Kepti ryžiai: kalorijos ir virimo receptai

Ryžiai yra vienas iš plačiausiai valgomų grūdinių kultūrų pasaulyje. Tokį populiarumą lemia didelė maistinė vertė ir tai, kad puikiai dera su daugeliu produktų. Šiuose grūduose gausu būtinų mikroelementų ir vitaminų. Jame yra daug mineralinių medžiagų, todėl naudojant šį produktą atstatomas vandens ir druskos balansas bei pašalinamas skysčių perteklius. Jame nėra glitimo, todėl žmonės, turintys individualų šio baltymo netoleravimą, gali valgyti ryžius.

Daugelis patiekalų iš ryžių kruopų laikomi dietiniais dėl mažo kaloringumo. Todėl, nepaisant to, kad keptas maistas laikomas nelabai sveiku, tokiu būdu virti ryžiai turi gausų įvairių naudingų savybių rinkinį. Kepti ryžiai su prieskonių aromatu, malonaus aukso atspalvio, tinka ir kaip garnyras, ir kaip pagrindas sudėtingesniems patiekalams. Vidutiniškai šio grūdo kalorijų kiekis, priklausomai nuo veislės, svyruoja nuo 330 iki 357 kilokalorijų 100 gramų sauso produkto. Kepant, jo apytikslė energinė vertė yra 168 kilokalorijos 100 gramų.

Kepimas keptuvėje yra vienas iš tradicinių ryžių kruopų virimo būdų. Priklausomai nuo recepto, galima iš karto kepti keptuvėje arba išvirti iš anksto, tuomet kepimo procesas užtrunka trumpiau. Geriausiai tam tinka wok keptuvė.Žemiau pateikiami nuoseklūs patiekalų gaminimo keptuvėje arba lėtoje viryklėje receptai.

Taip paruoštos ryžių kruopos pažodžiui išeina „nuo grūdo iki grūdo“ – labai patrauklios išvaizdos ir sodraus skonio. Šis patiekalas puikiai dera su įvairių rūšių jūros gėrybėmis. Reikalingi ingredientai:

• 230 gramų garuose virtų ryžių;
• 1 skiltelė česnako;
• 3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• 0,5 litro vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis valgomosios druskos;
• 1 svogūno galvutė;
• 0,5 šaukšto paprikos;
• 1 žiupsnelis aitriosios paprikos;
• 0,5 arbatinio šaukštelio ciberžolės.

Norėdami paruošti šį patiekalą, turėsite atlikti šiuos veiksmus:

1. pirmiausia ant viryklės reikia įkaitinti didelę gilią keptuvę ir į ją įpilti aliejaus;
2. česnako skiltelę sutrinkite peilio ašmenimis, tada pakepinkite aliejuje;
3. kai tik česnakas šiek tiek paruduos, jį reikia pašalinti;
4. dribsnius supilkite į įkaitintą aliejų, tada maišydami kepkite apie dvi minutes;
5. tada reikia įberti druskos ir prieskonių, viską gerai išmaišyti ir pavirti dar pusę minutės;
6. į keptus ryžius supilkite vandenį ir užvirinkite;
7. neuždengę troškinkite ant silpnos ugnies, kol išgaruos skystis. Po to kiek įmanoma sumažinkite ugnį ir uždarykite dangtį;
8. po 20 minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies ir nenuimdami dangčio palaukite dar 15 minučių.

Originalus patiekalas, kuriame vištienos filė labai neįprastai derinama su jūros gėrybių skoniu. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 170 gramų ryžių dribsnių;
• 0,9 kg bet kokių krevečių;
• 0,3 kg vištienos filė;
• 1 kiaušinis;
• 1 paprikos;
• 1 čili ankšties;
• 2 svogūnų galvutės;
• 50 gramų žalių svogūnų;
• 3 skiltelės česnako;
• 140 gramų konservuotų ananasų;
• 80 ml vandens;
• 70 ml sojos padažo;
• 100 gramų anakardžių;
• 1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
• 2 arbatiniai šaukšteliai ciberžolės;
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros;
• 0,5 arbatinio šaukštelio aitriosios paprikos;
• 1 arbatinis šaukštelis valgomosios druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus.

