Ryžių sėlenos: savybės ir naudojimas

Nedaug žmonių yra rimtai girdėję apie ryžių sėlenas, kurios, beje, visai neprašo jose esančių naudingų medžiagų. Ryžių sėlenose gausu įvairių mikroelementų, kurių nauda žmogaus organizmui tiesiog neįkainojama.

Ryžių sėlenos gaunamos naudojant sudėtingą technologiją. Pirmiausia nuimamas ryžių derlius, išvalomi grūdai ir taip gaunamos ryžių kruopos. Tada grūdai nulupami, vėliau „nupjaustomi“. Paskutinis žingsnis yra šlifavimas. Ir tik ryžių lukštas, susidaręs apdorojimo metu, vadinamas ryžių sėlenomis.

Pačios sėlenos susideda iš grūdų apvado sluoksnio ir vadinamojo aleurono sluoksnio.

Kas yra aleuronas, mes analizuosime dabar. Aleuronas yra esminė maistinė medžiaga, kurioje yra ir baltymų, ir riebalų. Tai išdžiovintos embrioną supančios maistinės medžiagos, kurios anksčiau buvo ląstelių sultys. Aleuronas turi granuliuotą struktūrą. Tinkamu grūdams momentu (vandens ir šviesos patekimo laikotarpiu) aleurono maistinės medžiagos padeda gemalui sudygti.

Ankstesnėje pastraipoje mes jau pradėjome aiškintis šią temą.

Be aleurono, ryžių sėlenose yra daug įvairių vitaminų 1 grame sėlenų tokiomis dozėmis.

1. Visų vitaminų karalius yra A. Jo kiekis siekia maždaug 4 mcg.
2. B grupės vitaminai. B1, B2, B6 - 14; atitinkamai 2,3 ir 21 mcg.
3. Daugiausia šiame grūde yra vitamino E – beveik 150 mcg.
4. Pantoteno rūgštis - jos beveik 50 mcg.
5. Inozitolio sausosios medžiagos kiekis yra beveik 7000 mcg.
6. Cholino masė yra 1500 mcg.
7. Ir folio rūgštis, kurios yra daugelyje grūdų - 1 mcg.

Nepaisant didelio vitaminų ir maistinių medžiagų kiekio, dauguma žmonių vis tiek nori valgyti vaisius, o ne sėlenas. Taip yra dėl to, kad šis gaminys nėra statybinė medžiaga, jame yra mažai vandens ir beveik nėra energijos. Su pirmuoju šaukštu sėlenų organizmas tai aiškiai supranta. Sėlenos atlieka adsorbento – kenksmingas medžiagas sugeriančios ir mikroflorą palaikančios medžiagos – funkciją.

Iš esmės sėlenos nekelia jokios žalos, išskyrus atvejus, kai gali pasireikšti alergija aleuronui arba atskirai patiems ryžiams.

Ryžių sėlenas, kaip ir bet kokius dribsnius ar javus, geriausia gerti ryte. Tada jų veiksmai bus veiksmingesni.

Tarp teigiamo poveikio žmogaus organizmui reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos dalykus.

1. Ilgalaikis pilnumo jausmas. Tai gali būti ypač patogu žmonėms, kurie yra labai užsiėmę darbe ar lieknėja.
2. Normalizuoti žarnyno mikroflorą. Dėl šio poveikio organizmas turi galimybę geriau pasisavinti kitas naudingas medžiagas. Tinkamai veikiantis žarnynas gali savarankiškai pradėti organizmo valymosi procesą. Šis procesas labai naudingas veidui, jis tampa lygesnis ir lygesnis, įgauna sveiką spalvą.
3. Kartu su tuo, kad sėlenos normalizuoja mikroflorą, jos taip pat pagerinti žarnyno peristaltiką, nes juose yra specialių medžiagų, kurios pasisavinamos tik žarnyne (maistinės skaidulos).Paprasčiau tariant, jie padeda pagerinti žmonių, sergančių lėtiniu vidurių užkietėjimu, sveikatos būklę.
4. Veikia kaip adsorbentas – sugeria kenksmingas medžiagas, ypač kancerogenus ir toksines medžiagas. Bet koks nesuvirškintas maistas gali būti laikomas toksiška medžiaga.
5. Sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Dėl to išsivalo kraujagyslės, pagerėja kraujotaka organizme, o tuo pačiu atsiranda ir deguonies prisotinimas.

Šis produktas jau seniai aktyviai naudojamas kaip įvairios kosmetikos ingredientas. Plačiai žinoma apie ryžių savybę atjauninti ir šviesinti odą. Mažus maišelius su ryžių sėlenomis galima nuplauti ant kūno ir veido, taip oda bus lygesnė ir šiek tiek pašviesins.

Iš ryžių sėlenų išgaunamas aliejus yra gana populiarus. Sulaukė daug gerų atsiliepimų. Tai gana maistinga masė, skirta tepti plaukus, po to jie tampa blizgūs ir atrodo sveikesni. Aliejus taip pat naudojamas įvairiems masažams ir vonioms SPA ir pirtyse.

Visi žino, kad yra daugybė ryžių veislių, kurios skiriasi spalva ir grūdų forma, tačiau ryžių sėlenų asortimentas nėra toks gausus. Prekybos centrai dažnai parduoda baltąsias arba rudąsias sėlenas.

Išvaizda tinkamai pagamintos sėlenos turėtų būti šiurkščios ir „suplėšytos“. Kartais grūdų sudėtyje gali būti ir nedidelių grūdų gabalėlių.

Pastebėta, kad vaisių gabalėliai, marmeladas, šokoladas ar kiti saldikliai pablogina ryžių sėlenų skonį.

Sėlenas geriausia pirkti sandarioje ir minkštoje pakuotėje. Tokiems gaminiams svarbus sandarumas, kurio ne visada gali užtikrinti kartoninė dėžutė.Geriau naudoti permatomą pakavimo maišelį, o ne tokį, per kurį nesimatote grūdų struktūros. Dėl tų pačių priežasčių nerekomenduojama pirkti sėlenų pagal svorį.

Skaitykite daugiau apie ryžių sėlenų naudą.