Ryžių košė: maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Ryžių košė – daugelio mėgstamas patiekalas. Jis vertinamas dėl naudos ir skonio. Tačiau svarbu suprasti tikrąsias tokio patiekalo savybes.

Paprastos piene virtos ryžių košės versijos kalorijų kiekis yra 97 kcal 100 gramų.

Tuo pačiu metu jos BZHU formulė yra tokia:

• 16 g angliavandenių;
• 3,1 g riebalų;
• 2,5 g baltymų.

Ryžių košės su pienu virimas jau seniai tapo pažįstamu kasdienio mitybos elementu. Tokiu patiekalu galima maitinti net mažus, iki vienerių metų vaikus. Greitas gaminimas ir puikus skonis, ilgalaikis sotumas – „pats dalykas“ sparčiai besivystančiam organizmui. Košė yra vidutinės tekstūros. Jei laikomasi recepto, dribsniai verdami minkšti, tačiau jų struktūra neprarandama.

Dėl kulinarinio patiekalo patrauklumo jį valgote beveik iš karto. Tik retkarčiais ryžių košė užsibūna šaldytuvuose. Įprastas suvartojamų kalorijų kiekis – 970 už 1 kg – gali labai skirtis priklausomai nuo košės niuansų.

Paveikia:

• pieno riebumas;
• cukraus pridėjimas arba pašalinimas;
• patiekimo variantas (patiekalas su sviestu bus energingesnis).

Ryžių košės sudėtyje yra tik natūralūs ingredientai. Šis patiekalas priklauso dietinei grupei. Jis dažnai įtraukiamas į sveikstančių po chirurginių operacijų ir sunkių sutrikimų dietą. Ryžių košėje gausu „lėtųjų“ angliavandenių, kurie ilgam gali suteikti energijos organizmui.Kadangi šiose košėse nėra glitimo, juos galima drąsiai rekomenduoti laikantis dietų be glitimo.

Klasikinės ryžių košės vartojimas yra kategoriškai nepriimtinas:

1. su sutrikusia žarnyno veikla;
2. esant vidurių užkietėjimui;
3. nustačius alergiją pieno baltymams arba jo netoleravimą.

Pagrindiniai ryžių patiekalų privalumai yra susiję su silicio ir mangano buvimu. Pirmasis padeda suaktyvinti kolageno gamybą, tai yra suteikia odai elastingumo ir gaivumo. Tačiau antroji organizme atlieka daug įvairesnių funkcijų. Be mangano neįmanomas normalus kaulų ir jungiamojo audinio vystymasis. Užtikrina normalią angliavandenių ir aminorūgščių apykaitą.

Taip pat šis mikroelementas padeda sintetinti cholesterolį ir bazinius nukleotidus.

Pastebėtas mangano trūkumas:

• lėtas kūno vystymasis;
• reprodukcinių organų sutrikimai;
• padidėjusi lūžių rizika;
• angliavandenių ir lipidų apykaitos nukrypimai.

Pastebima, kad ryžių košė padeda pasisavinti kenksmingas medžiagas (toksinus) ir greitai jas pašalinti iš organizmo. Tai naudinga ne tik apsinuodijus, bet ir dietinei mitybai. Košių pagalba jie stabilizuoja miegą ir slopina halitozę. Žindančioms motinoms tai taip pat nėra blogai: reguliariai vartojant javus, suaktyvėja laktacija.

Dar patrauklesnis yra rudųjų ryžių naudojimas. Jį paruošti sunkiau ir šiek tiek ilgiau, tačiau iškepus jis pasirodo daug daugiau naudos sveikatai. Rudųjų ryžių luobelėje yra 180% sudėtinių angliavandenių, mineralų ir vitaminų (jei įprasto produkto luobelę imate kaip 100%). Šios rūšies grūdai yra visiškai saugūs žmonėms, linkusiems į alergiją. Pačios ryžių kruopos turi 340 kilokalorijų 100 g.

Staigus – daugiau nei tris kartus – gatavos košės maistinės vertės kritimas atsiranda dėl to, kad ryžiai sugeria daug vandens. Jis žymiai išsiplečia, o angliavandenių vienoje lėkštėje yra daug mažiau. Galutinis kalorijų kiekis nustatomas pagal receptą. Taigi, įdėjus sviesto, jis pasieks 175 kcal. Palyginimui: net pridėjus mėsą maistinė vertė padidėja tik 170 kcal.

Košių su priedais kalorijų kiekis yra toks:

• su razinomis - 140 kcal;
• su moliūgu - 80 kcal;
• iš ryžių ir sorų mišinio – 133 kcal.

Ryžių košės nauda išgaunama tik naudojant aukštos kokybės grūdus. Prastas valymas arba naudojimas su pavojingais reagentais gali sugadinti viską. Verta susilaikyti nuo patiekalų valgymo net iš nepriekaištingų ryžių su dideliu nutukimu. Tuo pačiu metu rekomenduojama gerti daugiau vandens. Juk reikia kompensuoti intensyvų skysčių pasisavinimą skrandyje.

Kalio buvimas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių būklę. Jei staiga užsitęsėte viduriavimas, ryžius leidžiama virti tik ant vandens. Folio rūgšties dėka ryžių košė blokuoja anemijos vystymąsi. O jei taip atsitiktų, ligą galima pašalinti. Sergant cukriniu diabetu ryžius reikia vartoti atsargiai: jų perteklius gali sutrikdyti cukrų pusiausvyrą.

Virėjai pabrėžia, kad iš dalies pieną pakeisti grietinėle leidžiama. Žinoma, tokiu atveju patiekalo maistinė vertė gerokai išauga. Kai kurie žmonės tokį maistą bando gaminti orkaitėje ar net rusiškoje orkaitėje. Norėdami pagerinti skonį, galite naudoti cinamoną, vanilinį cukrų ar kitus ingredientus. Tokių priedų skaičius parenkamas individualiai.

Kad ryžių košė būtų skanesnė, į ją dažnai dedami nedideli gabalėliai sviesto. Reikia būti atsargesniems, atsižvelgti į tokių priedų poveikį mitybai. Dažnai ryžių pieno košė verdama su moliūgu. Tai pagerina skonį ir spalvą. Yra daug kitų receptų, bet tai visiškai kita tema.

Ryžių košė ant vandens yra ne mažiau paplitusi nei ant pieno. Kaip bebūtų keista, jo maistinė vertė kiek didesnė – ne 97, o 102 kcal.

100 g maisto turite:

• 22,6 g angliavandenių;
• 2,156 g baltymų;
• 0,308 g riebalų.

Ryžių košėje ant vandens nėra tiek daug vitaminų. B grupės vitaminų koncentracija svyruoja nuo 1,2 iki 4,9% paros poreikio 100 g. Daugiausia yra folio rūgšties - minėta košės porcija padengia 5,2% jos poreikio per dieną. Tačiau silicio poreikis persidengia. Taip pat galite pastebėti, kad košėje yra vidutinių tam tikrų cheminių medžiagų dozių: sieros, kalio, kalcio, fosforo, jodo ir seleno. Šios medžiagos yra svarbios žmogaus organizmui, teigiamai veikia įvairius gyvybės procesus.

Norėdami sužinoti, kaip virti trapius ryžius, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.