Ką galima pagaminti iš ryžių miltų?

Ryžių miltai, dar vadinami ryžių milteliais, yra pagrindinis Pietryčių Azijos, Japonijos ir Indijos maistas. Jis skiriasi nuo krakmolo, kuris gaunamas mirkant javus labai šarminiame tirpale. Produkte gausu maistinių medžiagų ir daug vitaminų, todėl jis plačiai naudojamas kulinarijoje.

Yra daug nuomonių apie ryžių miltų naudą ir žalą, ar tai iš tikrųjų gera alternatyva kvietiniams miltams.

Viena vertus, produktas sveikesnis už kvietinius miltus, nes jame daug naudingų elementų, jame nėra glitimo. Jį gali valgyti žmonės, sergantys celiakija (glitimo netoleravimu). Tačiau produktas yra gana daug angliavandenių, todėl kai kurie dietologai mano, kad jis nėra labai naudingas. Tačiau didelė ryžių miltų energinė vertė padeda sumažinti cukraus ir riebalų poreikį, todėl tai yra nepakeičiamas produktas tiems, kurie stebi savo svorį. Galima išsikepti dietinių sausainių ir pasilepinti saldumynais. Kepiniai ir kiti patiekalai idealiai tinka tinkamai mitybai organizuoti.

Rudųjų ryžių miltai yra sveikiausi., nes išlaiko išorinį apvalkalą, o malant baltuosius ryžius pašalinama luobelė. Jame randama dauguma reikalingų maistinių medžiagų, taip pat vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalcis ir cinkas.

Indijoje ryžių miltai yra nebrangūs ir lengvai prieinami visoje šalyje. Jis naudojamas skaniems patiekalams gaminti.Produktas plačiai naudojamas makaronų, sausainių ir pyragų gamybai. Iš jo gaminami puikūs blynai, pyragai, padažai ir dar daugiau.

Šiuolaikinė virtuvė siūlo daugybę visų rūšių receptų, kuriuose pagrindinis ingredientas yra ryžių miltai. Jis turi ypatingą struktūrą, ne tik naudingas, bet ir lengvai valdomas. Bet kuri naujokė namų šeimininkė lengvai įsisavins receptus, todėl kasdienis meniu bus įvairesnis. Be to, tokius miltus galima pasigaminti namuose naudojant kavos malūnėlį.

Vizualiai ryžių miltai atrodo labai panašūs į kvietinius ir puikiai tinka kepiniams. Šiandien, kaip makaronų ir blynų sudedamoji dalis, jis dažnai naudojamas gaminant maistą kaip tirštiklis daugelyje receptų. Viena iš tokio testo savybių yra ta, kad jis nepakyla.

Norint pagaminti puikią picą be glitimo, jums reikės:

• 2 matavimo puodeliai ryžių miltų;
• 2,25 šaukšto sausų mielių;
• didelis šaukštas cukraus;
• šiek tiek aliejaus, geriausia alyvuogių;
• mažas šaukštas druskos;
• puodelis šalto vandens;
• kiaušinis.

Užpildymui:

• 1/2 stiklinės pomidorų padažo;
• 1/2 puodelio barbekiu padažo;
• 4-6 juostelių šoninės;
• 1 puodelis maltos jautienos, keptos aliejuje;
• 200 g dešros, supjaustytos gabalėliais;
• 1 puodelis tarkuoto kietojo sūrio.

Prieš naudojimą mieles reikia atskiesti vandenyje ir įberti druskos bei cukraus. Ryžių miltus persijokite į dubenį. Kalvoje padaro šulinį, kur įmuša kiaušinį ir pila aliejų. Supilkite mielių mišinį ir viską gerai išmaišykite. Tešla išdėliojama ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir minkoma rankomis prieš iškočiodama į rutulį.Tešlos rutulys dedamas į dubenį, anksčiau išteptą aliejumi. Uždenkite drėgnu skudurėliu ir palikite valandai tokioje būsenoje, kad tešla iškiltų. Patartina pasirinkti vietą, kurioje bus šilta, pavyzdžiui, prie viryklės ar akumuliatoriaus.

Pakilusi tešla kočėlu tolygiai iškočiojama ir dedama į skardą arba ant padėklo. Viršų patepkite alyvuogių aliejumi, kad pyragas gerai iškeptų orkaitėje. Kepkite 200 ° C temperatūroje, kepimo laikas - 20 minučių. Tada padažų mišiniu aptepkite plutą, pabarstykite malta mėsa, šonine ir dešra. Galite pridėti žalumynų, svogūnų, grybų ir kitų ingredientų. Ant visko storu sluoksniu užpilama tarkuoto sūrio ir pašauname į orkaitę.

Tai taip pat puikus patiekalas be glitimo. Makaronus pagaminti nesunku, nes nereikia daug ingredientų.

