Kaip virti basmati ryžius?

Patyrusios šeimininkės žino Basmati ryžius kaip produktą, plačiai naudojamą antriesiems patiekalams gaminti. Šios veislės grūdų garnyras sėkmingai papildo mėsos, žuvies ir daržovių patiekalus. Jį rekomenduojama naudoti kaip plovo gaminimo ingredientą.

Šių ryžių grūdai turi indiškas šaknis: pirkliai iš Indijos juos atvežė į Artimųjų Rytų šalis. Grūdai ploni, ilgi (siekia septynis ar daugiau milimetrų). Dėl virimo grūdų tūris pailgėja, o storis šiek tiek išbrinksta. Basmati yra saldaus skonio ir aštraus aromato. Pagal skonį jis panašus į riešutų skonį. Reikia pastebėti, kad laikui bėgant šio produkto skonis gerėja: aukštos kokybės ryžiai sunoksta apie metus, aukščiausios rūšies – iki dešimties metų.

Grūdus lengva nuplauti, nes juose yra palyginti mažai glitimo. Produktas pasižymi žemu glikemijos indeksu 56-69 diapazone (palyginimui baltųjų ryžių indeksas panašus – apie 89). Produkte esančios skaidulos valo žarnyną, taip pat normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje. Į organizmą patekusi gliukozė padeda atkurti energiją. Šiuose ryžių grūduose esantis krakmolas gali būti įsisavinamas ir virškinamas laipsniškai: ši svarbi savybė palanki diabetikams svarbiam cukraus reguliavimo procesui.Šis produktas yra ekologiškas. Jame nesikaupia sunkiųjų metalų druskos ir kitos kenksmingos medžiagos.

Veislė turi apgaubiantį poveikį skrandžio gleivinei: todėl tai yra produktas, skirtas naudoti tiems, kurie serga skrandžio opa ar gastritu. Jame yra nemažai gyvybiškai svarbių mikroelementų: kalio (be jo neįmanoma visavertė širdies ir kraujagyslių sistemos veikla), fosforo (atkuria kaulinį audinį). Sergantiems širdies ir inkstų ligomis tokie ryžiai yra nepamainomas raciono elementas, nes užtikrina druskos pertekliaus pašalinimą. Šiame produkte yra folio rūgšties, kuri labai svarbi moterims nėštumo metu.

Prieš virimo procesą yra paruošiamasis etapas. Kruopos kilnojamos, nes svarbu atsikratyti nekokybiškų grūdų. Tada jis keletą kartų kruopščiai nuplaunamas, kol išnyks drumstas vandens atspalvis. Ryžius galima mirkyti trumpai, užtenka 20 min. Šiems tikslams vanduo imamas kambario temperatūroje. Praėjus aukščiau nurodytam laikui, galite pradėti virti. Be to, nereikia nuleisti vandens, geriau virti tame pačiame skystyje. Štai keletas gaminio paruošimo niuansų.

• Virimui imama keptuvė storomis sienelėmis. Ši talpa užtikrina tolygų šilumos paskirstymą.
• Virimas turi būti ant ramios ugnies. Priešingu atveju grūdeliai prilips prie indo dugno.

• Kruopas galima virti ir vandenyje, ir daržovių sultinyje, piene, sultyse.Tačiau mėsos sultinio naudojimas yra nepriimtinas, nes jame esantys grūdai gali sulipti.
• Kai ryžiai vėl pašildomi, jų maistinės savybės pablogėja. Todėl, jei reikia atidėti produkto naudojimo momentą, reikia įpilti daugiau skysčio, virti penkias minutes trumpiau ir reikalauti ilgiau.
• Jei reikia gauti tankesnės konsistencijos garnyrą, vandens ir ryžių grūdelių dalis bus sumažinta. Galimas variantas 1:1.
• Jei po vakarienės yra garnyras, tada jį reikia įdėti į šaldytuvą. Pašildykite gaminį kepdami.

Kadangi ši veislė daugiausia skirta garnyrui ruošti, norint gauti trapios konsistencijos komponentą tokių taisyklių reikia laikytis.

• Paimkite grūdus ir vandenį, laikydamiesi santykio 1: 1,5. Iš anksto ištirpinkite druską vandenyje pagal skonį.
• Paruošti ryžiai užpilami skysčiu ir dedami ant vidutinio dydžio ugnies. Užvirus liepsną reikia sumažinti iki minimumo. Puodas uždengtas dangteliu. Jo turinys virinamas apie valandą.
• Pasibaigus virimo procesui, ugnis išjungiama, o indas stovi ant viryklės ¼ valandos. Po infuzijos dangtelis nuimamas. Gatavos masės paviršiuje keletą kartų atliekama šakute, kad išeitų garai tarp grūdelių. Į gatavą garnyrą dedamas sviestas, padažai, daržovės.

