinimo į žemę.

• "Dubinuška" - šios daržovės derlius gali būti nuimamas po 55 dienų, todėl ji tinka ir Sibirui su trumpa vasara. Baltos cilindrinės pailgos formos vaisiai išoriškai primena klubą. Pagal svorį daržovė siekia 0,5–2 kilogramus. Jis yra tvirto minkštimo ir saldaus, o ne kartaus skonio. Labai gerai toleruoja ilgalaikį saugojimą.

• "Drakonas" - šios veislės šakniavaisiai sunoksta praėjus 60-70 dienų po sudygimo. Jų vidutinis svoris yra 900 gramų. Jie yra cilindro formos, 6-8 cm skersmens, skonis gaivus, saldus, be aštrumo. „Drakonas“ puikiai tinka ilgalaikiam saugojimui ir net žiemą išlaiko vertingus vitaminus ir mineralus.

• "Rožinis blizgesys" subręsta per 60-70 dienų. Išskirtinis šios veislės bruožas – ryškiai rausvos spalvos minkštimas. Vaisiai apvalūs, šiek tiek pailgos formos, apie 10 cm skersmens, gali siekti 20 cm ilgio.Atsparūs šalčiui. Derlius mažas, tačiau tai kompensuoja puikus skonis ir estetiškai patraukli išvaizda.

• "Dramblio iltis" pilnai subręsta per 70-90 dienų. Vaisiai pailgi, 7-8 cm skersmens ir iki 25 cm ilgio. Jų svoris yra 500-600 gramų. Šios veislės bruožas yra atsparumas karščiui ir sausrai. Dėl didelio derlingumo jis taip pat populiarus.

• "Imperatorius" subręsta per 60-75 dienas. Ryškiai raudoni vaisiai atrodo kaip varvekliai. Labai derlinga veislė, ji taip pat išsiskiria atsparumu ligoms ir kenkėjams, pavyzdžiui, kryžmažiedžių blusų. Purioje dirvoje vaisiai gali siekti 60 cm ilgio ir sverti 500–600 gramų. Viduje yra balta daržovė.

• "Raudona širdis" turi laiko visiškai subręsti per 60-70 dienų. Tai dar viena ligoms atspari veislė. Jis turi įdomią išvaizdą - apvalią formą, žalią odą ir raudoną minkštimą. Gali užaugti iki 1 kg svorio ir iki 40 cm skersmens.

Augalai, kurių brandinimo laikotarpis yra ilgas 90–200 dienų, vidurinėse platumose nespėja visiškai subręsti. Lėtą augimą jie kompensuoja rekordiniu dydžiu.

• "Japoniškas ilgas" - šio tipo daikonas sveria iki 3 kg. Didelio derlingumo, atsparus varžtams ir ligoms. Tinka ilgalaikiam saugojimui. Skonis puikus – daržovė sultinga, vidutiniškai aštri.

Daikono veislių klasifikavimas taip pat gali būti atliekamas pagal pageidaujamą dirvožemio tipą.

• Veislė "Minowase" Gerai auga lengvose dirvose. Tai vidutinio sezono derlingos veislės. 1,5 kg svorio ir 40-50 cm ilgio vaisiai pilnai sunoksta per 60-70 dienų. Veislė atspari ligoms, gerai toleruoja aukštą temperatūrą ir sausrą, tačiau žemos sulėtina ir sustabdo nokimo procesą – augalas anksti išeina rodyklėje. Šakniavaisiai yra cilindro formos, plonos odos, tankios tekstūros ir saldaus skonio.

• Veislė "Nerima" buvo veisiamas vulkaninėse dirvose, todėl mūsų šalyje šis augalas gerai dera purioje, lengvoje dirvoje. Tai vidutinio sezono veislės, sunoksta per 70–100 dienų. Subrendęs vaisius siekia 70 cm ilgio, apie 10 cm skersmens ir ? pakyla virš žemės.Jis yra baltai žalios spalvos ir lygaus paviršiaus. Žalias tinka salotoms. Marinuoti agurkai taip pat turi puikų skonį.
• "Shogoin" buvo išvestas specialiai sunkioms molingoms dirvoms. Vaisiai apvalios formos ir iki 20 cm skersmens, sunoksta per 70-100 dienų. Jie turi sultingą saldų skonį. Patartina valgyti šviežią.
• "Miyashige" geriausia sodinti ant priemolio dirvų. Tačiau jis gerai veikia kituose dirvožemiuose. Šios daržovės sunoksta per 60–80 dienų. Suaugęs šakniavaisis yra 50 cm ilgio ir apie 9 cm storio. Forma cilindro formos, odelė šviesiai žalia. Galima valgyti šviežią ir marinuotą. O iš virtų Miyashige vaisių ruošiami gardūs pikantiški patiekalai.

