Kaip garnyrui išvirti skanius ryžius?

Ryžiai yra skanūs ir sveiki grūdai, idealiai tinkantys prie visų rūšių mėsos ir daržovių. Tačiau daugelis pirkėjų susiduria su tinkamų grūdų pasirinkimo problema. Spręskime šią problemą.

Pirmiausia turite nuspręsti, ką gaminsite iš šių javų.

Plovui ar garnyrui tinka trapios veislės, tokios kaip basmati, devzira ir jazminas arba laukinis rudasis. Apvalūs dribsniai labiau tinka desertams (troškiniams, pyragams, pudingams ir kt.). Šios rūšies javai dėl didelio krakmolo kiekio yra gana lipnūs ir puikiai išlaiko formą. Taip pat japoniškiems patiekalams tinka apvaliagrūdžiai ryžiai. Rusiškoms košėms su mėsa labiau tinka grybai, poliruoti arba garuose virti ryžiai, taip pat jazminų veislė.

Prieš pagrindinį grūdų pasirinkimą atkreipkite dėmesį į pakuotę. Rinkitės dėžutes, kuriose yra specialus langas grūdams. Tokie gamintojai neturi ko nuo jūsų slėpti.

Kiekviena grūdų rūšis turi savo gaminimo taisykles. Dabar mes jus supažindinsime su jais.

Jau anksčiau minėjome, kad ši veislė yra gana lipni ir daugelis šeimininkių dažniausiai gauna didelį lipnų gumulą. Štai keletas patarimų, kaip tinkamai išvirti apvalius ryžius:

• kruopščiai nuplaukite javus vėsiame vandenyje (apie septynis kartus);
• teisingą vandens tūrį apskaičiuojame pagal formulę - 300 ml 100 g javų;
• užvirinkite vandenį;
• dėkite druskos ir prieskonių pagal savo skonio pojūčius;
• košę sudėkite į virintą vandenį;
• įpilkite į vandenį vieną šaukštą rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
• perjunkite ugnį degiklyje į mažiausią ir virkite 25 minutes. po dangteliu. Nereikia maišyti košės.

Trapių grūdų receptus labai mėgsta šeimininkės. Jų paruošimui daugelis rekomenduoja paimti basmati ir jazminų veisles, taip pat garuose virtus ryžius.

Ilgagrūdžių trapių ryžių virimo taisyklės. Maisto ruošimui imame 250-300 gr grūdų keturioms porcijoms:

• ryžius nuplaukite vėsiame vandenyje, periodiškai keisdami vandenį (10-15 kartų);
• vandens tūrį apskaičiuojame pagal formulę - 600 ml 300 g javų;
• druskos ir dėkite prieskonių pagal savo skonį;
• sudėkite javus į verdantį vandenį;
• deginame didžiausią ugnį ir troškiname septynias minutes;
• tada temperatūrą padarome žemiausią, uždengiame dangčiu ir nemaišydami troškiname penkiolika minučių;
• išjunkite viryklę, supilkite aliejų ir palikite dvidešimt minučių.

Ši veislė populiariausia Vidurio ir Tolimųjų Rytų valstybėse. Galbūt jis atrodo mažiau patrauklus, palyginti su baltaisiais ryžiais, bet aplenkia jį maistinių medžiagų kiekiu. Reguliarus vartojimas gerina medžiagų apykaitą.

Laukinių rudųjų purių ryžių gaminimo instrukcijos:

• grūdus nuplauname iki skaidraus vandens;
• nuplikyti verdančiu vandeniu ir dar kartą nuplauti;
• sudėkite javus į aukštą indą ir užpilkite dideliu kiekiu vandens. Šioje būsenoje paliekame septynių valandų laikotarpį;
• suberkite grūdus į puodą ir užpilkite vėsiu vandeniu;
• troškiname aštuonias minutes po dangčiu;
• padarykite ugnį degiklyje mažiausią ir troškinkite dar trisdešimt minučių po uždarytu dangčiu;
• leiskite pastovėti uždengę penkiolika minučių.

Juodieji ryžiai mūsų rajone yra retesni dėl kainų politikos. Jis turi šiek tiek saldaus egzotiško skonio, daug antioksidantų ir stabdo organizmo senėjimą.

Tinkamas juodųjų ryžių paruošimas:

• užpilti karštu vandeniu dvylika valandų (kad išsaugotų visas vertingiausias medžiagas ir suminkštėtų);
• nusausinkite vandenį, sudėkite javus į emaliuotą dubenį su vėsiu vandeniu;
• pasūdykite vandenį ir užvirinkite;
• suberkite javus į vandenį ir troškinkite po dangčiu keturiasdešimt penkias minutes ant minimalios ugnies, nuolat maišydami.

