Kaip virti ruduosius ryžius lėtoje viryklėje?

Parduodama daugybė ryžių rūšių, kiekviena tinkama ruošti atskirą patiekalą. Žalias rudas spintelėje gali išsilaikyti ilgai, tačiau geriausia ją panaudoti per kelis mėnesius nuo įsigijimo. Galite įdėti į šaldytuvą – tai padės ilgiau išlaikyti produktą šviežią.

Produktas yra įvairių formų, bet skirtumai tarp rūšių yra kulinariniai, o ne mitybos.

• Ilgagrūdis virti reikia ilgai. Jo tekstūra yra minkšta, šiek tiek riešutinė, todėl produktas yra universalus. Jis ypač tinka plovui, salotoms, taip pat kaip garnyras prie daržovių ir ankštinių daržovių patiekalų.
• vidutinio grūdo virti iki purios tekstūros, švelnesnio ir saldesnio skonio. Puikiai demonstruoja savo skonį duonos gaminiuose ir kaip daržovių įdaras.
• Trumpas grūdai dar saldesni. Jei perkeps, jis bus lipnus.
• Atskiras variantas - lipnūs rudieji ryžiai. Savo pavadinimą jis gavo dėl jame esančio glitimo. Prekė gana paplitusi parduotuvėse, todėl ją nesunku rasti.
• Basmati turi ypatingą patrauklumą, kuris slypi stebėtinai pikantiškame skonyje ir viliojančiame aromate. Naudojamas tradicinėje indų virtuvėje, dažniausiai valomas, tačiau parduotuvėse galima įsigyti ir visą nešlifuotą produkto versiją. Paprastai jis yra brangesnis. Indiškuose receptuose ypač tikslinga naudoti kruopas, patobulintas aromatingais prieskoniais.

Perkant urmu rudieji ryžiai yra labai ekonomiški. Jis gerai išsilaiko keletą mėnesių, jei kambarys yra vėsus ir sausas.

Vienintelis produkto trūkumas yra retkarčiais esantys kandžių kiaušinėliai, kurie vėliau išsirita. Mažos kandys yra visiškai nekenksmingos, bet erzina. Yra būdas sumažinti problemą – labai gerai kruopas prieš verdant jas perskalauti smulkiame sietelyje.

Produktas lengvai įsisavinamas organizme. Jis aprūpina žmogų reikalingais B grupės vitaminais ir mineralais, ypač fosforu, kalciu ir kaliu. 100 gramų yra tik 7,5% baltymų, o tai yra labai mažai.

Prieš verdant ryžius reikia nuplauti, kad pašalintumėte nešvarumus ir šiukšles, kurios pateko į gaminį gamybos metu. Daugelis profesionalių virėjų taip pat mano, kad skalavimas padeda pagerinti kruopų tekstūrą, nes pašalinamas glitimas, todėl gatavas patiekalas netrupa.

Kepti ryžiai nepakeis tekstūros, bet įgaus gilų, riešutų skrudintą skonį. Prieš pilant vandenį, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir maišykite, kol kruopos taps kvapnios ir auksinės spalvos.

Žinoma, tai daryti yra visiškai neprivaloma, tačiau jei žemiškas rudųjų ryžių skonis anksčiau neleido jums jų valgyti, tada kelios siūlomos manipuliacijos padarys produktą patrauklesnį.

Šis garnyras pats savaime yra lengvų salotų pagrindas, įdaras burito ar troškinimui. Iškepusį galite laikyti šaldytuve, kad vėliau savaitę naudotumėte kaip kitų patiekalų ingredientą.

Norint išvirti kelias porcijas rudųjų ryžių, jums reikės:

• 1 puodelis vidutinio arba ilgagrūdžių javų;
• 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių arba sezamų aliejaus;
• 2 puodeliai vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.

Kaip pagrindinė įranga jums reikės lėtos viryklės ir kiaurasamčio, kuris padės gerai išskalauti javus.