• Široagaris Taip pat pageidautina sodinti sunkiose molingose ​​dirvose. Visiškas brendimas įvyksta per 55-60 dienų. Šakniavaisiai į žemę patenka tik trečdaliu, todėl juos lengviau prižiūrėti ir nuimti. Jie yra cilindro formos su užapvalintais galais, siekia 30 cm ilgį ir 7 cm storį - geras derlius tokiam dirvožemiui. Valgykite šviežią ir dėkite į salotas.

• "Kameido" teikia pirmenybę smėlio dirvožemiams. Vaisiai kūgiški, vidutinio dydžio. Jie užauga iki 15 cm dydžio per 60–70 dienų. Minkštimas baltas, šiek tiek aštrus. Šios veislės auginiai ir lapija ypač sultingi, iš jų galima gaminti salotas.
• "Ninengo" - universaliausia veislė, kuri puikiai jaučiasi bet kokiame dirvožemyje. Vegetacijos laikotarpis - 65-75 dienos. Balta pailgos cilindro formos daržovė, beveik visiškai paslėpta žemėje. Ilgis apie 60 cm skersmens 6 cm Skonis išsiskiria maloniu aštrumu. Vaisius geriausia vartoti šviežius.

Be šių visuotinai priimtų klasifikacijų, visos veislės taip pat skirstomos į grupes pagal jų augimo sezonus.

• Haru (pavasaris). Ši grupė yra populiariausia tarp vasaros gyventojų, augančių vidutinėse platumose. Esant švelnesniam klimatui, juos galima sodinti ištisus metus. Stiebas šiai kategorijai nebūdingas. Jei iškrovimas atliekamas ankstyvą pavasarį, pirmąjį derlių galima nuimti gegužės mėnesį. Birželio mėn. sodinimas duos vaisių rugpjūčio-rugsėjo mėn. Šiltuose kraštuose žiemai galima nusileisti trečią kartą, o iki pavasario daikonas subręs.
• Hatsu (vasara). Šiai grupei priklauso visos anksti prinokusios veislės. Nusileidimas į žemę atliekamas gegužės-birželio mėnesiais, augalas atsparus karščiui. Prinokusių šakniavaisių derlių galima nuimti po 50–60 dienų. Rekomenduojama vartoti šviežią ir į salotas.
• Aki (ruduo). Tai vidurinio sezono ir vėlyvos brandos veislių grupė. Sodinimas atliekamas rugpjūtį, o daržoves galima skinti rudenį. Šios grupės veislės turi didelį derlių, o vaisiai pasiekia rekordinius dydžius.
• Fuyu (žiema). Nedidelė veislių grupė mūsų platumose nėra paklausi. Galima juos auginti tik šilto klimato sąlygomis, nes šie augalai visiškai netoleruoja šalčio.

Be teisingo "japoniško ridiko" veislės pasirinkimo, svarbu neteisingai apskaičiuoti sėjos ir sodinimo į žemę laiką.

Nepaisant šalčiui atsparių šios kultūros savybių, jaunų ūglių šalnos gali būti mirtinos. Geriau, kad temperatūra nenukristų žemiau +10 laipsnių. Tačiau per aukšta temperatūra neleis normaliai formuotis šakniavaisių, o dėl ilgos dienos šviesos augalas žydės ir pateks į rodyklę. Tokiu atveju įprasti vaisiai neturės laiko susiformuoti.

Todėl mūsų klimato sąlygoms optimalus laikas laikomas ankstyvą pavasarį arba antroje vasaros pusėje.

Ankstyvą pavasarį sėklos daigams dažniausiai sėjamos iš anksto. Taikant šį metodą, geriau pasirinkti suapvalintos arba šiek tiek pailgos formos veisles, kad būtų sumažinta tikimybė, kad transplantacijos metu bus pažeistas ilgas stuburas. Tolesnis sodinimas į žemę atliekamas vėliau - maždaug po mėnesio, kai ant ūglių bus bent du lapai. Šis metodas padeda išvengti hipotermijos. Namiški vasarotojai tam taip pat naudojasi įvairiomis pastogėmis.

