Raudonieji ryžiai: savybės, kalorijų kiekis ir sudėtis, virimo receptai

Ryžiai yra populiariausias garnyras pasaulyje. Šiame grūdų produkte yra daug naudingų komponentų. Raudonieji ryžiai laikomi pačiais neįprastiausiais, tačiau Rusijoje jie dar nėra labai populiarūs, nes žmonės mažai žino apie jų naudingas ir kenksmingas savybes.

Raudonieji ryžiai naudojami kaip maisto produktas visose pasaulio šalyse, tačiau skirtingais kiekiais. Šis augalinis produktas ypač populiarus Japonijoje, Indijoje ir Kinijoje. Ši produktų grupė yra suskirstyta į daugybę rūšių, kurios yra panašios savo savybėmis. Aprašytas ryžių tipas yra apvalaus grūdo, turi rausvą atspalvį, kurio sodrumas priklauso nuo terminio apdorojimo.

Raudonieji javai yra poliruoti ir nepoliruoti. Jis naudojamas ne tik gaminant maistą, bet ir kaip dažiklis, taip pat kaip bioaktyvus priedas. Produktas taip vadinamas dėl ryžių lukšto spalvos, kuri gali būti nuo rožinės iki tamsiai raudonos. Šio atspalvio kilmė siejama su vandenyje tirpių dažančių augalų glikozidų buvimu. Tai pigmento tipas, kuris dalyvauja dažant vaisius ir daržoves raudona, violetine ir mėlyna spalva.

Populiariausios ir geidžiamiausios javų veislės gali būti vadinamos taip.

1. "Krovinys" – Tai tailandietiški ryžiai, kurie iš kitų išsiskiria grūdelių ilgiu, saldžiu skoniu, atsparumu virimui ir minkštumu.
2. "Rubinas". Ši rūšis yra gana populiari Indijos miestuose. Būtent šioje šalyje jis naudojamas ne tik gaminant maistą, bet ir kaip religinio ritualo sudedamoji dalis. Šios rūšies Kalifornijos ryžiai yra delikatesas javai.
3. "Marsas" auginami ir naudojami Rusijoje.
4. „Kamargas“. Šių ryžių gimtinė yra pietų Prancūzija. Grūdams būdingas riešutų skonis, trumpi grūdai ir sodrus aromatas.
5. "Devzira". Tai nepoliruotas Uzbekistano grūdų produktas. Jis skiriasi nuo kitų ryžių veislių savo paruošimo greičiu.
6. „Himalajai“. Grūdai turi rausvą atspalvį, kai yra visiškai paruošti naudojimui. Kruopos auginamos Butane.
7. "Japonika" - tamsiai raudoni ryžiai, pasižymintys geru lipnumu, vidutinio dydžio. Javų tėvyne laikoma Tekančios saulės žemė (iš čia ir kilęs pavadinimas).
8. „Laukinis išdygęs“. Jį ypač mėgsta žmonės, besilaikantys dietų, ir viskas dėl jo įsisavinimo lengvumo ir greičio.
9. "Stebuklų darbuotojas" – skanus ir geros kokybės produktas.

Didelė dalis raudonųjų javų auginama Azijos šalyse, tokiose kaip Indija, Japonija, Kinija ir Butanas. Butano žmonėms tai yra mitybos ir kasdienio mitybos pagrindas. Pietų Prancūzijoje ir Pietų Amerikoje žmonės taip pat augina šiuos javus. Kai kurių rūšių raudonųjų ryžių galima rasti ryžių laukuose Šri Lankoje, Pietų Indijoje, Madagaskare.

Selekcininkai nuolat atlieka mokslinį darbą kurdami naujas raudonųjų ryžių veisles ir rūšis. Kryžminimo pagalba gaunamos naujos rūšys su ilgais ir trumpais grūdais, puriais virtos formos ir ne.

Senovės Kinijoje šie grūdai buvo naudojami ne tik maistui, bet ir kaip virškinimą bei kraujotaką gerinantis vaistas. Šiais laikais jis labai vertinamas japonų gyvenvietėse ir naudojamas ritualams.

