Kaip ir kur auga ryžiai?

Ryžiai yra viena iš seniausių grūdinių kultūrų pasaulyje. Dėl naudingų savybių ir gero virškinamumo šis produktas yra labai populiarus, o kai kuriose šalyse net turi garbę būti nacionaliniu patiekalu. Tinkamas pasėlių auginimas leidžia gauti precedento neturintį vertingiausio produkto derlių.

Ryžiai – tai grūdas, kuriame yra angliavandenių (80 g), baltymų (7,13) g, riebalų (0,66 g), vandens (11,61 g). Taip pat yra B grupės vitaminų, geležies, vario, seleno, mikroelementų. Grūdai turi lukštą, po kuriuo yra balta dalis. Jis dažniausiai valgomas.

Augalo šaknų sistema turi pluoštinę struktūrą, joje yra ertmių. Šios ertmės užtikrina deguonies tiekimą į vandeniu užlietą dirvą.

Augimo procese ryžiai atrodo kaip paprastas krūmas su mazgeliais stiebais. Stiebų storis svyruoja nuo 2 iki 4 mm. Aukštis 40 cm ar daugiau. Kai kuriais atvejais ilgis gali siekti 4 metrus.

Lapai pailgos formos. Žiedynas atrodo kaip iki 20 cm ilgio vainikėlis, gali būti grupuojamas viena kryptimi arba gali būti plačiai atsegtas. Ant jo yra smaigaliai trumpomis kojomis.

Iš pradžių augalas yra žalias. Jai bręstant atsiranda rudi atspalviai.

Ryžių kultūra atsirado prieš kelis tūkstančius metų. Jam išplitus po visą pasaulį, atsirado augalo prisitaikymo savybės, padedančios išgyventi įvairiomis oro sąlygomis.Vienmečiam augalui auginti tinka černozemas arba dumbluotas dirvožemis, kuriame yra daug organinių medžiagų. Ryžių nokinimas gali trukti iki 120 dienų. Norint, kad ryžiai būtų laikomi kuo ilgiau, būtina jiems pasirūpinti šilta, drėgna auginimo aplinka.

Dėl savo naudingų savybių ryžių kultūra plačiai naudojama įvairiose gyvenimo srityse. Reikėtų pažymėti, kad grūdai naudojami ne tik kulinarijoje. Jis efektyviai naudojamas medicinoje, gamyboje. Jo pagalba gaminami popieriaus gaminiai, krepšeliai, virvės. Šiaudai yra puikus pašaras gyvuliams, nes juose yra daug maistinių medžiagų.

Ryžių derlius mėgsta labai didelę drėgmę. Būtent per vandenį tiekiamos visos reikalingos medžiagos. Be to, vanduo išvalo augalą nuo piktžolių, todėl galite gauti gausų derlių.

Kad šiam augalui sudarytų tinkamas augimo sąlygas, žemė suskirstoma į zonas. Į suformuotas zonas pilamas vanduo. Pasirodžius pirmiesiems ūgliams, dirvožemis turi būti prisotintas vandeniu.

Yra keli ryžių laistymo būdai.

• Pastovus. Dirvožemis visada yra vandenyje.
• Dalinis. Augalų augimo pradžioje ir pabaigoje vandens sluoksnis sumažinamas.
• Laikinas. Tam tikrais augalų augimo laikotarpiais palaikomas norimas vandens lygis.

Taip pat svarbu pažymėti, kad javų augalas mėgsta šešėlį. Palankiausia augimui temperatūra – 18 laipsnių virš nulio. Nors ryžiai duos derlių ir esant temperatūrai nuo 12 iki 40 laipsnių virš nulio.

Priklausomai nuo termometro, ryžiams prisotinti vandens prireikia skirtingo laiko.Taigi, esant gana kritinei 12 laipsnių temperatūrai virš nulio, augalui prireiks savaitės, kad prisisotintų vandens. Kuo aukštesnė temperatūra, tuo mažiau laiko reikia sugerti drėgmę, kuri būtina pilnam augimui. Pavyzdžiui, esant 30 laipsnių temperatūrai, tai užtruks tik 12 valandų.

Visame pasaulyje yra apie 40 000 ryžių rūšių. Vien Kinijoje išvesta 10 000 skirtingų veislių.