Populiaresnis ir mažiau varginantis nusileidimas antroje vasaros pusėje. Urale, Maskvos srityje ir vidurinės zonos regionuose tai yra liepa (pietiniuose regionuose net rugpjūčio pabaiga ir rudens pradžia). Liepą šalnos mažai tikėtinos, o vėsesnė temperatūra rugsėjį bus užkirsti kelią žydėjimui ir šakniavaisiai turės laiko visiškai subręsti. Be to, iki to laiko kai kurios kultūros jau surinktos ir vasarnamyje gali būti atlaisvinta vieta.

Tinkamiausias laikas priklauso nuo regiono, oro sąlygų. Rekomenduojama sėti po lietaus, drėgnoje dirvoje, todėl datos gali pasislinkti. Jei daikoną pasodinsite liepos mėnesį, ankstyvą rudenį galėsite skinti gražius sultingus vaisius. Kadangi kai kurias veisles galima laikyti iki 5 mėnesių, tai yra geriausias pasirinkimas atsargoms žiemai.

Reikėtų pažymėti, kad dauguma daikonų veislių yra gana didelės. Todėl, be geros derlingos dirvos, jiems reikia didelio ploto.

Optimalus atstumas tarp eilių yra 65-70 cm, o gretimi augalai eilėje gali būti išdėstyti 20-25 cm atstumu vienas nuo kito. Auginant griežtesnėmis sąlygomis, derlius sumažės iki ridiko dydžio. Šakniavaisiai, sveriantys mažiau nei kilogramą, šiuo atveju neveiks.

Jei ne kiekviena sėkla išdygsta, rekomenduojama į vieną duobutę sudėti 2-3 jų. Po sudygimo perteklius ir silpnesni turi būti pašalinti – atsargiai nupjaunami dirvos lygyje. Traukti neverta, kad nepažeistumėte greta esančio norimo stuburo.

Geresniam apšvietimui ir augalo priežiūros patogumui geriau jį auginti siaurose vienaeilėse ir dvieilėse lysvėse, o ne sėti į ištisinį plotą. Tokiu atveju kiekviena lova bus apie 1,5 metro pločio. Taip pat patogu ir, jei reikia, apsaugoti kultūrą nuo oro sąlygų.

Jei nėra didelių laisvų plotų, geras pasirinkimas yra sodinti mažuose sklypeliuose, kurie buvo atlaisvinti nuėmus kitų javų derlių.

Idealus variantas būtų ankstyvųjų veislių bulvės, morkos, svogūnai, ankštiniai augalai, žalumynai. Tačiau po kryžmažiedžių giminaičių (kopūstų, ridikėlių) daikoną sodinti, priešingai, nerekomenduojama.

Nors „japoniškas ridikas“ yra nepretenzingas dirvožemiui ir gali prisitaikyti prie bet kokios rūšies, vis tiek geriau rinktis šviesesnes ir puresnes vietas. Taip pat verta pasirūpinti aplinka – ji turi būti neutrali arba silpnai rūgšti. Rūgštumui sumažinti galima naudoti kalkę.

Prieš sodinant sodinamąją medžiagą reikia pamirkyti ir sukietinti. Siekiant išvengti ligų, sėklas taip pat rekomenduojama apdoroti specialiu profilaktiniu tirpalu. Dieną reikia pamirkyti šiltame apie 35° temperatūros vandenyje (galima naudoti termosą), arba pusvalandį užpilti karštu 50 laipsnių vandeniu ir palaikyti porą minučių šaltame vandenyje.

Tada apvyniokite grūdus drėgnu skudurėliu ir padėkite į šaldytuvą parai. Po sukietėjimo galite iškart sodinti į sodinukus arba atvirame lauke.

Sėjant sodinukus, sodinimui skirtus konteinerius reikia išplauti ir dezinfekuoti kalio permanganatu. Jų gylis turi būti ne mažesnis kaip 10 cm Galite naudoti durpių tabletes ir durpių vazonus. Dirva turi būti drėgna ir lengva.

Grūdai dedami iki 2 centimetrų gylio, 2-3 vienetai į vieną skylę. Iš viršaus reikia pabarstyti jas biria žeme ir lengvai apšlakstyti vandeniu. Puodai turi būti uždengti plastikine plėvele arba stiklu. Padėkite į šiltą vietą, kol sėklos išdygs.

