Rudųjų ryžių receptai

Ryžiai yra vienas iš labiausiai paplitusių garnyrų, tačiau balti dribsniai iš tikrųjų nėra tokie sveiki organizmui. Jei naudojate ruduosius ryžius, kurie neprarado naudingo apvalkalo, tada ruošdami pažįstamus patiekalus galite žymiai pagerinti savo sveikatą.

Tiesą sakant, rudieji ryžiai yra tokie pat balti, bet nepoliruoti. Dėl to, kad apvalkalas nėra pašalintas, produkto nauda kelis kartus padidėja. Įrodyta, kad malimo metu išnyksta beveik 80% maistinių medžiagų, o rudosios kruopos išlaiko visas jas. Ruduosius ryžius virti šiek tiek kitaip, bet ne per sunku. Jį lengva atskirti nuo baltos spalvos pagal būdingą natūralios odos atspalvį. Produkto kalorijų kiekis yra 331 kilokalorija 100 gramų. Ruduosiuose ryžiuose gausu vitaminų, įskaitant B ir PP grupes, mineralinių medžiagų (kalio, magnio, vario, geležies ir kt.), taip pat skaidulų. Taip pat svarbu paminėti, kad ruduosiuose ryžiuose polinesočiųjų riebalų kiekis yra tris su puse karto didesnis nei baltuosiuose ryžiuose.

Šis grūdas naudingas daugeliui ligų. Produktas pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo, yra atsakingas už cukraus kiekio kraujyje mažinimą ir neleidžia vystytis tam tikriems uždegiminiams procesams. Todėl rudieji ryžiai naudojami sergančių cukriniu diabetu ir širdies bei kraujagyslių ligomis, taip pat turinčių virškinimo trakto problemų, mityboje.Kadangi grūdai teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus, produktas rekomenduojamas beveik visiems, nes plaukų, odos ir kitų kūno dalių būklė tikrai pasikeis į gerąją pusę. Priemonę vartoti pataria ir tiems, kuriems reikia pagerinti žarnyno motoriką, sutvarkyti nervus. Rudųjų ryžių žala nenustatyta.

Dėl lukšto rudieji ryžiai yra daug tankesni ir kietesni nei apdoroti balti. Tai rodo, kad javų ruošimas turėtų būti ilgesnis ir sudėtingesnis. Kruopas tenka nuplauti, o paskui mirkyti – ši procedūra turėtų paspartinti tolesnį virimo procesą. Ryžius ilgai ir atsargiai nuplaukite šaltame vandenyje. Tai turi būti padaryta norint pašalinti visas dulkes, glitimą, miltų grūdelius ir nešvarumus, susidariusius tiek auginant, tiek vežant pasėlius. Be to, vanduo žymiai sumažins kenksmingų medžiagų, kuriomis buvo apdoroti ryžiai, kiekį.

Procedūrą teks kartoti keletą kartų, kol skystis taps skaidrus. Baigę javus galite užpilti verdančiu vandeniu ir vėl nuplauti šaltu vandeniu. Kitame etape ryžiai mirkomi giliame inde su šaltu vandeniu. Kruopos gali būti mirkomos iki dešimties valandų, pavyzdžiui, vėlai vakare rytiniam maistui arba ryte vakarienei. Minimalus rekomenduojamas mirkymo laikotarpis yra šešios valandos.

Dar prieš pradedant gaminti reikia paminėti, kad rudųjų javų galiojimo laikas yra trumpesnis nei baltųjų. Todėl nereikėtų pirkti ryžių dideliais kiekiais, geriau apsiriboti kitais dviem patiekalais. Kruopas geriausia laikyti stikliniuose indeliuose su sandariu dangteliu.Pradedant virti labai svarbu laikytis visų proporcijų, nes verdant labai nerekomenduojama pilti vandens. Jei buvo padaryta klaida ir į pabaigą paaiškėjo, kad beveik visas skystis dingo, o ryžiai vis dar nėra paruošti, reikia nukelti keptuvę nuo viryklės ir kelias valandas apvynioti šiltu rankšluosčiu.