Raudonieji ryžiai yra elitinė grūdų rūšis, kurią žmonės vertina dėl naudingų fermentų gausos. Grūdai turi didelį procentą šių elementų:

• baltymai - 9%;
• natūralūs riebalai - 1% ar daugiau;
• angliavandenių – 77%.

Mineralinės sudėties turtingumą suteikia geležis, jodas, kalcis, magnis, fosforas ir kalis. Nikotino rūgšties, tiamino, piridoksino, riboflavino, niacino taip pat buvo rasta grūduose su raudonais grūdeliais. Produkte yra daug antioksidantų, krakmolo, amino rūgščių ir skaidulų.

Raudonieji ryžiai yra pikantiškų ir neįprastų patiekalų gaminimas. 100 gramų BJU produkto nurodytas kiekis gramais:

• 7,5 baltymo;
• 2, 5 - riebalai;
• 70 - angliavandeniai.

Kalorijų kiekis šiame produkte žaliavoje yra 370 kcal, virinto - 125. Jei grūdus verdate kartu su kitais produktais, kalorijų kiekis žymiai padidėja, pavyzdžiui, pridėjus riebalų, jis gali siekti 380 kcal. . Produkto glikemijos indeksas yra 55.

Raudonieji ryžiai turi daugybę įspūdingų maistinių savybių. Grūdų pagrindas yra baltymai ir angliavandeniai, praktiškai nėra riebalų, o cholesterolio visiškai nėra. B grupės vitaminai, kurių produkte yra dideliais kiekiais, atlieka antioksidantų funkciją, priešinasi laisvųjų radikalų oksidaciniams procesams, atlieka DNR ląstelių apsauginę funkciją nuo neigiamo išorės poveikio.

Šią grūdų rūšį renkasi sveikos gyvensenos žmonės, fitneso entuziastai. Didelis skaidulų procentas javų sudėtyje leidžia išlaikyti normalų svorį. Raudonuosiuose ryžiuose esantys vitaminai aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, taip pat normalioje nervų sistemos veikloje. Ryžiai yra magnio šaltinis, jie intensyviai kontroliuoja nervų sistemos, širdies raumens veiklą, dalyvauja fermentų cikle.

Makroelementai, esantys raudonuosiuose grūduose, yra būtini kaulų sveikatai. Geležies buvimas yra normalus kraujo formavimo procesas, taip pat deguonies tiekimas į visus audinius ir organus. Šiame produkte yra daug cinko, todėl valgant košes maistui prisidedama prie greito žaizdų gijimo, palaikomos apsauginės organizmo funkcijos. Skaidulos yra aktyvus žarnyne vykstančių procesų reguliatorius, padeda pašalinti toksinus, mažina alkio jausmą.

Raudonuosiuose ryžiuose riebalų praktiškai nėra, todėl valgant juos nutukimas nebus. Košės atneša daug naudos žmonėms, kurie svajoja sulieknėti, taip pat tiems, kurie serga diabetu. Grūdai gali sumažinti cholesterolio ir gliukozės kiekį kraujyje. Pagrindinės naudingos raudonųjų ryžių savybės:

• lengvas virškinimas;
• didelis maistinių medžiagų kiekis;
• maistinė vertė;
• gerinti žarnyno veiklą;

• sumažinti nutukimo riziką ir padėti numesti svorio;
• stiprinti kaulus;
• hematopoetinių procesų gerinimas;
• anemijos ir padidėjusio cukraus kiekio prevencija;
• odos būklės pagerėjimas.

Raudonieji ryžiai yra dietinis produktas, todėl negali padaryti didelės žalos. Žinoma, šis teiginys reiškia saikingą produkto vartojimą maiste. Jei racione šių grūdų yra per daug, gali atsirasti virškinimo sistemos sutrikimų ir sutrikimų. Nesubalansuota mityba ir per didelis raudonųjų ryžių vartojimas gali sukelti svorio padidėjimą.