Praėjus maždaug savaitei po sudygimo, konteinerius reikia perkelti į gerai apšviestą vietą ir nuimti dangtelį. Kai ūgliai turi pirmuosius du lapus, daigus reikia retinti, nupjaunant gretimus silpnesnius ūglius. Norint geriau formuotis šaknų sistemai, šviesus paros laikas sodinukams neturi viršyti 13 valandų.

Jei žemė toje vietoje yra sausa, prieš kasant ir formuojant lysves, ji turi būti gerai sudrėkinta. Toliau eilės išdėstomos ant purios dirvos, laistomos. Tai padės daigams įsišaknyti, o grūdams greičiau išdygs. Atstumas tarp sėklų parenkamas atsižvelgiant į šakniavaisių veislę ir dydį.2-3 grūdeliai dedami į vieną duobutę maždaug 2 cm gyliu.

Po pasodinimo paviršius turi būti apibarstytas vandeniu ir pabarstytas nedideliu sluoksniu purios žemės, humuso ir durpių. Tai sudarys palankias sąlygas daikono vystymuisi. Atšalus orams lysves rekomenduojama uždengti folija, o esant per karštam orui pralaidžia medžiaga, tokia kaip lutrasil ar agril.

Daigų atsiradimo laikas gali būti skirtingas, tačiau dažniausiai pirmieji ūgliai pasirodo jau po 5-7 dienų. Šiuo laikotarpiu šėrimui galite naudoti humusą. Jei augalai išdygo per dažnai, tuomet juos būtina retinti.

Nors daikonas yra nepretenzinga kultūra, paprasčiausių priežiūros priemonių įgyvendinimas tik padidins jo derlių, taip pat turės įtakos pačių vaisių kokybei. Per visą nokimo laikotarpį augalą reikia reguliariai laistyti, ravėti, apsaugoti nuo kenkėjų ir ligų. Maitinimas taip pat nebus nereikalingas.

„Japoninis ridikas“ gerai auga tik drėgnose dirvose, todėl per visą vegetacijos laikotarpį žemė neturėtų išdžiūti. Sausra neigiamai veikia pasėlių derlingumą. Augalas gali patekti į rodyklę, pats šakniavaisiai įtrūks, o jo minkštimas taps kietas ir kartaus. Tačiau būtina laikytis priemonės - balos ir drėgmės perteklius gali išprovokuoti grybelinių ligų vystymąsi.

Iš karto po pirmųjų ūglių atsiradimo augalą reikia laistyti. Tolimesnį laistymą rekomenduojama atlikti du kartus per savaitę. Jei lyja, papildomai drėkinti dirvą nereikia. Tačiau karštu saulėtu oru žemę reikia laistyti kiekvieną dieną. Tuo pačiu metu, norint išlaikyti drėgmę, dirvą tarp eilių galima lengvai mulčiuoti durpėmis arba humusu.

Daugelis daikonų veislių stipriai išsikiša virš žemės paviršiaus, todėl augant šakniavaisiui taip pat pageidautina jį nuskabyti. Dėl to vaisiai bus tik sultingesni ir skanesni.

Jei daikonas auginamas derlingoje įdirbtoje dirvoje, tada papildomų trąšų nereikia. Priešingu atveju, o ypač jei augalas atrodo prispaustas, „japonišką ridikėlį“ reikia šerti. Be to, tai turėtų būti ne tik organiniai, bet ir mineraliniai mišiniai.

Medžio pelenai gali patręšti dirvą, kai pasirodo pirmieji 4-5 lapai. Tai reikia padaryti prieš laistymą, pabarstyti tiesiai ant daigintų žalumynų.

Tuo pačiu laikotarpiu dirvą tarp eilių taip pat galima apibarstyti maistinių medžiagų mišiniu ir prie kiekvieno ūglio įberti po arbatinį šaukštelį anofoskos.

Apytiksliai viršutinio padažo termino viduryje galite naudoti Magbor. Šis magnio ir boro mišinys padarys daržovę saldesnę ir skanesnę, taip pat padės ilgiau išsilaikyti.