Visos veislės skiriasi pagal šiuos kriterijus:

• auginimo tipas;
• auginimo plotas;
• auginimo trukmė;
• matmenys;
• spalva;
• grūdų tankis ir forma.

Parduotuvių lentynose galima rasti apie 20 ryžių veislių, kurios skiriasi perdirbimo būdu, kaina. Tuo pačiu metu žema kaina nereiškia prastos kokybės produkto.

Be įprastų baltųjų ryžių, yra rudų, rudų ir net juodų grūdų, būdingų laukinėms veislėms. Spalva priklauso nuo grūdų lukšto valymo tipo.

Azijoje auginama neįprasta ryžių įvairovė, kuri turi rudai rudą atspalvį. Jo ypatumas slypi tame, kad kepimo metu grūdelių dydis padidėja kelis kartus. Kuo ilgesnis pupelių galiojimo laikas, tuo geresnis jų skonis.

Atsižvelgiant į grūdų dydį, išskiriamos šios ryžių rūšys.

• Ilgagrūdis. Šis tipas dažnai naudojamas pagrindiniams patiekalams ruošti. Grūdelių dydis 8-9 mm. Produktas yra erdvus ir nesulipęs.
• Vidutinio grūdėtumo. Šio tipo matmenys yra apie 5 mm. Dažniausiai naudojamas desertams gaminti. Produktas yra vienodos tekstūros, išlaiko formą po virimo.
• Maži grūdeliai. Grūdelių dydis yra apie 4x2 mm.Produktas yra lipnios tekstūros, jame yra daug krakmolo. Jis dažnai naudojamas sušiams gaminti.

Plačiai paplitusios šios ryžių veislės.

• Basmati. Produktas turi ilgagrūdžius. Jis turi malonų skonį, kvapnų kvapą. Tai tradicinis indiškas patiekalas.
• Jazminas. Produktą vaizduoja ilgi ploni baltos spalvos grūdeliai. Turi aromatingą kvapą. Tai tradicinis kinų patiekalas.
• Laukinis. Grūdai yra nuo tamsios iki juodos spalvos. Tokių vaisių ilgis gali būti skirtingas.

Pagal apdorojimo tipą išskiriami šie tipai.

• Nušlifuotas. Ryžiai balti. Grūdai gali būti apskritimo arba ovalo formos, vidutiniai arba dideli.
• Ruda nepoliruota. Šio tipo kultūrai atstovauja įvairūs grūdelių dydžiai. Yra ilgi, trumpi, vidutiniai grūdai. Skirtingai nuo tradicinių baltųjų ryžių, perdirbimo metu pašalinama tik ryžių luobelė. Gemalai ir sėlenos lieka produkte. Toks produktas laikomas naudingiausiu.
• Paddy. Tai neperdirbti grūdai. Jo galiojimo laikas gali siekti keletą metų.
• Paruošta garuose. Tokie grūdai iš anksto mirkomi skystyje. Tada vyksta apdorojimas garais.
• Sulaužytas. Perdirbimo metu grūdai lūžta. Virimui naudojamos didelės dalys, o smulkios dalelės sumalamos į miltus.
• Lukštas. Sumalus grūdus lieka išorinis apvalkalas, kuris tarnauja kaip maistingas pašaras gyvuliams.

Azija laikoma ryžių gimtine. Atogrąžų klimatas tinka grūdinėms kultūroms, todėl jo galima rasti Indijoje, Indonezijoje, Kinijoje, Amerikoje. Rusijoje ryžių laukai vyrauja Krasnodaro teritorijoje, būtent Krasnodare. Kubane yra tinkamiausias klimatas ryžiams auginti.Ypatingo tipo dirvožemis, esantis Kubano upės žemupyje, leidžia gauti geriausią derlių.

Ryžiai taip pat auga NVS šalyse, pavyzdžiui, Uzbekistane ir Azerbaidžane. Jį galima pamatyti Australijoje, Vietname, Japonijoje, Filipinuose. Rusijos teritorijoje kultūros taip pat galima rasti Astrachanės regione, Primorėje ir Čečėnijos Respublikoje.

