Kaip virti ryžius orkaitėje?

Pagrindinis orkaitėje virtų ryžių privalumas yra tas, kad produktas yra labiau trapus, kvapnesnis ir ypač skanus. Be to, grūdai yra minimaliai apdorojami, o tai reiškia, kad produkto nauda didėja. Tai paaiškina orkaitėje virtų ryžių paplitimą mažų vaikų, taip pat įvairiomis ligomis sergančių žmonių mityboje.

Renkantis dribsnius reikia suprasti, kad skirtingos veislės keps nevienodą laiką, todėl sprendimas taip pat turėtų būti priimtas priklausomai nuo laisvo laiko. Pavyzdžiui, poliruoti balti ryžiai išvirs dvidešimt minučių po to, kai užvirs. Vandens reikės pusantro karto daugiau nei pačių javų. Išvirti ir ruduosius ryžius užtruks pusvalandį, o vandens reikia dvigubai daugiau. Ruošiant šią veislę orkaitėje, galima išvengti išankstinio mirkymo.

Kitaip yra su laukiniais ryžiais – jų grūdelius teks dvi tris valandas mirkyti šaltame vandenyje, o tada pradėti virti. Šiluminio apdorojimo laikas bus nuo penkiasdešimties iki šešiasdešimties minučių. Veislių „Baldo“, „Carnaoli“ ir „Arborio“ nereikės virti iki galo, nes jos išverda per greitai. Todėl jie pasiekia vėsinančią orkaitę, sugerdami likusį skystį.

Tradicinis kepimo orkaitėje variantas atrodo taip: ryžiai plaunami, kol vanduo nubėga skaidrus. Produktas supilamas į indą ir užpilamas skysčiu, kurio tūris turi būti dvigubai didesnis už javų kiekį. Dedame apie pusę šaukštelio druskos ir viską, kas yra kepimo skardoje, dedame į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių.

Maždaug po keturiasdešimties minučių visa drėgmė turi susigerti ir ugnį galima išjungti. Baigiant virti, dedama papildomų prieskonių.

Ryžius taip pat galima virti iš dalies orkaitėje ir iš dalies ant viryklės. Pirmiausia javai nuplaunami ir užpilami vandeniu taip, kad jų lygis būtų dviem ar trim centimetrais aukštesnis už javus. Puodas dedamas ant viryklės, tikimasi užvirimo, po kurio vanduo turės virti apie dešimt minučių.

Praėjus nurodytam laikotarpiui, indas išimamas į orkaitę, jau įkaitintą iki 180 laipsnių Celsijaus. Virimo laikas viryklėje taip pat sutrumpėja iki ketvirčio valandos. Galiausiai, ryžiai būtų gera idėja pirmiausia ir šiek tiek pakepinti augaliniame aliejuje, kol praeis dvi ar trys minutės.

Ryžių krosnyje galima virti tiek daug skirtingų patiekalų, kad jie bus vertas pusryčių, pietų, vakarienės ir net užkandžių pakaitalas. Pavyzdžiui, galite pradėti dieną su troškiniu ar dribsniais, užpiltais pieno produktais, vaisiais ar moliūgais.Kaip pagrindinį patiekalą puikiai tiks ryžių deriniai su mėsa ir daržovėmis.

Pavyzdžiui, tai gali būti plovas ar rizotas, mėsos kukuliai ar net paelija. Žinoma, orkaitės naudojimas taip pat padės kuriant įdarus įvairiems patiekalams – blynams, pyragams, įdarytoms paprikoms. Mes neturime pamiršti apie užkandžius, kurių receptas reikalauja ryžių.

Skanų užkepėlės su vaisiais ir varške receptą žingsnis po žingsnio įgyvendinti itin paprasta. Iš pradžių reikės 250 gramų varškės, dviejų šaukštų granuliuoto cukraus, šaukšto manų kruopų, 200 gramų virtų ryžių, trijų kiaušinių ir dviejų obuolių. Pirmiausia baltymai atskiriami nuo trynių ir plakami, kol gaunama vešli puta. Ryžius ir varškę sumaišyti su manų kruopomis, cukrumi ir likusiais tryniais.

Tada į masę dedami baltymai ir vėl viskas išmaišoma. Gautą masę išklojame iš anksto aliejumi pateptoje formoje, o ant viršaus viską puošiame plonais obuolių griežinėliais. Terminis apdorojimas atliekamas nepasibaigus dvidešimties minučių 180 laipsnių karščiui.

Ryžiai puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, pavyzdžiui, pomidorais, raudonaisiais pipirais. Be 200 gramų dribsnių, reikės 200 gramų svogūnų, 200 gramų pipirų, 100 gramų morkų, 300 gramų pomidorų, dviejų skiltelių česnako ir prieskonių. Daržovės supjaustomos ir kepamos iki auksinės spalvos.

Tada į indą suberiame nuplautus ryžius, česnaką, prieskonius ir dar porą minučių viską kartu pakepiname. Masė užpilama įprastu sūriu vandeniu, mėsos ar daržovių užpilu ir siunčiama į orkaitę. Pirmą trečdalį valandos patiekalas turi būti laikomas 200 laipsnių temperatūroje, o kitą ketvirtį valandos - sumažinkite iki 170 laipsnių.Patiekalas tikrai turės atvėsti išjungtoje orkaitėje.

Vištieną ir ryžius taip pat lengva virti orkaitėje., tuo tarpu labai neįprasta forma – vištiena taps inde įdarui. Be vištienos, paruošiama stiklinė ryžių, viena morka, vienas svogūnas, trys šaukštai grietinės, pora skiltelių česnako, 30 gramų augalinio aliejaus ir prieskoniai. Nuplautą ir išdžiovintą vištieną aptepame grietinės ir česnakiniu padažu.