Kontraindikacijų šiai žolei nėra. Tai gali būti naudinga įvairaus amžiaus žmonėms, įskaitant vaikus. Atsargiai valgykite košę tiems žmonėms, kurie turi problemų su skrandžio ir žarnyno darbu.

Kai kurios raudonųjų ryžių rūšys yra fermentuotos ir juose taip pat yra mielių, todėl jie turėtų būti naudojami tik retkarčiais kaip maisto papildas. Mielės ryžiai gali sukelti inkstų ir kepenų ligų vystymąsi, taip pat neigiamai paveikti raumenų ir kaulų sistemą.

Sveikatos apsaugos pareigūnai teigia, kad cukriniu diabetu sergantys žmonės turėtų vengti valgyti maistą, kuris smarkiai padidina cukraus kiekį kraujyje. Ryžiai taip pat laikomi tokiais grūdais. Nepaisant to, grūdai dažnai įtraukiami į dietą. Šis produktas gali atnešti didelę naudą organizmui, todėl diabetikams leidžiama vartoti rudus ir raudonus grūdus.

Tokie ryžiai yra puikus pagalbininkas cukraus kiekio kraujyje normalizavimo procesui. Be to, jis yra aktyvus virškinimo reguliavimo, imuninės sistemos stiprinimo, medžiagų apykaitos stabilizavimo, organizmo regeneracinių gebėjimų didinimo dalyvis.

Raudonųjų ryžių valgymas sergant 2 tipo cukriniu diabetu nesiskiria. Šia liga sergančių baltųjų dribsnių valgyti negalima. Prieš verdant javai nuplaunami, po to juos reikia užpilti vandeniu santykiu nuo vieno iki dviejų ir virti, kol suminkštės. Geriausias metas valgyti raudonuosius ryžius – pusryčiai ir pietūs, nes ši košė turi didelį kiekį angliavandenių, kurie ilgam prisotina žmogų energijos. Jie valgo raudonuosius ryžius sriuboje, dribsnius su vaisiais ir daržovėmis. Augalinių baltymų ir riebalų buvimas sulėtina cukraus kiekio kraujyje didėjimo procesą. Raudonųjų ryžių dėka diabetu sergančių žmonių mityba nėra menka, o įvairi.

Cholesterolio kiekio padidėjimas yra nesveiko gyvenimo būdo arba organizmo sutrikimų rezultatas. Dėl to šis rodiklis didėja - tai yra cholesterolio plokštelės, kraujagyslių užsikimšimas, insultas ir širdies priepuolis.

Esant aukštam cholesterolio kiekiui naudingiausi yra raudonieji ryžiai. Jame esantis didelis kiekis skaidulų padeda sumažinti blogojo cholesterolio rodiklį. Valgydami šiuos grūdus, galite numesti svorio ir normalizuoti medžiagų apykaitą. Naudingiausias patiekalas yra garuose. Košės teigiamai veikia skrandžio ir žarnyno veiklą. Be to, ši ryžių veislė yra labai skani ir nelinkusi lipti.

Pastaraisiais metais raudonieji ryžiai tapo daug populiaresni kulinarijoje nei anksčiau. Reikalas tas, kad tai ne tik sveiki grūdai, bet ir išoriškai gražaus patiekalo garantija.Vizualinis patrauklumas ir neįprasta spalva leidžia javus puikiai derinti su kitais produktais. Dažniausias derinys yra raudonųjų ryžių ir jūros gėrybių naudojimas.

Iš raudonųjų ryžių gaminama daug puikių patiekalų, įskaitant garnyrus, salotas ir desertus. Virti dribsniai yra puikus kiaušinių, žuvies, mėsos, pitos duonos ar daržovių įdaras.

Kruopas reikia išrūšiuoti ir gerai nuplauti, tada supilti į lėtą viryklę ir užpilti vandeniu. Produktas sūdytas, pipiruotas, pagardintas aliejumi. Dėl skonio pikantiškumo galite pridėti nelupto česnako. Multivarke nustatyta programa „Pieno košė“, o grūdai išvirti prieš aliarmą. Taip paruoštų ryžių negalima plauti, jie yra visiškai paruošti valgyti.