Daikonas turi daug kenkėjų, kaip ir jo kolegos - blusos, amarai, musės, sraigės ir daugelis kitų. Pagrindiniu priešu galima laikyti kryžmažiedę blusą. Ji valgo net pačius pirmuosius ūglius ir lapus. Siekiant išvengti jo atsiradimo, lovas rekomenduojama pabarstyti tabako dulkėmis ir pelenais. Per visą laikotarpį tai turi būti kartojama keletą kartų.Gerai padeda ir pastogių naudojimas – tokiu atveju blusos ir kiti kenkėjai negali pasiekti augalo. Jei kryžmažiedė blusa jau buvo susivėlusi ir padarė žalą, tada Aktofit preparatas naudojamas vieną kartą.

Ne mažiau rimta ir kopūstinės musės žala. Jo lervos pažeidžia patį šakniavaisį, sudarydamos jame tunelius. Dėl to daržovė tampa neapsaugota nuo infekcijų. Jūs negalite jo valgyti. Šie kenkėjai gali sunaikinti visą derlių. Norėdami su jomis kovoti, augalus karts nuo karto galite purkšti aitriųjų pipirų, tabako dulkių ir pelenų tirpalu.

Šliužai taip pat aktyviai apgula lysves, valgydami ir daikono lapus, ir vaisius. Kad sraigės nepasiektų augalo, dirva tarp eilių pabarstoma superfosfato milteliais. O išilgai lovų perimetro galite padaryti griovelį ir ten supilti medžio pelenus.

Norėdami kontroliuoti kenkėjus, taip pat galite naudoti naudingos kaimynystės principą. „Japoniškiems ridikams“ geriausias kaimynas – svogūnai. Jo fitoncidai atbaido kryžmažiedes blusas ir kitus vabzdžius. O jei medetkos sodinamos prie lysvių, tai savo aromatu jos atbaidys daugelį kitų vabzdžių, tarp jų ir kopūstinę musę.

Ligos nedažnai pažeidžia „japoniškų ridikų“ pasėlius, tačiau užsikrėtus jos kelia ne mažiau pavojų. Apsaugoti nuo ligų padeda ir aprašyta augalų ir dirvožemio apibarstymo pelenais tvarka.

Grybelinės ligos gali išsivystyti dėl nuolatinės drėgmės. Siekiant sumažinti riziką, prieš sodinant dirva ir sėklos dezinfekuojamos. O norint gerai cirkuliuoti grynu oru, būtina atsikratyti piktžolių. Vanduo neturėtų sustingti ant paviršiaus. Tai taip pat gali sukelti gleivinės bakteriozės vystymąsi.

Kad šakniavaisiai ilgiau išsilaikytų, derlių patartina nuimti esant sausam orui. Iš sausos dirvos vaisius bus lengviau išgauti nepažeidžiant. Reikia atsiminti, kad jie gali įeiti iki pusės metro gylio, todėl prieš juos išimant, reikia šakute šiek tiek įkasti žemę. Tada paimkite viršūnes ir šiek tiek siūbuodami ištraukite vaisius iš žemės.

Jei ant jos paviršiaus lieka žemės gumuliukų, tuomet jų liesti nereikia – galite pažeisti ploną daržovės odelę ir ji ilgai nebus laikoma. Kai augalas išdžiūsta ore, žemės likučiai pasibarstys patys.

Ištraukus daikoną iš dirvos, reikia nupjauti viršūnes, paliekant apie 2 cm kotelį.Laiku nenupjauti lapai daržovę greitai suglebs. Jei derliaus nuėmimo metu kai kurie vaisiai vis dėlto buvo pažeisti, geriau juos valgyti nedelsiant.

Optimali „japoniško ridiko“ laikymo temperatūra – 0. +5 laipsniai. Vaisiai neturėtų turėti menkiausios žalos, įskaitant kopūstų muselę. Žiemą laikyti rūsyje arba rūsyje rekomenduojama medinėse dėžėse.

Vaisius reikia sudėti į dėžutę atstumu vienas nuo kito ir kiekvieną sluoksnį pabarstyti šlapiu smėliu ar moliu. Laikymo metu turite periodiškai tikrinti daikoną, kad spėtumėte laiku pašalinti sugedusias daržoves.

„Daikon“ jau seniai mėgstamas kulinarijos ekspertų visame pasaulyje dėl plataus naudojimo ir puikaus skonio. Patiekalai yra sultingi ir sveiki. Ir jūs galite virti šią daržovę net vaikams.

Gerai valgyti šviežias salotose, žiemai pasūdyti, troškinti ir virti. Lengvi daržovių patiekalai, maistingesni mėsos ir jūros gėrybių patiekalai, taip pat visokie užkandžiai ir pagrindiniai patiekalai – baltųjų ridikėlių panaudojimo spektras pats plačiausias.