Ryžiai verdami iki pusės išvirimo, po to sumaišomi su keptomis daržovėmis. Viskas pasūdoma ir apibarstoma prieskoniais. Gautas mišinys dedamas į vištienos vidų, o skylutė užfiksuojama dantų krapštukais. Vištiena keps nuo pusantros iki dviejų valandų.

Jei buityje yra puodų, tada iš jų bus nuostabi mėsa su ryžiais. Vienam indui teks sunaudoti pusę stiklinės ryžių, 200 gramų mėsos, vieną svogūną, vieną morką, penkis šaukštus aliejaus, stiklinę vandens ar sultinio, prieskonius. Morkas ir svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite dviejuose šaukštuose aliejaus iki auksinės rudos spalvos.

Kitoje keptuvėje likusiame aliejuje penkias minutes pakepinami ryžiai. Taip pat būtina iš anksto atlikti tradicinį terminį apdorojimą ir mėsos gabalus. Visi ingredientai dedami į puodą, po to užpilami skysčiu ir pagardinami prieskoniais. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 laipsnių, o indai turi likti ten, kol praeis keturiasdešimt minučių.

Žuvį galima kepti ir su ryžiais orkaitėje - tiek įprastoje formoje, tiek vazonuose.Šiam patiekalui geriausiai tinka lašiša, rožinė lašiša ir menkė, tačiau galite apsiriboti ir pollocku. Be 500 gramų žuvies, stiklinė dribsnių, vienas svogūnas, viena didelė morka, pora paprikų, 50 gramų augalinio aliejaus, du šaukštai pomidorų pastos, 200 gramų majonezo, du šaukštai miltų ir prieskoniai. paimtas. Kol žuvis atitirpsta, apkepinamos smulkiai pjaustytos morkos ir svogūnai.

Nepamirškite apie tokias būtinas manipuliacijas kaip kaulų ir pelekų pašalinimas, taip pat atskirų gabalų formavimas. Žuvis apvoliojama miltuose, pasūdoma ir apkepama keptuvėje. Ryžiai verdami, kol iš dalies išvirs. Pipirai supjaustomi plonomis juostelėmis. Viskas dedama į apdorotą formą sluoksniais ir užpilama majonezu. Pomidorų pasta skiedžiama vandeniu, masė padengiama tirpalu. Viskas apdorojama pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Žinoma, geras radinys bus ir orkaitėje su ryžiais virti mėsos kukuliai. Be 500 gramų maltos mėsos ar vištienos, reikia dviejų kiaušinių, 150 gramų ryžių, svogūno, 100 gramų pomidorų pastos, 100 gramų grietinės, 30 gramų augalinio aliejaus, šviežių žolelių ir prieskonių. Ryžiai verdami, kol iš dalies iškeps, o svogūnai apkepti keptuvėje.

Mėsa sumaišoma su kiaušiniais, svogūnais, ryžiais ir smulkintomis žolelėmis. Viskas pasūdoma, po to pradeda formuotis kotletai. Rekomenduojamas vieno kamuoliuko dydis yra nuo keturių iki aštuonių centimetrų skersmens. Paruošti kotletai užpilami grietinės, druskos ir pomidorų pastos padažu, išdėliojami ant kepimo skardos ir uždengiami folija.

Ryžių perdirbimo laipsnis ir įvairovė priklausys nuo to, kokiam patiekalui grūdai skirti. Pavyzdžiui, troškinimui reikės jau iškepto ingrediento, plovui – šiek tiek pakepinto keptuvėje. Be to, dribsnius visada reikia keletą kartų išplauti, kol naudojamas šaltas skystis taps visiškai bespalvis. Ruošdami patiekalą orkaitėje, visada turėtumėte naudoti indus tankiomis sienelėmis ir dugnu. Pavyzdžiui, tai gali būti ketaus katilas arba keptuvė. Taip pat tinka keraminiai puodai ir kepimo indai, taip pat moliniai puodai.

Trūkstant dangtelio, jo panašumas gali būti pagamintas iš kelis kartus sulankstytos folijos. Pasirinktos formos vidus dažniausiai patepamas aliejumi, kad ryžių grūdeliai nesuliptų. Reikia nepamiršti, kad virsmo procese krupas beveik padvigubėja, todėl indas turi būti tam tinkamas.

Ryžiai, virti su jautienos sultiniu, pasirodys labai skanūs. Iš ingredientų naudingos dvi su puse stiklinės ryžių, penkios stiklinės skysčio, du svogūnai, dvi morkos, 150 mililitrų augalinio aliejaus ir šaukštelis prieskonių. Javai dešimčiai minučių mirkomi karštame vandenyje, po to vanduo nupilamas, o glitimo perteklius iš jų pašalinamas rankomis. Ryžiai nuplaunami po šaltu tekančiu vandeniu ir kepami apie septynias minutes.

Šiuo metu sultinio kubelis skiedžiamas karštu vandeniu pagal instrukcijas. Apkepti dribsniai išdėliojami formoje ir užpilami skysčiu, viskas pasūdoma ir paskaninama prieskoniais. Forma uždaroma folija ir dedama į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Virimo laikas svyruoja nuo trisdešimt penkių iki keturiasdešimties minučių. Lygiagrečiai keptuvėje galite pakepinti smulkiai pjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas, kurios dedamos ant gatavų ryžių.

Kitas įdomus receptas yra kitame vaizdo įraše.