Pirmiausia ryžius suberkite į didelį sietelį arba kiaurasamtį ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Prieš gaminant nereikia jo džiovinti: truputis drėgmės net naudinga būsimam patiekalui.

Ryžiai kepami pagal pageidavimą. Norėdami tai padaryti, inde, kuriame bus virti javai, ant vidutinės ugnies reikia pašildyti arbatinį šaukštelį aliejaus. Skrudinkite, kol ryžiai išdžius ir atrodys šiek tiek apskrudę. Pasirengimą visada rodo ypatingas aromatas, kurio sunku nepastebėti.

Antras žingsnis – sumaišyti ryžius ir vandenį. Skystis iš lėto pilamas į keptuvę ir įberiamas šaukštelis druskos. Visa tai užvirinama nustatant specialų plovo ar troškinimo režimą. Lėtoji viryklė automatiškai nustatys laiką, per kurį bus gaminamas garnyras.

Šios įrangos naudojimo pranašumas – konstrukcijos sandarumas, dėl kurio kruopos gerai išgaruoja. Vidutiniškai gaminimas trunka 45 minutes, per kurias dangtelis neatidaromas.

Likus kelioms minutėms iki programos pabaigos, patariama patikrinti, ar viduje neliko vandens.

Norėdami tai padaryti, atidarykite dangtį ir pažiūrėkite:

• jei visas skystis nesusigėrė, tuomet jį reikia nusausinti, bet grūdeliai turi būti minkšti;
• jei nėra vandens, o dribsniai vis dar traškūs, įpilkite skysčio, bet ne dideliais kiekiais.

Tada tikrinkite kas 10 minučių, kol ryžiai bus visiškai išvirti.

Yra ne tiek daug būdų, kaip virti ruduosius ryžius lėtoje viryklėje. Prieš gaminant svarbu ne tik gerai išskalauti, bet ir įdėti į puodą su dideliu kiekiu vandens.

Turite suprasti, kad gatavo produkto kokybė priklauso nuo to, ar tinkamai laikomasi skysčio ir grūdų proporcijos. Jei nepridėsite, tada ant viršaus liks nevirti grūdai, o persistengus galite gauti minkštą, lipnią košę.

Net jei apačioje liko šiek tiek skysčio, galite tiesiog uždengti indą dangteliu ir pakišti po rankšluosčiu, kad patiekalas apskrustų ir išeitų ypač skanus ir sotus.

Šio tipo grūdams virti reikia daugiau vandens.

Naudojant multicooker, yra dvi parinktys:

• kepkite maksimalioje temperatūroje;
• nustatyti specialų režimą.

Iš tiesų, šiuolaikiniai padėjėjai turi daug daugiau funkcijų, todėl jie atneša daugiau naudos ir leidžia sutrumpinti namų šeimininkių laiką.

Norint virti ruduosius ryžius, vandens ir grūdų kiekis turi būti toks:

• 1 puodelis ryžių 2 stiklinėms vandens;
• 2 puodeliai 3 ir 2/3 skysčių;
• 3 puodeliai ryžių 4 ir 3/4 puodeliai vandens.

Rudam patiekalui gaminti lėtoje viryklėje reikia mažiau skysčio dėl ilgo gaminimo laiko ir konstrukcijos sandarumo.

Norėdami virti ruduosius ryžius su kitais maisto produktais, pvz., dėti į troškinį, čili ar sriubą, jums nereikia jaudintis, kiek skysčio sunaudosite.

Produktas dedamas į multivarką:

• 2 valandos iki patiekalo paruošimo, jei nustatyta maksimali temperatūra;
• 3 valandas, jei kepama žemoje temperatūroje.

Bet kokiu atveju reikia sunaudoti bent 2 puodelius vandens, kurį grūdai sugers.

Kaip virti ruduosius ryžius lėtoje viryklėje, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.