Su kuo valgomi ryžiai ir kaip geriausia juos patiekti?

Ryžiai yra viena iš seniausių žmonių valgomų grūdinių kultūrų veislių. Sudarydami kitą meniu, namų šeimininkės dažnai galvoja apie tai, su kuo geriau virti ryžius, kad jie būtų skanūs ir neįprasti. Pažvelkime atidžiau į geriausius ryžių dribsnių derinius su kitais produktais.

Daugelis žmonių iš pirmų lūpų žino apie ryžių naudą. Jame nėra jokių kenksmingų fermentų, kurie vėliau mūsų organizme virsta toksinais. Tai labai retai pasitaiko gaminiams. Ryžius organizmas gali pasisavinti lengviausiu ir greičiausiu būdu, tuo pačiu išvalydamas mūsų organizmą. Egzistuoja labai daug įvairių grūdų rūšių, kurios tinka įvairiems patiekalams gaminti. Tačiau neperdirbta rudųjų ryžių įvairovė pagrįstai laikoma pačia naudingiausia.

Ruduosiuose ryžiuose yra maksimalus maistinių medžiagų kiekis, skirtingai nuo kitų veislių, kurios praėjo perdirbimo ir poliravimo etapus. Ryžių kruopose gausu vitaminų B. Be to, šiose kruopose yra daug geležies ir cinko, mangano ir magnio, fosforo ir kalio, seleno ir vario.

Ryžių grūdai gali būti vadinami universaliu produktu, be kurio negali išsiversti jokia šiuolaikinė šeimininkė, nes iš jų galima paruošti daugybę patiekalų. Ryžiai yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, kuriuos galima derinti su pienu. Tradicinėje rusų virtuvėje yra daugelio nuo vaikystės mėgstami pusryčiai – ryžių košė su pienu ir sviestu. Vietoj pasterizuoto pieno galima įpilti kepto pieno, kad patiekalo skonis būtų subtilesnis.

Į tokius pusryčius galima dėti įvairių ingredientų – uogienės ar uogienės, vaisių ir uogų gabaliukų, riešutų, džiovintų vaisių (reikėtų dėti verdant), medaus. Tarp kulinarinių desertinių patiekalų iš ryžių kruopų galima išskirti ir ryžių pudingą, ledus, įvairius pyragus, vyniotinius, suflė ir net grietinėlę. Kaip kulinarinių šedevrų priedai, šokolado ar kokoso drožlių, plakta grietinėlė, jogurtas ar varškės kremas puikiai tiks.

Ryžius galite valgyti ir kaip pagrindinį pietų patiekalą, tai yra sriubą. Vienas populiariausių pirmųjų patiekalų – žuvies sriuba. Žuvies sriuba su ryžių kruopomis ruošiama iš pačių įvairiausių vandens gyventojų rūšių – nuo ​​tauriųjų raudonųjų jūros žuvų veislių iki upinių veislių ir žuvies konservų, pavyzdžiui, šprotų pomidoruose. Be žuvies, sriubos sultinio pagrindu gali būti įvairios vištienos dalys – subproduktai ar filė, jautiena, ėriena ar kiauliena. Kita gerai žinoma pirmojo patiekalo versija, kurioje dalyvauja šie grūdai, yra kharcho sriuba.

Taip pat yra marinuotas agurkas, paruoštas su šiais javais, nors šiame patiekale javai veikia kaip miežių pakaitalas, jei pastarųjų nebuvo po ranka.Tarp daugelio pirmųjų patiekalų receptų galite rasti ryžių derinį su grybais, cukinijomis, baklažanais, moliūgais, šparaginėmis pupelėmis, salierais, paprikomis ir žiediniais kopūstais. Reikėtų pažymėti, kad dribsniai vienodai tinka tiek kreminėms, tiek pomidorų sriuboms.

Variantų, ką galima pagaminti vakarienei iš šių sveikų dribsnių, kulinarijos versle tiesiog neįmanoma suskaičiuoti. Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą paminėjus jį, yra plovas, mėgstamas daugelyje šalių. Be visiems įprasto patiekalo paruošimo būdo, Vidurinės Azijos virtuvėje yra daugybė kitų receptų, kuriuose yra sezamo, obuolių, razinų, svarainių, abrikosų, moliūgų, kiaušinių ir daugybės kitų ingredientų.

Kruopos puikiai dera su jūros žuvimi ir kitomis jūros gėrybėmis. Puikus antrasis patiekalas gaunamas apkepinus ryžių grūdelius, pridedant verdančiu vandeniu nuplikytų jūros gėrybių ir sojų padažo.