Renkantis patiekalus patariama teikti pirmenybę dideliems indams plačiu dugnu. Pirma, tai leis grūdams tolygiai sušilti, antra, beveik tris kartus padaugėję javai neišlips iš keptuvės. Geriausia, kad rudieji ryžiai derinami su pipirais, ciberžole ir kmynais. Reikia įspėti, kad jis netinka košėms gaminti. Vienai stiklinei dribsnių tradiciškai naudojamas arbatinis šaukštelis druskos. Užvirinkite ryžius ant vidutinės ugnies apie dešimt minučių, tada sumažinkite iki minimumo ir palaikykite po uždarytu dangčiu dar pusvalandį. Virimo pabaigoje ryžiai penkiolika minučių paliekami po dangčiu, kad visas vanduo visiškai susigertų.

Yra trys pagrindiniai šio patiekalo garnyrui paruošimo būdai: ant viryklės, lėtoje viryklėje ir dvigubame katile. Lengviausias būdas, žinoma, yra pirmasis. Pirmiausia stiklinė dribsnių nuplaunama ir mirkoma reikiamą laiką. Tada ryžiai užpilami trimis stiklinėmis šalto vandens ir dedami ant viryklės. Vanduo užvirinamas, tokioje būsenoje laikomas aštuonias-dešimt minučių, po to vanduo pakeičiamas švariu šaltu.

Ryžius reikia pasūdyti, vėl užvirti, sumažinti ugnį iki minimumo ir palikti pusvalandžiui po dangčiu. Kai vanduo vizualiai įsigers į grūdelius, galite išjungti ugnį ir palikti gaminį dar dešimčiai minučių.Jei reikia, puodą galima papildomai apvynioti rankšluosčiu. Gatavą patiekalą galite užpildyti sviestu arba alyvuogių aliejumi, o tada pabarstyti kapotomis petražolėmis ir krapais.

Rudieji ryžiai yra labai naudingas produktas. Virdami jį dvigubame katile, galite maksimaliai padidinti jo naudingumą: bus išsaugota ir grūdų struktūra, ir savybės. Turite elgtis taip: supilkite grūdus į įrenginio dubenį, užpilkite šaltu vandeniu, kurio bus dvigubai daugiau, uždarykite dangtį ir nustatykite tinkamą režimą bei laiką 35 minutėms. Jei nebuvo laiko mirkyti ryžių, apdorojimo laikas padidės iki vienos valandos. Gaminimas lėtoje viryklėje veikia panašiai. Ryžiai suberiami į dubenį ir užpilami vandeniu, o skysčio ir kietos medžiagos kiekis turi būti vienodas. Multivarke pasirenkamas režimas „Ryžiai“ ir laikas nustatomas nuo trisdešimties iki keturiasdešimties minučių.

Iš rudųjų ryžių skanu gaminti įvairius patiekalus, įskaitant tuos, kurie atitinka „dietinių“ sąvoką. Kadangi produktas turi pikantišką riešutų skonį, reikia pasirūpinti, kad su juo būtų derinami kiti naudojami ingredientai. Rudos kruopos puikiai jaučiasi šalia jūros gėrybių, veršienos, vištienos, kalakutienos ir kitų mėsos produktų, įskaitant riebius. Tradicinis yra ryžių derinimas su grybais ar daržovėmis, taip pat naudojimas kaip plovo sudedamoji dalis. Neįmanoma nepaminėti kai kurių sriubų, salotų, desertų ir troškinių receptų.

Graikiško troškinio su rudaisiais ryžiais paruošimas bus labai skanus ir nesudėtingas. Pirmiausia javai atskirai paruošiami 100 gramų, po to atvėsinami ir nuplaunami.Į ryžių indą įpilamas vienas kiaušinis ir 100 gramų tarkuoto kietojo sūrio. Šis mišinys išdėliojamas į paruoštą kepimo indą ir dedamas į orkaitę penkioms minutėms. Šiuo metu vidutinio dydžio cukinija nulupama, sutriname ant trintuvės ir pašalina sulčių perteklių.

Imama 200 gramų Fetos sūrio, išminkoma ir sumaišoma su cukinijomis, po to į mišinį įmaišomi du kiaušiniai, kubeliais pjaustyta paprika ir susmulkinti krapai. Viskas papildoma dešimties procentų grietinėle, druska, pipirais ir gerai išmaišoma. Gautą masę išklojame formoje ant pagrindo, viskas išimama orkaitėje. Reikiama temperatūra – 180 laipsnių, o kepimo laikas – apie pusvalandį. Likus kelioms minutėms iki proceso pabaigos, troškintuvą galima apibarstyti tarkuotu sūriu, kad susidarytų pluta.