Mums reikės:

• 2 valg. ryžių
• 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės;
• pusė česnako;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos.

Maisto gaminimas:

• užpilkite javus karštu vandeniu ir reikalaukite apie dešimt minučių;
• košę plauname rankomis, reguliariai keisdami vandenį (turi tapti „skaidri“);
• įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų;
• supilkite dribsnius į keptuvę ir kepkite, nuolat maišydami mentele;
• druskos, o po keturių minučių užpilkite stikline vandens. Išmaišykite, kad susidarytų gumuliukai.
• dėkite ciberžolę ir kitus prieskonius pagal savo skonį;
• įdėti česnako skilteles;
• užvirinus vandenį, sumažinkite temperatūrą degiklyje iki minimumo ir troškinkite apie penkiolika minučių.

Mums reikės:

• 2 valg. javai;
• 4 valg. sultinio tirpalo iš mėsos (arba 1 sultinio kubelio);
• druska ir prieskoniai;
• 70 ml augalinio aliejaus.

Maisto gaminimas:

• sultinio tirpalo tūrį apskaičiuojame pagal formulę - 200 ml 100 g ryžių;
• užpilkite košę virintu vandeniu (bet rankos turi ištverti) ir pradėkite malti grūdus, periodiškai keisdami vandenį;
• nusausinkite vandenį;
• įkaitiname keptuvę, supilame aliejų, o tada valome ryžius;
• kepkite javus maždaug septynias minutes, reguliariai maišydami;
• įdėkite košę į formą ir užpilkite sultinio tirpalu. Dedame druskos ir prieskonių pagal jūsų skonio pojūčius (jei jų nėra sultinyje);
• atsikratyti gabalėlių. Formą uždengiame folija ir kepame apie keturiasdešimt minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Verta įspėti, kad košė iš multicooker išeina šiek tiek sausa.

Mums reikės:

• 1,5 multicooker g. ryžių
• vandens.

Maisto gaminimas:

• gerai nuplaukite javus;
• į indo dugną supilkite 800 ml vandens, sumontuokite garų plokštę;
• ten sudėkite grūdus ir pusvalandžiui įjunkite „garinimo“ režimą;
• patiekite su sviestu arba padažu.

Šis patiekalas yra Milano miesto bruožas ir daugumoje namų patiekiamas ypatingomis progomis.

Mums reikės:

• 200 gr ryžių;
• 600 ml sultinio tirpalo;
• smegenų kaulas;
• 20 gr sviesto;
• 35 gr parmezano;
• 0,1 g šafrano;
• druska pipirai.

Maisto gaminimas:

• pakaitiname sultinį;
• vėsiame vandenyje pašalinkite smegenis nuo smegenų kaulo. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais;
• puode ištirpinti riebalus iš kaulų čiulpų;
• susmulkinkite svogūną, tada pakepinkite kaulų riebaluose su sviestu;
• sudėkite ryžius ir troškinkite, kol jie taps skaidrūs;
• sumažinkite ugnį, o sultinį dalimis (vienas išgaravo, supilkite kitą) pilkite 15 min. Virkite po dangčiu ant mažiausios ugnies;
• įdėti šafrano. Mes troškiname dar septynias minutes, reguliariai maišydami;
• Į indą sutarkuokite parmezaną.

Manau, kad daugelis žino, kad artimiausioje parduotuvėje šį patiekalą galima nusipirkti šaldytą, tačiau jis yra daug skanesnis, jei jį gaminate patys.

Mums reikės:

• 200 gr ryžių;
• 100 gr kukurūzų;
• 100 gr žaliųjų žirnelių;
• 100 gr raudonųjų paprikų;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 žiupsnelis kario;
• druska pipirai.

Maisto gaminimas:

• nustatyti vandens tūrį pagal formulę 1: 5;
• dribsnius metame į pasūdytą vandenį, kai jie verda apie dešimt minučių;
• pabarstykite žiupsneliu kario;
• pakepinti pipirus;
• į keptuvę sudėkite likusius ingredientus;
• druskos ir pipirų pagal savo skonį. Viską kartu pakepiname porą minučių.

Mums reikės:

• 1 puodelis ryžių (jazminų veislė)
• 2 puodeliai vandens;
• druskos.