Japonijoje daikonas taip pat džiovinamas. O namuose – Kinijoje jis naudojamas kaip įdaras kepiniams.

Salotos su šviežiu daikonu turėtų patikti tinkamos mitybos šalininkams ir milijonams lieknėjančių žmonių.

Vos per kelias minutes paruošite greičiausią salotų variantą – sumaišykite tarkuotas morkas ir baltuosius ridikėlius ir pagardinkite mėgstamu padažu bei prieskoniais. Labiausiai prie salotų su daikonu tinka alyvuogių arba rafinuotas saulėgrąžų aliejus, klasikinis sojų padažas be priedų ir, žinoma, mūsų šalyje populiarus majonezas.

Mėsos salotoms rekomenduojama naudoti kalakutienos filė arba jautieną, tačiau tiks ir kitų rūšių mėsa. Daikon ir virta filė imama santykiu 3: 1. Abu produktai supjaustomi juostelėmis ir sumaišomi su keptais svogūnais.

Neįprastos lengvos salotos gaunamos iš baltųjų ridikėlių su graikiniais riešutais. 0,5 kg tarkuoto daikono sumaišoma su viena morka, graikinio riešuto branduoliais, išdžiovinta keptuvėje. Dedama česnako, kalendros, druskos ir pusės citrinos sulčių.

Salotos su žaliais obuoliais yra sultingos ir skanios. 200 g daikono, morkų ir obuolių įtrinti ir pagardinti majonezu, pasūdyti ir papuošti žolelėmis.

Labai sveikoms salotoms su rudadumbliais (jūros dumbliais) prireiks ir virtų midijų bei krevečių. 0,3 kg šviežių rudadumblių, be priedų, reikia kruopščiai nuplauti nuo smėlio. Po to užpilama marinatu (stiklinė vandens, 2 šaukšteliai acto) ir paliekama parai vėsioje vietoje. Po to rudadumblius vėl reikia nuplauti, įdėti saują virtų midijų ir krevečių, smulkia tarka sutarkuotą daikoną ir gausiai užpilti šviežių citrinos sulčių.

Marinuotas daikonas yra neįprastas traškus užkandis, turintis patrauklų aromatą ir aštrų skonį. Galite valgyti kaip savarankišką patiekalą arba galite pridėti marinuotų daržovių kaip daugelio patiekalų sudedamąją dalį. Šis receptas tinkamas ilgalaikiam laikymui žiemai.

Pusę kilogramo daikono reikia nuplauti ir nulupti, supjaustyti plonais apskritimais arba juostelėmis. Susmulkinta daržovė dedama į švarų, sterilizuotą indą.

Atskirame dubenyje sumaišykite pusę stiklinės vandens su šaukštu šafrano. Įpylus 50 ml ryžių acto, 5 arbatinius šaukštelius druskos ir cukraus, vėl viską gerai išmaišyti ir gautu marinatu užpilti paruoštą daikoną. Tada gerai uždarykite ir perkelkite į šiltą vietą savaitei. Užkandis paruoštas. Tolesniam saugojimui gatavą produktą reikia laikyti šaldytuve.

Korėjietiško stiliaus daikon užkandis tinka kaip garnyras prie mėsos ir žuvies. Ir dažnai jis dedamas į sumuštinius - pasirodo sotus, sveikas ir skanus produktas.

Pirmiausia pagrindinį ingredientą (600 g šviežių daržovių) reikia nulupti ir gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Po to daikonas trinamas ant rupios trintuvės.Idealus variantas – speciali korėjietiška morkų tarka. Česnako skilteles (3-4 vnt.) taip pat reikia nulupti ir susmulkinti spaudoje, kol susidarys srutos.

Vienas valgomasis šaukštas susmulkintų kalendrų sumaišomas su druska ir raudonaisiais pipirais (po ½ šaukštelio) ir supilamas į indą su daikonu.

Užpilui paruošti naudojami svogūnai, užtenka vienos galvos. Jis turi būti gerai išvalytas, smulkiai supjaustytas ir apkeptas keptuvėje su rafinuotu aliejumi (50 ml). Dėl to jis įgis ypatingą kvapą. Tada aliejus turi būti filtruojamas ir užpilamas ant daikono.

Po to viskas kruopščiai sumaišoma. Daikon korėjiečių kalba yra paruošta.