Kitas populiarus patiekalas – rizotas su rudaisiais ryžiais. Kruopų prireiks vienos stiklinės, žinoma, pirmiausia jas teks nuplauti ir pamirkyti. Vienas mažas svogūnas supjaustomas mažais gabalėliais ir pakepinamas su dviem česnako skiltelėmis, kol mišinys taps beveik skaidrus. Tada į jį galima įdėti smulkiai pjaustytų arba tarkuotų morkų ir stiklinę ryžių. Viskas šiek tiek garinama po uždaru dangčiu, po to užpilama 600 mililitrų vištienos arba daržovių sultinio. Patiekalas troškins dvidešimt minučių. Baigiant virti dedama prieskonių, tokių kaip karis ir bazilikas, taip pat pomidorų pasta dešimt minučių iki ugnies išjungimo.

Rudieji ryžiai netgi gali tapti šiltų salotų ingredientu.Vienam iš jų paruošti reikės 100 gramų dribsnių, 150 gramų šoninės, vieno baklažano, vieno raudonojo svogūno, 20 gramų alyvuogių, trijų šaukštų alyvuogių aliejaus ir prieskonių. Ryžiai ruošiami pagal tradicinį receptą. Šiuo metu šoninė supjaustoma plonais griežinėliais ir gerai apkepama, o po to išdėliojama į dubenį. Kitoje keptuvėje svogūnų puslankiai apdorojami alyvuogių aliejuje, juos pakeičia baklažanų kubeliai su lupena. Alyvuogės supjaustomos žiedais ir kartu su likusiais paruoštais ingredientais išdėliojamos į dubenį. Viskas pasūdoma ir pabarstoma pipirais, pasirinktinai apibarstyti aliejaus likučiais, ant kurių buvo kepti ingredientai.

Toks paprastas produktas kaip vištienos širdelės kartu su rudaisiais ryžiais pavirs apetitą keliančiu patiekalu. Sudėtis: kilogramas subproduktų, 100 gramų šoninės, stiklinė dribsnių, pusė stiklinės šaldytų žirnelių, penki šaukštai sojos padažo, šaukštas medaus, šaukštelis džiovinto česnako, pusė arbatinio šaukštelio dviejų rūšių paprikų ir druskos. Kiekviena širdis nuplaunama ir supjaustoma į dvi dalis. Sojų padažas sumaišomas su medumi, po to subproduktai porą valandų nuleidžiami į mišinį.

Šiuo metu ryžiai verdami įprastu būdu, o šoninė pradeda kepti keptuvėje. Paruošta mėsa kartu su marinatu dedama į šoninę, visas mišinys troškinamas, kol išgaruoja drėgmė. Kai nebelieka visos drėgmės, širdelės dar šiek tiek pakepinamos, o tada į keptuvę išdėliojami žirniai, česnakai ir prieskoniai. Viskas kurį laiką palaikoma ant ugnies, po to mėsos mišinys sumaišomas su gatavais ryžiais. Jei reikia, patiekalas pasūdomas ir papuošiamas šviežiais krapais, petražolėmis ir pomidorų griežinėliais.

Graikiškos virtuvės gerbėjams patiks rudųjų ryžių ir špinatų derinys. Be stiklinės dribsnių, reikės šaukšto augalinio aliejaus, svogūno galvutės, krūvos šviežių špinatų, dviejų skiltelių česnako, dviejų stiklinių vištienos arba daržovių sultinio, šviežių petražolių, 100 gramų fetos sūrio, prieskonių. ir citrinos sultys. Smulkiai pjaustytas svogūnas pakepinamas įkaitintame aliejuje iki auksinės spalvos. Maždaug po penkių minučių jį galima derinti su česnaku.

Švieži špinatai supjaustomi juostelėmis ir kartu su nuplautais ryžiais bei krapais išimami ant svogūno ir česnako. Viskas užpilama dviem stiklinėmis sultinio ir dedama ant ugnies apie penkiasdešimt minučių. Medžiaga turi būti sūdyta ir pagardinta prieskoniais. Patiekalo paruošimą lemia grūdų būklė - kai tik jis tampa minkštas, galite jį išjungti. Patiekalas patiekiamas apibarstytas fetos sūrio kubeliais ir apšlakstytas citrinos sultimis.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą apie rudųjų ryžių su grybais ir žaliais žirneliais receptą.