Virimo algoritmas:

• sudėkite grūdus, vandenį ir druską į mikrobangų krosnelės indą;
• talpyklą dešimčiai minučių įdėkite į mikrobangų krosnelę, kurios galia 800 W;
• jei jums reikia sauso lipnaus produkto, vėliau indą nustatykite dar dešimčiai minučių „atšildymo“ režimu (galia apie 240 W).

Ryžiai su kiaušiniu yra vienas žinomiausių patiekalų Kinijoje. Norėdami jį paruošti, rekomenduojama paimti iš anksto paruoštą atšaldytą produktą.

Mums reikės:

• 1 st. virtos košės;
• 1 st. žalių šviežių žirnelių (jei ne, galite naudoti šaldytus);
• 4-5 kiaušiniai;
• sojų padažas;
• 10 jusų svogūnų plunksnų;
• 50 ml bet kokio augalinio aliejaus;
• tamsaus sezamo aliejaus;
• 50 ml vandens.

Maisto gaminimas:

• dubenyje sumaišykite porą kiaušinių, vandens ir sojų padažo, gerai išplakite šluotele;
• įdėti žalius žirnelius ir iš anksto supjaustytą svogūną;
• wok keptuvėje arba puode gana tankiu dugnu įkaitinkite aliejų ir dėkite košę. Reguliariai maišydami pakepinkite porą minučių;
• sudėkite žirnelių, kiaušinių ir svogūnų mišinį.Kepame, maišydami, nesumažindami ugnies degiklyje;
• įberkite prieskonių pagal savo skonio pojūčius ir troškinkite apie septynias minutes.

Ryžių rutuliukams reikėtų pirkti apvalių grūdų ryžius. Ryžių rutuliukai – neįprastas, bet, svarbiausia, skanus būdas patiekti garnyrą.

Mums reikės:

• 2 valg. apvalių grūdų ryžiai;
• 1 valgomasis šaukštas bulvių krakmolo;
• 100 gr miltų;
• 2 kiaušinių;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 5 stiklinės vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis miltų.

Maisto gaminimas:

• košę išvirti sūriame vandenyje ir šiek tiek atvėsti;
• įdėkite kiaušinius į šiltus ryžius ir gerai išmaišykite;
• įdėti bulvių krakmolo ir vėl išmaišyti;
• iš gauto mišinio formuojame savotiškus kotletus - dešreles ir iš skirtingų pusių apvoliojame miltuose;
• kepkite augaliniame aliejuje įkaitintoje keptuvėje;
• patiekite su padažu ir žolelėmis.

Mums reikės:

• 80 gramų apvalių grūdų ryžių;
• 1 didelės cukinijos;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 50 gr kieto sūrio;
• 2 šaukštai susmulkintų žolelių;
• 1 česnako skiltelė;
• druskos ir pipirų (pagal jūsų skonį).

Maisto gaminimas:

• nuplauti ir išvirti košę;
• cukinijas nulupame nuo žievelės ir sutriname ant smulkiausios trintuvės;
• pasūdykite cukiniją, kad išeitų sulčių. Šiek tiek vėliau išspauskite ir nusausinkite sultis;
• Dėti kiaušinius;
• įdėti iš anksto supjaustytus žalumynus, tarkuotą česnaką ir dalį sūrio;
• įdėti grūdų;
• įdėkite prieskonių pagal savo skonio pojūčius;
• gautą mišinį ištepame į specialią kepimo indą, iš anksto pateptą aliejumi;
• kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie trisdešimt minučių. Kur nors du ar tris prieš paruošimą, pabarstykite likusiu sūriu.

Mums reikės:

• 100 gr ryžių;
• 300 gr midijų;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• prieskoniai (druska, pipirai, ciberžolė, zira) pagal jūsų skonio pojūčius;
• daržovių aliejus.

Maisto gaminimas:

• svogūną supjaustykite kvadratėliais, o morką – kubeliais;
• keletą minučių pakepinkite juos augaliniame aliejuje;
• jūros gėrybes kruopščiai nuplaukite ir sudėkite į keptuvę su daržovėmis. Kepkite, reguliariai maišydami, penkias minutes;
• sudėkite košę į keptuvę;
• pabarstykite prieskoniais pagal savo skonio pojūčius, dėkite ciberžolės, kad ryžiai įgautų gražų auksinį atspalvį;
• į puodą supilkite virintą vandenį. Vandens lygis turi būti pora pirštų aukščiau košės;
• troškinkite po uždarytu dangčiu ant minimalios ugnies.

