Ar po virimo ryžius reikia nuplauti?

Ruošiant košes ar kitus ryžių patiekalus, reikia žinoti atsakymus į tam tikrus klausimus. Kokią veislę pasirinkti, ar būtina nuplauti javus prieš ir po virimo? Apžvalgoje pateikiami išsamūs atsakymai, kurie padės teisingai paruošti skanų patiekalą.

Norėdami išsiaiškinti, ar po virimo būtina ryžius nuplauti, pirmiausia turite nuspręsti, kas bus virta. Iš tiesų iš populiarių grūdų gaunami garnyrai, puikūs įdaryti pipirai ir kopūstų suktinukai, garsusis plovas, daugybė salotų ir kitų puikių patiekalų. Atsižvelgdami į tai, turėtumėte pasirinkti norimą gaminio klasę. Tai vienas iš kelių veiksnių, turinčių įtakos gaminto patiekalo kokybei.

Trumpai apibūdinkime pagrindines javų rūšis. Apvalūs ryžiai naudojami garnyrui ar pudingui ruošti. Vidutinio grūdo dribsniai puikiai tinka risotto ar pirmiesiems patiekalams. Košei virti perkami ilgagrūdžiai. Laukiniai ryžiai turi specifinį skonį. Basmati – aromatinga, sveika ir kaloringa šio produkto atmaina.

Ar prieš verdant ryžius reikia nuplauti? Sniego baltumo kruopos mums atrodo švarios. Tiesą sakant, ant paviršinio grūdų sluoksnio yra krakmolo, kuris suteikia baltumo.O parduodami grūdai turi taršos, susijusios su gamyba, transportavimu ir sandėliavimu. Tai galima įsitikinti suberus grūdus į dubenį, įpilus vandens ir maišant. Skystis bus drumstas. To priežastis – dulkės.

Todėl prieš verdant ryžius būtina nuplauti, neatsižvelgiant į tai, koks patiekalas ruošiamas. Išimtis yra produktas maišeliuose ir dribsniai, skirti rizotui. Šiam patiekalui reikia krakmolo, kad grūdeliai suliptų. Todėl ryžiai rizotui neplaunami.

Ryžių kruopos gerai sugeria skystį. Vanduo iš čiaupo nėra visiškai švarus, o jo skonis turi įtakos gaminamam patiekalui. Todėl pageidautina naudoti išvalytą skystį. Ryžių plovimas dažniausiai atliekamas po išankstinio mirkymo. Minkštųjų veislių javai pusvalandį užpilami vandeniu, o kietos apie valandą laikomos skystyje.

Po šios procedūros grūdai nuplaunami be kiaurasamčio. Ryžiai dedami į dubenį ir užpilami vandeniu. Po to švelniai išmaišykite grūdus sklandžiais rankos judesiais, purtydami skystį. Tokiu atveju grūdų negalima trinti. Toliau vanduo pakeičiamas. Kiek kartų kartoti šią procedūrą? Grūdai plaunami apie septynis kartus. Tris ar keturis kartus naudokite šiltą, o po to šaltą vandenį. Nuplaukite javus, kol skystis taps skaidrus.

Jei reikia gauti trapios košės, tada virti ryžiai nuplaunami po paruošimo. Apibūdinkime paruošimo procesą. Nuplauti grūdai užpilami pasūdytu verdančiu vandeniu santykiu 1: 2. Košė virinama ant silpnos ugnies apie dvidešimt minučių. Tuo pačiu metu javus reikia karts nuo karto pamaišyti.Kad puri košė pasirodytų aukštos kokybės, jos negalima virti, kol visiškai išvirs.

Tada gerai nuplaukite javus išvalytu vandeniu. Ši procedūra leidžia pašalinti iš grūdų likusį krakmolą. Po to pilamas aliejus ir paliekamas produktas „pasiekti“. Šių procesų dėka gaunama puiki trapi košė.

Garuose virti ryžiai yra produktas, kuris buvo specialiai apdorotas gamykloje. Tuo pačiu metu grūduose išsaugoma pagrindinė naudingų elementų masė. Tokie grūdai yra gelsvos spalvos. Po virimo grūdai tampa sniego baltumo.