Multivarke ryžiai verdami režimu „Virimas“ arba programa „Pilaf“. Baigiant virti ryžius reikia išvirti garuose, todėl prietaisą reikia atidaryti praėjus dešimčiai minučių po pasirinktos programos pabaigos. Ši technika leis jums gauti trapus ir subtilų gaminį.

Patiekalui paruošti reikėtų paimti 2 sakus ryžių, 1 svogūną, 2 morkas, 2 baklažanus, 3 pomidorų vaisius, 4 raudonąsias paprikas, 100 gramų šparaginių pupelių,? stiklinės augalinio aliejaus, pipirų mišinio, druskos pagal skonį. Šis receptas pravers vasarą, kai lysvėse sunoksta šviežios daržovės. Šio derinio maisto produktų dėka organizmas pasipildys naudingais vitaminais ir mikroelementais. Šio skanaus patiekalo gaminimo procesas susideda iš šių žingsnių.

• Daržovės kruopščiai nuplaunamos ir nulupamos. Svogūnai, morkos, baklažanai, pomidorai supjaustomi kubeliais, šparaginės pupelės ir paprikos – juostelėmis.
• Ryžių kruopos daug kartų plaunamos. Tai daroma tol, kol vanduo tampa skaidrus.
• Svogūnai su morkomis dedami į įrenginį. Įpilama aliejaus. Skrudinimas atliekamas naudojant kepimo režimą, kol daržovės paruduos.
• Ištraukus, šie ingredientai siunčiami kepti: paprikos ir pupelės ankštimis. Kepimo procesas kartojamas.

• Keptos daržovės išdėliotos pagal pirmtakus. Toliau kepami baklažanai. Kai baklažanai apskrus, į jį dedama anksčiau apdorotų daržovių, taip pat susmulkintų pomidorų.
• Masė sūdoma pagal individualius skonio pageidavimus. Įpilamas pipirų mišinys.
• Gauta masė troškinama penkias minutes. Supilamos kruopos, kurios medine mentele paskirstomos tarp troškintų daržovių komponentų.
• Vandens įpilama ne daugiau kaip trys salės, tai yra dėl to, kad daržovės išskiria sultis ir įpylus daugiau skysčio ryžiai virs koše. Dangtis užsidaro, įjungiama programa „Pilaf“ arba „Rice“.
• Įrenginyje pasigirdus garsiniam pranešimui apie virimo ciklo pabaigą, patiekalą reikia palaikyti 10 minučių, kad ryžiai pasiektų.Praėjus nurodytam laikui, patiekalas gali būti laikomas paruoštu: tokiame spektaklyje jis gali būti patiekiamas kaip visavertis savarankiškas pasirinkimas.

Kaip virti Basmati ryžius su daržovėmis, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Į du ryžių matus reikia įdėti ½ kilogramo kiaulienos minkštimo, 1 svogūno galvutę, 3 morkas, 2 česnako galvutes, 1 šaukštą prieskonių plovo, saulėgrąžų aliejaus, druskos. Norėdami gauti gatavą patiekalą, turite atlikti šias operacijas.

• Nuluptas svogūnas supjaustomas mažais kubeliais. Kepti augaliniame aliejuje (naudojant kepimo arba kepimo režimą).
• Nuluptos morkos supjaustomos plonais pagaliukais (morkų tarkuoti nerekomenduojama, nes prarandamos vertingos sultys). Jis patenka į svogūną, su kuriuo kartu kepama penkias minutes.
• Nuplauta mėsa supjaustoma vidutinio dydžio kubeliais, kurie siunčiami į daržoves. Prieskoniai dedami plovui. Mėsa turi būti lengvai apkepta, kol paruduos, sudedamoji dalis sumaišoma mentele.

• Įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos (jei nepakanka, geriau įberkite druskos vėliau).
• Česnakai kruopščiai nuplaunami, bet nenulupami. Kruopščiai nuplauti ryžiai siunčiami į įrenginio dubenį. Į supakuotas kruopas įterpiamos grynai nuplautos česnako galvutės.
• Vanduo pilamas 3 su puse matavimo tūrio. Uždarius dangtį, įjungiamas „Pilaf“ režimas, kuriame automatiškai nustatomas gaminimo laikas.
• Pasibaigus programos ciklui, plovas turėtų keletą minučių sustingti. Tada jis gali būti patiekiamas prie stalo.

Mūsų rekomendacijų dėka galėsite greitai ir paprastai tinkamai išsivirti Basmati ryžius patys namuose.