Junginys:

• 0,75 g. ryžių
• 400 gr baltojo kopūsto;
• 1 kiaušinis;
• 2 šaukštai krapų;
• 2 šaukštai miltų;
• druska pipirai;
• Daržovių aliejus.

Virimo būdas:

• nuplauti ir virti grūdus;
• tris kopūstus ant trintuvės ir sudėkite į košę;
• į gautą mišinį suberkite smulkintus krapus, prieskonius, miltus ir kiaušinį (jei norite, kiaušinio galite ir praleisti);
• viską gerai išmaišykite;
• iš gautos konsistencijos formuojame nedidelius kotletukus ir apkepame augaliniame aliejuje ant silpnos ugnies iš abiejų pusių.

Mums reikės:

• 4 šaukštai juodųjų ryžių;
• 2 didelių pomidorų;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
• maždaug pusantro centimetro ilgio imbiero šaknis;
• 1 arbatinis šaukštelis drožlių kokoso;
• 200 ml pieno;
• druskos;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• keli lapeliai krapų, petražolių ir mėtų.

Maisto gaminimas:

• susmulkinkite imbiero šaknį ir pomidorus;
• į pieną suberkite kokoso drožles, susmulkintą imbiero šaknį ir pomidorus, citrinos sultis;
• šią masę plakite mikseriu;
• košę išvirti, o po to porą minučių pakepinti keptuvėje alyvuogių aliejuje;
• košę supilti į keptuvę su pieno mišiniu. Santykis – 1:2;
• troškiname apie 15 minučių;
• likus kelioms minutėms iki paruošimo, į mišinį įpilkite žalumynų, tada išimkite.

Lachanorizo ​​yra garsus graikiškas ryžių patiekalas, kurį iš tikrųjų labai lengva paruošti.

Taigi, mums reikia:

• 1 st. apvalių grūdų ryžiai;
• apie 600 gr baltojo kopūsto;
• 1-2 morkos;
• 1 svogūnas;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• kelių žaliųjų svogūnų stiebelių;
• kalendros grūduose (pagal jūsų skonio pojūčius);
• apie 5 žirneliai juodųjų pipirų;
• kelių petražolių stiebelių;
• 100 ml pomidorų sulčių.

Virimas žingsnis po žingsnio:

• svogūną supjaustykite mažais kvadratėliais, o morkas - apskritimais;
• keptuvėje pakepinti svogūną ir morką iki „skaidrumo“;
• sudėkite pjaustytus žalius svogūnus į daržoves;
• sudėkite susmulkintą kopūstą ir toliau kepkite visą šį mišinį ant aukščiausios ugnies, kol kopūstas duos sulčių;
• uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite dujų kiekį degiklyje ir troškinkite dar 20 minučių;
• Rekomenduojame prieš patiekiant patiekalą apibarstyti petražolėmis ir leisti pastovėti apie 10 minučių.

Ypatingiems gyvenimo įvykiams ir veiklai maistas ant mūsų stalo turi atrodyti nepriekaištingai, o ryžių patiekalai – ne išimtis.

Štai keletas variantų, kaip gražiai patiekti ryžių patiekalus. Ištepkite vyno taurės vidų minkštu sviestu. Ryžių masę supilkite į stiklinę. Apverskite stiklinę aukštyn kojomis ir švelniai pakratykite. Išeis savotiškas velykinis pyragas, kurį vaikystėje gaminome smėlio dėžėje, bet tik iš košės. Lygiai taip pat maži puodeliai gali būti naudojami mūsų „kupų“ dydžiui sumažinti. Juos paskirstome per lėkštės perimetrą, o centre dedame mėsą ar daržoves.

Košę galite maišyti su žolelėmis, žirneliais ir kukurūzais.Tai pasirodys paprasta ir skoninga. Keptus grybus, pavyzdžiui, pievagrybius, gerai patiekti su ryžiais ir mėsa.

Dabar pristatome jums restorano patiekimo variantą. Svogūną pakepiname. Dedame į puodą. Kruopas kruopščiai nuplaukite ir suberkite į puodą su pakepintais svogūnais. Supilkite vandenį ir virkite gautą mišinį. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, pabarstykite baziliku ir įdėkite česnako skiltelę. Leiskite pastovėti po keptuvės dangčiu apie dvidešimt minučių.

Ryžius, išdėliotus lygiu sluoksniu, galite dėti į didelį indą, o į šio patiekalo vidurį įdėti nedidelį dubenėlį, rozetę (ar tiesiog gražią nedidelę lėkštę) su padažu.

Kaip virti ryžius garnyrui, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.