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• pusantros stiklinės dribsnių;
• 0,3 kg krevečių;
• 0,1 kg bet kokios formos šparaginių pupelių;
• viena krūva žalių svogūnų;
• trys skiltelės česnako;
• 15 gramų imbiero;
• trys šaukštai sezamo aliejaus;
• 70 gramų austrių padažo;
• Čili pipirai.

Ryžių kruopas būtina išvirti. Įkaitinkite keptuvę kartu su sezamų aliejumi. Toliau šiame aliejuje pakepinkite česnaką ir imbierą. Po to suberkite pupeles, o po kelių minučių - nešaldytas krevetes, pipirus, ryžius, žoleles, užpilą ir druską. Ugnis turėtų būti daroma daugiau, o patiekalą maišant virti apie vieną minutę.

Norėdami paruošti šį skanų patiekalą, turite paruošti šiuos produktus:

• pusantro puodelio ryžių;
• vienas svogūnas;
• viena vidutinė morka;
• 0,3 kg grybų pagal skonį;
• nedidelė ryšelis baziliko;
• sviesto ir maltų raudonųjų pipirų pagal skonį.

Grūdai turi būti virti. Supjaustykite morkas ir svogūnus, tada pakepinkite juos lydytame svieste. Į juos suberkite susmulkintus grybus, kepkite, retkarčiais pamaišydami iki auksinės rudos spalvos. Baigiant virti patiekalas pasūdomas ir pabarstomas pipirais, dedama raudonųjų ryžių ir kapotų bazilikų. Patiekalas sumaišomas.

Įdomių ir egzotiškų salotų gerbėjai gali naudoti šį receptą: kuri apima šiuos komponentus:

• viena stiklinė virtų dribsnių;
• vienas raudonas vidutinio dydžio svogūnas;
• du virti kiaušiniai;
• viena vidutinė morka;
• viena skardinė tuno;
• vieno vidutinio dydžio sultingo obuolio;
• 100 gramų majonezo;
• 10 gramų sviesto;
• du šaukštai augalinio aliejaus;
• vienas arbatinis šaukštelis cukranendrių cukraus;
• sezamo.

Korėjietiškam maistui morkos nuplaunamos, nulupamos ir sutarkuojamos. Svogūnas supjaustomas plonais pusžiedžiais. Abiejų rūšių aliejus įkaitinamas keptuvėje, į juos dedamas cukrus. Ištirpus cukrui, jame pakepinkite morkas, kol suminkštės. Kiaušinius ir obuolį reikia sutarkuoti. Vaisius patartina apšlakstyti citrinos sultimis.

Ryžiai sumaišomi su majonezu ir išdėliojami ant indo kaip pirmasis sluoksnis. Antras sluoksnis yra svogūnas, jis padengtas majonezo tinkleliu. Trečias sluoksnis – tunas, kuris sutrinamas šakute ir aptepamas majonezu. Kiti nuoseklūs sluoksniai bus obuolys ir kiaušiniai, kurie taip pat sutepti majonezu. Galutinis sluoksnis bus morkos, kurios nereikia tepti.

Raudonieji ryžiai yra grūdų rūšis, kuri yra labai skani ir nepaprastai sveika. Šį teiginį patvirtina žmonių, valgančių šiuos grūdus, apžvalgos. Gurmanai vertina ne tik išvaizdą, bet ir neįprastą raudonųjų ryžių aromatą.

Dietos besilaikantys žmonės džiaugiasi tuo, kad jiems nereikia apsiriboti valgydami šį skanų produktą. Raudoni ryžiai – tokia košė, kuri bus skani be bet kokio kito produkto. Šį patiekalą sunku sugadinti.

Norėdami gauti informacijos, kaip virti plovą iš raudonųjų ryžių ir perlinės vištienos, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.