Laukinių ryžių veislių galima rasti Kanadoje ir Amerikoje. Išvaizda jie mažai primena tradicinius grūdus ir yra labai atsparūs aplinkos poveikiui. Mėgstamiausia jų vieta – maži ežerai. Pažymėtina, kad tokius ryžius sunku apdoroti, o ir surinkti. Todėl jis nėra pigus.

Yra įvairių laukų javams auginti.

• Sausi slėniai. Tokių laukų vieta neleidžia sukurti dirbtinių prietaisų papildomam drėkinimui. Dėl natūralių sąlygų dirvožemis intensyviai prisotinamas drėgmės.
• Estuarija. Pagrindinę užduotį atlieka upių įlankos, kuriose auginamas ryžių laukas. Tokiam laukui parenkama speciali ryžių veislė su minimaliu nokinimo laikotarpiu.
• Drėkinamos. Specialus teritorijos užliejimas atliekamas iškastų duobių pagalba. Vanduo pašalinamas likus dviem savaitėms iki derliaus nuėmimo. Išdžiūvus dirvožemiui, derlius nuimamas.

Ryžių auginimo technika apima tam tikros veiklos vykdymą, kad būtų sukurtos palankios sąlygos.

• Prieš sėjant sėklas jos išvalomos. Tam naudojami rūšiavimo mechanizmai. Po valymo atliekama kokybės patikra. Netinkamos sėklos išmetamos.
• Prieš sėją, maždaug savaitę, sėklos išdžiovinamos. Tada keletą dienų padėkite į šiltą vandenį.Po to jie vėl džiovinami ir tik po to klojami į paruoštą dirvą. Sėklų gylis neturi viršyti 8-10 cm Ryžiai sėjami eilėmis, skersai arba atsitiktinai iš plokštumos. Pažymėtina, kad Azijoje jie mieliau viską daro rankomis, o Vakaruose dažniau griebiasi naujausių technologijų.
• Dirva paruošiama iš anksto. Norėdami tai padaryti, jis apdorojamas garais arba pašarinėmis žolėmis ir ankštiniais augalais, kurie prisideda prie pelkėtų vietovių išdžiūvimo. Be to, žolės yra geriausias žemės mitybos šaltinis. Garų poveikis padeda greičiau atsigauti dirvožemiui.

Azijoje yra speciali grūdų auginimo technika. Norint atrinkti gyvybingiausius grūdus, kurie ateityje duos gerą derlių, sėklos sėjamos šiltnamiuose. Purvas su vandeniu naudojamas kaip dirvožemis. Kai daigų ilgis pasiekia 9-10 cm, jie dedami į vandenį. Tada, kai daigelio ilgis pasiekia 45-50 cm, augalas pradeda žydėti, skleisdamas virtų ryžių kvapą.

Nuimtas derlius džiovinamas, paliekamas specialiose vietose, kur griežtai kontroliuojama temperatūra ir drėgmė. Tinkamai laikomi grūdai išlieka švieži iki metų.

Auginant ryžius Kubane, naudojamos šiuolaikinės technologijos.

Visas auginimo procesas yra padalintas į tris etapus.

• Žemė gausiai laistoma. Padarykite tai pavasarį, kai oras šiltas.
• Antrasis etapas pradedamas augalui užaugus iki 15-20 cm.Laikas intensyviai užliejamas vandeniu.
• Trečiasis etapas apima dirvožemio išdžiūvimą.Darbai atliekami likus maždaug dviem savaitėms iki derliaus nuėmimo.

Reikiamas vandens lygis palaikomas modernių prietaisų pagalba.

Rusijoje buvo sukurtos kelių rūšių grūdinių kultūrų auginimo technologijos, leidžiančios gauti didelį derlių, pavyzdžiui:

• žemės dirbimas mechaninio paviršiaus išlyginimo pagalba, tręšimas, dirvožemio prisotinimas herbicidais;
• procesai naudojant techninius mazgus, plūgus, leidžiančius gauti lygią suartą dirvą;
• technologija nenaudojant trąšų leidžia auginti dietinių ryžių veisles;
• Šiuolaikinės žemės ūkio technologijos be herbicidų leidžia efektyviai kovoti su piktžolėmis.

Kaip auginami ir nuimami ryžiai, žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.