Lagman su daikonu yra puikus pagrindinis patiekalas. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 1 kg jautienos;
• 300 gramų baltųjų ridikėlių;
• 2 vidutinių svogūnų galvučių;
• 2 vidutinės morkos;
• 300 gramų saldžiųjų raudonųjų pipirų;
• 3 česnako skiltelės;
• 300 gramų pomidorų;
• 300 gramų makaronų lagmanui;
• kalendra, karis, cukrus, druska - pagal skonį;
• 4-5 žaliųjų svogūnų plunksnos;
• 30 ml rafinuoto augalinio aliejaus; litrų vandens.

Sultinys ruošiamas atskirai. Tam reikės:

• 1 svogūno galvutė;
• 1 morkos;
• 2 lauro lapeliai;
• 3 česnako skiltelės;
• kelios šakelės krapų ir žirneliai kvapiųjų pipirų juodųjų pipirų – pagal skonį.

Pirmiausia reikia paruošti sultinį. Norėdami tai padaryti, mėsą ir daržoves reikia nuplauti, išvalyti ir nusiųsti į vandenį kartu su prieskoniais. Sultiniui užvirus, reikia pašalinti apnašas, indus uždengti dangčiu, sumažinti ugnį ir turinį troškinti 1,5-2 valandas.

Kol verda sultinys ir mėsa, lieka laiko paruošti likusius lagmano ingredientus. Nuluptas morkas ir svogūnus reikia supjaustyti žiedais ir porą minučių pakepinti aliejuje keptuvėje arba puode storomis sienelėmis. Toliau pridedami česnakai, daikono šiaudeliai ir paprikos.Viską kartu pakepinkite dar 2-3 minutes. Pomidorus reikia nulupti, supjaustyti mažais gabalėliais ir kartu su prieskoniais pridėti prie kitų ingredientų.

Toliau ruošiame makaronus. Į daržoves įpilama susmulkintų žalių svogūnų ir sultinio. Konsistenciją galite reguliuoti patys. Po to prie jau beveik paruoštų daržovių sudėkite makaronus ir susmulkintą jautieną, dar šiek tiek patroškinkite – kol makaronai bus paruošti.

Nors daikonas daugiausia naudojamas kaip maisto produktas, verta atkreipti dėmesį į kitas jo naudojimo sritis.

Pavyzdžiui, namuose jis aktyviai naudojamas medicinoje ir kosmetologijoje. Daikon sultys dietos metu, naudojant kasdien, gali prisidėti prie greitesnio svorio metimo. Naktį rekomenduojama išgerti apie 100 ml šviežių sulčių. Norėdami jį gauti, daikonas trinamas ir išspaudžiamas. Norėdami sušvelninti skonį, galite įpilti šiek tiek obuolių ar morkų sulčių.

Sergant peršalimu, daikono sultys sumaišomos su medumi ir geriamos 3 kartus per dieną po 50 ml. Tai padeda pašalinti kenksmingus virusus, retinti ir pašalinti skreplius.

Šviežios sultys (1 valgomasis šaukštas), sumaišytos su trupučiu cukraus, padeda kovoti su aritmijomis.

Esant pūlingoms žaizdoms, pažeistoje vietoje uždedamas minkštimo kompresas, losjonas keičiamas kas 2-3 valandas.

Žalioji daržovės dalis – viršūnėlės – naudojama vidurių užkietėjimui gydyti. Šaukštas viršūnių užpilamas verdančiu vandeniu ir paliekamas 40 minučių. Tada filtruokite, atvėsinkite ir gerkite tris kartus per dieną po valgio.

Profilaktikai ir kovai su mažakraujyste rekomenduojama kepti tarkuotą daikoną, morkas ir burokėlius orkaitėje. Gerkite po šaukštą prieš valgį.

Daikon taip pat naudojamas kosmetikos tikslais. Jis turi antibakterinį ir priešgrybelinį poveikį, teigiamai veikia odos, plaukų ir nagų būklę.Jis gali būti naudojamas senatvinėms dėmėms ir strazdanoms pašviesinti. Norėdami kovoti su spuogais ir spuogais, daikon kaukės gaminamos maišant jas su alavijo sultimis, įprasta grietinėle ar grietine.

Veidą galite prausti šviežiomis sultimis – oda atrodys jaunesnė, gaivesnė ir tonizuota.

Daugiau informacijos apie tai, kaip auginti daikoną, rasite toliau pateiktame vaizdo įraše.