Šio gaminio privalumas yra tas, kad jis nesulimpa, išlaiko skonį, tampa trapus ir minkštas. Prieš verdant garuose virtus ryžius reikia nuplauti. Taip pašalinsite smulkių dulkių sluoksnį.

Yra būdų, kaip virti keptus ryžius. Kai kuriuose receptuose prieš kepant ryžiai virti beveik iki išvirti. Tada daržovės dedamos į keptuvę. Jie prideda nepakankamai virtus ryžius. Tada viskas kepama aliejuje, kol visiškai iškeps.

Kituose receptuose nuplauti ryžiai dedami į keptuvę su aliejumi ir pakepinami. Po to įpilama išgryninto vandens. Keptuvė uždengta dangčiu, patiekalas kepamas, kol visiškai iškeps. Pasirodo trapi skani košė. Visais atvejais kepant ryžiai po virimo jokiu būdu neplaunami.

Toks produktas parduodamas garuose virtų ilgagrūdžių baltųjų ryžių pavidalu. Mažesniais kiekiais yra maišeliai su baltomis apvaliomis ir rudomis kruopomis. Šio produkto pranašumas yra tas, kad supakuoti ryžiai yra pagaminti iš grynų žaliavų.Tai turi teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Krepšiai pagaminti su mažomis skylutėmis. Per juos skystis patenka į ryžių grūdus, kurie yra termiškai apdorojami. Be to, per šias mažas skylutes teka vandens perteklius. Grūdai įgauna tik reikiamą skysčio kiekį ir neperverda.

Kruopos paruošiamos lengvai ir greitai. Gaminant produktas sijojamas, plaunamas ir garinamas. Tik po visų operacijų supakuojamas į maišus. Toks produktas dažniausiai nesulimpa virimo metu. Tai dar vienas šio produkto privalumas. Virdami paprastus ryžius, turite išmatuoti javų kiekį, kad įpiltumėte reikiamą vandens dalį. Maišeliuose šimtas gramų produkto jau buvo išmatuotas iš anksto.

Į tokius ryžius nededama įvairių dažiklių, konservantų ar kvapiųjų medžiagų. Vienam maišeliui ryžių imama apie litrą vandens. Kai skystis užverda, ten įberiama šiek tiek druskos ir produktas išmetamas. Baltos kruopos išverda maždaug per penkiolika minučių, o rudos – per dvidešimt – dvidešimt penkias. Tai priklauso nuo veislės. Po virimo maišelis dedamas į kiaurasamtį. Vandens perteklius turėtų nutekėti. Po virimo košė neplaunama. Maišelis atpjaunamas ir garnyras išdėliojamas ant lėkštės. Įpilkite aliejaus arba prieskonių pagal pageidavimą.

Gaminimui mikrobangų krosnelėje reikės karščiui atsparių indų. Į jį dedamas maišelis ryžių ir užpilamas verdančiu vandeniu. Vanduo turi visiškai padengti javus. Tada įpilama šiek tiek druskos. Dalis dedama į mikrobangų krosnelę.Aštuonių šimtų vatų mikrobangų galia košė išvirs per penkiolika minučių, šešių šimtų vatų – per dvidešimt. Baigę virti, išimkite maišelį. Vanduo turi nutekėti. Po virimo ryžiai neplaunami. Paketėlio turinys išdėliojamas ant lėkštės.

Ryžių maišeliuose privalumas yra tas, kad jų nereikia rūšiuoti. Gaminant nereikia stovėti prie viryklės, nuolat maišyti dribsnius ir stebėti, kad nepridegtų. Vartotojai pastebi greitą virimą, o košė yra trapi. Tačiau vieniems išvirus garnyras pasirodė gumuliuotas, kitiems ryžiai nesulipo. Tai priklauso nuo veislės ir gamintojo.

Kai kurių rūšių ryžiai maišeliuose žmonėms nepatiko dėl savo skonio. Jie mieliau perka įprastus grūdus. Bet kokiu atveju kiekvienas žmogus gali išbandyti įvairias ryžių veisles ir virimo būdus. Ateityje galėsite pasirinkti savo mėgstamą receptą ir mėgautis gardžiu patiekalu.

Iljos Lazersono patarimai, kaip virti ryžius - kitame vaizdo įraše.