Ryžių košė su pienu: nauda ir žala, gaminimo ypatybės ir populiarūs receptai

Ryžių košė visiems pažįstama nuo vaikystės. Iš ryžių kruopų galima paruošti ir skanų desertą, ir pirmąjį patiekalą. O jei gaminsite nepridėję cukraus, tai gali būti idealus garnyras prie mėsos ir žuvies.

Ryžių košė yra sveika ir maistinga. Pediatrai rekomenduoja jį įtraukti į papildomą kūdikių maistą. Taip yra dėl to, kad ryžiuose visiškai nėra glitimo, kuris kūdikiams dažnai sukelia alergiją. Ryžių košėje su pienu yra daug aminorūgščių, todėl ji laikoma puikiu pasirinkimu sportininkams, kuriems reikia auginti raumenų masę ir ilgam gauti energijos bei jėgų.

Patiekalas yra geras vitaminų ir mineralų šaltinis: jame daug magnio, kalio, taip pat geležies, fosforo, seleno, vitaminų E, PP ir B grupės, nikotino rūgšties. Ryžių košė su pienu stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, o dėl didelio magnio kiekio normalizuoja nervines reakcijas, padeda malšinti stresą ir normalizuoja miegą. Geležies buvimas padeda padidinti hemoglobino kiekį ir pagerinti kraujo kokybę.

Patekusi į skrandį košė apgaubia jo sieneles, taip prisidėdama prie gleivinių atsistatymo sergant gastritu, kolitu, enteritu ir kitomis virškinamojo trakto ligomis.Ryžių košė yra neįkainojamas kalcio šaltinis, dėl kurio ji labiausiai veikia raumenų ir kaulų sistemą, kaulinį audinį, dantis, nagus ir plaukus.

Košė laikoma pripažinta sudėtingų angliavandenių koncentracijos lydere. Jie kaupiasi raumenų audiniuose ir tampa nuolatinės energijos šaltiniu, reikalingu dažnai fizinį ir psichinį stresą patiriantiems žmonėms.

Ryžiai veikia kaip absorbentas ir padeda atsikratyti toksinų, todėl produktas dažnai rekomenduojamas apsinuodijus maistu. Produktas rodo gerą veiksmingumą viduriuojant. Vartojant košes galima sustabdyti net stipriausią viduriavimą, nes javų derliaus skaidulos puvimo proceso metu suriša ligų sukėlėjus ir natūraliai juos pašalina.

Košės yra būtinos būsimoms motinoms, nes ryžiuose yra medžiagų, kurios yra būtinos normaliam vaisiaus vystymuisi. Krūtimi maitinančios moterys į savo racioną turėtų įtraukti ir karvės pieno ryžių košę. Unikali vitaminų ir mineralų sudėtis kartu su mažu kalorijų kiekiu leidžia vienu metu prisotinti motiną ir jos vaiką naudingomis medžiagomis ir koreguoti antsvorį. Bet jei kūdikiui prasideda vidurių užkietėjimas ar pilvo diegliai, ryžių vartojimą reikėtų sumažinti.

Produktas puikiai virškinamas, puikiai dera su daržovėmis ir kitais produktais. Košės yra gero skonio ir puikiai sočios. Į ryžius įtraukti komponentai užtikrina visišką vaiko augimą, todėl šį patiekalą būtina įtraukti į vaikišką valgiaraštį.

Poliruoti ryžiai turi aukštą glikemijos indeksą, todėl pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, pieniškų ryžių košė yra griežčiausia. Sveiki žmonės neturėtų jo naudoti labai dažnai. Staigus angliavandenių išsiskyrimas iš ryžių patiekalų išprovokuoja stiprius insulino antplūdžius, tai apkrauna kasą ir dažnai sukelia cukraus netoleravimą, kuris kartais sukelia 2 tipo diabetą.

Be to, reikia atsižvelgti į grūdų perdirbimo būdą. Norėdami pailginti grūdų galiojimo laiką ir pagerinti jų pateikimą, gamintojai gana dažnai imasi gilaus valymo, kuris daro didžiausią žalą produkto mineralinei ir vitaminų sudėčiai.

Pieninių ryžių košės maistinė vertė tiesiogiai priklauso nuo ryžių rūšies ir gaminimo galimybės. Itin svarbu išmintingai rinktis ryžius, taip pat reikėtų žinoti, kuri veislė tinka virti, o kurią geriau naudoti kitiems patiekalams.

Rudieji ryžiai turi maksimalų naudingumą, tačiau jie netinka košėms: ryžių lukšto ir pieno derinys gana neigiamai veikia viso virškinamojo trakto darbą ir dažnai sukelia virškinimo sistemos sutrikimus. Rudieji ryžiai turėtų būti naudojami tik grūdams ant vandens. Patiekalams su pienu tinkamiausios baltos grūdų rūšys.

• Arborio yra itališkas produktas, kuris yra apvalių ir vidutinių grūdų.Gaminant jis intensyviai sugeria kitų patiekalo ingredientų kvapą ir skonį, todėl geriau jį gaminti su vaisiais, moliūgais, taip pat su vanilinu ir kitais aromatiniais ingredientais.
• Krasnodaras - labiausiai paplitęs produktas, kurį visada galima rasti bet kurios parduotuvės prekystalyje. Idealiai tinka košei gaminti.
• Jazminas - ilgagrūdžiai ryžiai iš Tailando, gana skanūs ir labai maistingi. Tačiau verdant grūdai labai stipriai sulimpa ir kartais susidaro storas gumulas.

Norėdami būti tikri dėl ryžių kokybės, turite juos pasirinkti teisingai.