Produkto sudėtis:

• 1,5 stiklinės rudųjų ryžių miltų
• 1/2 stiklinės bulvių krakmolo;
• 2 arb maisto stabilizatorius ksantanas;
• 1 nedidelis šaukštas druskos;
• 4 kiaušiniai.

Išsijokite rudųjų ryžių miltus, suberkite bulvių krakmolą, ksantaną ir druską. Kiaušiniai išplakami atskirame dubenyje. Pageidautina naudoti maišytuvą, nes jis kokybiškai susidoroja su užduotimi. Tada sumaišykite miltus ir kiaušinius. Reikia atsiminti, kad miltai be glitimo nėra minkomi tešlos kabliuku, nes juose nėra baltymų ir jie gali tapti per kieti. Geriau tai padaryti rankiniu būdu.

Iš tešlos suformuokite mažus rutuliukus. Šiuo metu gali tekti įpilti aliejaus. Tešlą iškočiokite į ploną lakštą ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Gauti makaronai verdami su vandeniu ir druska, kol suminkštės. Kaip užpilą galite naudoti majonezo padažą su česnaku.

Jei mėgstate sūrį, šie sausainiai be glitimo nepaliks abejingų. Norėdami paruošti desertą arbatai, jums reikės:

• 100 g tarkuoto kietojo sūrio;
• 50 g rudųjų ryžių miltų;
• ¼ šaukšto kepimo miltelių;
• 1 st. l. sezamo sėklos.

Pirmiausia turite įkaitinti orkaitę iki 200 ° C, šiek tiek patepkite kepimo skardą aliejumi ir kol kas atidėkite. Visi ingredientai supilami į dubenį ir gaminama tešla, o geriau ne naudoti elektros prietaisus, o darbus atlikti rankomis. Paruošta tešla padalinama į dvi dalis, abi susukamos į rutulį ir dedamos į šaldytuvą 15-20 minučių, kad įgautų reikiamą struktūrą.

Praėjus nurodytam laikui, tešla išimama iš šaldytuvo ir iš karto iškočiojama ir supjaustoma gabalėliais. Tam galite pagaminti dvi dešreles. Kepimo laikas yra 10-12 minučių. Gardumynas patiks ne tik vaikams, bet ir figūrą sekantiems suaugusiems.

Ingredientai ryžių rutuliukams:

• lipnūs ryžių miltai - 1,5 stiklinės;
• 1 puodelis vandens;
• Dašino šaknis - 200 g.

Užpildo ingredientai:

• kokosų grietinėlė - ½ puodelio;
• druska - arbatinis šaukštelis;
• cukrus - 150 g;
• kokosų pienas - 875 ml.

Taro šaknį nulupkite, išgarinkite ir sutrinkite. Dubenyje sumaišykite ryžių miltus, vandenį ir šį ingredientą, kad gautumėte tešlą. Dešra iškočiojama ant darbinio paviršiaus ir supjaustoma mažais apskritimais, iš kurių formuojami nedideli rutuliukai. Puode užvirkite šiek tiek vandens ir nuleiskite, kad užvirtų. Kai rutuliukai plūduriuoja, jie išimami iš keptuvės ir dedami į dubenį su lediniu vandeniu. Atvėsus išdėlioti ant indo.

Kitame inde sumaišykite kokosų pieną, druską ir cukrų. Maišykite padažą, kol jis taps tirštas.Į jį dedami ryžių rutuliukai ir troškinami ant silpnos ugnies. Pabaigoje supilkite kokosų grietinėlę.

Paimkite šiuos ingredientus:

• šaltas vanduo - 5 šaukštai;
• ryžių miltai - 200 g;
• kiniškas rudasis cukrus - 150 g;
• susmulkintas imbieras - ½ puodelio;
• mandarino žievelės, supjaustytos mažais gabalėliais;
• maistiniai dažai.

Dubenyje sumaišykite miltus su vandeniu, kad susidarytų tešla. Ant darbinio paviršiaus užminkykite tešlą, perpjaukite per pusę ir į vieną rutulį įpilkite raudonų dažų. Dar kartą minkykite tešlą, kad viena dalis įgautų norimą atspalvį.

Dabar paimkite abu gabalus ir suformuokite mažus rutuliukus. Dideliame puode užvirinkite vandenį ir į jį sudėkite iškepusius rutuliukus. Kai rutuliukai iškyla į paviršių, juos reikia virti 5 minutes, kol visiškai iškeps. Šiuo metu imbieras, cukrus ir mandarino žievelės sumaišomi su 1 litru vandens ir užvirinami. Kai cukrus ištirps, sumažinkite ugnį ir virkite mišinį iki tiršto sirupo.

Tešlos rutuliukai atšaldomi dubenyje su šaltu vandeniu ir išdėliojami ant lėkštės, tada užpilami paruoštu sirupu.

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite daugiau apie tai, kaip gaminti kitą patiekalą su ryžių miltais.