Ryžių miltų kaloringumas ir maistinė vertė

Siekdamas nekaloringo maisto, žmogus dažnai pamiršta apie vartojamo maisto naudą. Daugelyje kepinių be glitimo yra mažiau baltymų, skaidulų ir mineralų, tačiau jų glikemijos indeksas yra didesnis nei tų, kurių sudėtyje yra glitimo. Vartojant ryžių miltus, norint padidinti vartojamo produkto maistinę vertę, galima pridėti išrūgų baltymų.

Mūsų organizmui reikia netirpios skaidulos, kuri padėtų atsikratyti atliekų. Pasirinkę daug skaidulų turinčią dietą, galite ne tik padėti organizmui išsivalyti, bet ir sumažinti cholesterolio kiekį, kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Būtent ryžių miltų vartojimas padeda sumažinti divertikulinių ligų, storosios žarnos ligų, 2 tipo diabeto ir hipertenzijos riziką.

Šis produktas taip pat turi trūkumų. Nors viso grūdo ir ryžių miltuose yra panašių maistinių medžiagų, pirmieji laimi tiamino, niacino ir riboflavino atžvilgiu.

Yra 3 rūšių ryžių miltai:

• rudos spalvos;
• saldus;
• baltas.

Ruda turi daugiau naudos žmogui, nes joje yra reikiamas skaidulų kiekis, didesnė maistinė vertė, taip pat kalcio ir cinko kiekis.Rudųjų ryžių miltai turi riešutų skonį ir turi būti maišomi su kitais, kad būtų išvengta trapios, sausos tekstūros.

Tai būtina ląstelių membranų palaikymui. Be to, gaminyje yra daug folio rūgšties, kuri padeda pašalinti homocisteiną iš kraujo, o tai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

100 gramų baltųjų ryžių miltų yra BJU:

• 578 kcal;
• 127 gramai angliavandenių;
• 9,4 g baltymų;
• 2,2 g riebalų;
• 3,8 g skaidulų;
• 1,9 mg mangano;
• 0,7 mg vitamino B6;
• 23,9 mcg seleno;
• 4,1 mg niacino;
• 0,2 mg tiamino;
• 155 mg fosforo;
• 55,3 mg magnio;
• 1,3 mg pantoteno rūgšties;
• 0,2 mg vario;
• 1,3 mg cinko.

Rudųjų miltų kalorijų kiekis ir BJU:

• 574 kalorijos;
• 121 gramas angliavandenių;
• 11,4 g baltymų;
• 4,4 g riebalų;
• 7,3 gramų skaidulų;
• 6,3 ml mangano;
• 1,2 ml vitamino B6;
• 532 ml fosforo;
• 10 ml niacino;
• 0,7 ml tiamino;
• 177 ml magnio;
• 3,9 ml cinko;
• 2,5 ml pantoteno rūgšties;
• 0,4 ml vario;
• 3,1 ml geležies;
• 457 ml kalio;
• 1,9 ml vitamino E;
• riboflavinas - 0,1 ml;
• 25,3 mcg vitamino B12.

Ryžių miltuose yra mažiau mielių, todėl kepant reikės daugiau sodos. Baltųjų ryžių miltai turi šilkinę, lygią tekstūrą. Jo galima rasti Azijos turguose ir natūralaus maisto parduotuvėse, tačiau jei turite kavos malūnėlį ar galingą maišytuvą, galite pasigaminti ir patys.

Ryžių miltai gali būti puiki alternatyva, ypač jei žmogus netoleruoja glitimo.Paprastai jis yra saugus ir skanus, tačiau jame trūksta kai kurių kvietiniame produkte esančių elementų. Kita vertus, produktas neturi glitimo, tačiau gali pasigirti dideliu skaidulų kiekiu.

Daugiau apie ryžių miltus galite sužinoti kitame vaizdo įraše.