Pasirinkus nekaloringus dribsnius ir gaminimo būdą naudojant minimalų aliejaus kiekį, šis patiekalas tinka sveikai mitybai. Tačiau sveikos gyvensenos puoselėtojai rekomenduoja ryžius valgyti tik su daržovėmis, sviestu arba augaliniu aliejumi, grietine ir grietinėle. Taip pat javus leidžiama derinti su įvairių rūšių sūriais, riešutais ir ankštinių augalų – kukurūzų, pupelių ir žirnių – veislėmis.

Kaip prieskoniai javams idealiai tinka ciberžolė, juodosios garstyčios, tarkuotas imbieras, anyžių sėklos, džiovinti šafrano žiedai. Dedant bet kokių prieskonių, net druskos, Basmati veislės kruopų nereikia. Jei garnyras yra ryžiai, prie jų galima patiekti įvairių rūšių mėsą.

Be to, grūdai dažnai papildomi subproduktais – kepenimis ir skrandžiais, keptais kiaušiniais, dešrelėmis, dešrelėmis ir kitais mėsos pusgaminiais. Jeigu į ryžių kruopas planuojama pilti sojų padažo, su kuriuo kruopos įgauna puikų skonį, tuomet gaminant patiekalą nereikėtų dėti druskos. Puikus priedas prie tokių patiekalų bus įvairios marinuotų ir šviežių daržovių salotos.

Šie sveiki dribsniai yra nepakeičiamas kai kurių maltos mėsos receptų ingredientas. Ryžių grūdai dedami į žalią susuktą mėsą, gaminant kotletus, įdarytas paprikas, tinginių kopūstų suktinukus, kotletus, zrazy ir kotletus. Ryžių kruopos taip pat yra daugelio salotų dalis, kurios tinka ir kasdien, ir kaip šventinis patiekalas. Į salotų su dribsniais sudėtį įeina vištienos filė ir raudona žuvis arba jūros gėrybės, įvairios daržovės ir prieskoninės žolės, jūros kopūstai, meškiniai česnakai, konservuoti ananasai ir švieži apelsinai, džiovinti vaisiai.

Šalyse, kuriose ryžiai plačiai auginami, šie grūdai yra vienas iš pagrindinių maisto produktų. Pavyzdžiui, kinai šiuos grūdus naudoja vietoj duonos, patiekdami su sriubomis ir karštais patiekalais minkšto ir elastingo gabalėlio be prieskonių pavidalu. Taip pat šioje šalyje populiarūs kepti ryžių dribsniai, vadinami čakhanu. Vienas populiariausių Italijos ir Pietų Europos patiekalų su jūros gėrybių ir grybų priedais, gaminamas su specialiu padažu – rizoto. Jis ruošiamas iš įvairių rūšių ryžių kruopų alyvuogių aliejuje.

Ispanijoje įprasta virti ryžių paeliją, kuri populiari visame pasaulyje. Šiam patiekalui dribsniai troškinami dideliame puode, pridedant įvairių ingredientų - be populiarių daržovių ir jūros gėrybių, naudojamas grietinėlė ir baltasis vynas, vermutas, sepijų rašalas. Japonijoje įprasta tris kartus per dieną valgyti virtą gohaną. Kaip ir Kinijoje, jis taip pat gali būti patiekiamas kaip duonos alternatyva. Lipnūs ryžių pyragaičiai, vadinami mochi, yra būtini Naujųjų metų šventėse, tačiau jie valgomi ištisus metus.

Žinoma, negalima nepaminėti japoniškų sušių ir suktinukų, kurie užkariavo įmantriausius gurmanus visame pasaulyje. Labai skaniu galima vadinti japonišką ohagi ryžių desertą, kuris gaminamas iš suši ryžių su sezamu ir graikiniais riešutais ir patiekiamas su saldžia pupelių pasta arba keptų vaisių tyre. Korėjiečiai į savo kasdienę mitybą įtraukia ir ryžių grūdus. Pietų Korėjoje priimtina lipnią košę virti be prieskonių, tada patiekalą užpilti įvairiais padažais.

Kruopos valgomos ir kaip kąsnelis prie kitų patiekalų, ir dedant tiesiai į pirmąjį patiekalą. Be to, korėjiečiai gamina miltus iš ryžių grūdų ir gamina tteok ryžių pyragus iš žalių ryžių grūdų.

Žemiau esančiame vaizdo įraše rasite 3 įdomius garnyro iš ryžių receptus.