Kaip verdant padidėja ryžių tūris?

Tikriausiai visi susimąstė, kaip namuose ir nenaudojant specialiai tam skirtos įrangos pasigaminti puikaus skonio ryžius. Turite aiškiai žinoti pagrindines taisykles ir jų laikytis gamindami. Pavyzdžiui, grūdų dydžio padidėjimas, tikslus kepimo laikas ir kiti niuansai.

Virimo teisingumą lengva nustatyti pagal javų išvaizdą. Be to, jis turės ypatingą, malonų aromatą. Ryžių grūdai yra švarūs, atskirti vienas nuo kito ir švelnaus skonio. Toks patiekalas bus labai skanus ir net nereikės priedų. Ryžiai yra puikus pagrindas, kurį galima derinti su kitais patiekalais ir priedais kaip garnyrą arba atskirai.

Kadangi yra įvairių grūdų veislių, galite eksperimentuoti su skoniu ir pojūčiais. Taigi ilgagrūdžiai yra švelnesni ir lengvesni. Azijos šalyse populiarūs lipnios struktūros apvalūs javai. Basmati yra sauso ir riešutinio skonio, todėl jis yra puikus pasirinkimas ieškantiems tokių savybių.

Kaip ir visų grūdinių kultūrų, ryžių grūdų tūris didėja verdant. Gatavas patiekalas skirsis nuo pradinio kiekio. Taigi, maždaug iš stiklinės žalių ryžių gauname 3,5. Jei imsime vidutinę vertę (pavyzdžiui, pietūs įprastai šeimai), pakaks dviejų šimtų gramų produkto.Remiantis šiais skaičiavimais, 3-4 žmonių kompanijai reikės 1,5 puodelio ryžių. Daugėjant tų, kuriuos reikia pamaitinti, auga ir javų apimtys – jau užteks dviejų stiklinių 4-6 žmonėms.

Intervalas nuo viryklės įjungimo iki gaminio paruošimo yra pusvalandis. Norint racionaliai gaišti laiką, geriau iš pradžių virti grūdus, o paskui užsiimti kitais patiekalais. Ryžiai šilti išlieka apie 30 minučių. Išleidus pagrindiniam maistui per 1 valandą su garnyru, problemų nekils. Terminio apdorojimo metu grūdai keičia tūrį. Nukėlus keptuvę nuo ugnies kruopos tik „sugesta“.

Kai kurios Azijos veislės po kaitinimo linkusios šiek tiek išsipūsti. Iškilmingų patiekalų metu ryžiai ruošiami prieš pat svečių susitikimą arba netrukus po jo. Maisto gaminimas nesukelia nerimo tarp savininkų. Galite atsiduoti esantiems, pakeliui vaišinti juos gėrimais ir lengvais užkandžiais, visiškai nesiblaškydami nuo virtuvės.

Norint gauti geriausią rezultatą, naudinga perskaityti rekomendacijas ant pakuotės. Priėmimai gali skirtis atsižvelgiant į būsimo kulinarinio malonumo įvairovę ir pavadinimą. Jei ketinate pamaloninti savo namų plovą, turėtumėte atsižvelgti į ryžių padidėjimą kelis kartus. Daržovės ir aliejus mažesniu mastu turi įtakos tūriui. Panardinus į vandenį ryžių masė padidės.

Gatavoje formoje svoris padidėja per pusę. Būtina sąlyga norint gauti purų produktą yra teisingas skysčio apskaičiavimas. Svarbu užtikrinti jo gausumą. Trūkstant vandens, produktas nepasiekia norimo pasirengimo laipsnio ir gali sudegti garuodamas.Vandens perteklius taip pat negarantuoja skanių pietų dėl per didelės drėgmės ir minkštumo. Patyrusios namų šeimininkės laikosi proporcijų 1:3.

Pieno košei paruošti reikia nemažo kiekio pieno, nes šiuo atveju žinomiausios veislės padidėja 3,5 karto.

Ryžiai – nuostabus ir universalus garnyras, vertas patiekti net ant šventinio stalo. Jo skonis, tekstūra tiesiogiai priklauso nuo jo paruošimo būdo ir laiko. Šių dribsnių virimo laikas, atsižvelgiant į verdančio vandens laiką, yra apie 30 minučių, jei verdate ilgiau, tada išverda minkštai. Paprastai pirmiausia išverdami ryžiai, nes paruošti jie išlaiko šilumą pusvalandį. Vėsinimo periodu „pasiekia“ maloniausią, garuose troškintą konsistenciją, vidutiniškai įkaista ir yra paruošta papildyti mėsos, žuvies ar daržovių patiekalus.

Dažnai dribsniai naudojami salotoms, todėl po virimo reikia palaukti, kol jie visiškai atvės. Ryžių kruopos visiškai atvėsta per pusantros valandos po paruošimo. Tokiu atveju dribsniai tampa standesni nei patiekiant šiltus. Į tokį ryžių kruopų konsistencijos skirtumą reikia atsižvelgti nustatant jų suderinamumą su įvairiais produktais. Taigi, atvėsę, tankūs ryžiai puikiai dera su jūros gėrybėmis, daržovėmis, o minkštas, garuose troškintas variantas gali gerokai pagerinti mėsos ir žuvies patiekalų skonį.

Šie grūdai yra įvairių veislių, gamyboje yra įvairiai apdorojami. Kruopų gamintojai ryžius apdoroja pagal paskirtį – garnyrams, dribsniams, sriuboms ir pan. Todėl rinkdamiesi grūdus, turite atidžiai perskaityti pakuotę su ryžių veislės pavadinimu ir apdorojimo būdu bei instrukcijomis, kuriose nurodomi gaminimo niuansai ir konkrečios ryžių veislės paskirtis.

Skirtingų veislių ryžių tūris padidėja, kai jie verdami skirtingais būdais. Taigi ilgagrūdžių ryžių tūris padidėja mažiau nei apvalių. Laukiniai rudieji ryžiai išbrinksta vidutiniškai 1-1,5 karto.

Įpylus nepakankamą skysčio kiekį ryžiams virti, grūdai pradės degti nuo keptuvės dugno ir po pusvalandžio produktas liks žalias, tai yra iš tikrųjų sugedęs. Tuo pačiu metu, esant dideliam vandens kiekiui keptuvėje, ryžiai išvirs, praras formą ir skonį. Optimalus vandens ir ryžių santykis laikomas 1:2, pieno – apie 1:1.

Skysčio ir grūdų proporcijos taip pat turi būti koreguojamos atsižvelgiant į ugnies intensyvumą. Jei pageidaujama, vandens perteklius pašalinamas samčiu. Todėl ruošiant ryžių patiekalus svarbu stebėti produkto būklę jo gaminimo metu.

Daugiau apie tai, kaip tinkamai virti ryžius, sužinosite šiame vaizdo įraše.