• Pageidautina prekę pirkti skaidrioje pakuotėje. Tokiu atveju galite įsitikinti grūdų kokybe, priemaišų, pelėsio ir kitų trūkumų nebuvimu.
• Grūdai turi būti sveiki. Fragmentų reikia laikyti minimalų kiekį, nes jie verda daug greičiau ir pablogina košės skonį prie išėjimo. Nepamirškite, kad fragmentai yra ne kas kita, kaip gamybos defektai ir atliekos, todėl maistinių medžiagų koncentracija juose yra maža.
• Jei pakuotėje matote daug pieniškų grūdelių, tai blogas ženklas. Šiuo atspalviu išsiskiria nesubrendę javai. Jie netinkami valgyti.

Kiekvienas grūdas turi savo virimo greitį. Ryžius reikia virti vandenyje 15-20 minučių. Košė piene verdama šiek tiek ilgiau: paprastai užtrunka apie pusvalandį. Norėdami pagreitinti procesą, galite iš anksto mirkyti ryžių grūdus vandenyje. Košė bus visiškai paruošta per 20 minučių.

Paprastai produktų santykis yra toks: 1 stiklinei grūdų imamas litras pieno, nes javai yra gana minkšti ir didėja. Jei labiau mėgstate skystą košę, galite padidinti pieno kiekį. Šio santykio mažinti nereikėtų: su juo košė išgarinama iki maksimalaus tankio.

Yra tam tikra priklausomybė nuo ryžių veislės. Krasnodarą reikia virti ilgiau nei ilgagrūdžius, bet ir verda geriau, todėl idealiai tinka grūdams su pienu. Tačiau garuose virtų ryžių vartoti negalima: jie verdami labai ilgai ir neišskiria glitimo. Toks produktas naudojamas tik plovui.

Paprastai verdant ryžių košę naudojamas klasikinis jos receptas.

Tam reikės:

• ryžiai - 1 puodelis;
• pienas - 400 ml;
• druskos, cukraus;
• sviesto.

Norėdami paruošti šį patiekalą, patartina įsigyti pirmos klasės ryžių. Prieš apdorojant jį reikia gerai nuplauti 5-6 minutes po tekančiu vandeniu, kol nutekėjęs skystis taps visiškai skaidrus – dėl to nuplaunami visi ryžių miltai, todėl patiekalas gali tapti per klampus.

Receptas žingsnis po žingsnio atrodo taip:

• supilkite grūdus į kepimo indą ir užpilkite žalio vandens 2-3 cm virš ryžių lygio;
• uždėkite indą ant viryklės, įjunkite vidutinę ugnį ir lėtai užvirkite;
• sumažinkite ugnį, kad virimas tęstųsi, bet netaptų smarkus, ir pašildykite ryžius dar 12-14 minučių. reguliariai maišant, kad nesudegtų;
• kai beveik visas vanduo užvirs, plona srovele supilkite pieną, suberkite cukrų ir pakaitinkite dar porą minučių;
• į gatavą patiekalą įpilkite šiek tiek aliejaus ir palikite 10 minučių. "pasiekti".

Tiems, kurie pusryčiams renkasi skystus dribsnius, galite naudoti kitą paprastą receptą. 1 puodeliui ryžių išgerkite 2 puodelius vandens ir 5 puodelius pieno. Taip pat pagal skonį reikės druskos, cukraus ir sviesto. Receptas nesiskiria nuo klasikinio. Vienintelė išimtis – pieną pirmiausia reikia užvirti ir supilti į jau karštus virtus ryžius. Ši košė dar vadinama „Srutomis“.

Ryžių košė, virta su moliūgu, yra labai maistinga – patiekalas išeina nepaprastai skanus ir kvapnus, o saulėtas atspalvis gerina nuotaiką ir pasikrauna teigiama energija visai dienai. Be to, pridėjus moliūgų, patiekalas tampa maistingesnis, nes oranžinis grožis yra tikras vitaminų ir mineralų sandėlis, kurie terminio apdorojimo metu išsaugomi visiškai.

Moliūgo kiekį kiekvienas nustato pats, tačiau dažniausiai 250 g javų imama 250 g sutarkuoto moliūgo minkštimo, visa tai sumaišoma, užpilama stikline verdančio vandens ir virinama 5-10 min. Visiškai susigėrus skysčiui, jis užpilamas pienu, ugnis išjungiama, keptuvė apvyniojama ir patiekalui leidžiama privirti bent 10-15 minučių.

Daugelis žmonių šį patiekalą gamina originalesniu būdu. Dideliame moliūge nupjaukite viršūnę ir išvalykite šerdį. Į paruoštą įdubą suberiame ryžius, pilame pieną, dedame medų. Moliūgas suvyniotas į foliją ir siunčiamas į orkaitę 1,5-2 valandas. Ši košė ne tik itin naudinga, bet ir puikiai atrodo ant šventinio stalo.

Vaisių tyrė dažnai dedama į gatavą patiekalo dalį. Grūdai labai gerai dera su banano minkštimu, rūgštaus mėgėjams galima įdėti obuolių padažo. Vasarą košę verta maišyti su braškėmis, obuoliais ar avietėmis, o žiemą – su džiovintais vaisiais.Tai ne tik padidins patiekalo naudą, bet ir pavers jį nuostabiu desertu.

Ryžių košė taip pat verdama kokosų piene. Galima ruošti su sausu arba kondensuotu pienu – patiekalas tampa saldesnis ir aromatingesnis.

Ryžių pieno košė dažnai verdama kartu su kitais grūdais. Ši kruopelė įdomiai derinama su grikiais, o ryžių košė su soromis vadinasi „Draugystė“.

Ryžių košę galima virti ant viryklės, mikrobangų krosnelėje arba lėtoje viryklėje.

Norėdami gauti informacijos, kaip virti ryžių košę su pienu, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.