Veiksmų seka pateikiama žemiau:

1. javus reikia virti, kol išvirs, tada atvėsinti;
2. išvirti ir nulupti krevetes;
3. vištieną supjaustykite mažais kvadratiniais gabalėliais;
4. paprikas ir ananasus reikia supjaustyti juostelėmis;
5. svogūnas supjaustytas žiedais, česnakas - išilginiais griežinėliais;
6. riešutus pusę minutės maišant pakepinti keptuvėje;
7. žalieji svogūnai turi būti supjaustyti;
8. atskirame dubenyje lengvai išplakite kiaušinį;
9. į gilią keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite;
10. daržoves kepkite ant vidutinės ugnies apie dvi minutes, tada įmuškite kiaušinį ir pakepinkite dar minutę;
11. pridėti vandens;
12. įdėkite vištieną į keptuvę ir kepkite penkias minutes;
13. suberti riešutus ir išmaišyti;
14. į keptuvę suberkite ryžius, prieskonius, ananasus ir krevetes, viską išmaišykite ir kepkite 5 minutes;
15. nukelkite nuo ugnies, suberkite žalius svogūnus ir vėl gerai išmaišykite.

Norėdami pagaminti šį universalų garnyrą, jums reikės:

• 250 gramų ryžių;
• 0,5 litro vandens;
• 125 gramai žaliųjų žirnelių;
• 2 kiaušinių;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
• 3 arbatinių šaukštelių pieno;
• 60 ml augalinio aliejaus.

Seka:

1. į keptuvę reikia įpilti aliejaus ir įkaitinti, tada suberti sausus dribsnius;
2. įpilkite vandens ir palaukite, kol užvirs, tada uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite 10 minučių;
3. suplakti kiaušinius su pienu ir druska;
4. į garnyrą suberkite žirnius, išmaišykite ir pakepinkite 2 minutes;
5. supilkite kiaušinių masę ir uždenkite dangčiu;
6. nukelkite nuo ugnies, kai kiaušinis iškeps, ir nenuimdami dangčio palaukite 5 minutes;
7. prieš patiekdami išmaišykite garnyrą.

Puikiai tinka pusryčiams, užkandžiams ir tiesiog skaniai greitai pavalgyti. Ingridientai:

• 0,4 kg ryžių dribsnių;
• 2 kiaušinių;
• 0,1 kg bet kokios rūkytos dešros;
• 140 gramų šparaginių pupelių;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 50 ml sojos padažo.

Procedūra:

1. grūdus reikia virti atskirai;
2. pjaustyti dešrą;
3. į keptuvę supilkite aliejų;
4. kepti dešrą ir pupeles;
5. įpilkite ryžių ir sojos padažo;
6. įmušti kiaušinį;
7. Nuolat maišydami kepkite, kol kiaušinio baltymas visiškai iškeps.

Visiems naudinga derinys gaunamas iš kinų virtuvės. Ingridientai:

• 330 gramų ryžių dribsnių;
• 0,3 kg vištienos arba kalakutienos filė;
• 0,3 kg bet kokio sūraus sūrio;
• 2 česnako skiltelės;
• 150 gramų susmulkinto imbiero;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 2 kiaušinių;
• 1 krūva šviežių salotų

Norėdami paruošti patiekalą, atlikite šiuos veiksmus:

1. išvirkite ir atvėsinkite grūdus;
2. aliejuje pakepinti česnaką;
3. filė smulkiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę kartu su sūdytu sūriu;
4. gerai išmaišyti;
5. pridėti imbiero ir svogūno;
6. šiek tiek įkaitinkite ant viryklės nepridegančią keptuvę;
7. Kiaušinių masę perkoškite per sietelį ir supilkite į indą siauru kakleliu;
8. plonomis srovelėmis skersai supilkite kiaušinių masę į keptuvę. Tokiu būdu padarykite keletą tinklelių;
9. prieš patiekdami ant kiekvienos lėkštės uždėkite kiaušinių tinklelį, į centrą įdėkite ryžių ir sūrio mišinį;
10. Patiekalą papuoškite supjaustytais salotų lapeliais.

Lėtoji viryklė yra puiki alternatyva kepti ryžiai keptuvėje. Šio prietaiso dubens tūris yra ne mažesnis nei wok.

Patiekalas, tinkantis ir kasdienei mitybai, ir susitikti su svečiais. Ingridientai:

• 220 gramų ryžių dribsnių;
• 0,3 kg kiaulienos;
• 1 paprikos;
• 2 morkos;
• 4 petražolių šakelės;
• 1 svogūnas;
• 1 cukinijos;
• 6 arbatiniai šaukšteliai augalinio aliejaus;
• 70 ml sojos padažo;
• 0,5 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Virimo algoritmas:

1. dribsnius virkite lėtoje viryklėje, kol iškeps. Skysčio kiekis turi būti apskaičiuojamas pagal santykį: stiklinei ryžių - 330 ml vandens. Išvirusius grūdus kuriam laikui perkelkite į atskirą indą;
2. įjunkite režimą „Kepimas – mėsa“. Supjaustykite kiaulieną mažais griežinėliais, sudėkite į lėtą viryklę kartu su augaliniu aliejumi. Kepkite neuždengtą ir nuolat apversdami dešimt minučių;
3. morką supjaustykite mažais kvadratiniais gabalėliais, o svogūną - ketvirčiais;
4. sudėkite daržoves į lėtą viryklę;
5. pipirą ir cukiniją supjaustykite kubeliais ir suberkite į mėsą;
6. kai cukinija suminkštės, supilkite padažą, suberkite kruopas ir pipirus. Toliau kepkite apie septynias minutes;
7. druskos pagal skonį;
8. išjunkite multivarką ir leiskite užvirti 10 minučių po dangčiu;
9. prieš patiekdami papuoškite kapotomis petražolėmis.

Lengvai paruošiamas sotus garnyras, dažnai vadinamas vegetarišku plovu. Reikalingi produktai:

• 0,3 kg pievagrybių;
• 0,2 kg ryžių;
• 60 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 0,5 litro vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis zira;
• 10 gramų kalendros lapų.

Procedūra:

1. Pirma, grūdai turi būti kruopščiai nuplauti.Tai daroma siekiant didesnio trapumo. Geriau kelis kartus užpildyti vandeniu, kol skystis nustos būti drumstas;
2. virkite lėtoje viryklėje režimu „Gesinimas“ arba „Pilaf“, tada perkelkite į atskirą indą;
3. grybus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais išilginiais griežinėliais;
4. svogūnas supjaustytas mažais kubeliais;
5. supilkite aliejų į multivarkos ertmę ir sudėkite svogūną kartu su grybais;
6. režimu „Kepimas“ kepkite juos, kol įgaus auksinį atspalvį, tada suberkite ryžius ir kepkite dar 8 minutes;
7. nuimti nuo ugnies;
8. pridėkite kmynų, gerai išmaišykite ir leiskite užvirti dar penkias minutes;
9. Prieš patiekdami papuoškite kalendra.

Šis patiekalas džiugins ne tik skoniu ir aromatu, bet ir patrauklia išvaizda. Ingridientai:

• 250 gramų ryžių dribsnių;
• 180 gramų konservuotų kukurūzų branduolių;
• 120 gramų askaloninių česnakų;
• 0,4 litro vandens;
• 0,5 šaukšto paprikos;
• 2 pankolio šakelės;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• 10 gramų baziliko lapelių.

Norėdami pasiruošti, atlikite šiuos veiksmus:

1. maždaug pusvalandį kepkite kruopščiai nuplautus arba garintus grūdus režimu „Garimas“;
2. nuluptus askaloninius česnakus reikia supjaustyti plonais apvaliais griežinėliais;
3. supilkite aliejų į multicooker ertmę ir šiek tiek pakepinkite svogūnų žiedus, nustatydami programą „Kepimas“;
4. Pomidorus smulkiai supjaustykite ir suberkite į svogūną. Atskirkite kukurūzų branduolius nuo sirupo ir sudėkite į lėtą viryklę;
5. suberkite ryžius ir papriką, kruopščiai sumaišykite visus produktus. Kepkite penkias minutes;
6. pridėti druskos pagal skonį;
7. pabarstykite smulkintais pankoliais ir baziliko lapeliais.

Skani ir sveika alternatyva plovui, puikiai tinkanti priimti svečius. Ingridientai:

• 0,3 kg menkės arba polocko filė;
• 250 gramų ryžių dribsnių;
• 0,5 litro vandens;
• 2 vidutinio dydžio svogūnai;
• 2 česnako skiltelės;
• 70 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 5 gramai susmulkinto sauso šalavijo.
• 40 ml sojos padažo;
• 0,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:

1. žuvies filė supjaustykite mažais griežinėliais ir virkite kartu su kruopomis, lėtoje viryklėje nustatydami programą „Pilaf“;
2. stambiai supjaustykite svogūną;
3. multivarke įjunkite režimą „Kepimas“ ir sudėkite į jį svogūną, kepdami 3–5 minutes;
4. česnako skilteles susmulkinkite ant trintuvės ir suberkite į svogūną;
5. sudėkite žuvies-ryžių mišinį į multivarkinės ertmę. Viską gerai išmaišykite ir toliau kepkite dar dvi minutes;
6. pridėti prieskonių ir padažo.

Daugiau apie tai, kaip virti keptus ryžius, sužinosite šiame vaizdo įraše.